Cestoviny sú pomerne častým jedlom, ktoré sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Stačí zmeniť ich tvar, pridať inú omáčku a hneď máme nový pokrm. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru, alebo inšpiráciu na využitie surovín, ktoré nájdete doma, cestoviny sú vždy skvelou voľbou. Nebojte sa experimentovať a vyskúšať nové kombinácie, ktoré vás prekvapia skvelou chuťou. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na neskutočne dobré cestoviny, ktoré si zamilujete.
Cestoviny s Hubami a Smotanou: Jednoduchá Klasika
Pre tých, čo majú radi huby a krémové cestoviny, je tento recept ideálny. Je jednoduchý, rýchly a hlavne neskutočne chutný. Špagety sa dajú pripraviť s rôznymi omáčkami a huby sa k tomuto účelu hodia znamenite.
Rýchle Cestoviny s Rybou a Hráškom
Potrebujete rýchly obed alebo večeru? Cestoviny s rybou a hráškom sú hotové za 15 minút, sýte a veľmi pestré.
Cestovinové Šaláty: Ideálne Jedlo na Leto
Cestovinové šaláty sú v lete ideálnym jedlom. Rýchlo hotové a môžeme jesť. Tento šalát je vhodný k pečenému mäsu, ale taktiež samotný. Vhodný na studenú kuchyňu.
Sladké Cestoviny s Orechami
Sladké a predsa aspoň trocha zdravé vďaka orechom. Ak máte radšej slanú verziu, môžete cukor vynechať a pridať opraženú cibuľku a slaninku.
Prečítajte si tiež: Stravovanie pažravých rýb
Domáce Cestoviny Plnené Syrom a Slaninkou
Domáce cestoviny plnené čerstvým syrom a navrchu chrumkavá slaninka s lieskovými orieškami. Pozor, sú vláčne, sýte a neskutočne dobré.
Tortellini s Paradajkovou Omáčkou
Tortellini nájdete na pultoch obchodov s rôznymi náplňami. K paradajkovej omáčke sa hodia tortelliny plnené prosciuttom.
Cestoviny s Medvedím Cesnakom
Recept je veľmi rýchly a chutný a preto ho varím kedykoľvek. Sezóna medvedieho cesnaku vrcholí, a tak som ho mala na raňajky, obed aj večeru. Medvedí cesnak umyjeme, osušíme a nasekáme.
Cestoviny s Tvarohom na Sladko i Slano
Najlepšie cestoviny s tvarohom na sladko i slano chutia fantasticky. Vaše deti si túto pochúťku zamilujú. Tvaroh vyberieme skôr, aby sa oteplil. Obľúbené cestoviny si uvaríme podľa návodu. Čas varenia závisí od druhu cestovín. K vareniu cestovín pridáme aj lyžičku soli. Na väčšej panvici necháme rozpustiť maslo. Pri slanej verzii môžeme orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď maslo pekne zavonia, cibuľa bude sklovitá, pridáme scedené cestoviny. Premiešame. Všetko spolu premiešame, pri slanej verzii pridáme soľ, mleté čierne korenie. Na zjemnenie cestovín s tvarohom môžeme pridať ešte kyslú smotanu. Dodá na výbornej lahodnej chuti. Pri sladkej verzii posypeme práškovým cukrom. Tip na záver: Obľúbené cestoviny s tvarohom na slano môžeme ešte vylepšiť slaninou alebo údeným mäsom. Na menšie kocky nakrájanú slaninu alebo údené mäso si na troške oleja orestujeme spolu s cibuľou do sklovita. Primiešame k cestovinám a pridáme tvaroh.
Rýchle Cestoviny s Kyslou Smotanou
Výborný minútkový obed z prísad, ktoré práve máte doma. Potrebujeme: 150 g oravská slanina (šunka, párok, klobása, …), 1 téglik kyslá smotana, 1 strúčik cesnaku, kúsok masla, 100 g tavený syr (môžete použiť trojuholníčky alebo syr v črievku), 1 ks cibuľa, soľ, korenie, petržlenová vňať. Postup: Cestoviny klasicky uvaríme v osolenej vode. Na panvici orestujeme na troche masla slaninu s cibuľou. Keď máme cestoviny uvarené prehodíme ich ku slanine s cibuľou, pridáme tavený syr a následnej aj kyslú smotanu, do ktorej sme prelisovali strúčik cesnaku, pridali korenie a soľ. Všetko spolu na panvičke premiešame a môžeme podávať.
Prečítajte si tiež: Kokosové rezy: jednoduchý recept
Bleskové Cestoviny so Šunkou a Brokolicou
Potrebujeme: 300 g cestovín, 300 g brokolice, 150 g šunky nakrájanej na rezance, 1 šálka kyslej smotany, 1 šálka smotany na šľahanie, 100 ml mlieka, 100 g strúhaného syra, soľ, korenie, muškátový oriešok. Postup: Cestoviny uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale (cca 7 minút) a s cestovinami krátko povaríme aj brokolicu natrhanú na ružičky. 15-minútová verzia z panvice: Všetky prísady na omáčku zmiešame na panvici, privedieme do varu a pridáme cestoviny s brokolicou. Premiešame, posypem syrom a hneď podávame.
Najrýchlejšia Syrová Omáčka s Hubami
Potrebujeme: 500 g čerstvých húb, 2 lyžice haldkej múky, soľ, čierne mleté korenie podľa chuti, 1 smotanu na šľahanie 33%, 100 g syra. Postup: Huby očistíme, nakrájame, preložíme na panvicu a pridáme vodu. Osolíme a varíme bez pokrievky, kým huby nezmäknú a voda sa neodparí. Potom zalejmeme šľahčkou v ktorej rozmiešame 2 lyžice múky. Niekoľko minút varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Nakoniec do zmesi vmiešame nastrúhaný syr. Môžeme dochutiť soľou a koreninami. To je všetko, omáčka je hotová a stačí ju zmiešať s cestovinami. Na tanieri ju môžeme posypať petržlenovou vňaťou.
Syrová Omáčka s Cesnakom - na Cestoviny aj k Mäsku
Potrebujeme: 2 lyžice masla, 1 lyžicu pretlačeného cesnaku, 2 lyžice múky, 1/2 šálky kuracieho vývaru, 1 šálky sladkej smotany - ja som použila 33%, ale môžete aj smotanu na varenie, ¼ šálky strúhaného syra - ideálne parmezánu, 60 g smotanového syra (môžeme nahradiť syrokrémom), 1 lyžičku soli, ¼ lyžičky čierneho korenia. Postup: Na panvici rozpustíme maslo a pridáme cesnak. Varíme, kým cesnak nezačne rozvoniavať (asi 3 minúty), nenechajte ho však zhnednúť. Potom pridáme múku a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu. Pomaly pridávame kurací vývar, soľ, korenie a varíme asi 5 minút. Potom pridáme smotanový syr, smotanu a dôkladne premiešame, aby sa všetky prísady spojili. Podávame k mäsu, na cestoviny, alebo do šalátov.
Rýchla Omáčka z Bambina
Potrebujeme: 1/2 bal. cestovín, 200 g kvalitnej šunky, 1 cibuľu, 1 bambino v črievku, 1 kocku taveného syra so šunkovou príchuťou, 150 ml mlieka, olej. Postup: Cestoviny uvaríme a potom secedíme, ako zvyčajne. Na panvici si na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a po chvíli pridáme aj nakrájanú šunku. Pridáme aj tavené syry a keď sa rozpustia, vmiešame do zmesi mlieko - dôkladne rozmiešame. Potom omáčku jednoducho zmiešame s cestovinami a môžeme dochutiť soľou a koreninami - syry aj šunka sú zvyčajne dosť slané, takže ja už nedochucujem, ale je to na vás!
Brokolicová Omáčka na Cestoviny aj k Mäsu
Potrebujeme: 1 väčšia cibuľa, 2 ks kuracích pŕs, soľ, mleté čierne korenie, oregano, šľahačková smotana, 3-4 tavené syry, tvrdý syr, brokolica varená v pare, ľubovoľné cestoviny. Postup: V panvici osmahneme jednu väčšiu cibuľu. Medzitým kuracie mäso osolíme, okoreníme a necháme chvíľočku postáť. Potom sprudka opečieme na rozpálenom oleji, zalejeme smotanou, dochutíme a vmiešame aj tavený syr (rozmiešame ho, čím sa omáčka zahustí). Medzitým si nastrúhame tvrdý syr a podľa toho, aká hustá je omáčka, pridajte aj tvrdý syr. Ak je riedka, pridajte viac syra, ak hustá, pridajte menej a zvyšok nechajte na ozdobu. Na záver pridáme brokolicu uvarenú v pare, rozobratú na maličké ružičky, jemne zamiešajte a je to. Podávame s cestovinami, alebo inou prílohou.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť cibuľové pagáče ako od babičky
Rýchle Cestoviny so Šunkou a Jogurtom
Potrebujeme: 500 g cestovín kolienok, 3 ks červenej papriky, 3 ks paradajok, 250 g šunky, 1 ks bieleho jogurtu (ideálne bieleho), niekoľko lyžíc kyslej smotany, soľ a korenie, trochu citrónovej šťavy, najemno nasekané bylinky (petržlenovú vňať, kôpor..), voliteľné: 1 uhorku, ½ šálky sterilizovanej kukurice, ½ šálky sterilizovaného hrášku. Postup: Cestoviny uvaríme v slanej vode Al Dente. Šunku nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na kocky. Zeleninu nakrájame nadrobno. Ak používate sterilizovanú kukuricu a hrach, scedíme ich z nálevu. V samstatnej miske zmiešame biely jogurt s 2-3 lyžicami smotany a dochutíme soľou, korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Nakoniec do zálievky vmiešame najemno nasekané bylinky. Uvarené cestoviny scedíme a necháme chvíľu vychladnúť. Potom ich zmiešame so šunkou, zeleninou a nakoniec zmiešame aj so jogurtovou zálievkou. Môžeme hneď podávať.
Výborné Cestoviny s Hubami
Potrebujme: 500 g húb, 2 cibule nakrájanej najemno, 50 ml olej, 500 ml vývar zeleninový (ak nemáte tak použite bujón rozmiešaný vo vode), 50 g múka hladká, 200 g mlieko, 200 ml smotana na varenie, 1 ks citrón (prípadne ocot), na duchutenie: sladká paprika, bobkový list, čierne korenie mleté, soľ. Postup: Na troche oleja speníme cibuľu a pridáme nakrájané huby. Krátko orestujeme, pridáme soľ, korenie, papriku a bobkový list. Zalejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou do mäkka. V mlieku vymiešame múku, omáčku zahustíme a necháme dobre prevariť. Pridáme sladkú smotanu, ešte krátko prevaríme a odstavíme. Nakoniec ochutíme citrónovou šťavou alebo octom. Podávame s cestovinami.
15-minútová Paradajková Omáčka
Potrebujeme: 1 cibuľu, 40 g masla, 1 lyžicu oleja, 200 g rajčinového pretlaku, soľ, 7 ks čierneho celého korenia, 2 ks bobkového listu, 1 klinček, 10 ks nového korenia celého, tymián, cca 1 l vývaru - alebo vodu s bujónom, 1300 ml vývaru alebo vody. Postup: V hrnci si rozpustáme maslo s olejom a na tejto zmesi si osmažíme cibuľku. Počas smaženia cibuľky pridáme do hrnca ja korenie, ktoré sa nám krásne rozvonia. Potom len zaprášime múkou a vymiešame svetlú zápražku. Potom pridáme aj paradajkový pretlak a ešte všetko krátko za stáleho miešania smažíme - tým sa stratí kyslosť pretlaku. Všetko zalejeme vývarom a ak vývar nemáme, postačí nám voda s rozpusteným bujónom. Všetko riadne premiešame, pridáme cukor, soľ a paradajkovú omáčku privedieme do varu. Povaríme asi 10 minút, počas varenia podľa svojej chuti prípadne dosolíme alebo dosladíme. Omáčku precedíme a môžeme podávať. Podávame k mäsku, s knedľou, k pečivu, alebo akokoľvek máme chuť. Omáčka je skutočne výborná! Skúste paradajkovú omáčku na cestoviny namiesto varenia jednoducho upiecť.
Minútková Cuketová Omáčka na Špagety
Potrebujeme: Cestoviny podľa chuti alebo halušky uvarené podľa návodu, 3 stredné cukety, 1 cibuľu, 1 strúčik cesnaku, olivový olej, 50 g strúhaného syra, 1 bambino (alebo iný tavený syr v črievku), kyslú smotanu na zjemnenie (množstvo podľa chuti, dala som ¾ téglika, dá sa použiť aj sladká smotana, prípadne aj šľahačková), na ochutenie - zeleninový bujón bez glutamanu, prípadne soľ, bazalka, oregano. Postup: Cukety umyte a nastrúhame - ja som cuketu ošúpala, kedže som mala staršiu zeleninu, ale ak je čerstvá, šúpať netreba - omáčka bude zelenkavá. Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu, do sklovita, pridáme cuketu a restujeme, kým cuketa nezmäkne. Mladá cuekta pustí veľa šťavy, ak je šťavy málo, môžete pridať trochu vody, alebo vývaru. Pridáme zeleninový bujón (bez glutamátu) a koreniny podľa chuti. Ku koncu pridáme pretlačený strúčik cesnaku, syr a bambino - rozpustíme. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu (alebo sladkú) a môžeme rozmixovať alebo nechať len tak. Do omáčky pridáme cestoviny, premiešame a môžeme pridať aj kúsky kuracej šunky, alebo kuracie mäsko. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Ide o veľmi univerzálny recept, môžete pridať aj viac druhov syra, maslo, alebo experimentovať s koreninami - veľmi dobre v omáčke chutí muškátový oriešok. Je to na vás, stačí ochutnávať a doladiť podľa svojej chute. My máme najradšej verziu s kyslou smotanou. Momentálne mám avokádové obdobie a málo času na varenie… našťastie to celkom dobre k sebe pasuje…
7-minútová Syrová Omáčka
Potrebujeme: 1 lyžicu masla, 1 lyžicu olivového oleja, 1 menšiu cibuľu, 200 g šunky nakrájanej na kocky, 150 g slaniny, 2 črievka taveného syra, 250 ml mlieka, smotanu na šľahanie (cca 50-100 ml), 100 g tvrdého syra nastrúhaného, voliteľné: malá konzerva kukurice, petržlenovú vňať. Postup: Na panvici rozpustíme maslo, olej a podusíme cibuľku. Pridáme slaninu, šunku a smažíme asi 5 minút. Následne zalejeme mlieko, pridáme syr a miešame, kým sa syr nerozpustí. Potom do zmesi pridáme tavený syr, dochutíme soľou a ľubovolnými koreninami. Keď zmes zovrie, pridáme smotanu a keď zmes začne vrieť, zložíme z plameňa. Omáčka je redšia a môžeme zahustiť hladkou múkou.
Krémová Horčicová Omáčka
Potrebujeme: 500 g čerstvých húb, 2 lyžice haldkej múky, soľ, čierne mleté korenie podľa chuti, 1 smotanu na šľahanie 33%, 3 lyžice horčice. Postup: Huby očistíme, nakrájame, preložíme na panvicu a pridáme vodu. Osolíme a varíme bez pokrievky, kým huby nezmäknú a voda sa neodparí. Potom zalejmeme šľahčkou v ktorej rozmiešame 2 lyžice múky a horčicu. Niekoľko minút varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Môžeme dochutiť soľou a koreninami. To je všetko, omáčka je hotová. Na tanieri ju môžeme posypať petržlenovou vňaťou.
Divoká Omáčka
Potrebujeme: 700 g bravčového karé nakrájaného na kúsky, 4 lyžice bravčovej masti, 4 stredne veľké kusy mrkvy, 4 stredne veľké kusy petržlenu, 1 stredne veľkú cibuľku, 3 ks bobkového listu, 1 lyžičku čierneho korenia, 1 lyžičku sušenej majoránky, pálivé korenie podľa chuti, 1 lyžičku citrónovej šťavy, soľ, 1 lyžičku cukru, 4 lyžičky horčice, 330 g kyslej smotany, 1 lyžicu hladkej múky, 500 ml vody, 500 g cestovín podľa chuti. Postup: Na hlbšej panvici rozpustíte masť a opražíme na nej najemno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen a aj mäso. Chvíľu restujeme a keď sa mäsko zatiahne, podlejeme vodou, pridáme koreniny, bobkový list, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým mäsko nezmäkne. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, múku a postupne pridáme za stáleho miešania do mäsovej zmesi. Keď omáčka zhustne, môžeme podávať. Ako príloha je výborná ľubovoľná cestovina. Bravčové stehno s paradajkami z tlakového hrnca.
Fit Omáčka z Karfiolu
Potrebujeme: 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú, 1 hlávku cesnaku, ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu, ½ šálky zeleninového vývaru, podľa chuti - soľ a korenie. Postup: Z cesnaku odrežeme vrchnú časť, vložíme do alobalu, polejeme olivovým olejom a zabalíme. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút. Potom z cesnaku vyberieme strúčiky. Karfiol rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka. Karfiol potom vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a ½ šálky vývaru.
Tipy a Triky pre Dokonalé Cestoviny
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy zeleniny, mäsa, syrov a korenín.
- Používajte čerstvé suroviny: Čerstvé bylinky, zelenina a kvalitné mäso zaručia najlepšiu chuť.
- Nezabúdajte na dochutenie: Soľ, korenie, citrónová šťava a rôzne bylinky dokážu s cestovinami zázraky.
- Využívajte sezónne suroviny: V každom ročnom období sú dostupné rôzne druhy zeleniny a ovocia, ktoré môžete použiť na prípravu cestovín. Blíži sa máj a s ním aj predaj májovej bryndze. Na stránke Kauflandu som našla aktuálny.
- Cestoviny "ČSDN": Veľmi vďačný variant využitia surovín „ČSDN“ (Čo Sa Doma Nájde), alebo už mnoho razy prekladaných v chladničke.