Čokoláda je obľúbená pochúťka nielen detí, ale aj dospelých. Ak hľadáte recept na jednoduchý a chutný čokoládový koláč, ktorý zvládnete pripraviť aj s deťmi, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na čokoládové koláče, ktoré sú nenáročné na prípravu a zaručene potešia každého milovníka sladkého.
Čokoládový koláč Nesquik
Tento koláč je jednoduchý na prípravu, lahodný a plný čokolády. Určite ho zamilujú aj vaše deti. Je vláčny, chutný a ideálny na každú príležitosť, či už ide o oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na ochutnávku.
Ingrediencie:
- 3 stredné vajcia
- Štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka kryštálového cukru (220 g)
- 160 ml slnečnicového oleja
- 1 šálka mlieka (250 ml)
- 1 čajová lyžička instantnej kávy
- 1 polievková lyžica kakaa (20 g)
- 1 polievková lyžica prášku do pečiva (20 g)
- 300 g hladkej múky
Ingrediencie na krém:
- 320 ml mlieka
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 3 polievkové lyžice Nesquiku
- 10 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička instantnej kávy
- Trochu tmavej čokolády
Postup prípravy:
- Do hlbokej misky vložte vajcia. Pridajte soľ, vanilkový extrakt a cukor.
- Mixérom všetko dôkladne šľahajte približne 3 minúty. Počas šľahania postupne pridávajte olej.
- V samostatnej šálke zmiešajte mlieko s kávou a následne túto zmes pridajte k vajíčkovej hmote.
- Postupne preosejte a pridajte múku, kakao a prášok do pečiva. Dôkladne všetko premiešajte, aby ste získali hladké cesto.
- Cesto prelejte do pripravenej formy a pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30-35 minút.
- Pre prípravu krému v rajnici zohrejte mlieko a pridajte cukor, Nesquik, kávu, vanilkový extrakt a kukuričný škrob. Miešajte a nechajte krém variť až kým sa nezhustne.
- Po upečení koláč popichajte napríklad špáradlom.
Expresný čokoládový koláč
Hľadáte recept na fantastický čokoládový koláč, ktorý zvládnete pripraviť ľavou zadnou, aj keď s pečením iba začínate? Tento expresný čoko koláč je presne to pravé! Zabudnite na zložité postupy a hodiny strávené v kuchyni - tento lahodný a nadýchaný dezert pripravíte jednoducho, bez použitia kuchynského robota. Je ideálny pre každého, kto má chuť na sladké, ale nechce stráviť príliš veľa času v kuchyni. Tento recept na čokoládovú buchtu je skvelý v tom, že využíva bežne dostupné suroviny a postup je naozaj nenáročný. Vďaka presným pomerom a jednoduchým krokom dosiahnete vždy perfektný výsledok - krásne nadýchané cesto a lahodnú chuť. Či už chystáte pohostenie pre návštevu alebo len sladkú bodku za rodinným obedom, tento čokoládový zázrak určite nesklame. Ide o jemný, nadýchaný čokoládový koláč, nenáročný na prípravu, ktorý si obľúbia nielen deti.
Ingrediencie:
- 200 g masla
- 100 g čokolády na varenie (55%)
- 800 g bieleho jogurtu
- 200 ml polotučného mlieka (1,5%)
- 120 g práškového cukru
- 300 g polohrubej múky
- 150 g hladkej múky
- 1,5 čajovej lyžičky jedlej sódy (sóda bikarbóna)
- Práškový cukor na posypanie (podľa chuti)
- Sekané orechy na posypanie (podľa chuti)
Postup:
- Príprava čokoládovej zmesi: Maslo (200 gramov) a čokoládu na varenie (100 gramov) rozpustíme nad parou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Dôležité je, aby zmes nebola príliš horúca, aby neovplyvnila konzistenciu cesta.
- Príprava cesta: V miske zmiešame biely jogurt (800 gramov), polotučné mlieko (200 mililitrov), práškový cukor (120 gramov), polohrubú múku (300 gramov), hladkú múku (150 gramov) a jedlú sódu (1.5 čajovej lyžičky). Všetky ingrediencie dobre rozmiešame, aby sa spojili a nevznikli hrudky.
- Spojenie zmesí: Do zmesi jogurtu a múky prilejeme rozpustenú čokoládu a ľahko ju vmiešame. Dávame pozor, aby sme čokoládu dobre rozložili v ceste, ale nepremiešali ho príliš.
- Pečenie: Pripravíme si plech na pečenie. Plech vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou, aby sa koláč neprilepil. Nalejeme na neho pripravené cesto, rovnomerne ho rozotrieme a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme: Pečieme 30 minút na strednom teplotnom stupni (cca 180°C). Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto je dôležité koláč sledovať.
- Dokončenie: Upečený koláč necháme vychladnúť. Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom a môžeme ho posypať aj rôznymi sekanými orechmi podľa chuti. Nakrájame na kúsky a podávame.
Tipy a triky pre dokonalý koláč:
- Použite kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitnú čokoládu na varenie s vysokým percentom kakaa.
- Neprešľahajte cesto: Pri miešaní cesta dbajte na to, aby ste ho neprešľahali, inak bude koláč tvrdý.
- Sledujte teplotu pečenia: Teplota pečenia je dôležitá pre správne upečenie koláča. Ak máte rúru, ktorá pečie nerovnomerne, otáčajte plech počas pečenia.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, napríklad vanilkový extrakt, rum alebo kôru z citrusov.
- Poleva: Ak chcete koláč ešte vylepšiť, môžete ho poliať čokoládovou polevou, džemom alebo posypať kokosom.
Ďalšie recepty na čokoládové koláče
Ak ste milovníkom čokoládových koláčov, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
Lávový koláčik
Tento koláčik je zaujímavý pre ten efekt tečúcej "lávy" po rozkrojení. Cesto sa môže pripraviť vopred a koláčik upiecť na čerstvo priamo pred hosťami.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
Príprava formičiek: Najskôr si maslom vymažeme keramické formičky (ramekins), alebo plech na muffiny. Kým som ešte formičky nemala, zvykla som lava cake piecť v plechu na muffiny, dá sa aj v ňom. Rozdiel je len v dĺžke pečenia a pri vyťahovaní hotového koláčika. Z formičky to ide jednoduchšie - preklopením na tanier, z plechu na muffiny ich vyťahujem s pomocou vidličky, opatrne ich ňou podoberiem a vytiahnem. Formičky si teda najskôr vymažem maslom a vysypem kakaom. Odložím ich do chladničky, aby sa zafixovali.
Príprava cesta: Čokoládu a maslo roztopím vo vodnom kúpeli a nechám trochu vychladnúť. Stačí len toľko, aby zmes nebola úplne horúca. Čím kvalitnejšia čokoláda, tým lepšie, odporúčam aspoň 70-75%. Dá sa urobiť samozrejme aj z menej kvalitnej, raz som robila aj z 52%, len už nie je tak čokoládovo-čokoládový a tiež vtedy treba ubrať cukru, aby nebol príliš sladký. Pre mňa je už tak sladký dosť. Vajcia (4 celé vajcia + 4 žĺtky) a cukor vyšľahám do peny. Bielky ktoré pri tomto recepte nespotrebujem odkladám do mrazničky a neskôr využijem na niečo iné. K žĺtkovej pene postupne primiešam múku a nakoniec aj rozpustenú čokoládu s maslom.
Pečenie: Z chladničky vyberiem formičky, resp. plech na muffiny a naplním ich zmesou. Plním len asi do 2/3, pri pečení trochu zväčšia objem. Pečenie je pri tomto recepte kľúčové - KÚZLO LÁVOVÉHO KOLÁČIKA JE V TOM, VYTIAHNUŤ HO Z RÚRY V SPRÁVNOM ČASE. Stačí minúta navyše a vnútro už nebude tekuté, ale rôsolovité. Stačí ďalšia minúta a z lávového koláča bude obyčajný muffin. Koláčiky vkladám do rúry vyhriatej na 180°C a pečiem cca 7-9 minút. POZOR ---> ČAS JE LEN ORIENTAČNÝ, treba si to odsledovať. Nielenže každá rúra pečie inak, odlišný čas pečenia môže byť pre kovový plech na muffiny, iný pre keramické formičky, iná dĺžka bude pri ceste izbovej teploty, iná pri studenom ceste práve vybranom z chladničky. Dĺžku pečenia si treba prispôsobiť podľa svojich individuálnych podmienok.
Ako zistiť, či je koláčik upečený? Koláčik je navrchu ešte akoby trasľavý. Pekáč z rúry, aj lava cake z pekáča/formičky vyberám hneď ako je koláčik hotový, stalo sa mi, že som ho nechala vo forme dlhšie a zvyškové teplo z nej ho ešte trochu dopieklo. Namiesto "lávy" už bol rôsol. Síce to nie je žiadna katastrofa, ale ani úplne ono. Hotový lava cake je zvonku upečený, mäkký na dotyk a pekne hnedý od kakaa z formičky. Vnútri je tekutý, "láva" je horúca. Po rozkrojení začne pomaly vytekať.
Servírovanie: Lávový koláčik podávam s vanilkovou zmrzlinou, crème fraîche, drobným ovocím, šľahačkou, alebo kyslou smotánkou.. kto má čo rád, alebo je práve v sezóne dostupné. Keď dáte crème fraîche, alebo smotánku navrch koláčika, postupne bude presakovať dovnútra a "lávu" budete mať neskôr chvíľu aj bielu. Trošku je to vidieť na poslednej fotke.
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
Najjednoduchší čokoládový koláč len z dvoch ingrediencií
Tento recept je dôkazom, že aj na prípravu víkendovej pochúťky stačia len dve kľúčové suroviny - čokoláda na varenie a uvarená červená šošovica.
Recept na najjednoduchší čokoládový koláč:## Budeme potrebovať:
- 200 g čokoláda na varenie
- 150 g červená šošovica
- Nepovinná položka: 2 lyžice kyslejší džem (malinový, ríbezľový, šípkový)
Postup:
- Šošovicu prepláchneme, zalejeme 1,5 násobkom vody, privedieme k varu do mäkka cca 15 minút. Uvarenú šošovicu necháme v sitku odkvapkať a vychladnúť.
Čokoládový mousse koláč
Tento koláč sa skladá z korpusu, čokoládovej mousse a bieleho čokoládového ganache.
Korpus: Vajcia vymiešame do penista s cukrom, asi 4-5 min. strojom. Nad vodným kúpeľom roztopíme na drobno polámanú čokoládu a maslo. /nehrejeme viac ako 50 stupňov C/. Obidve masy spolu zamiešame a na koniec pridáme mandle a múku, ktoré sme spolu predom zamiešali. Vylejeme na papierom vystlatý alebo vymastený a hrubou múkou posypaný plech o rozmere 30x30cm a pečieme pri 160-170 stupňov C asi 20-25 minút. Necháme dobre vychladnúť.
Čokoládový mousse: Čokoládu polámeme na drobné kúsky, smotanu prevaríme a nalejeme na čokoládu a dobre zamiešame, aby sa nám čokoláda dobre rozpustila. Potom po jednom zamiešame žľtky. Necháme pri izbovej teplote vychladnúť a vyšľaháme do penista. Na koniec pridáme vyšľahané bielka, ktoré šľaháme nad parou a v polovici šľahania postupne pridávame cukor/nešľaháme nad parou veľmi dlho, aby nám pena veľmi nestvrdla/ zľahka zamiešame do čokoládovej peny a roztrieme na vychladnutý korpus, ktorý vložíme späť do papierom vyloženej formy, pekáča a necháme v chladničke stuhnúť.. Na prípravu moussu je hodne postupov, mne sa osvedčil tento…..
Biely čokoládový ganache: Ked nám čokoládový mousse zatvrdol, pripravíme si biely čokoládový ganache. Smotanu prevaríme, čokoládu nalámeme na drobné kúsky a zalejeme prevarenou horúcou smotanou, Dobre zamiešame kým sa nám čokoládas úplne rozpustí, pridáme čerešňovicu a tyčivým mixerom mixujeme za tepla asi 4 min, do penista. Dávame pozor, aby sme to neprešľahali….Ja som to vyšľahal metličkou za pomoci stroja. Bolo to OK. Nalejeme na vychladnutý čokoládový mousse, zarovnáme a necháme do druhého dňa dobre stuhnúť. Krájame na rezy za pomoci ostrého noža, ktorý namočíme do horúcej vody. Posypeme na drobno nastrúhanou čokoládou.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom
Čokoládový krém: Základ úspechu
Na miernom ohni si zohrejte smotanu tak, aby ste ju nepriviedli do varu. V nej rozpúšťajte cukor a vanilku a stále miešajte. Keď sú ingrediencie rozpustené a smotana dostatočne horúca, pridajte maslo a škoricu. Odstavte zmes z ohňa a potom ju po malých častiach nalievajte do misky s čistým kakaom a dôkladne miešajte. Vymiešavaním vám vznikne takáto úžasná krémová konzistencia. Nikdy však krém nešľahajte, mohlo by vám vzniknúť maslo. Ak by ste do misy s kakaom vyliali všetku smotanu naraz, vznikli by vám hrudky, ktoré by už nemuseli ísť rozbiť. Do krému môžete dať aj orechy, sušené ovocie, hrozienka, jednoducho čokoľvek, čo máte radi. Hotový vymiešaný krém dajte do chladničky a potom podávajte napríklad aj s čerstvým ovocím.
Alternatívny recept s kakaovou polevou
Tento jednoduchý čokoládový koláč s lahodnou kakaovou polevou je dôkazom, že aj bez zložitých postupov a drahých surovín sa dá upiecť niečo naozaj výnimočné.
Ingrediencie:
- 188 ml rastlinného oleja
- 323 g krupicového cukru
- 300 ml vlažnej vody
- 313 g preosiatej hladkej múky
Postup:
- Vajcia vyšľahajte metličkou spolu s krupicovým cukrom (323 g) vo väčšej mise.
- Zmes ďalej premiešavajte a postupne prilievajte vlažnú vodu (300 ml).
- Následne začnite po častiach pridávať preosiatu hladkú múku (313 g). Múku pridávajte postupne, napríklad na tretiny, a každú časť dôkladne zamiešajte, aby sa ingrediencie ľahšie prepojili a v ceste nevznikli hrudky.
- Pripravte si plech na pečenie (s rozmermi približne 25×35 cm). Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút.
- Kým sa koláč pečie, pripravte si kakaovú polevu. Hrniec postavte na sporák a za stáleho miešania priveďte zmes k varu. Varte na miernom ohni približne 3 minúty, kým poleva mierne nezhustne.
- Upečený čokoládový koláč vyberte z rúry a ešte horúci ho ihneď nakrájajte na požadované kúsky (napr. štvorce).
- Ihneď potom ho rovnomerne polejte pripravenou, mierne vychladnutou kakaovou polevou.
- Koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť pri izbovej teplote, aby poleva pekne stuhla.
Jednoduchý čokoládový koláč s hruškami
Kombinácia hrušiek a čokolády je jedna z nesmrteľných, v tomto koláči sa k nej navyše pridáva podtón kardamómu, ktorý ak nemáte alebo vám nesedí, môžete nahradiť napríklad perníkovým korením. Koláčik chutí aj vyzerá skvelo a je pritom nenáročný na prípravu. Netreba nič vopred predpekať, variť ani šľahať.
Postup:
- Na cesto nakrájame maslo a necháme ho trochu zmäknúť. Prstami ho premiešame s ostatnými surovinami na mrveničku, ktorú následne na doske spracujeme na pružné cesto. Ak by bolo príliš sypké, pridáme lyžicu vody.
- Cesto dáme na polhodinku zachladiť a potom ho rozvaľkáme do kruhu podľa obvodu koláčovej formy. Okraje zarovnáme.
- Na cesto rovnomerne nastrúhame čokoládu a odložíme do chladničky.
- Hrušky olúpeme, pozdĺžne rozpolíme a opatrne vyberieme jadrovníky.
- Smotanu ručne rozmiešame s BB Pudingovým práškom, cukrom a vajíčkom tak, aby v nej neostali hrudky.
- Zmes nalejeme do formy, rozložíme hrušky a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170° asi na 40 min.
Rýchly a jednoduchý koláčik pre milovníkov čokolády
Je veľmi jednoduchý a začali sme ho pre neho robiť aj my doma, či už na plech alebo do formy ako čokoládovú tortu. Môj syn moc nebaží za koláčami ovocnými, tvarohovými či inými, ale tento doslova zbožňuje a zje také množstvo naraz hoci mal 5rokov, že sa dakedy obávam o jeho bruško:)
Postup:
- Cesto si spravíme vymiešaním všetkého dokopy, v množstve aké je uvedené v prísadách-vajcia,pol.múka,kryš.cukor,granko,olej,prášok do pečiva a dáme upiecť podĺa typu rúry(cca na 180C u mojej rúry) na veľký klasický plech(bude troštičku nižší čo nevadí) alebo na menší 3/4 plech ako mám na foto.
- Upečené cesto polejeme 1/2 hrnčekom uvarenej kávy neska.
- Potom potrieme lekvárom. Ja som mala otvorený broskyňový s kúskami broskýň čo sa mi vypomstilo pri polievaní čokoládou, že mi ostali malé kopčeky. Dobrý je aj ríbezľový či marhuľový…
- Do roztopenej čokolády na varenie (ja som dala jednu milka čokoládu a jednu na varenie ) pridáme šlahačkovú smotanu a trochu povaríme.
- Na konci polejeme popolievaný kávou a potretý lekvárom koláč touto čokoládou a dáme vychladnúť. Čokoláda na koláči vďaka smotane nestuhne a nemá byť tvrdá ale koláčik ma byť poliaty akoby polevou a má byť napitý.
Hrnčekový koláč s čokoládou
Recept na čokoládový hrnčekový koláč hotový za 15 minút sa určite hodí v každej domácnosti. Príprava tohto koláča aj s pečením zaberie menej ako 20 minút a určite ním zabodujete. Je to ideálny recept na rýchly a jednoduchý dezert ku nedeľnému obedu alebo akýkoľvek iný deň v týždni. Hrnčekové recepty sú všeobecne známe svojou nenáročnosťou, pretože na odmeranie ingrediencií používate štandardný hrnček, čo eliminuje potrebu váženia. Tento koláč je navyše veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim osobným preferenciám a dostupným ingredienciám.
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 2 lyžice kakaa
- 1 prášok do pečiva
- Čokoláda na varenie (nasekaná alebo čokoládové kvapky)
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a štipku soli.
- V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajcia.
- Tekuté ingrediencie vlejte do suchých a dobre premiešajte, aby sa vytvorilo hladké cesto.
- Do cesta vmiešajte nasekanú čokoládu alebo čokoládové kvapky.
- Cesto vlejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (alebo použite papier na pečenie).
- Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť a podávajte.
Varianty a obmeny receptu:
- Ovocie: Pridajte do cesta čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, jahody, banány alebo jablká.
- Orechy: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
- Korenie: Pridajte do cesta korenie, ako je škorica, zázvor, muškátový oriešok alebo kardamóm.
- Káva: Pridajte do cesta instantnú kávu alebo silnú uvarenú kávu.
- Tvaroh: Pridajte do cesta tvaroh.
- Džem: Potrite koláč džemom po upečení.
- Poleva: Polejte koláč čokoládovou polevou, karamelovou polevou alebo citrónovou polevou.
Tipy a triky pre dokonalý hrnčekový koláč:
- Používajte kvalitné ingrediencie.
- Nepremiešajte cesto.
- Kontrolujte teplotu rúry.
- Neotvárajte rúru počas pečenia.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním.