Cvikla, známa aj ako červená repa (Beta vulgaris), je koreňová zelenina, ktorá sa vďaka svojim výživovým hodnotám a priaznivým účinkom na zdravie radí medzi superpotraviny. Táto rastlina, ktorá sa na naše územie dostala zo severoafrického prostredia a Stredomoria, je zdrojom cenných látok, ako sú vitamíny, minerály, vláknina a fytochemikálie, ktoré môžu napríklad znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, zlepšovať výdrž, chrániť pred vznikom osteoporózy a bojovať proti škodlivým voľným radikálom. Prvé zmienky o nej pochádzajú z Babylónie a sú staré viac ako 3000 rokov. V starom Ríme sa cvikla stala súčasťou jedálneho lístka, ale len jej listy. Koreň používali liečitelia a jedol sa ako liek.
Nutričné bohatstvo cvikly
Cvikla je tvorená z 88% vodou a je bohatá na vitamíny (hlavne vitamín C), minerály a ďalšie látky. Obsahuje kyselinu listovú, vitamín C, draslík, železo, vápnik, zinok, vlákninu a ďalšie dôležité látky. Medzi dôležité zložky patrí aj farbivo betalaín, vďaka ktorému má cvikla červenú farbu, a žlté alebo oranžové farbivo, ktoré sa nachádza v žltej a aj červenej repe.
Cvikla obsahuje množstvo vitamínov skupiny B (najmä B9 - kyselina listová), vitamín C a tiež minerály ako draslík, magnézium, železo a fosfor. Obsahuje tiež aminokyselinu betaín, ktorá má mimoriadne blahodárne účinky na pokožku. Je mimoriadne bohatá na rôzne bioaktívne zlúčeniny, ktoré majú významné zdravotné účinky.
Vplyv cvikly na cholesterol
LDL cholesterol, známy skôr ako „zlý“ cholesterol, je jednou z príčin vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Znížiť ho možno aj pravidelnou konzumáciou červenej repy. Prečo? Cvikla je bohatá na rozpustnú vlákninu, ktorá hrá pri znížení cholesterolu kľúčovú úlohu. Tomuto pozitívnemu účinku napomáhajú aj karotenoidy a flavonoidy. Vláknina, ktorú cvikla obsahuje, prispieva k optimálnej hladine cholesterolu a napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému.
Ďalšie priaznivé účinky cvikly na zdravie
Okrem znižovania cholesterolu má cvikla množstvo ďalších pozitívnych účinkov na zdravie:
Prečítajte si tiež: Ako upiecť cviklu
- Znižovanie krvného tlaku: Cvikla obsahuje dusičnany, ktoré sa v tele premenia na oxid dusnatý. Ten rozširuje cievy a znižuje krvný tlak. Podľa viacerých štúdií cvikla (alebo šťava z cvikly) môže na pár hodín znížiť krvný tlak o 3 - 10 mm Hg.
- Antioxidačné účinky: Červená repa obsahuje veľa fytochemikálií, ktoré majú významné antioxidačné pôsobenie a bojujú proti škodlivým voľným radikálom, ktoré poškodzujú ľudské bunky a spôsobujú najrozličnejšie ochorenia.
- Zlepšenie výdrže pri cvičení: Cviklová šťava je bohatá na dusičnany, ktoré spôsobia to, že telo spotrebuje menej kyslíka, a tým sa doba cvičenia predĺži až o 16 percent.
- Podpora hojenia rán a zlepšenie stavu pokožky: Zložky obsiahnuté v červenej repe (najmä dusičnany) pozitívne vplývajú aj na hojenie rán a drobných popálenín. Pravidelná konzumácia cvikly vedie k zlepšeniu stavu pokožky, ktorá je postihnutá vyrážkami či akné.
- Boj proti anémii: Cvikla je bohatá na železo a ďalšie látky, ktoré pomáhajú bojovať s málokrvnosťou.
- Protirakovinové účinky: Cviklová šťava obsahuje betacyaníny, ktoré majú podľa viacerých vedeckých štúdií protirakovinové účinky: vyplavujú z tela toxíny a zabraňujú rastu nádorových buniek.
- Podpora chudnutia: Cvikla pomáha pri spaľovaní tukov, má málo kalórií a veľa vody, čo je výborné pri chudnutí. Obsahuje bielkoviny a aj vlákninu, živiny, ktoré prispievajú k udržaniu zdravej hmotnosti.
- Podpora kognitívnych funkcií: Dusičnany v cvikle môžu spomaliť prípadne zastaviť zníženie duševných a kognitívnych funkcií vekom.
- Detoxikácia organizmu: Cvikla podporuje odkyslenie organizmu, má odvodňujúce účinky a zbavuje ho toxických látok.
- Podpora imunity: Cvikla vo všeobecnosti prispieva k dobrej obranyschopnosti, obsahuje vitamín C a ďalšie antioxidanty, ktoré účinne bránia škodlivému pôsobeniu voľných radikálov v tele.
- Zlepšenie zraku: Mnohé štúdie skúmali látky, ktoré obsahuje koreň červenej repy a prišli k zisteniu, že posilňuje zdravie oka a zlepšuje zrak aj v zrelom veku.
Ako cviklu konzumovať?
Ak chcete z konzumácie repy čerpať čo najviac benefitov, jedzte ju čerstvú. Chutná je napríklad cviklová šťava, ktorú možno skombinovať s inými druhmi zeleniny (mrkva) či ovocia. Neodporúča sa však vypiť viac ako 100 ml cviklovej šťavy naraz. Cviklu je možné konzumovať surovú, sušenú, alebo tepelne spracovanú. V každom prípade telo zásobuješ cennými látkami. Kľúčom k zachovaniu vitamínov počas tepelnej úpravy je správna príprava. Surová cvikla sa hodí do šalátov. Skvelá je kombinácia s cesnakom, chrenom, kapustou, jablkami, či pomarančom. Uvarenú cviklu stačí osoliť, pokvapkať citrónom a maslom. Výborná je tiež zaváraná cvikla, alebo pripravená na pyré.
Živiny je potrebné uchovať správnou prípravou.Platí, že najviac z cvikly vyťažíte, ak ju uvaríte celú v šupke v tlakovom hrnci, alebo upečiete v alobale.Ak ju ošúpete pred tepelnou úpravou, prípadne pečiete bez ochrannej vrstvy alobalu, prichádzate o množstvo cenných živín.
Recept na zázračný šalát na chudnutie a lepšie trávenie
Ak chceš podporiť svoje trávenie a cítiť sa lepšie, vyskúšaj tento jednoduchý šalát:
Potrebujeme:
- ¼ hlávky kapusty
- 550 g červenej repy
- 400 g mrkvy
- 1 jablko - voliteľné
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice strúhaného chrenu
Postup:
Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.
Cvikla v tradičnej medicíne
V tradičnej čínskej medicíne je zeler využívaný na zníženie vysokého krvného tlaku a hladiny cholesterolu v krvi. Spája sa aj s priaznivými účinkami na pečeň a žlčník či močové ústrojenstvo. Môže pomôcť pri dne a reumatických ťažkostiach.
Prečítajte si tiež: Cvikla plná zdravia a chutí
Riziká konzumácie cvikly
Hoci je cvikla vo väčšine prípadov veľmi prospešná, u niektorých skupín ľudí môže jej nadmerná konzumácia predstavovať riziko. Po konzumácii väčšieho množstva cvikly môže dôjsť k dočasnému sfarbeniu moču alebo stolice do ružova alebo červena (tzv. beeturia). Ak si náchylný/á na obličkové kamene, pitie šťavy z červenej repy sa neodporúča. Repy obsahujú oxaláty, ktoré formujú kryštáliky v moči. Ak máš nízky krvný tlak, pravidelné pitie šťavy z repy ti môže zvýšiť risk poklesu krvného tlaku příliš nízko.
Prečítajte si tiež: Zdravý štart s kuracím mäsom a cviklou