Denník Pravda pravidelne prináša svojim čitateľom zaujímavé a praktické prílohy. Jednou z nich je aj Varecha, ktorá sa zameriava na recepty a inšpirácie pre varenie a pečenie. V tomto článku sa pozrieme na to, ako denník Pravda prináša recepty na rožky, obľúbenú vianočnú klasiku, a aké ďalšie kulinárske inšpirácie ponúka.
Vianočná Varecha v denníku Pravda
Príloha Varecha, ktorá vychádza ako súčasť denníka Pravda, sa pravidelne venuje vianočným receptom. V jednom z vydaní, ktoré vyšlo 12. decembra, redakcia Varecha priniesla recepty na najlepšie vianočné klasiky z portálu Varecha.sk. Na ôsmich stranách čitatelia našli overené recepty na včelie úliky, vianočné perníčky a krehké linecké pečivo. Nechýbali ani tipy, ako upiecť medovníky, aby boli hneď mäkké, ako pripraviť vanilkové rožky bez vajec a ako upiecť sušienky spekulatius. Svoj recept pridal aj známy vinár a gastronóm Fedor Malík. Okrem toho príloha ponúkla inšpirácie z mesačníka Varecha a TV Varecha.
Ďalšie vydanie prílohy Varecha, ktoré vyšlo 28. decembra, sa zameralo na rýchle a jednoduché jedlá. Čitatelia v ňom našli recepty na gyros kuraciu tortillu, camembert so šunkou zapečený v lístkovom ceste a rýchlu pizzu na 3 spôsoby. Aj v tomto vydaní prispel svojím receptom Fedor Malík a nechýbali ani inšpirácie z mesačníka Varecha a TV Varecha.
Bratislavské rožky: Recept od Tinky Karmažín
Bratislavské rožky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečenia. Na portáli Varecha.sk nájdeme množstvo receptov na túto tradičnú pochúťku. Jedným z nich je aj recept od Tinky Karmažín, ktorý bol uverejnený 22. septembra 2016 v špeciáli venovanom Vianociam a zdravému pečeniu.
Tinka Karmažín je autorka blogu, ktorý sa zameriava na zdravý životný štýl a varenie. Jej cieľom je ukázať, že jedlo nemusí byť nepriateľ, ale naopak, môže byť zdrojom radosti a zdravia. Vo svojom recepte na bratislavské rožky použila špaldovú a celozrnnú múku, čím ich urobila zdravšou alternatívou klasických rožkov.
Prečítajte si tiež: Vedomej konzumácii
Ingrediencie na cesto:
- 180 gramov hladkej špaldovej múky T630
- 140 gramov hrubej špaldovej celozrnnej múky
- 115 gramov masla (82%)
- 3 kopcovité PL trstinového cukru
- 3 gramy himalájskej soli
- 10 gramov čerstvého droždia
- 1 ks vajce + ďalšie 1 vajce a 2 žĺtky na potieranie
- 1 ks kôra z bio citróna
- 56 gramov studenej vody
Ingrediencie na orechovú plnku:
- 240 gramov pomletých orechov
- 3 kopcovité PL trstinového cukru
- 55 gramov horúceho mlieka
Postup prípravy:
- Maslo izbovej teploty zapracujeme s múkou.
- Pridáme všetky ostatné suroviny na cesto a vymiešame kompaktný nelepivý bochník.
- Prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.
- Medzitým si pripravíme plnku: orechy pomelieme, pridáme trstinový cukor a zabaríme mliekom.
- Zamiešame, aby sa hmota spojila a necháme odstáť.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 20-25 rovnakých častí.
- Každý kúsok vyvaľkáme do oválu, rozložíme plnku, zavinieme do tvaru rožka a mierne postláčame.
- Ukladáme na plech spojom dolu.
- Potrieme rozhabarkovaným vajcom a žĺtkami.
- Necháme 10 minút zachnúť a znova potrieme žĺtkom.
- Pečieme v rozhorúčenej rúre na 200 stupňov 13-15 minút.
Tinka Karmažín vo svojom recepte zdôrazňuje, že aj zdravé pečenie môže chutiť výborne. Jej bratislavské rožky zožali veľký úspech a verí, že budú chutiť aj vám.
Jozefína Zaukolcová: Cukrárka a porotkyňa, ktorá inšpiruje
Jozefína Zaukolcová je skvelá cukrárka a pekárka, ktorá sa stala porotkyňou v relácii Pečie celé Slovensko. Svoje zručnosti odovzdáva študentom a inšpiruje mnohých Slovákov k pečeniu. V rozhovore pre Denník N priznala, že ju baví skúšať nové veci a že študenti ju často inšpirujú dezertmi, ktoré videli na sociálnych sieťach.
Pôsobenie Jozefíny v šou Pečie celé Slovensko podnietilo v študentoch záujem o cukrárstvo. Jej vášeň pre pečenie a snaha o neustále zlepšovanie sú inšpiráciou pre všetkých, ktorí sa chcú venovať tomuto krásnemu remeslu.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem receptov na rožky a vianočné pečivo, denník Pravda prostredníctvom prílohy Varecha ponúka aj množstvo ďalších receptov a inšpirácií. Čitatelia tu nájdu recepty na rýchle a jednoduché jedlá, bezmäsité jedlá, koláče, dezerty a mnoho ďalšieho.
Napríklad, v jednom z vydaní nájdeme recept na jemne opečené Lunter Tofu Marinated Soy Sauce v krémovej omáčke s hubami, kyslými uhorkami a kvapkou brandy. Ďalej, recept na koláč, kde sa vajce vymieša do penista a pridajú sa rozpučené banány a čokoláda. A tiež recept na dezert, kde sa všetky suroviny na cesto zmiešajú a nechajú odležať v chlade.
Prečítajte si tiež: Sprievodca účtovaním obeda
Okrem toho, v prílohe Varecha nájdeme aj tipy na to, ako ozdobiť vianočný stôl a ako pripraviť originálne darčeky pre svojich blízkych. Napríklad, môžeme si vyrobiť panáčiky z cesta a zavesiť ich na okno alebo na vetvičky čečiny.
Prečítajte si tiež: Tipy od odborníka na ovocie a jedlá