Jeseň je ideálny čas na trávenie času v prírode. Po púšťaní drakov a prechádzkach v okolí prichádza na rad ďalšia zábavná aktivita, ktorú si pamätajú už len prarodičia - opekanie zemiakov. Je to jednoduchý spôsob, ako si s deťmi užiť prírodu a pripraviť chutnú desiatu.
Ako na to?
- Príprava: Umyté zemiaky (môžete ich zabaliť aj do alobalu) hoďte do žeravých uhlíkov.
- Pečenie: Zemiaky v uhlíkoch dobre zakryte a pečte približne 45 minút. Dôležité je byť trpezlivý, 20 minút nestačí. Uhlíky zemiaky upečú do chrumkava.
- Servírovanie: Hotové zemiaky opatrne vyhrabte z popola, očistite ich a môžete ich jesť len tak alebo s maslom, ktoré si prinesiete z domu.
Opekanie jabĺk ako ďalšia aktivita
Ak vám opekanie zemiakov nestačí, vyskúšajte s deťmi aj opekanie jabĺk. Deti si ich napichnú na orezaný konár a samy si ich opečú nad ohňom.
Oslava narodenín v záhrade s opekaním zemiakov
Oslava narodenín vonku v záhrade môže byť skvelý zážitok. Okrem hračiek a súťaží pre deti nezabudnite na ohnisko a opekanie zemiakov. Čerstvo vykopané zemiaky upečené v pahrebe zožali najväčší úspech. Sústredenie detí pri hádzaní zemiakov do pahreby a ich vyberaní bolo úžasné. Rovnako si užili aj opekanie jabĺk, ktoré napichovali na palice.
Bezpečnosť a samostatnosť detí
Staršie deti (škôlkari, prváci, druháci) môžu pripravovať tieto dobroty samy, samozrejme, pod dozorom dospelých. Okrem opekaných zemiakov a jabĺk môžete deťom ponúknuť aj keksy, drobné pečivo a iné pochúťky.
Šípkový čaj z kotlíka
Na pitie je ideálny šípkový čaj varený v kotlíku. V kotlíku nechajte zovrieť vodu, pridajte rozpolené šípky, prikryte a varte asi 10 minút. Potom kotlík odstavte z ohňa a čaj nechajte 30 minút postáť. Preceďte do krčahu a každá mama dochutí čaj medom podľa uváženia.
Prečítajte si tiež: Učte deti o prírode prostredníctvom kníh o rybách
Zdravotné hľadisko a akrylamid
Pri príprave pečených jedál je dôležité myslieť na zdravotné hľadisko. Tepelným spracovaním škrobu pri vysokej teplote vzniká akrylamid, ktorý je považovaný za rakovinotvornú látku. Najviac škrobu obsahujú zemiaky, preto sa neodporúča ich dlho piecť pri vysokej teplote. Ako alternatívu môžete zemiaky najprv uvariť v šupke a potom ich krátko piecť v rúre.
Recepty na ďalšie pochúťky
Okrem opekaných zemiakov a jabĺk si môžete s deťmi pripraviť aj ďalšie chutné pochúťky.
Medovníčky
Suroviny:
- 560 g hladkej múky T650 (preosiatej)
- 280 g práškového cukru
- 4 polievkové lyžice medu
- 4 vajíčka
- 1 pol. lyžička sódy bikarbóny
Postup:
- Všetky suroviny dobre vymiešame a necháme 12 hodín postáť v umelohmotnej nádobe.
- Cesto 3-4 krát premiesime a pred premiesením posypeme trochou hladkej múky.
- Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 5 mm.
- Vykrojíme medovníčky a ukladáme na vymastený plech.
- Potrieme vyšľahaným žĺtkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 8 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti medovníčkov.
Slané praclíky
Suroviny:
- (neuvedené v texte)
Postup:
- Z prísad vymiesime tuhšie cesto a necháme stáť v chlade asi pol hodinu.
- Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto asi na 5 mm hrúbku.
- Vyrežeme pásiky 5 mm široké a dlhé asi 10 cm.
- Vytvarujeme do praclíkov a ukladáme na suchý plech.
- Potrieme vyšľahaným žĺtkom a posypeme rascou alebo syrom.
Čokoládové guľôčky
Suroviny:
- 125 ml šľahačky
- 200 g horkej čokolády
- 30 g masla
- medzi prsty mletej škorice
- 2 pol. lyžice práškového cukru
Postup:
- Šľahačku krátko povaríme v hrnci na mlieko spolu so škoricou.
- Vsypeme do nej na hrubom strúhadle nastrúhanú čokoládu.
- Odstavíme a miešame, kým sa nerozpustí.
- Pridáme maslo a dobre vymiešame.
- Necháme vychladnúť a potom 1 - 2 hodiny tuhnúť v chladničke.
- Lyžičkou vyberáme kúsky hmoty a tvarujeme ich do guľôčok. Ruky si namáčame v studenej vode, aby sa nám hmota nelepila na prsty.
- Do menšieho pekáča nasypeme práškový cukor, ktorým guľôčky obalíme.
- Uložíme ich do košíčkov a do podávania necháme v chlade.
Snehové pusinky
Suroviny:
- (neuvedené v texte)
Postup:
- Z bielkov urobíme tuhý sneh.
- Zľahka do neho vmiešame ostatné suroviny.
- Na vymastený plech nakladieme pomocou čajovej lyžičky malé kôpky.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 150°C, hneď znížime teplotu na 120°C a necháme sušiť asi 10 minút.
- Ešte teplé odložíme z plechu.
Tipy na prípravu opekaných zemiakov v rúre a na panvici
Ak nemáte možnosť opekať zemiaky v prírode, môžete si ich pripraviť aj doma v rúre alebo na panvici.
Opekané zemiaky na panvici
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a nakrájame na polky alebo štvrtky.
- Osolíme, okoreníme a opečieme na panvici.
- Podávame s jogurtom alebo kyslou smotanou.
Pečené zemiaky v rúre
- Zemiaky ošúpeme alebo použijeme nové zemiaky so šupkou a nakrájame ich na mesiačiky.
- V miske ich zmiešame s olejom, soľou a korením podľa chuti.
- Rozložíme na plech a pečieme v rúre pri 220°C asi 30 minút.
Alternatívny postup:
- Zemiaky nakrájame na štvrtky a povaríme v osolenej vode 10 minút.
- Scedíme a otrepeme, aby sa trocha pomliaždili.
- Na horúci plech dáme olej a vysypeme zemiaky.
- Pečieme, kým nezhnednú a potom ich otočíme.
Ďalší tip:
- Zemiaky povaríme v osolenej vode s octom 3-4 minúty.
- Zemiaky prehodíme na plech, posypeme rascou, korením na americké zemiaky (nemusí byť), poukladáme na zemiaky kúsky masla a pečieme v rúre na 180°C asi pol hodiny.
- Pre maškrtníkov môžeme pridať aj na kocky nakrájanú slaninu a cibuľu.
Opekané zemiaky z reštaurácie
Opekané zemiaky v reštauráciách sú často pripravované vo fritéze, čo nie je najzdravšia alternatíva. Ak chcete dosiahnuť podobný efekt doma, môžete predvarené zemiaky osmažiť vo fritéze alebo ich upiecť na pečiacom papieri v rúre a po upečení ich osoliť morskou soľou.
Zdravý životný štýl a stravovanie
Je dôležité si uvedomiť, že základom zdravia je nielen strava, ale aj duševná rovnováha, stres a škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do tela z kupovaných surovín. Netreba sa preto príliš stresovať z občasného "nezdravého" jedla a radšej sa sústrediť na celkovú vyváženosť životného štýlu.
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie detí: Zelená fazuľka
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti