Hľadáte rýchle a chutné nápady na obed, ktoré vám nezaberú veľa času? Nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na chutné obedy, ktoré zvládnete pripraviť za pár minút.
Kuskus "Rio Mare štýl"
Ak milujete kombinácie tuniaka, kuskusu a zeleniny, tento recept je pre vás ideálny. Pripravte si doma rýchlu a chutnú verziu známeho šalátu.
Suroviny (2 porcie):
- 1 hrnček kuskusu
- 2 konzervy kvalitného tuniaka v olivovom oleji (alebo vo vlastnej šťave)
- 1/2 červenej papriky
- 1/2 uhorky
- 1 menšia mrkva
- 1 menšia červená cibuľa alebo jarná cibuľka
- Hrsť sterilizovanej kukurice (príp. uvarená kukurica)
- 1 konzerva hrášku (príp. mrazený)
- Citrónová šťava
- Soľ, čierne korenie
- Voliteľné: petržlenová vňať, lístky mäty, štipka chilli, avokádo, uvarené vajíčko
Postup:
- Príprava kuskusu: Kuskus nasypte do misky, osoľte a zalejte vriacou vodou v pomere 1:1. Prikryte a nechajte 5-7 minút napučať. Premiešajte vidličkou a pridajte kvapku olivového oleja.
- Krájanie zeleniny: Papriku, uhorku a mrkvu nakrájajte na malé kocky alebo tenké pásiky. Cibuľu (alebo jarnú cibuľku) nasekajte nadrobno. Kukuricu a hrášok zlejte z nálevu.
- Spojenie surovín: Do misy dajte pripravený kuskus, zeleninu, kukuricu a tuniaka (aj s olejom, ak je kvalitný).
- Dochutenie: Pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte a pridajte bylinky podľa chuti.
- Podávanie: Dôkladne premiešajte a nechajte aspoň 5 minút odstáť.
Rýchla restovaná ryža so zeleninou a vajíčkom
Tento recept je skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky varenej ryže a zároveň si dopriať chutný a zdravý obed.
Suroviny:
- Uvarená ryža (zvyšky)
- Cibuľa
- Mrkva
- Cuketa
- Brokolica (voliteľné)
- Mrazený hrášok alebo kukurica
- Vajce
- Olej
- Soľ, korenie
- Sójová omáčka (voliteľné)
- Strúhaný syr alebo čerstvé bylinky (voliteľné)
Postup:
- Príprava zeleniny: Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na tenké polkolieska, cuketu na malé kocky. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky.
- Restovanie: Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu dozlatista. Pridajte mrkvu a ďalšiu zeleninu a krátko poduste.
- Pridanie ryže: K zelenine prisypte uvarenú ryžu a dobre premiešajte. Restujte 3-5 minút.
- Vajíčko: V panvici urobte miesto, pridajte olej a rozklepnite vajíčko. Nechajte stuhnúť a potom premiešajte s ryžou.
- Dochutenie: Pridajte soľ, korenie, sójovú omáčku alebo vývar. Posypte syrom alebo bylinkami.
Šošovicový prívarok s volským okom alebo párkom
Klasika, ktorá nikdy nesklame. Prívarok zo šošovice je sýty, chutný a jednoduchý na prípravu.
Suroviny (cca 3 porcie):
- 1 hrnček hnedej šošovice
- 1 bobkový list
- 1 menšia cibuľa
- 2 PL hladkej múky
- 2 PL oleja alebo masla
- 1-2 PL octu (podľa chuti)
- 1-2 ČL cukru (podľa chuti)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Cca 500 ml vody
- Voliteľné: smotana na zjemnenie
- Na podávanie: 2-3 vajcia (na volské oko) alebo 2-3 párky
Postup:
- Varenie šošovice: Šošovicu prepláchnite a dajte variť s vodou a bobkovým listom. Varíte domäkka (20-25 minút). Soľ pridávajte až ku koncu varenia.
- Zápražka: Na panvici zohrejte olej alebo maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opražte ju do sklovita. Pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí svetlá zápražka. Postupne prilievajte vodu a premiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Spojenie: Zápražku vlejte k uvarenej šošovici, premiešajte a nechajte prebublať. Dochuťte soľou, cukrom, octom a korením. Pridajte smotanu (voliteľné).
- Podávanie: Na panvici si pripravte volské oko. Podávajte s prívarom.
Rýchla tortilla s šunkou a syrom
Jednoduchý a rýchly obed, ktorý si môžete pripraviť aj na panvici.
Prečítajte si tiež: Všetko o prestávke na obed
Suroviny:
- Tortilla
- Šunka
- Mozzarella
- Kukurica, bylinky, kečup (voliteľné)
Postup:
- Príprava tortilly: Tortillu položte na suchú panvicu.
- Náplň: Na jednu polovicu rozložte šunku a mozzarellu. Pridajte kukuricu, bylinky alebo kečup.
- Zapekanie: Preložte druhou polovicou tortilly a opečte z oboch strán dozlatista (2-3 minúty z každej strany).
Cestovinový šalát s kuracím mäsom a zeleninou
Studený cestovinový šalát je ideálny na obed do práce alebo na piknik.
Suroviny:
- Cestoviny
- Kuracie prsia
- Zelenina (paradajky, uhorka, paprika…)
- Kukurica
- Jogurt alebo majonéza
- Horčica, citrónová šťava (voliteľné)
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarenie cestovín: Cestoviny uvarte v osolenej vode, sceďte a nechajte vychladnúť.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na panvici dozlatista.
- Krájanie zeleniny: Zeleninu nakrájajte na drobno.
- Spojenie surovín: V mise zmiešajte cestoviny, kuracie mäso, zeleninu a kukuricu.
- Dochutenie: Pridajte jogurt alebo majonézu, horčicu a citrónovú šťavu. Premiešajte a dochuťte.
Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a smotanou
Teplý a sýty obed, ktorý si môžete pripraviť v rúre.
Suroviny:
- Cestoviny
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak (voliteľné)
- Smotana
- Syr
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarenie cestovín: Cestoviny uvarte v osolenej vode a sceďte.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, osoľte, okoreňte a opečte s cibuľou a cesnakom na panvici.
- Spojenie surovín: Do mäsa pridajte smotanu, krátko prevarte a premiešajte s uvarenými cestovinami.
- Zapekanie: Všetko dajte do zapekacej misy, posypte syrom a zapekajte pri 180 °C cca 15 minút.
Kari ryža s kokosovým mliekom a zeleninou
Exotická a chutná alternatíva klasickej ryže so zeleninou.
Suroviny:
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Kari korenie
- Zelenina (mrkva, cuketa, paprika, hrášok…)
- Kokosové mlieko
- Soľ
- Chilli, limetková šťava, bylinky (voliteľné)
Postup:
- Uvarenie ryže: Ryžu uvarte v osolenej vode podľa návodu.
- Príprava zeleniny: Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a restujte do zmäknutia. Pridajte cesnak a kari korenie.
- Restovanie zeleniny: Pridajte nakrájanú zeleninu a restujte pár minút.
- Varenie v kokosovom mlieku: Zalejte kokosovým mliekom, osoľte a nechajte variť cca 10-15 minút.
- Dochutenie: Dochuťte podľa seba - korenie, chilli, limetková šťava alebo bylinky.
Rizoto pre deti
Aj deti si zaslúžia chutný a jednoduchý obed.
Suroviny:
- Ryža
- Cibuľa
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Brokolica, cuketa alebo hrášok
- Voda alebo vývar
- Smotana alebo mlieko
- Olej alebo maslo
Postup:
- Uvarenie ryže: Uvarte ryžu v mierne osolenej vode.
- Príprava kuracieho mäsa: Na panvici zohrejte olej alebo maslo, pridajte cibuľu a kuracie prsia. Orestujte do biela.
- Restovanie zeleniny: Pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú brokolicu, cuketu (alebo hrášok) a krátko spolu restujte.
- Dusenie: Podlejte vodou alebo vývarom, prikryte a nechajte dusiť 10-15 minút.
- Zjemnenie: Pridajte smotanu alebo mlieko na zjemnenie, premiešajte a nechajte prevrieť.
Cestoviny s paradajkovou omáčkou pre deti
Jednoduchý a chutný obed, ktorý si deti zamilujú.
Prečítajte si tiež: Ako riešiť dilemu zmeškaného obeda
Suroviny:
- Cestoviny
- Pasírované paradajky
- Cibuľka
- Cesnak (voliteľné)
- Soľ, cukor
- Sušená bazalka alebo oregano (voliteľné)
- Olej alebo maslo
Postup:
- Uvarenie cestovín: Uvarte cestoviny v osolenej vode.
- Príprava omáčky: Na panvici zohrejte olej alebo maslo, pridajte cibuľku a cesnak.
- Varenie omáčky: Prilejte pasírované paradajky, pridajte soľ a cukor. Nechajte pomaly variť 10-15 minút.
- Dochutenie: Pridajte sušenú bazalku alebo oregano.
Rukolovo-špenátové rizoto s cherry paradajkami a parmezánom
Špeciálny obed na Zelený štvrtok, ktorý je zdravý, rýchly a chutný.
Suroviny (2 porcie):
- Carnaroli ryža 200g
- Listový špenát 200g
- Rukola 200g
- Cherry paradajky 70g
- Šalotka 1ks
- Parmezán 100g
- Biele víno 0,15 l
- Čierne korenie, soľ
- Olivový olej 0,1 l
- Maslo
- Zeleninový vývar
Postup:
- Restovanie šalotky a ryže: Do veľkej panvice nalejte olivový olej a orestujte v ňom na drobno nakrájanú šalotku. Pridajte ryžu a za stáleho miešania ju pražte cca 4 minúty.
- Pridanie špenátu a rukoly: Pridajte rukolu, špenát, jemne premiešajte a podlejte bielym vínom.
- Podlievanie vývarom: Keď je víno takmer odparené, podlievajte zeleninovým vývarom. Pravidelne rizoto premiešavajte a podlievajte vývarom, až kým ryža nie je hotová.
- Dokončenie: Tesne pred dokončením pridajte nakrájané orestované cherry paradajky, soľ, korenie, nastrúhaný parmezán a plátok masla. Rýchlo miešajte, kým rizoto nedostane krémovú konzistenciu.
Ďalšie inšpirácie pre rýchly obed
- Zeleninové šaláty: Pripravte si chutný zeleninový šalát s rôznymi druhmi zeleniny a syra.
- Cestovinové šaláty: Zmiešajte cestoviny s bielkovinami (mäso, ryba, syr, vajíčko) a zeleninou.
- Zapekaná zelenina: Zapečte cuketu, patizón alebo baklažán s syrom a koreninami.
- Zeleninové fašírky: Zmiešajte zeleninu s vajíčkom, ochuťte, obaľte v strúhanke a vypražte na panvičke.
Domáci tvaroh z čerstvého mlieka
Ak máte radi domáce produkty, vyskúšajte si pripraviť domáci tvaroh.
Suroviny:
- 1 l čerstvého mlieka (z mliekomatu)
- 1 l čerstvého, nezakysnutého mlieka
Postup:
- Zakysnutie mlieka: Mlieko nechajte pri izbovej teplote skysnúť.
- Zahrievanie: Teplotu kontrolujte malíčkom a postupne zahrievajte.
- Pridanie čerstvého mlieka: Keď je mlieko horúce, odstavte z ohňa, pridajte 1 l čerstvého mlieka a nechajte vychladnúť.
- Sedenie: Po vychladnutí sceďte. Získate tvaroh a tekutú srvátku.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl