Vegánske jedlá si získavajú čoraz väčšiu popularitu, pretože mnoho ľudí objavuje výhody rastlinnej stravy a hľadá alternatívy k tradičným jedlám. Medzi tieto alternatívy patria aj chutné a výživné cícerové placky a vegánska pizza z cícerovej múky.
Cícerové placky: Všestranná a zdravá voľba
Cícerové placky sú skvelou voľbou pre vegánov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú prirodzené a zdravé jedlo. Sú spojením slaných a sladkých chutí, čo ich robí ideálnymi na raňajky alebo ako ľahké občerstvenie. Základom placiek je cícerová múka, ktorá je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.
Recept na cícerové placky (Socca)
Na prípravu cesta budete potrebovať približne 5 minút, hodinu na odpočinok cesta a 10 minút na samotné pečenie placiek.
Ingrediencie:
- Cícerová múka
- Voda
- Korenie
- Soľ
- Olivový olej
Postup:
- V miske zmiešajte múku s vodou a metličkou vymiešajte dohladka.
- Do zmesi pridajte korenie a soľ podľa chuti a nechajte hodinu odstáť, aby sa múka a voda dobre spojili.
- Po hodine pridajte olivový olej a opäť premiešajte. Nechajte ešte 10-20 minút postáť.
- Cesto by malo mať konzistenciu podobnú cestu na palacinky. Ak sa vám zdá príliš riedke, nepridávajte múku, pretože časom zhustne.
- Na panvici zohrejte malé množstvo oleja a nalejte na ňu tenkú vrstvu cesta.
- Placky pečte z oboch strán približne 5 minút, kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Upečené placky pokvapkajte olivovým olejom.
Variácie a tipy
- Sladká verzia: Cícerové placky môžete pripraviť aj na sladko pridaním cukru, škorice alebo iného sladidla do cesta.
- Zemiakovo-cícerové placky: Pre zaujímavú obmenu môžete do cesta pridať aj varené a nastrúhané zemiaky.
- Uvarte zemiaky v šupke, nechajte vychladnúť, ošúpte a nastrúhajte.
- Zmiešajte ich s cícerovou múkou a ostatnými ingredienciami.
- Vypracujte cesto a vyvaľkajte tenké placky.
- Placky pečte na rozpálenej platni z oboch strán.
- Po upečení ich môžete potrieť maslom alebo kačacou masťou.
- Prílohy: Cícerové placky sa skvele hodia s čerstvou zeleninou, tuniakovou nátierkou, cottage syrom, hummusom alebo ako príloha k šalátom.
- Francúzska socca: Vo francúzskych uličkách je obľúbená cícerová placka zvaná socca. Pripravuje sa podobne ako klasické cícerové placky, ale pečie sa v rúre alebo na panvici.
Vegánska pizza z cícerovej múky: Chrumkavá a chutná alternatíva
Vegánska pizza z cícerovej múky je skvelou alternatívou pre milovníkov pizze, ktorí preferujú rastlinnú stravu. Cícerová múka dodáva cestu chrumkavosť a mierne orieškovú chuť.
Cícerová múka ako základ vegánskej pizze
Múka je základnou zložkou cesta na pizzu, pretože spája všetky ingrediencie. Cícerová múka je vynikajúcou voľbou pre vegánsku pizzu, pretože má vysoký obsah bielkovín, vitamínov a minerálov. Rýchlo absorbuje tekutiny, čo prispieva k chrumkavejšej kôrke.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Ingrediencie na cesto:
- Cícerová múka
- Voda
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (napr. oregano, bazalka)
Postup:
- V miske zmiešajte cícerovú múku, vodu, olivový olej, soľ a korenie.
- Vypracujte hladké cesto a nechajte ho odpočívať aspoň 30 minút.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú placku a preneste ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na cesto naneste obľúbené vegánske ingrediencie (napr. paradajkový pretlak, pečenú zeleninu, vegánsky syr).
- Pizzu pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 15-20 minút, kým nie je kôrka zlatistá a ingrediencie prepečené.
Ďalšie tipy a triky
- Kvalita múky: Pri výbere cícerovej múky dbajte na jej kvalitu. Najlepšie je použiť múku, ktorá je jemne mletá a bez hrudiek. Ak máte hrubšiu múku, môžete ju preosiať.
- Suchosť cesta: Cícerová múka má tendenciu vysúšať cesto, preto je dôležité pridať dostatok tekutiny. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte trochu vody alebo olivového oleja.
- Kváskový chlieb s cícerovou múkou: Cícerovú múku môžete pridať aj do cesta na kváskový chlieb. Pridajte približne 100-150 g cícerovej múky na 800 g ražnej a pšeničnej múky. Chlieb bude mať zaujímavú chuť a vôňu.
Prečo zaradiť cícerové placky a vegánsku pizzu do svojho jedálnička?
Cícer je zdravá strukovina, ktorá je vhodná pre všetky vekové kategórie. Je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Cícerové placky a vegánska pizza z cícerovej múky sú chutné, výživné a jednoduché na prípravu. Sú skvelou voľbou pre vegánov, vegetariánov, celiatikov a všetkých, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl. Navyše, cícer nespôsobuje nadúvanie a dobre zasýti, čo ocenia aj tehotné ženy a ľudia, ktorí sa snažia schudnúť.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky