Kuracie mäso s fazuľou a zeleninou je výborný základ pre prípravu mnohých chutných a výživných jedál. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty, ako využiť túto kombináciu surovín na prípravu obedov, večerí, ale aj originálnych chuťoviek. Zameriame sa na rôzne spôsoby prípravy, od klasických dusených jedál až po modernejšie a netradičné recepty.
Kuracie stehná s paprikami a paradajkami v smotanovej omáčke
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Hladká múka
- Soľ, korenie
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Vývar/voda
- Zelené papriky
- Paradajky
- Šľahačková smotana
- Solamyl (alebo hladká múka)
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
- Stehná opečieme z každej strany do červena a vyberieme bokom na tanier.
- Na výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Vrátime stehná, zasypeme mletou červenou paprikou, zarestujeme a zalejeme vývarom/vodou.
- Dochutíme mletým čiernym korením, soľou a na miernom ohni dusíme do mäkka.
- Zhruba po 20 minútach pridáme do omáčky nakrájané zelené papriky a paradajky a dusíme do mäkka. V prípade potreby občas podlejeme.
- Nakoniec do omáčky nalejeme šľahačkovú smotanu, v ktorej sme rozhabarkovali hladkú múku/rozmiešali solamyl.
Tip: Podávame s ryžou, zemiakovou kašou alebo cestovinami.
Kuracie soté so zeleninou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Grilovacie korenie, vegeta, čierne mleté korenie
- Solamyl
- Cibuľa
- Zelená paprika
- Pór
- Maslo, olej
- Mletá červená paprika
- Oregano, majoránka, soľ
Postup:
- Umyté kuracie prsia nakrájame na tenké rezančeky.
- Ochutíme ich grilovacím korením, vegetou, čiernym mletým korením, zaprášime solamylom, premiešame a necháme 20 - 30 minút postáť.
- Cibuľku, papriku a pór si nakrájame najemno.
- Do hrnca dáme maslo a olej a orestujeme do sklovita cibuľu, pridáme kuracie mäso a sprudka restujeme, necháme zatiahnuť.
- Potom pridáme zelenú papriku a pór a ešte cca 4 minúty restujeme.
- Všetko zaprášime mletou červenou paprikou, premiešame a podlejeme vodou.
- Dochutíme oreganom, majoránkou a soľou a necháme variť za občasného podlievania.
- Ak je omáčka riedka, zahustíme ju solamylom rozrobeným vo vode. Premiešame, necháme prejsť varom a odstavíme.
Plnené pečené kura s žemľovou plnkou
Ingrediencie:
- Kura
- Dvoj - trojdňové žemle
- Mlieko
- Cibuľa
- Maslo
- Soľ, korenie
- Vajíčka
- Grilovacie korenie
Postup:
- Žemle zalejeme mliekom a necháme postáť, aby zmäkli.
- Cibuľu nakrájame najemno, pridáme vyžmýkané žemle, maslo, soľ, korenie, vajíčka a dobre rukou premiešame.
- Kura umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a naplníme plnkou.
- Dobre zviažeme, aby nám plnka nevypadla, a preložíme na pekáč.
- Navrch kuraťa dáme kúsky schladeného masla a podlejeme vodou.
- Pečieme v predhriatej rúre.
Kuracie rezančeky v marináde
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
- Marináda (podľa chuti - napr. sójová omáčka, med, cesnak, zázvor, korenie)
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezančeky a naložíme do marinády na niekoľko hodín (ideálne cez noc).
- Na druhý deň smažíme po menších častiach na rozpálenom oleji do zlatista.
Tip: Podávame s ryžou, zeleninovým šalátom alebo v tortille.
Rančerská fazuľa s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Biela fazuľa
- Kuracie mäso
- Bujón
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Fazuľu uvaríme do mäkka.
- Na oleji orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme kuracie mäso nakrájané na kocky a orestujeme.
- Pridáme uvarenú fazuľu, bujón a korenie.
- Dusíme, kým sa chute nespoja.
Kuracie soté s letnou zeleninou
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Mrkva
- Hrášok
- Cesnaková soľ, čierne korenie
- Paradajková omáčka
- Sladká a štipľavá mletá paprika
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme cibuľku a pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso.
- Keď sa mäso zatiahne, pridáme mrkvu a hrášok a všetko ochutíme cesnakovou soľou a čiernym korením.
- Prilejeme paradajkovú omáčku a necháme prejsť varom, kým nie je mäso hotové a zelenina chrumkavo uvarená.
- Na záver pridávame mletú papriku, sladkú pre farbu a štipľavú pre chuť.
Gratinované kurča so zeleninou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zelenina (podľa chuti - napr. brokolica, karfiol, mrkva, hrášok, šampiňóny)
- Paradajkové pyré
- Bešamelová omáčka
- Syr
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme.
- Pridáme nakrájanú zeleninu a paradajkové pyré, premiešame.
- Pripravíme bešamelovú omáčku.
- Zmes kuracieho mäsa navrstvíme do zapekacích misiek a nalejeme navrch pripravený bešamel.
- Posypeme nastrúhaným syrom a pečieme v rúre do zlatista.
Kuracie kúsky v karí omáčke s kokosovým mliekom
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Chilli
- Citrónová tráva
- Kari korenie
- Sójová omáčka
- Smotana
- Kokosové mlieko
- Jarná cibuľka
Postup:
- Na rozpálenej panvici s olejom pridáme rozdrvené chilli, kuracie mäso, citrónovú trávu.
- Kuracie mäso posypeme práškovým karí a všetko spolu varíme.
- Zalejeme sójovou omáčkou a necháme skaramelizovať.
- Pridáme smotanu a kokosové mlieko, nakrájame vňať z jarnej cibuľky a necháme povariť.
Šalát s kuracím mäsom, fazuľou a zeleninou
Ingrediencie:
- Uvarené kuracie mäso
- Fazuľa (konzervovaná alebo uvarená)
- Zelenina (paradajky, uhorky, paprika, cibuľa)
- Dresing (olivový olej, ocot, horčica, korenie)
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo rezančeky.
- Zmiešame s fazuľou a nakrájanou zeleninou.
- Zalejeme dresingom a premiešame.
Polievka s kuracím mäsom, fazuľou a zeleninou
Ingrediencie:
- Kuracie mäso (vývar alebo kúsky mäsa)
- Fazuľa
- Zelenina (mrkva, zeler, petržlen, cibuľa)
- Korenie (soľ, korenie, bobkový list)
Postup:
- Uvaríme vývar z kuracieho mäsa.
- Pridáme fazuľu a nakrájanú zeleninu.
- Dochutíme korením a varíme, kým zelenina nezmäkne.
Kuracie fašírky s fazuľou a zeleninou
Ingrediencie:
- Mleté kuracie mäso
- Uvarená fazuľa
- Nastrúhaná zelenina (mrkva, cuketa, cibuľa)
- Vajíčko
- Strúhanka
- Korenie
Postup:
- Zmiešame mleté mäso, fazuľu, zeleninu, vajíčko, strúhanku a korenie.
- Tvarujeme fašírky a smažíme na oleji do zlatista.
Zeleninový perkelt s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Sterilizovaná cibuľka
- Paradajkový pretlak
- Cesnak
- Mletá paprika
- Soľ
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme.
- Pridáme sterilizovanú cibuľku, paradajkový pretlak, cesnak, mletú papriku a soľ.
- Dusíme, kým mäso nezmäkne.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš