Hľadáte recept na zdravý, rýchly a chutný obed, večeru alebo snack? Cuketové placky s ovsenými vločkami sú ideálnou voľbou! Tento recept je jednoduchý, variabilný a ponúka množstvo benefitov pre vaše zdravie. Zabudnite na vyprážané placky plné tuku a vyskúšajte túto zdravšiu verziu, ktorá si získa aj tých najväčších odporcov zeleniny.
Prečo si zamilujete cuketové placky s ovsenými vločkami?
- Zdravé a výživné: Cuketa je bohatá na vitamíny (A, B1, B2, B6, C, E a K) a minerály (horčík, meď, fosfor, draslík). Ovsené vločky dodajú vlákninu a zasýtia.
- Jednoduchá a rýchla príprava: Na prípravu týchto placiek nepotrebujete žiadne špeciálne kuchárske zručnosti a zvládnete ich za pár minút.
- Variabilita: Do cesta môžete pridať rôzne druhy zeleniny, syrov, byliniek a korenín, čím si prispôsobíte chuť podľa svojich preferencií.
- Vhodné pre rôzne diéty: Recept je možné upraviť pre bezlepkovú, vegetariánsku alebo vegánsku stravu.
- Skvelý spôsob, ako spracovať úrodu cukiet: Ak máte záhradu plnú cukiet, tento recept je ideálny spôsob, ako ich chutne zužitkovať.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 2 (cca 8-10 placiek)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 355 kcal/porcia
Ingrediencie
- 200 g čerstvej cukety
- 1/2 ČL soli
- 5 PL jemných ovsených vločiek (cca 45 g)
- 2 ks vajec
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- 1 ČL cibuľového prášku
- štipka čierneho korenia (voliteľné)
- Olej na smaženie (alebo na pečenie v rúre)
Voliteľné ingrediencie:
- zemiaky
- syr (údený, plesňový)
- mrkva
- cibuľa
- pohánková múka
- cesnak
- majoránka
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlenová vňať, bazalka)
- chilli korenie
Postup prípravy
Príprava cukety
- Cuketu dôkladne umyte. Ak máte mladú cuketu, môžete ju nastrúhať aj so šupkou. Ak je staršia, ošúpte ju a ak má v strede jadierka, lyžicou ich vyberte.
- Nastrúhajte ju na hrubšom strúhadle do misky.
- Pridajte soľ, dobre premiešajte a zmes nechajte odstáť približne 10 minút. Cuketa pustí prebytočnú vodu.
Príprava ovsených vločiek
- Medzitým si nasypte ovsené vločky do mixéra a rozmixujte ich na jemný prášok, podobný múke. Ak chcete bezlepkovú verziu, použite bezlepkové ovsené vločky. Alternatívne môžete použiť pohánkovú múku (cca 100g) namiesto vločiek, ktorá cesto pekne spojí.
- Ak používate klasické ovsené vločky, môžete ich na pár sekúnd rozmixovať, aby boli jemnejšie.
- Ďalšou možnosťou je namočiť ovsené vločky do vody na 10-15 minút, potom ich scedíte.
Príprava cesta
- Z odležanej cukety rukami dôkladne vytlačte všetku prebytočnú tekutinu a sceďte ju. Robte to nad sitkom, aby ste zachytili zvyšky cukety. Tento krok pomôže zabrániť tomu, aby boli placky príliš vodnaté.
- Suchú cuketu preložte do čistej misky, pridajte k nej dve vajíčka a vidličkou dobre premiešajte.
- Následne do zmesi vsypte pomleté ovsené vločky, cibuľový prášok a voliteľne aj štipku čierneho korenia. Pridajte prelisovaný cesnak, korenie a majoránku.
- Syr nastrúhajte nahrubo a pridajte ho k cestu. Všetko spolu dôkladne zmiešajte, aby ste získali kompaktnú hmotu. Ak je cesto príliš riedke, pridajte ešte trochu ovsených vločiek alebo pohánkovej múky. Cesto by malo byť dobre roztierateľné lyžicou, ale nie príliš husté.
Smaženie placiek
- Na panvici rozpáľte olej.
- Pomocou lyžice naberajte cesto a tvarujte placky.
- Smažte z oboch strán dozlatista. Placky pečte na miernom ohni, aby sa prepiekli aj zvnútra.
- Ak chcete menej mastné placky, pečte ich na troche oleja a robte ich čo najtenšie. Olej môžete počas pečenia postupne pridávať. Ak dáte oleja viac, budú placky chrumkavejšie.
Pečenie v rúre (alternatívny postup)
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie (môžete ho jemne pokrčiť, aby lepšie sedel).
- Lyžicou odoberajte kôpky cesta, ukladajte ich na plech a vytvarujte z nich placky s priemerom asi 5-7 cm.
- Pripravený plech vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 20 minút, alebo kým nie sú placky na povrchu zlatisté a pevné. V polovici pečenia ich otočte. Na záver môžeme placky zapiecť pod grilom ešte 2-3 minúty, aby boli extra chrumkavé.
- Po upečení nechajte placky chvíľu vychladnúť na plechu, budú sa ľahšie odlepovať.
Servírovanie
Cuketové placky podávajte teplé. Môžete ich doplniť kyslou smotanou, jogurtom, alebo obľúbeným dipom. Výborne chutia s cesnakovo-jogurtovým dipom, ktorý si pripravíte zmiešaním bieleho jogurtu, prelisovaného cesnaku, nastrúhanej uhorky, petržlenovej vňate alebo koriandra, soli a korenia. Podávajte ich s jogurtom, dressingom či čerstvým šalátom a vytvoríte tak dokonale vyvážené jedlo.
Tipy a triky pre dokonalé cuketové placky
- Odvodnenie cukety: Tento krok je veľmi dôležitý, aby placky neboli príliš vodnaté. Ak máte čas, nechajte nastrúhanú cuketu odkvapkať v sitku aj dlhšie ako 10 minút.
- Konzistencia cesta: Ak je cesto príliš riedke, pridajte ešte trochu ovsených vločiek alebo pohánkovej múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu vody alebo mlieka.
- Chuť: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov, byliniek a korenín.
- Chrumkavosť: Ak chcete placky chrumkavejšie, pridajte do cesta trochu strúhanky alebo ich pečte na väčšom množstve oleja.
- Pečenie v rúre: Ak chcete placky ešte zdravšie, môžete ich upiecť v rúre bez použitia oleja.
- Zamrazenie: Cuketové placky sa dajú aj zamraziť. Upečené placky nechajte vychladnúť a potom ich uložte do mrazničky. Pred podávaním ich rozmrazte a ohrejte v rúre alebo na panvici.
- Pre extra chuť: pridajte do cesta nasekané čerstvé bylinky, napríklad kôpor. Namiesto cibuľového prášku môžete použiť prelisovaný strúčik cesnaku.
Variácie receptu
- Cuketové placky so zemiakmi: Pridajte do cesta nastrúhané zemiaky (na jemnom strúhadle).
- Cuketové placky s mrkvou: Pridajte do cesta nastrúhanú mrkvu (na jemnom strúhadle).
- Cuketové placky so syrom: Pridajte do cesta nastrúhaný syr (tvrdý, údený, plesňový).
- Cuketové placky s cesnakom: Pridajte do cesta prelisovaný cesnak.
- Cuketové placky s bylinkami: Pridajte do cesta nasekané čerstvé bylinky (petržlenovú vňať, kôpor, bazalku).
- Cuketové placky s chilli: Pridajte do cesta trochu chilli korenia.
- Bezlepkové cuketové placky: Použite bezlepkové ovsené vločky alebo pohánkovú múku.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je mimoriadne zdravá zelenina s množstvom benefitov pre náš organizmus. Okrem toho, že je nízkokalorická a bohatá na vitamíny a minerály, má aj nízky glykemický index, čo ju robí vhodnou aj pre diabetikov. Jej sezóna je v plnom prúde, a tak môžeme vymýšľať rôzne recepty, ako ju spracovať.
Prečítajte si tiež: Zdravé cukinové placky
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť trhaniu cukinových placiek
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky