S blížiacim sa Novým rokom prichádza aj obdobie príprav na rôzne oslavy a s nimi spojené ochutnávanie dobrôt. Ak však nechcete, aby sa sviatočné prejedanie negatívne odrazilo na vašej váhe, je dôležité dbať na to, čo konzumujete. Diétna polievka z hlivy ustricovej je chutnou a zdravou alternatívou, ktorá obohatí váš jedálniček o vyvážené jedlo. Tento článok vám predstaví recept na túto polievku, ktorá je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj plná chuti a výživných látok.
Prečo práve hlivová polievka?
Hliva ustricová je huba s vynikajúcimi nutričnými vlastnosťami. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín D, minerály ako draslík, železo a selén, a tiež vlákninu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a tuku je ideálnou ingredienciou do diétnych jedál. Polievka z hlivy ustricovej vás zasýti, dodá energiu a zároveň podporí vaše zdravie.
Recept na diétnu hlivovú polievku
Tento recept je flexibilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným surovinám. Dôležité je použiť kvalitné a čerstvé suroviny.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová: 300 g
- Mrkva: 2 ks
- Petržlen: 1 ks
- Cibuľa: 1 ks
- Cesnak: 2 strúčiky
- Olivový olej: 1 lyžica
- Zeleninový vývar (alebo voda): 1,5 litra
- Petržlenová vňať: na ozdobu
- Soľ, korenie: podľa chuti
- Rasca: štipka (voliteľné)
Postup:
- Príprava surovín: Hlivu ustricovú dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Mrkvu a petržlen očistite a nakrájajte na kolieska alebo kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte.
- Orestovanie zeleniny: V hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu. Orestujte ju do sklovita. Pridajte cesnak a krátko orestujte, aby sa rozvoňal.
- Pridanie hlivy a koreňovej zeleniny: Do hrnca pridajte nakrájanú hlivu, mrkvu a petržlen. Orestujte ich spolu s cibuľou a cesnakom približne 5-7 minút, kým hliva nezmäkne.
- Zaliatie vývarom: Zeleninu a hlivu zalejte zeleninovým vývarom (alebo vodou). Pridajte soľ, korenie a rascu (ak používate).
- Varenie polievky: Polievku priveďte do varu, potom znížte plameň a varte ju približne 20-25 minút, kým zelenina nie je mäkká.
- Dochutenie a servírovanie: Pred podávaním polievku ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením. Podávajte horúcu, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Variácie a tipy
- Krémová polievka: Ak preferujete krémovú konzistenciu, môžete časť polievky rozmixovať tyčovým mixérom a následne ju vrátiť späť do hrnca.
- Zemiaky: Pre sýtejšiu polievku môžete pridať aj zemiaky nakrájané na kocky. Pridajte ich do polievky spolu s koreňovou zeleninou.
- Iné druhy húb: Okrem hlivy ustricovej môžete použiť aj iné druhy húb, ako napríklad šampiňóny alebo lesné huby.
- Zázvor a chilli: Pre pikantnejšiu chuť môžete do polievky pridať kúsok nastrúhaného zázvoru a štipku chilli.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad kurkuma, majoránka alebo tymián.
- Hlivovo-šampiňónová polievka: Skúste kombináciu hlivy ustricovej a šampiňónov pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Držková polievka z hlivy ustricovej: Hliva ustricová sa dá použiť aj ako náhrada držiek v tradičnej držkovej polievke. Nakrájajte ju na tenké pásiky a varte ju s rascou, aby získala charakteristickú chuť.
- Bylinková polievka s hlivou: Pridajte do polievky čerstvé bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, ligurček alebo tymián.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem základného receptu na diétnu hlivovú polievku existuje mnoho ďalších variácií a receptov, ktoré môžete vyskúšať. Inšpirujte sa slovenskými jedlami a receptami pre chutný život. Hľadajte recepty pre pečenie a varenie, ktoré obohatia váš jedálniček o zdravé a chutné jedlá.
Hliva na spôsob držkovej
Hliva ustricová je výbornou náhradou držiek v tradičnej držkovej polievke. Tento recept je vhodný pre vegetariánov a pre tých, ktorí hľadajú ľahšiu alternatívu k tradičnej držkovej.
Prečítajte si tiež: Diétna zemiaková polievka: jednoduché recepty
Ingrediencie:
- Hliva ustricová: 500 g
- Cibuľa: 1 ks
- Cesnak: 3 strúčiky
- Sladká paprika: 1 lyžička
- Pálivá paprika: podľa chuti
- Majoránka: 1 lyžička
- Rasca: 1 lyžička
- Zeleninový vývar: 1,5 litra
- Olej: 2 lyžice
- Soľ, korenie: podľa chuti
Postup:
- Hlivu ustricovú nakrájajte na tenké pásiky, ktoré pripomínajú držky.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte.
- V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko orestujte.
- Pridajte sladkú papriku, pálivú papriku, majoránku a rascu. Krátko orestujte, aby sa korenie rozvoňalo.
- Pridajte nakrájanú hlivu a orestujte ju spolu s korením približne 5 minút.
- Zalejte zeleninovým vývarom, osoľte a okoreňte.
- Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte približne 30 minút, kým hliva nie je mäkká.
- Podávajte horúcu s chlebom.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Prečítajte si tiež: Diétna polievka pre štíhlu líniu: Čínska kapusta