Cuketové placky sú chutnou a zdravou alternatívou klasických placiek, ideálne pre letné obdobie, keď je cuketa najdostupnejšia. Spestrite svoj jedálniček o túto živinami nabitú zeleninu a pripravte si jednoduché a zdravé cuketové placky. Sú ľahko stráviteľné, majú vysoký obsah vody a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej jemnej chuti a schopnosti absorbovať rôzne chute a kombinácie sú ideálnou prísadou do rozmanitých receptov. Tento článok vám ponúka rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalé cuketové placky s ovsenými vločkami, či už pečené v rúre alebo smažené na panvici.
Prečo si vybrať cuketové placky?
Cuketa je vyhľadávaná nielen pre jej jemnú a dobre kombinovateľnú chuť, ale najmä pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti. Najmä pri redukčných diétach je práve cuketa veľmi vyhľadávanou surovinou. Má totiž málo kalórií a vysoký obsah vody, karoténov a minerálnych látok. Zlepšuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a vyplavuje z tela soľ a nadbytočnú vodu.
Cuketa obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, taktiež je bohatá na horčík, meď, fosfor aj draslík. Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Konzumácia cukety pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Cuketové placky pečené v rúre: Zdravšia alternatíva
Cuketové placky, ktoré sú pečené v rúre, sú fit pochúťkou. Takéto placky nie sú mastné a sú teda diétnejšie. Pre ešte zdravšiu variantu sme miesto múky použili ovsené vločky.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľkú cuketu (zhruba 400 g)
- 1 mrkvu
- 4 zemiaky
- 3 strúčky cesnaku
- 1 menšiu cibuľu
- 4 lyžice ovsených vločiek
- 1 vajíčko
- štipka soli, korenie, kmín a majoránku
- pár kvapiek olivového oleja
Postup:
- Cuketu umyte, zbavte šupky a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nechajte pár minút na sitku, aby stiekla z prebytočnej vody. Môžete ju i vyžmýkať. Mrkvu, zemiaky a cesnak taktiež očistite a nastrúhajte. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Nebojte sa pridať do placiek zeleninu, ako je napríklad mrkva, cesnak či cibuľu. Cibuľa obsahuje množstvo antioxidantov, pyridoxín či kyselinu listovú. Chráni pred rôznymi chorobami a je prínosom i pre naše srdce a cievy. Mrkva má zas vysoký obsah beta - karoténu, ktorý zabraňuje hlbšiemu prenikaniu UV žiarenia do pokožky. Chráni teda pred slnečným žiarením a jeho škodlivými účinkami.
- Pridajte ovsené vločky, vajíčko a všetko spolu zamiešajte. Dochuťte ešte soľou, korením, štipkou kmínu a majoránky. Ak sa vám hmota zdá byť stále riedka, pridajte ešte ovsené vločky. Ovsené vločky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, cukru i inzulínu v krvi. Tiež znižujú krvný tlak a zlepšujú imunitu. Podľa niektorých odborníkov, by sme mali zjesť aspoň 4 polievkové lyžice ovsených vločiek denne.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Prichystajte si plech, na ktorý rozprestrite papier na pečenie. Naň lyžičkou poukladajte pripravenú zmes a roztlačte do tvaru placky.
- Pokvapkajte olivovým olejom a pečte do zlatista zhruba 20 až 30 minút.
Ďalšie recepty na cuketové placky
1. Fantastické cuketové placky
Tieto placky naštartujú váš deň alebo si ich môžete pripraviť ako rýchlu večeru. Cuketa v kombinácii s múkou, vajcom a rôznymi koreninami zaručuje chutný a jednoduchý pokrm. Fantastické cuketové placky sú veľmi obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu a skvelú chuť.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 vajce
- 100 g hladkej múky
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Cukety nastrúhame na jemnom strúhadle a jemne ich osolíme, necháme chvíľu postáť, aby pustili vodu.
- Cuketu vytlačíme a zmiešame s vajcom, múkou, soľou a korením.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a formujeme malé placky.
- Opekáme z oboch strán do zlatista.
2. Zemiakovo-cuketové placky
Kombinácia zemiakov a cukety vytvára úžasne jemnú textúru, preto sú tieto placky mimoriadne lahodné a sýte.
3. Cuketové placky so syrom
Syr dodáva plackám extra chuť a krémovosť. Tento recept je ideálny pre milovníkov syra, ktorí chcú skúsiť niečo nové.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 100 g tvrdého syra (napr. čedar alebo parmezán)
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice múky
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Cuketu nastrúhame a vytlačíme vodu.
- Zmiešame s nastrúhaným syrom, vajcom, múkou a dochutíme soľou a korením.
- Opekáme malé placky na panvici dozlatista.
4. Cuketové placky s ovsenými vločkami (alternatívny recept)
Ak hľadáte zdravšiu verziu, cuketové placky s ovsenými vločkami sú tou správnou voľbou. Ovsené vločky dodajú plackám vlákninu a výživnú hodnotu.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 50 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Cuketu nastrúhame a vytlačíme z nej vodu.
- Zmiešame s ovsenými vločkami, vajcom a dochutíme soľou a korením.
- Opekáme malé placky na panvici, kým nezískajú zlatistú farbu.
5. Cuketové placky pečené v rúre (ďalší recept)
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť zbytočnému používaniu oleja. Cuketové placky upečené v rúre sú rovnako chutné, no zdravšie.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice múky
- Soľ, korenie
- Olivový olej na potretie plechu
Postup:
- Cuketu nastrúhame, vytlačíme vodu a zmiešame s vajcom, múkou, soľou a korením.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme malé placky.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút, až sú zlatisté a chrumkavé.
Tipy, vďaka ktorým sa placky vždy podaria
- Odstráňte prebytočnú vodu: Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá môže spôsobiť, že placky sa budú rozpadávať. Pred prípravou ich vždy dobre vytlačte.
- Pridajte správne množstvo múky: Múka slúži na spojenie ingrediencií, takže jej množstvo upravte podľa toho, ako šťavnatú máte cuketu. Správny pomer cukety, múky a vajec na cuketové placky závisí od typu textúry, ktorú chcete dosiahnuť, ale bežne sa používa nasledujúci pomer: 1 stredná cuketa (cca 200-250 g nastrúhanej cukety), 1 vajce, 3-4 polievkové lyžice múky (alebo podľa potreby, aby sa zmes spojila a držala pohromade).
- Experimentujte s prísadami: Cuketové placky môžete doplniť aj údeným či plesňovým syrom, mrkvou alebo inou obľúbenou zeleninou. Takto si pripravíte vždy inú, zaujímavú kombináciu a nemusíte hľadať nové recepty.
Ďalšie tipy a triky
- Ak máte mladú cuketu, strúhajte ju aj so šupkou. Je ľahko stráviteľná a tiež cesto pekne zafarbí.
- Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové ovsené vločky alebo pohánkovú múku.
- Placky pečte na trošičke oleja, aby boli menej mastné a chrumkavejšie.
- Podávajte s jogurtom, dressingom alebo čerstvým šalátom pre vyvážené jedlo.
- Nebojte sa pridať čerstvé bylinky a koreniny pre ešte lepšiu chuť.
Výživové vlastnosti cukety
Cuketa obsahuje veľké množstvo vody, čo znamená, že je skvelou potravinou na hydratáciu organizmu. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti. Cuketa je známa nízkym obsahom kalórií, pomôže vám pri chudnutí alebo udržiavaní zdravej telesnej hmotnosti. Je tiež plná antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi. Zároveň neobsahuje lepok, čo je skvelá správa pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo preferujú bezlepkovú stravu.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou