Kategória literatúry zdravoveda, ochorenia, choroby sa zaoberá štúdiom a poznatkami o rôznych aspektoch zdravia, ochorení a chorôb. Knižné tituly v tejto kategórii ponúkajú širokú škálu tém, od encyklopédií a všeobecných sprievodcov o chorobách po špecifické publikácie, ktoré sa zaoberajú konkrétnymi ochoreniami alebo zdravotnými problémami. Takáto literatúra môže byť užitočná pre študentov medicíny, lekárov, zdravotníckych pracovníkov a tiež pre bežných ľudí, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie a chcú sa dozvedieť viac o konkrétnych ochoreniach.
Len pred pár desiatkami rokov sme boli národ zdravých a štíhlych ľudí. Väčšina dospelých chodila do práce na bicykli a cvičili len tak, pre radosť. Rodičia sa hrali vonku s deťmi a nič netušiac, spaľovali kalórie. Komunistický / socialistický režim, ktorý prevládal aj v krajinách okolo našich hraníc, vytvoril príklad striktného poriadku a disciplíny a v podstate aj nedostatku potravín, aj keď si to mnohí Slováci vtedy neuvedomovali. Zvykli si na to, že majú presne toľko, čo potrebujú na „plnohodnotný život“ v tom čase.
James Caldwell, J.D., americký učiteľ na bratislavskej univerzite, ktorý tu žije už 16 rokov, vraví, že odkedy sem prišiel v roku 1999, spôsob, akým ľudia žijú a ich výzor sa značne zmenil. „Predtým by ste na ulici nenašli jediného človeka s nadváhou, no to už teraz zďaleka nie je pravdou.“ Tlstneme, sme menej aktívni a hlavne pohltení konzumerizmom. Tento článok sa zaoberá vplyvom cukru, kávy a čokolády na ľudské zdravie, pričom sa snaží poskytnúť komplexný pohľad na túto problematiku.
Vplyv cukru a fruktózy na zdravie
Keď začnete vyhľadávať na internete vplyv „novej doby“ na naše zdravie a telesnú váhu, odpoveď, ktorú nájdete, je cukor, konkrétne fruktóza. Je to neuveriteľne komplexná téma, momentálne skúmaná niekoľkými univerzitami a nezávislými lekármi z celého sveta. Pokiaľ ste profesionálnym športovcom alebo trénujete na maratón, príjem uhľohydrátov je absolútne zásadný. Uhľohydráty sú hneď prvou živinou, ktorú naše telo použije ako zdroj energie, preto ich potrebujeme dostatok, inak naše telo použije svalovú hmotu a prekazí celé naše športové úsilie. Čo taký Peter Sagan - pred pár dňami na svojom bicykli vyhral majstrovstvá sveta! Cyklisti sa dobíjajú špeciálnymi športovými nápojmi plnými minerálov a samozrejme, uhľohydrátov / cukrov.
Dôvodom, prečo hovoríme konkrétne o fruktóze, je jej najznámejší zdroj - ovocie. Ide o rýchlo sa uvoľňujúce cukry, ktoré sú skvelé na okamžité vzpruženie a dodanie energie. Keď ste na diéte, pravdepodobne sa snažíte obmedziť príjem uhľohydrátov na minimum, ale buďte opatrní! Prílišné zredukovanie príjmu uhľohydrátov vám môže znížiť pozornosť, pamäť, a celkovú funkciu mozgu. Pamätáte si, keď ste mali v škole písomku a mama vám na desiatu pribalila horkú čokoládu? Nebolo to len preto, aby ste sa upokojili sladkou maškrtou, ale cukor v ňom vás nakopol k najlepšiemu výkonu.
Prečítajte si tiež: Kontrola cukru v zelenine
Extrémne diéty a ich riziká
V novom dokumentárnom filme od BBC s názvom „Cukor verzus tuk“ sa dvaja bratia, lekári, okrem iného identické dvojčatá rozhodnú podstúpiť dva druhy diét, pri ktorých jeden z bratov takmer úplne vynechá tuk a druhý cukor. Výsledok tohto experimentu je absolútne desivý. Ten z dvojice, ktorý obmedzil cukor (a tým nepriamo zvýšil príjem tuku) na konci 4 týždňov schudol 1,5 kg tuku, avšak aj 2 kg svalovej hmoty, čo môže mať v dlhodobom horizonte nebezpečné následky, ako srdcovo-cievne problémy a iné civilizačné choroby. Čo je však ešte viac znepokojujúce, je že zvýšeným príjmom tuku a skoro úplným vynechaním uhľohydrátov schopnosť jeho tela produkovať inzulín podstatne poklesla, čo by v krátkom čase viedlo k diabetu, keby v tomto druhu diéty pokračoval.
Súdiac podľa toho, čo ste doteraz čítali, asi máte pocit, že fruktóza a uhľohydráty ako také sú vlastne celkom zdravé - a máte pravdu. Avšak, všetko má aj temnú stránku a všetkého veľa škodí. Ide o to, že pokiaľ ste aktívni, vstanete, prejdete sa do práce, zacvičíte si v posilňovni a v podstate celý deň beháte pri plnení bežných úloh, môže byť úplne OK, keď si dáte jablko na raňajky aj na olovrant. Problém je v tom, že väčšina z nás to veľmi často nerobí. Režim priemerného Slováka vyzerá skôr takto: vstane, odšoféruje do práce, sedí celý deň za počítačom, domov sa dostane neskoro večer fyzicky aj psychicky unavený a nemá najmenšiu chuť cvičiť, radšej si dá vrecko chipsov alebo čokoládovú tyčinku. To neznamená, že si tú čokoládku nemôžete dať, predsa len na to, aby sme prežili denne spálime približne 1500-2500 kalórií.
Negatívne účinky nadmernej konzumácie fruktózy
Možno ste už počuli o Dr. Lustigovi a jeho teórii o fruktóze a jej schopnosti priviesť Američanov do hrobu vo veľmi mladom veku. Nebudeme jeho tvrdenia podporovať, keďže sú dosť kontroverzné, avšak v niečom má predsa len pravdu. Vo video prednáške „Cukor: horká pravda“ Dr. Lustig hovorí o negatívnych účinkoch amerického jedálničku plného uhľohydrátov na neaktívnych ľudí. Vysvetľuje, ako sa fruktóza obsiahnutá v cukre (50% glukóza, 50% fruktóza), ale aj v ovocí, ak nie je využitá na energiu, metabolizuje v pečeni a okamžite sa premieňa na pečeňový tuk, ktorý je nesmierne nebezpečný. Fruktóza sa prakticky správa ako toxín, podobne ako alkohol, a môže spôsobiť obrovské zdravotné problémy. Faktory, ktoré však Dr. Lustig nespomína, sú že jeho teória sa dá aplikovať len na veľmi neaktívnych ľudí konzumujúcich veľké množstvá fruktózy a jedál bohatých na jednoduché cukry počas dlhého obdobia. Ďalším faktorom, ktorý prispieva k epidémii obezity a srdcovo-cievnych ochorení v USA je v poslednom čase HFCS (vysoko-fruktózový kukuričný sirup), ktorý je umelo vytvorený extrahovaním tekutiny bohatej na fruktózu z ohromných zásob kukurice v Amerike, a našťastie sa nás zatiaľ netýka.
Téma uhľohydrátov / fruktózy môže byť diskutabilná, preto bude náš záver veľmi jednoduchý: Ak sa chcete vyhnúť potenciálnym negatívnym účinkom uhľohydrátov, dajte si ovocie pre zdravie, no neprekračujte denný limit A HLAVNE ho bežte hneď vyskákať či vytancovať.
Vplyv kávy na zdravie
Diabetici sú viazaní celým radom stravovacích predpisov. Patrí medzi ne aj pitie kávy? V Českej republike je takmer milión diabetikov. Štatistiky zároveň uvádzajú, že viac ako polovica našej populácie vypije dve a viac šálok kávy denne. Vďaka štúdii z roku 2004 vieme, že keď sa pacientom s diabetom II. typu podávali pred jedlom kofeínové tablety, došlo u nich k výraznému zvýšeniu postprandiálnej hladiny glukózy. Dnes sa odborníci domnievajú, že v tomto smere zohráva úlohu genetika. To, ako naše telo spracúva kofeín a či to zároveň ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, určujú naše gény. Samozrejme, pomerne dôležitou informáciou je, že v pôvodnej štúdii dostali účastníci kofeínové tablety, t. j. nepili kávu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na sladký sen
Kofeín ako silný stimulant podporuje vylučovanie adrenalínu, ktorý signalizuje pečeni, aby uvoľnila uloženú glukózu. To je princíp, ktorý stojí za prívalom energie, ktorý pociťujete po vypití kávy. Neexistujú žiadne všeobecné odporúčania. Dávka, ktorú jeden diabetik zvládne bez problémov, môže byť pre iného riziková. Navyše musíte vziať do úvahy, že kofeín nie je len v káve, ale aj v iných nápojoch alebo dokonca v potravinách. Ak málokto pije len čiernu kávu bez cukru a mlieka, musíte venovať pozornosť aj prísadám, ktorými si kávu ochucujete. Pre diabetikov je samozrejme sladenie kávy bežným cukrom nežiaduce. Ponúkajú sa teda umelé sladidlá, ale napríklad v prípade sukralózy sa v posledných rokoch veľa hovorí o tom, že aj ona môže nepriaznivo ovplyvniť hladinu cukru v krvi.
Vďaka výskumom vieme, že pravidelná konzumácia kávy znižuje riziko vzniku cukrovky II. typu. Ak vám však už bola diagnostikovaná cukrovka, pitie kávy môže znížiť vašu citlivosť na inzulín, t. j. schopnosť vášho tela reagovať na inzulín. Existujú však pacienti, ktorí na kávu alebo kofeín takto nereagujú, preto nie je možné jednoznačne povedať, že diabetici by sa mali kávy vzdať.
Kofeín je povzbudením pre unavené telo. Sťahuje cievy a rozprúdi krv. Zvyšuje krvný tlak a pripravuje telo na prácu.
Vplyv čokolády na zdravie
Sladkosti a konkrétne čokoláda Slovákom čoraz viac chutia. Jej celková spotreba (čokolády a čokoládových cukroviniek) na Slovensku v roku 2021 stúpla v priemere až o 600 gramov (o 17,6 %) na obyvateľa, uvádza Pravda.„Každý Slovák podľa predbežných údajov Štatistického úradu SR (ŠÚSR) tak zjedol 4 kilogramy sladkostí z čokolády. Treba si na začiatok pripomenúť, že poznáme dva typy cukru. V prvom prípade ide o pridaný cukor, ktorý nájdeš v cukrovinkách, mede alebo sirupoch, a v tom druhom zas o prírodný cukor, ktorý si spájame predovšetkým s ovocím. zdroj: Unsplash/Tamas Pap
Horká čokoláda ako zdravá alternatíva
Horká čokoláda je jedinečnou voľbou, ktorá kombinuje lahodnú chuť, zdravotné benefity a nízky obsah cukru. Na rozdiel od mliečnej či bielej čokolády obsahuje vysoký podiel kakaa - prírodnej superpotraviny bohatej na antioxidanty a flavonoidy, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie. Ak túžite po dobrote, ktorá poteší vaše zmysly a zároveň posilní vaše telo, kvalitná horká čokoláda je presne to, čo potrebujete. Horká čokoláda sa líši predovšetkým svojím zložením. Kľúčovým prvkom je vysoký obsah kakaa, často nad 70 %. Kakao je bohaté na antioxidanty, ktoré chránia naše bunky pred starnutím a škodlivými vplyvmi voľných radikálov. A čo jej chuť? Je intenzívna, zemitá a doslova vás pozýva na pomalé vychutnávanie. Nie každá čokoláda označená ako "horká" je skutočne kvalitná.
Prečítajte si tiež: Zdravšie ovocie
- Obsah kakaa: Vyberte si čokoládu s minimálne 70 % kakaa.
- Zloženie: Ideálna čokoláda obsahuje iba kakao, kakaové maslo a malé množstvo cukru.
- Denná dávka: Ideálne množstvo je okolo 20-30 g denne.
Živé.sk - V článku "Horká čokoláda pomáha udržať fyzické aj duševné zdravie" sa autori zamerali na výskum, ktorý ukázal, že konzumácia horkej čokolády s 70 % obsahom kakaa podporuje zlepšenie pamäte, učenia a spracovania informácií. Pravda.sk - Článok "Je zdravá, ak je horká. A vôbec nemusí súvisieť s priberaním" rozoberá, že kvalitná horká čokoláda s minimálne 70 % obsahom kakaa obsahuje flavonoidy, ktoré zlepšujú srdcovo-cievne funkcie a znižujú krvný tlak. Aktuality.sk - V článku "Vedec opísal účinky horkej čokolády" sa prezentujú výsledky štúdie, podľa ktorej konzumácia horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa môže zvýšiť pozornosť a zlepšiť kognitívne funkcie.
Horká čokoláda je viac než len sladká odmena. Je to malý zázrak prírody, ktorý spája výnimočnú chuť, radosť z maškrtenia a zdravotné benefity. Ak hľadáte zdravé maškrtenie, ktoré vás nesklame, kvalitná horká čokoláda je tou správnou voľbou. Stačí si vybrať tú pravú, užívať si ju s mierou a nechať ju robiť zázraky - nielen na vašich chuťových pohárikoch, ale aj na zdraví.
V dnešnom rýchlom svete hľadáme únik od každodenného tlaku a stresu všade, kde sa dá - niekto ho nájde v športe, iný v dobrej knihe či meditácii. A potom sú tu chvíle, keď si stačí len vychutnať kúsok horkej čokolády a svet sa aspoň na pár okamihov zdá krajší. Je to len príjemný klam, alebo horká čokoláda naozaj dokáže bojovať so stresom? Veda naznačuje, že naozaj nejde len o placebo. Spolu s jej úžasnou chuťou ponúka horká čokoláda aj preukázané účinky na mozog, náladu a celkovú pohodu.
Horká čokoláda je známa tým, že zlepšuje náladu a pomáha pri strese. Chemické látky obsiahnuté v kakaových bôboch stimulujú tvorbu alebo uvoľňovanie tzv. hormónov šťastia.
- Fenyletylamín (PEA) - „droga zamilovanosti a radosti“.
- Endorfíny - hormóny šťastia, v tele sa tvoria počas fyzickej aktivity. Nazývajú sa aj prírodné opiáty, zmierňujú bolesť a prinášajú pocit pohody či eufórie.
- Dopamín - zodpovedný za motiváciu a radosť, riadi mozgové centrá odmeny a potešenia.
Podpora tvorby oxidu dusnatého (NO) - rozširuje cievy, zlepšuje prekrvenie, znižuje zaťaženie srdca aj krvný tlak. Prevencia vzniku aterosklerózy - oxidačný stres a LDL cholesterol vedú k usadzovaniu plakov v cievach, čo následne môže viesť k srdcovým chorobám, až infarktu či cievnej mozgovej príhode.
Zrátané a podčiarknuté, horká čokoláda je ďaleko viac než len maškrta. Pri správnom výbere a rozumnej konzumácii môže podporiť nielen dobrú náladu, ale aj zdravie srdca a ciev.
Horká čokoláda ti poskytuje aj rôzne minerály, ktoré tvoje telo potrebuje pre správne fungovanie. Samozrejme, netreba vnímať horkú čokoládu ako hlavný zdroj minerálov. Dopĺňaj ich najmä z vyváženej stravy, ktorá pokrýva všetky kľúčové živiny.
Mnohí ľudia sú zvyknutí siahať po čokoláde vždy, keď sa cítia pod tlakom alebo v strese. Horká čokoláda nie je len potešením pre mlsné jazýčky - má pozitívny vplyv na tvoju náladu, psychickú pohodu a zároveň prispieva zdraviu.
- kvalita surovín - ideálne, ak sú kakaové bôby pestované a spracované zodpovedne.
- čo najmenej prísad - obchádzaj výrobky s dlhým zoznamom ingrediencií, napr.
Horká čokoláda sa môže v rozumnom množstve stať bežného súčasťou tvojho dňa. Antistresový rituál - po náročnom dni si vyhraď pár minút na pomalé vychutnanie kúsku čokolády. Skvelá potravina, ktorá sa stane malým potešením pre tvoje chuťové poháriky a zároveň podporí telo aj myseľ, je práve horká čokoláda. Či už ráno s kávou, popoludní ako krátky únik od stresu, alebo večer pri dobrej knihe. Práve tieto drobné, vedomé okamihy dokážu rozjasniť aj ťažký deň a pridá kúsok pohody do uponáhľaného a stresujúceho denného tempa.
Čokoláda má mnoho aspektov, ktoré môžeme milovať. Láka nás jej bohatá chuť, charakteristická vôňa a rôznorodé príchute. Ale nie je čokoláda pre vaše zdravie vždy bezpečná kvôli svojmu obsahu cukru? Nie celkom. O čokoláde sa dá zistiť oveľa viac, než si myslíte. “Percentuálny podiel” sa týka množstva kakaa v kúsku čokolády, nie množstva čokolády, ktorú konzumujete. V porovnaní s mliečnou čokoládou obsahuje horká čokoláda viac kakaa, ktoré prirodzene obsahuje flavonoidy. Má tiež vyšší obsah vlákniny a rôznych vitamínov a minerálov, ako je železo, draslík a horčík. Pri konzumácii môže mnoho živín obsiahnutých v čokoláde prispieť k zdraviu vašej pokožky. V štúdii z roku 2009 zverejnenej v časopise Journal of Cosmetic Dermatology sa vedci zamerali na antioxidanty obsiahnuté v tmavej čokoláde a ich vplyv na telo. Štúdia zistila, že denná konzumácia 20-gramovej porcie tmavej čokolády bohatej na kakaové flavanoly, môžu pomôcť chrániť pokožku pred škodlivými UV lúčmi slnka.
Čokoláda obsahuje malé množstvo kofeínu, ale zvyčajne to nie je dostatočné množstvo na to, aby vám energiu zvýšila. Čokoláda obsahuje aj teobromín, chemickú látku príbuznú kofeínu. Skutočným zdrojom energie v čokoláde je cukor. Niektoré čokoládové tyčinky obsahujú veľa pridaného cukru. Príliš veľa cukru môže spôsobiť nárast hladiny inzulínu a následné pády energie. Okrem toho môžu sladké jedlá spôsobiť aj závislosť, ovplyvniť činnosť mozgu a na dlhodobom horizonte vás unavia. Ako aj pri iných potravinách, aj tu je dôležitá kvalita. Konzumácia čokolády náhle neodstráni všetky stresové faktory z vášho života (hoci by sme si to možno priali), ale môže pomôcť vášmu telu lepšie reagovať na stres. V roku 2014 publikovalo International Journal of Health Sciences štúdiu, ktorá preukázala, že kakaová sušina skutočne prispieva k zdravšej reakcii na stres. Na základe prieskumu medzi 60 študentmi medicíny sa ukázalo, že konzumácia kakaových sušín v tmavých a mliečnych čokoládach bola spojená so zníženými hladinami stresových hormónov, ako sú kortizol a epinefrín. Nižšie hladiny týchto stresových hormónov môžu pomôcť redukovať pocit stresu. Výskumníci však zdôrazňujú, že veľkosť vzorky bola malá a dáta boli získané na základe samodeklarovaných informácií, takže nie je možné s absolútnou istotou tvrdiť, že čokoláda definitívne znižuje stres.
Aj dobrých vecí môže byť príliš veľa. Bohužiaľ, to isté platí aj pre konzumáciu čokolády. Teobromín, ktorý sa nachádza v kakaových bôboch, z ktorých sa vyrába čokoláda, je miernym stimulantom podobne ako kofeín. Nemusíte byť však príliš znepokojení. Nie, kakaové maslo nie je čokoláda. Kakaové maslo je tiež nazývané kakaové maslo alebo teobromový olej a pochádza z kakaových bôbov. Avšak chýba mu kakaová sušina, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou definície skutočnej čokolády. Potraviny nie sú nutne “dobré” alebo “zlé”, ale robia ich rozdielnymi ich zložky. To platí aj pre bielu čokoládu. Jej názov je mätúci, pretože neobsahuje žiadnu pravú čokoládu. Všeobecne platí, že biela čokoláda obsahuje veľa cukru, mliečnych produktov, umelých aróm a sladidiel, nezdravé oleje a neobsahuje kakao. Záver: Uistite sa, že siahnete po kvalitnej čokoláde, aby ste mohli využiť jej výhody. Venujte pozornosť tomu, čo obsahuje a dávajte si pozor na prísady ako sú pridané cukry alebo mliečne výrobky.
Aj keď spojenie dvoch slov „zdravé“ a „maškrtenie“ pôsobí na prvý pohľad nezlučiteľne. Pri horkej čokoláde s vysokým obsahom kakaa, bez pridaného cukru je tvrdenie 100% pravdivé. Túto kakaovú maškrtu si môžete vychutnať aj bez zbytočného cukru. Razom ju tak môžeme zaradiť medzi skutočne zdravé sladkosti vhodné nielen pre diabetikov, ale pre všetkých, ktorí si strážia príjem kalórií. Obsahuje silné antioxidanty tzv. flavonoidy. Tieto látky prispievajú k ochrane buniek pred poškodením a znižujú riziko vzniku viacerých ochorení(1). Môže pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu, a naopak zvýšiť hladinu HDL cholesterolu, ktorý pôsobí preventívne voči vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Flavonoidy obsiahnuté v tmavej čokoláde môžu mať pozitívny vplyv na funkciu mozgu a pamäť. Horká čokoláda obsahuje látky ako fenyletylamin a sérotonín, ktoré navodzujú dobrú náladu a pocit pohody. Mnohým ľuďom nemusí vyhovovať príliš horká chuť tmavej čokolády. Pre týchto maškrtníkov máme v ponuke rôzne druhy čokolád. Lahodné mliečne čokolády rozpúšťajúce sa na jazyku, vysoko kvalitné a zdravé horké čokolády s vysokopercentným obsahom kakaa či extra pochúťky ako je napríklad biela čokoláda s karamelom, ktorá posúva potešenie z čokolády na úplne nový level. Kakao je síce zdravé, ale samo o sebe je veľmi horké. Čo teda dodáva našim dia čokoládam atraktívnu sladkosť, ak to nie je cukor? V našich produktoch nájdete len tie najkvalitnejšie sladidlá. Je to napríklad maltitol, stévia, sorbitol, erytritol, xylitol a ďalšie.
Horká čokoláda a hemoroidy: Môže byť súčasťou diéty?
Napriek mnohým benefitom horkej čokolády, pri hemoroidoch je potrebné zvážiť jej konzumáciu. Hoci neexistuje priamy dôkaz, že by horká čokoláda spôsobovala alebo zhoršovala hemoroidy, niektoré z jej vlastností môžu byť problematické:
- Obsah tuku: Horká čokoláda obsahuje tuk, ktorý môže zaťažiť tráviaci trakt a prispieť k zápche, čo je jeden z hlavných rizikových faktorov vzniku hemoroidov.
- Stimulačné účinky: Stimulačné látky v čokoláde, ako teobromín a kofeín, môžu u niektorých ľudí dráždiť črevá a zhoršiť príznaky hemoroidov.
- Pridaný cukor: Niektoré horké čokolády obsahujú pridaný cukor, ktorý môže narušiť črevnú flóru a prispieť k zápalu.