Čierno-biely zákusok je obľúbený pre svoju jednoduchosť, lahodnú chuť a atraktívny vzhľad. Je ideálny pre začiatočníkov a poteší každého, od detí po dospelých. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a variantov, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Kakaové cesto s kokosovou vrstvou
Tento recept kombinuje kakaový korpus s jemnou kokosovou vrstvou, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Kakaové cesto:
- Maslo (rozpustené)
- Cukor
- Soľ
- Vajíčko
- Kakao
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kokosová vrstva:
- Vajíčka
- Cukor
- Múka
- Kokos
Postup:
- Príprava kakaového cesta: Rúru predhrejeme na 180°C. Formu (cca 20x30 cm alebo tortovú formu) vystelieme papierom na pečenie, aj po bokoch. V miske rozpustíme maslo (napríklad v mikrovlnke), pridáme cukor a soľ. Dobre vymiešame a pridáme vajíčko, kakao, múku s práškom do pečiva. Vymiešame do hladka a vylejeme do formy.
- Pečenie kakaového cesta: Pečieme len 10-15 minút. Nie dlhšie! Vyberieme z rúry.
- Príprava kokosovej vrstvy: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do hladka a zľahka vmiešame múku a kokos.
- Pečenie kokosovej vrstvy: Rukami rovnomerne navrstvíme kokosovú vrstvu na kakaový korpus. Dáme piecť na ďalších 25-30 minút.
- Dokončenie: Necháme vychladnúť a môžeme poliať čokoládou.
Čierno-biely koláč s pudingovou a čokoládovou plnkou
Táto verzia ponúka kombináciu pudingovej a čokoládovej plnky medzi dvoma vrstvami kakaového cesta.
Ingrediencie:
- Kakaové cesto:
- Žĺtka
- Krupicový cukor
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Preosiate kakao
- Olej
- Vlažná voda
- Sneh z bielkov
- Biela plnka:
- Mlieko
- Puding (vanilkový)
- Cukor
- Vanilka
- Kyslá smotana
- Stužovač
- Čokoládová plnka:
- Čokoláda
- Vajíčka (celé)
- Cukor
- Kakao
Postup:
- Príprava kakaového cesta: Žĺtka vyšľaháme s krupicovým cukrom. Po lyžiciach pridávame polohrubú múku s kypriacim práškom, preosiate kakao, olej a vlažnú vodu. Zľahka premiešame a pridáme sneh z bielkov.
- Pečenie kakaového cesta: Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme. Necháme vychladnúť a prerežeme na dve časti.
- Príprava bielej plnky: Z mlieka, pudingu, cukru a vanilky uvaríme puding. Keď vychladne (ale tak, aby bol stále teplý), vmiešame kyslú smotanu a stužovač.
- Príprava čokoládovej plnky: Čokoládu rozpustíme nad parou, pridáme celé vajíčka, cukor a kakao a miešame nad parou do zhustnutia.
- Vrstvenie: Na prvý plát cesta nanesieme bielu plnku, na ňu jemne nanesieme čokoládovú plnku, prikryjeme druhým plátom a potrieme trochou čokoládovej plnky.
- Chladenie: Necháme stuhnúť v chladničke.
Alternatívny recept s tvarohovým krémom
Táto varianta využíva tvarohový krém, ktorý dodáva zákusku sviežosť a ľahkosť.
Ingrediencie:
- Kakaové cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Holandské kakao (extra tmavé)
- Sneh z bielkov
- Tvarohový krém:
- Tvaroh
- Smotana
- Práškový cukor
- Šľahačka
Postup:
- Príprava kakaového cesta: Vymiešame žĺtky s cukrom do peny, pridáme holandské kakao. Z bielkov si ušľaháme tuhý sneh a pridáme ho k cestu. Cesto vylejeme na veľký plech s papierom na pečenie.
- Pečenie kakaového cesta: Upečieme vo vyhriatej rúre pri 190°C 10 minút. Stiahneme papier, necháme vychladnúť a prerežeme na dve časti. Kraje orežeme, aby boli rovnaké.
- Príprava krému: Kým sa cesto pečie, pripravíme si krém. Tvaroh so smotanou vyšľaháme, pridáme práškový cukor. Počas chladnutia vyšľaháme šľahačku a zmiešame ju s tvarohom a práškovým cukrom.
- Vrstvenie: Upečené cesto rozdelíme na dve polovice. Takisto rozdelíme aj množstvo krému. Nanesieme ho na prvú vrstvu cesta, opatrne ju prikryjeme druhou vrstvou cesta a navrch dáme zvyšok krému. Na vrch môžeme urobiť vlnky vidličkou.
- Chladenie: Dáme do chladničky aspoň na dve hodiny. Najlepší je na druhý deň.
Ďalšie varianty a tipy
- Dvojfarebné kocky: Pre zaujímavý vzhľad môžete použiť rôzne plnky a vrstvy. Napríklad, mleté orechy zmiešané s umom ako plnka a biely plát zo stuhnutej Cery, práškového cukru a sušeného mlieka.
- Mliečna plnka: Stužený tuk Cera, práškový cukor a sušené mlieko spolu zmiesime.
- Použitie kvalitného kakaa: Pre intenzívnu čokoládovú chuť použite kvalitné kakao, napríklad extra tmavé kakao z Lidla.
- Dezert v pohári: Ak vám zostanú odrezky z cesta, môžete ich zaliať tvarohovou plnkou a ozdobiť ovocím (napríklad malinami) a vytvoriť tak chutný dezert v pohári.
Prečítajte si tiež: Hra č. 8: Kompletný sprievodca
Prečítajte si tiež: Ako upiecť cierno-ružovú tortu
Prečítajte si tiež: Mapárske postupy vo Photoshope