Cícer je u nás dobre známa a obľúbená surovina, ktorá sa často používa v rôznych polievkach. Táto strukovina je bohatým zdrojom vlákniny a železa, a preto by nemala chýbať na vašom stole. Cícer nielenže dobre chutí, ale tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na chutné a zdravé cícerové polievky, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Jednoduchá cícerová polievka s koreňovou zeleninou
Táto polievka je inšpirovaná spojením pár jednoduchých surovín, ktoré vytvoria nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- 1 plechovka Bonduelle Vapeur cícera (425 ml)
- 150 g koreňovej zeleniny na polievku
- 2 cibule
- 50 g masla
- 600 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 4 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Petržlenová vňať
Postup:
- Cícer scedíme.
- Koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájame na kocky a orestujeme na masle. Krátko podusíme.
- Pridáme cca 2/3 cícera, zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom, privedieme do varu a niekoľko minút povaríme.
- Keď je zelenina mäkká, všetko rozmixujeme.
- Pridáme zvyšok cícera, rozdrvený cesnak a znova krátko povaríme. Ak chceme polievku hustejšiu, môžeme ju zahustiť kukuričným škrobom (maizenou).
- Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.
Cícerová polievka s paradajkami a rímskym kmínom
Táto polievka má bohatú chuť vďaka kombinácii paradajok a rímskeho kmínu.
Ingrediencie:
- Cícer (aspoň 12 hodín namočený v studenej vode)
- Voda (2 litre)
- 1 cibuľa
- Paradajky
- Mrkva
- Rímsky kmín
- Olivový olej
- Cesnak
- Zemiaky
- Zeleninový vývar
- Bobkové listy
- Kokosové mlieko
- Soľ
- Korenie
- Chilli
- Citrónová šťava
- Čerstvé bylinky
Postup:
- Cícer, ktorý sme aspoň 12 hodín pred varením nechali napučať v studenej vode, dáme do hrnca s dvomi litrami vody a dáme variť.
- Medzitým očistíme cibuľu a nakrájame ju na väčšie kúsky. Paradajky aj mrkvu taktiež nakrájame na väčšie kúsky.
- Rímsky kmín pre zvýraznenie vône vložíme na rozohriatu suchú panvicu a necháme ho 30 sekúnd - 1 minútu uvoľniť svoju vôňu.
- K cíceru, ktorý sme dali variť, pridáme po 20 minútach mrkvu, cibuľu, paradajky a rímsky kmín.
- Všetky ingrediencie spolu varíme ďalších asi 25 - 30 minút, dokiaľ nie je cícer mäkký.
- Keď už je cícer uvarený, časť z neho rozmixujeme, aby sme zahustili polievku.
- Na 1 PL olivového oleja opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Ďalej k nej pridáme nadrobno nasekaný cesnak, zemiaky nakrájané na kocky a mrkvu nakrájanú na kolieska. Všetko spolu premiešame a krátko opečieme.
- Ďalej pridáme 380 g prepláchnutého cíceru (teda cca 1 a ½ plechovky), bobkové listy a zeleninový vývar.
- Polievku prikryjeme pokrievkou a na miernom plameni ju povaríme približne 20 minút, kým mrkva nie je mäkká.
- Z polievky vyberieme bobkové listy a rozmixujeme ju dohladka.
- Do polievky na záver vmiešame kokosové mlieko a dochutíme ju soľou, korením, chilli a citrónovou šťavou.
- Polievku ešte prevaríme a podávame ju s opečeným cícerom a čerstvými bylinkami.
Rýchla cícerová polievka od Terky
Tento recept je chutný, zdravý a rýchly, ideálny pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Cícer
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej alebo maslo
- Kari
- Čierne korenie
- Rasca
- Mrkva
- Zeleninový vývar
- Tekvicový olej
- Medvedí cesnak (alebo petržlenová vňať/pažítka)
Postup:
- Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín - ideálne cez noc.
- Cibuľku nakrájame na malé kocky, cesnak pomliagame a opražíme na oleji alebo masle.
- Pridáme kari, čierne korenie a rascu podľa chuti. Spolu opekáme, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať.
- Pridáme nakrájanú mrkvu a zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru.
- Cícer zvykneme variť separátne a v tlakovom hrnci - trvá to 35 minút namiesto 50 až 90 minút v normálnom hrnci. Cícer premyjeme a dáme k ostatnej zeleninde do polievky.
- Nakoniec 3/4 polievky rozmixujeme dohladka a zmiešame s nerozmixovanou časťou.
- Dochutíme tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou.
Rýchla cícerová polievka s kurkumou a medvedím cesnakom
Táto polievka je plná zdravej zeleniny a antioxidantov.
Prečítajte si tiež: Sýta cícerová polievka
Ingrediencie:
- Cícer (namočený aspoň 12 hodín)
- Stopkový zeler
- Pór
- Čerstvá kurkuma
- Medvedí cesnak (alebo petržlenová vňať/pažítka)
- Voda (cca 1,5 litra)
Postup:
- Pridáme precedený a opláchnutý cícer, ktorý sme vopred namáčali aspoň 12 hodín.
- Zalejeme asi 1,5 litra vriacej vody a varíme prikryté pokrievkou na miernom ohni dovtedy, kým cícer nezmäkne.
- Namiesto medvedieho cesnaku môžeme na dochutienie použiť nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku.
Tipy a triky pre dokonalú cícerovú polievku
- Namáčanie cíceru: Cícer je dôležité namočiť aspoň 12 hodín pred varením. Tým sa skráti čas varenia a zlepší sa jeho stráviteľnosť.
- Varenie cíceru: Cícer môžeme variť v bežnom hrnci alebo v tlakovom hrnci, ktorý výrazne skráti čas varenia.
- Použitie vývaru: Na prípravu polievky môžeme použiť vodu alebo zeleninový vývar. Vývar dodá polievke bohatšiu chuť.
- Mixovanie polievky: Časť cíceru môžeme rozmixovať, aby sme polievku zahustili. Môžeme tiež pridať kukuričný škrob (maizenu) na zahustenie.
- Dochucovanie: Polievku dochucujeme soľou, korením, bylinkami a ďalšími prísadami podľa chuti. Môžeme použiť napríklad rímsky kmín, kari, chilli, citrónovú šťavu, tekvicový olej alebo medvedí cesnak.
- Opečený cícer: Pre extra chuť môžeme na panvici opiecť cícer a pridať ho do polievky pred podávaním.
Prečítajte si tiež: Zdravá cícerová polievka: pripravte si ju doma
Prečítajte si tiež: Cícerová polievka pre zdravie