Hľadáte inšpiráciu na ľahký, zdravý a chutný obed alebo večeru? Zabudnite na fádnu brokolicu so zemiakmi, vajíčkom a šunkou. Táto plnená cuketa a brokolica je svižná, farebná a plná chuti, ideálna pre jedného alebo ako súčasť rodinného obeda. Je to skvelý spôsob, ako minúť zeleninu, ktorá by inak skončila v koši a zároveň si dopriať fit a sýte jedlo.
Plnená cuketa: Delikatesa z jedného plechu
Plnená cuketa je ideálne jedlo z jedného plechu, ktoré je plné chuti, farieb a nestojí takmer nič. Celé kúzlo spočíva v predpečení cuketových “pohárov”, vďaka čomu zostanú pevné a nerozmočia sa. Šťavnatá zeleninová plnka a chrumkavá syrová kôrka na vrchu vytvárajú dokonalú harmóniu, ktorej sa nedá odolať.
Prečo si vybrať plnenú cuketu a brokolicu?
- Zdravé a nízkokalorické: Cuketa je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Kreatívne a variabilné: Príprava plnenej cukety bez mäsa ponúka možnosť experimentovať s rôznymi zeleninovými prísadami a kombináciami chutí.
- Rýchle a jednoduché: Zeleninové prísady sa rýchlo varia, čo znamená menej času stráveného v kuchyni.
- Chutné a sýte: Vďaka kombinácii zeleniny, syra a korenia je toto jedlo nielen chutné, ale aj dostatočne sýte.
Základný recept na plnenú cuketu
Ingrediencie:
- 2 veľké cukety
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 červená paprika
- 150 g brokolice (ružičky)
- 100 g strúhaného tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- Hrsť čerstvých byliniek (napr. petržlenová vňať, oregano, bazalka)
- 2 PL rastlinného oleja
Postup:
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Cukety umyte, odrežte im konce a nakrájajte ich na 3-4 hrubšie časti, aby ste vytvorili akési “poháre”. Lyžičkou opatrne vydlabte dužinu z každého kúska tak, aby ste ponechali pevné dno a okraje. Vydlabanú dužinu si odložte bokom.
- Cuketové poháre poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potrite olejom a vložte do vyhriatej rúry predpiecť na 20 minút.
- Brokolicu rozoberte na ružičky a krátko povarte v slanej vode (cca 5 minút) alebo na pare.
- Medzitým si na panvici na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a na malé kocky nakrájanú papriku. Restujte spolu asi 5 minút.
- Vydlabanú cuketovú dužinu nasekajte nadrobno a pridajte ju k zelenine na panvici. Pridajte aj predvarenú brokolicu. Osolíme, okoreníme a pridáme prelisovaný cesnak.
- Vyberte predpečené cukety z rúry a naplňte ich pripravenou zmesou.
- Vrch posypte strúhaným syrom a vložte do rúry zapiecť na ďalších 15-20 minút, kým syr nie je zlatistý a cuketa mäkká.
- Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.
Variácie a tipy na plnenú cuketu
- Plnka: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny (šampiňóny, kukurica, tekvica, pór, batát), obilnín (kuskus, quinoa), strukovín (fazuľa, šošovica) a syrov (feta, mozzarella, parmezán).
- Mäso: Pre sýtejšiu verziu pridajte do zeleninovej plnky 150 g orestovaného mletého mäsa (hovädzie, kuracie, morčacie) alebo na kocky nakrájané tofu.
- Koreniny: Okrem soli, korenia a cesnaku môžete použiť aj iné obľúbené koreniny (oregano, bazalka, tymián, majoránka, rasca).
- Vegetariánske variácie:
- Plnená cuketa s paradajkou a feta syrom: Cuketu naplňte zmesou nakrájanej paradajky, feta syru, byliniek a korenín.
- Plnená cuketa s kuskusom a zeleninou: Pripravte kuskus a zmiešajte ho s orestovanou zeleninou, ako cibuľa, paprika, baklažán alebo rajčiny.
- Plnená cuketa s fazuľovou zmesou: Pripravte zmes fazule (napríklad čierna, alebo biela fazuľa, pokojne šošovica) s orestovanou cibuľou, cesnakom, korením a bylinkami.
- Plnená cuketa s quinoou a špenátom: Uvarte quinou a zmiešajte ju s duseným špenátom, syrom, vajcom a korením.
- Zálievka: Namiesto posypania syrom môžete cuketu zaliať vaječno-smotanovou zálievkou (3 vajíčka, 2 kyslé smotany, 1 dl mlieka, soľ, korenie).
- Predvarenie: Ak používate tvrdšiu zeleninu (napr. zemiaky, tekvicu), je vhodné ju pred pridaním do plnky predvariť.
- Servírovanie: Plnenú cuketu môžete podávať samostatne alebo s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom. Na záver môžete jedlo pokvapkať kvalitným olivovým olejom pre ešte lepšiu chuť.
Zapekaná brokolica: Ďalšia chutná alternatíva
Ak nemáte po ruke cuketu, môžete vyskúšať aj zapekanú brokolicu. Je to rovnako chutné a jednoduché jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 1 hlavička brokolice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g strúhaného tvrdého syra
- 2 vajcia
- 200 ml kyslej smotany
- Soľ, korenie, oregano
- Rastlinný olej
Postup:
- Brokolicu rozoberte na ružičky a krátko povarte v slanej vode alebo na pare.
- Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- V mise zmiešajte brokolicu, orestovanú cibuľu s cesnakom, strúhaný syr, vajcia, kyslú smotanu, soľ, korenie a oregano.
- Zmes preložte do vymastenej zapekacej misy a pečte v predhriatej rúre na 180 °C, kým povrch nie je zlatistý.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny