Šikmá torta je originálny a efektný spôsob, ako osláviť narodeniny alebo inú významnú udalosť. Nemusíte byť profesionálny cukrár, aby ste takúto tortu vytvorili. S trochou trpezlivosti a odvahy to zvládnete aj doma. Tento článok vám poskytne inšpiráciu a návod, ako na to.
Bielkový motýľ - elegantná ozdoba
Šikmá torta môže byť ozdobená bielkovým motýľom, ktorý dodá torte eleganciu a jemnosť.
Postup:
- Na jedno bielko (cca 30g) pridajte 150g práškového cukru.
- Nechajte hmotu miešať v robote cca 15 minút na najmenšie otáčky.
- Bielkovú hmotu naložte do sáčka, strihnite špičku a zdobte. Linky musia byť hrubšie.
- Zdobiť na mastný papier na pečenie.
- Šablónu motýľa si nájdite na internete.
- Čerstvého motýľa naložte do knihy a nechajte presušiť na slnku.
Korpus a plnka - základ úspechu
Základom šikmej torty je kvalitný korpus a chutná plnka. Existuje mnoho receptov na korpus, môžete si vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Korpus:
- V recepte od Moniky L. sa používa tzv. "olejová" piškóta + voda (len pre 1. poschodie).
Plnka:
- Maslová čokoládová plnka (čokoláda, mlieko, žĺtka + maslo).
- V dolnej časti torty je hrubšia vrstva plnky - čokoláda + banán.
Burizónové poschodia - odľahčená alternatíva
Ak nechcete, aby bola torta príliš ťažká, môžete použiť burizónovú hmotu na vytvorenie poschodí.
Postup:
- Použite recept na karamelové burizónové guľky.
- Burizónovú hmotu natlačte do okrúhlej rozťahovacej formy a nechajte vychladiť.
- Povrch je nutné potrieť plnkou.
Poťahovanie torty - finálny krok
Na poťahovanie torty môžete použiť MMF (marshmallow fondant).
Prečítajte si tiež: Imitácia šikmej veže v Pizzi
Postup:
- MMF vyvaľkajte a potiahnite ním tortu.
- Pistáciovú MMF poťahovku môžete použiť na zakrytie prípadných dier.
- MMF môžete farbiť, napríklad na pistáciovú farbu zmiešaním machovej zelenej a žltej.
Ako vytvoriť šikmú tortu?
- V dolnej časti torty umiestnite hrubšiu vrstvu plnky tak, aby nebola rezaná.
- Horné poschodia by mali mať menej plnky, aby dobre držali.
- Druhé poschodie vytvorte z burizónov (recept na burizónové karamelové guľky).
- Tretie poschodie vytvarujte v rukách pre malý priemer ako valec a po vychladnutí ho zrežte.
Torta "čo dom dal" - improvizácia v kuchyni
Ak nemáte všetky ingrediencie, môžete si pripraviť tortu "čo dom dal". Inšpirujte sa receptami, kde sa používajú rôzne kombinácie korpusov, plniek a ovocia.
Inšpirácie:
- Použite tortový korpus, zlatý klas, jemný tvaroh.
- Experimentujte so slanou tortou z toustového chleba, zeleniny a šalátu s majonézou.
- Využite sezónne ovocie zo záhrady.
Metrový koláč - alternatíva torty
Ak nemáte čas alebo chuť na prípravu torty, môžete si upiecť metrový koláč. Je to jednoduchá piškóta s vanilkovým krémom, ktorá sa skladá z dvoch farebných korpusov.
Postup:
- Upečte "biely" a kakaový korpus.
- Pripravte vanilkový krém z mlieka, vanilkového pudingu a masla.
- Korpusy nakrájajte na plátky a zlepte ich krémom striedavo.
- Potrite krémom aj povrch koláčov a dajte vychladiť.
- Polejte čokoládovou polevou a opäť dajte vychladiť.
- Krájajte šikmo.
Inšpirácie na plnky a krémy
- Karamelovo maslová plnka s višňovým džemom.
- Pistáciový krém.
- Banánová pena.
- Kokosová plnka.
Tipy a triky
- Pri príprave bielkového motýľa používajte kvalitný práškový cukor.
- Korpusy nechajte dobre vychladnúť pred krájaním.
- Pri poťahovaní torty MMF pracujte rýchlo a presne.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a farbami.
- Ak máte radi čokoládu, pridajte ju do korpusu, plnky alebo polevy.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu