S príchodom Mikuláša sa na nás valia reklamy na sladkosti od výmyslu sveta a deti netrpezlivo čakajú na dobroty v topánočkách. Chceme im urobiť radosť, ale ako to neprehnať a nájsť dobroty, ktoré by sme im dopriali aj v bežný deň? Na sviatok svätého Mikuláša rodičia očakávajú, že pripravia prekvapenie do vyčistených topánok. Čokoládky potešia deti, ale nemusí to byť dobré pre ich zdravie a ani pre našu peňaženku. Dá sa deťom dopriať radosť aj iným spôsobom? Áno, zavedením rodinných tradícií a prinavrátením sa k podstate sviatku.
Kto bol svätý Mikuláš?
Legenda o svätom Mikulášovi sa zakladá na reálnej osobe Mikuláša, ktorý žil na prelome 3. a 4. storočia. Narodil sa gréckym rodičom a stal sa kresťanským duchovným a biskupom v obci Myra (dnešné turecké mesto Demre). Pôsobil so starostlivosťou o najslabších, teda deti a chudobných ľudí, a s ochranou nevinných pred popravou. Jedna legenda hovorí, že poskytol peniaze rodine s tromi mladými ženami, polosirotami, aby ich uchránil pred prostitúciou a umožnil im vydať sa. Potajomky sa priblížil k ich domu a hodil im cez okno tri mešce plné zlatých mincí. Jeho celoživotné pôsobenie v biskupskom úrade, ako aj záchrana mladých žien, spustili tradíciu obdarovávania detí každý rok 6. decembra, na výročie úmrtia svätého Mikuláša. Dnes namiesto zlatých mincí používame čokoládové dukáty.
Prečo minimalizovať mikulášske sladkosti?
Pozrime sa na zloženie bežných mikulášskych dobrôt. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie vedie súčasný životný štýl, podporený konzumáciou jedál bohatých na kalórie, tuk a cukor, k obezite a podvýžive, keďže nám chýbajú základné minerály a vitamíny. U detí vedie nadmerná konzumácia cukru aj k vyššiemu počtu zubných kazov. Odporúčaný denný kalorický príjem pre deti vo veku 2 - 3 roky je okolo 1 000 - 1 400 kcal. Všeobecné odporúčanie pre deti staršie ako 9 rokov je rátať 35 - 45 kcal na kilogram hmotnosti.
Jedna čokoládová figúrka pre 3-ročné deti predstavuje približne tretinu ich celodenného kalorického príjmu, z čoho 8 - 11 % je cukor a 10 - 15 % je tuk. Pre väčšie deti figúrka predstavuje 5 - 6 % kalorického príjmu z cukru a 10 - 11 % z tuku. Obsah kakaa sa bežne pohybuje okolo 30 %, pri dobrotách označených ako horké je to okolo 45 %. Norma na uvádzanie čokolády ako horkej je 35 % kakaovej sušiny, mliečnej aspoň 25 %.
Deťom sa nič nestane, ak budú mať jeden deň horšie stravovanie. Radosť v detských očiach je na nezaplatenie, a ak by nič takéto nedostali, budú medzi rovesníkmi trpieť. Je však dôležité deti vo vyjedaní mikulášskeho balíčka patrične brzdiť.
Prečítajte si tiež: Čo variť pre 4-mesačné bábätko
Aké sú alternatívy?
Existuje mnoho alternatív, ako naplniť mikulášsky balíček zdravšie a zároveň deťom urobiť radosť.
Kvalitná čokoláda
Pri nákupe zdravších mikulášskych dobrôt je dobrou alternatívou poobzerať sa po čokoládach, ktoré majú viac percent kakaa. Kakao obsahuje aj minerálne látky, ako železo, zinok, selén, pomáha zlepšovať sústredenie a kognitívne funkcie a je bohaté na antioxidanty flavonoidy. Na získanie benefitov z čokolády sa odporúča kupovať čokoládu s obsahom kakaa aspoň 70 %. Ak tvoje deti takúto horkú čokoládu ešte neokúsili, môže to byť pre ne na začiatku šok. Ľudská chuť je však dobre adaptabilná.
Čokolády s vyšším obsahom kakaa nie sú však menej kalorické. Kaloricky sa 70 % čokoláda vyrovná aj mliečnej 30 %. V horkých čokoládach sa zvyšuje podiel kakaa a kakaového masla na úkor mlieka a cukru, preto je kalorický príjem podobný.
Okrem podielu kakaa sa môžeš pri nákupe zamerať aj na kvalitu surovín. Na trhu sa objavujú dobroty s označením kakaová pochúťka alebo cukrovinka. Tieto nemusia spĺňať normu na obsah kakaovej hmoty, preto je ich bežné zloženie len cukor a tuk s minimom kakaa. Okolo čokolády tak ani nechodili a odporúčam sa im vyhnúť.
Následne sa môžeš zamerať aj na pôvod čokolády a jej ingrediencií. Veľké spoločnosti ako Lindt a Nestlé sa hrdia svojimi praktikami udržateľnosti a dosledovateľnosti pôvodu surovín, primárne kakaových bôbov, a podporou výrobcov. Ak ti leží na srdci aj tento aspekt produkcie potravín, označenie FairTrade pre teba nebude novinkou. Takéto označenie ponúka viacero výrobcov.
Prečítajte si tiež: Účinky a bezpečnosť prasličkového čaju pre deti
Domáce pečenie
Namiesto kupovania mikulášskych dobrôt si môžeš svoje vlastné dobroty spraviť aj doma. Ak zapojíš aj svoje deti, môžeš vytvoriť príjemnú rodinnú aktivitu a vykúzliť chutné dobroty. Deti ocenia spoločne strávený čas, tvoja peňaženka si čiastočne vydýchne a ty zas oceníš, že vieš, čo tvoje deti jedia. Úplne stačí, keď vymeníš aspoň čiastočne rafinované tuky za panenské a pridáš celozrnnú múku. Dosiahneš väčšie zasýtenie a deti prijmú viac minerálov. Ak nie, stále môžeš časť balíčka vyplniť ovocím namiesto čokolády.
Ďalšie tipy na zdravšie maškrty
- Ovocie a orechy: Namiesto sladkostí zvoľte ovocie (mandarínky, pomaranče, jablká, banány) a orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- Sušené ovocie: Mrazom sušené ovocie (lyofilizované) si zachováva vitamíny a je chrumkavé. Vhodné sú aj ovocné kože a želé cukríky zo sušeného ovocia.
- Raw tyčinky: Tyčinky bez konzervačných látok a pridaného cukru, z datlí, kokosu, orechov alebo kakaa.
- Orechové maslá: Zdravšia náhrada čokoládovej nátierky, natierať na chlieb alebo jablká. Vyberajte bez pridaného cukru, palmového oleja a konzervačných látok.
- Knihy: Menšie detičky sa vedia potešiť z hocičoho a pekná kniha je podľa nás tým naj, čo im vieme darovať.
Čomu sa vyhnúť v mikulášskom balíčku?
Pri výbere sladkostí pre deti buďte pozorní a všímajte si zloženie produktov. Vyhnite sa nasledujúcim zložkám:
- Stužené a hydrogenizované tuky
- Rafinovaný repkový a slnečnicový olej
- Umelé sladidlá (aspartám, sacharín)
- Glukózový, fruktózový, kukuričný sirup
- Umelé farbivá (E104, E122, E124, E129)
- Umelé arómy
- Nebezpečné konzervanty (E211 - benzoan sodný)
- Sójový lecitín
Medzi najbežnejšie nevhodné cukrovinky plné škodlivých aditív patria farebné želé cukríky.
Čokoláda s prekvapením: Áno alebo nie?
Sladkosti by sme mali deťom dávkovať a dávať ich skôr za odmenu, aby si nezvykli, že sú samozrejmosťou. Detské lákadlá, ako čokoládové vajíčka s hračkou, skrývajú v sebe najviac záludností. Ak už dáme dieťaťu sladkosť, malo by to byť s mierou a určite v dopoludňajších hodinách.
Ako vyzerali mikulášske balíky v minulosti?
V minulosti neboli vrecúška na mikulášske darčeky a čižmy boli zimná obuv, ktoré mali aj tú výhodu, že boli vysoké a viac sa tam zmestilo. Deti si ich museli vždy vyčistiť, aby niečo dostali. Vo vidieckom prostredí rodičia do čižmičiek schovávali deťom najmä jabĺčka a sušené ovocie ako slivky, hrušky, marhule. V mestách si deti nachádzali aj teplé ponožky a rukavice, malé hračky ako drevený koník či látková bábika. Chýbať nesmeli ani vlašské orechy a za socializmu ovocie z dovozu, najmä mandarínky, pomaranče a banány.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre detské jedlá
Recepty na zdravšie maškrty
Banánovo-ovsené cookies (bez cukru)
- 2 zrelé banány
- 1,5 hrnčeka ovsených vločiek
- ¼ hrnčeka mix podľa želania: kúsky tmavej čokolády, oriešky, sušené ovocie
Rúru predhrejeme na 165 stupňov. Pripravíme si plech na pečenie a vystelieme ho papierom na pečenie. Vo veľkej mise roztlačíme banány a zmiešame spolu všetky ingrediencie. Z cesta vytvarujeme malé cookies a ukladáme ich na plech. Pečieme do zlatova 15-20 minút.
Čokoládové guličky
- 1 hrnček vlašských orechov
- 2 hrnčeky strúhaného kokosu
- ½ šálky hrozienok
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- 2 polievkové lyžice ryžového sirupu
- 1/3 šálky kakaa
- mleté semiačka podľa chuti
Hrozienka namočíme na pár hodín do vody do chladničky, potom ich scedíme a rozmixujeme s orechmi a kokosom na jemno. Pridáme kakao, zľahka rozpustený olej, ryžový sirup a znova premixujeme. Na záver môžeme ešte pridať nasekané mandle, prípadne iné semiačka. Z hmoty vytvarujeme guličky, ktoré môžeme obaliť napr. v mletých semiačkach a dáme stuhnúť do chladničky.
Želé cukríky s Agarom
- 250ml ovocnej šťavy - môžete použiť jablkový alebo hruškový mušt bez cukru, či namočiť na pár hodín do chladničky sušené marhule a rozmixovať s vodou na konzistenciu muštu
- 9 kopcovitých čajových lyžičiek vločiek agar - agar
Vločky agar - agar rozmiešajte v ovocnej šťave a povarte niekoľko minút tak, aby sa úplne rozpustili. Zmes vylejte na malý keramický plech či tanier a nechajte stuhnúť.