Chlieb z hrubozrnnej múky: Recepty pre zdravšie a chutnejšie pečenie

sabor peruano
Rate this post

Domáci chlieb si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu. Niet sa čomu čudovať, vôňa čerstvo upečeného chleba je neodolateľná a chuť domáceho chleba sa nedá porovnať s kupovaným. Navyše, pri príprave domáceho chleba máte plnú kontrolu nad použitými surovinami a môžete si ho prispôsobiť svojim preferenciám. V tomto článku sa zameriame na recepty na domáci chlieb z hrubozrnnej múky a kvásku, ktoré sú zdravšie a chutnejšie ako tradičné recepty.

Prečo piecť domáci chlieb?

V dnešnej dobe, keď sú obchody plné rôznych druhov chleba, sa môže zdať zbytočné tráviť čas pečením domáceho chleba. Avšak, domáci chlieb má mnoho výhod:

  • Kvalitné suroviny: Pri pečení domáceho chleba si môžete vybrať kvalitné suroviny bez zbytočných prísad a konzervantov.
  • Lepšia chuť: Domáci chlieb má výraznejšiu a plnšiu chuť ako kupovaný.
  • Zdravšie zloženie: Použitím hrubozrnnej múky a kvásku môžete zvýšiť nutričnú hodnotu chleba.
  • Radosť z pečenia: Pečenie chleba je relaxačná a kreatívna činnosť, ktorá vám prinesie radosť a uspokojenie.
  • Vôňa domova: Vôňa čerstvo upečeného chleba premení váš domov na útulné miesto.

Hrubozrnná múka - zdravšia alternatíva

Hrubozrnná múka, na rozdiel od bielej múky, obsahuje všetky časti zrna - otruby, klíčky a endosperm. Vďaka tomu je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Konzumácia chleba z hrubozrnnej múky má pozitívny vplyv na trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových chorôb. Medzi najpopulárnejšie druhy hrubozrnnej múky patria:

  • Špaldová múka: Má jemnú orieškovú chuť a je ľahko stráviteľná. Špaldová múka je obľúbená a používa sa vlastne už skoro všade namiesto hladkej pšeničnej. Mám veľmi rada jej orieškovú chuť a aj vlastnosti. Do palaciniek, polievok, koláčov, slaného pečiva. Je ale pravda, že urobiť len čisto špaldový chlieb som sa trochu bála. Ako sa s cestom bude pracovať. A bola to chyba. Zohnala som kvalitnú hladkú špaldovú múku a pracovalo sa s ňou úžasne. Kvások som použila z ražnej celozrnnej múky a chlebík nemá chybu!

  • Ražná múka: Má výraznú chuť a je vhodná na prípravu tmavého chleba.

    Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?

  • Grahamová múka: Obsahuje najviac otrúb a má hrubšiu štruktúru.Recept vyzera super, ale prosim Ta, kde sa da kupit grahamova muka? Ja som v obchode videla len spaldovú, neviem, ci je to ono. A chlebova muka je psenicna? Majú ju v napr.carefoure , ale aj v tescu, treba ju hľadať pri racionálnej strave - pri diabetických potravinách. Niekedy ju majú aj pri múke, záleží od predajne.

Kváskový chlieb - návrat k tradícii

Kváskový chlieb je tradičný chlieb, ktorý sa pripravuje pomocou kvásku - zmesi múky a vody, v ktorej sa prirodzene vyskytujú kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia. Kváskový chlieb má dlhšiu dobu kysnutia ako chlieb z droždia, ale je ľahšie stráviteľný a má výraznejšiu chuť. Kvások tiež obsahuje cenné probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev.A teraz sa trošku vrátim ku kvásku, ktorá sa v poslednom období opätovne teší čoraz väčšej sláve. Tento živý „tvor“ je veľmi citlivý a treba sa oňho starať, aby prežil a obohacoval náš každodenný chlieb cennými baktériami.

V bežných obchodoch kváskový chlieb sa vôbec nedá kúpiť, jedine v Tescu som objavila taký balený ražný - ale aj ten obsahuje droždie. A prečo? Lebo pripraviť kváskový chlieb trvá aj 2 dni. Nestačí vymiesiť cesto, nechať ho za hodinu vykysnúť a upiecť chlieb.

Recepty na domáci chlieb z hrubozrnnej múky

1. Špaldový kváskový chlieb

Ingrediencie:

  • 500 g špaldovej múky (hladkej alebo celozrnnej)
  • 300 ml vody
  • 150 g aktívneho kvásku (ražného alebo špaldového)
  • 10 g soli
  • Voliteľné: semienka (ľanové, slnečnicové, sezamové)

Postup:

  1. Zmiešajte múku, vodu a kvások v miske a nechajte 30 minút odpočinúť (tzv. autolýza).
  2. Pridajte soľ a semienka (ak používate) a dobre premiešajte.
  3. Cesto preložte každých 30 minút počas prvých 2 hodín kysnutia.
  4. Nechajte cesto kysnúť 6-8 hodín pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke.
  5. Vytvarujte bochník a vložte ho do ošatky alebo misky vystlanej plátnom.
  6. Nechajte kysnúť ďalšie 2-3 hodiny.
  7. Predhrejte rúru na 250°C aj s liatinovým hrncom alebo pekáčom.
  8. Opatrne vložte bochník do horúceho hrnca, prikryte pokrievkou a pečte 20 minút.
  9. Odstráňte pokrievku a pečte ďalších 20-25 minút, kým chlieb nie je zlatohnedý.
  10. Nechajte chlieb vychladnúť na mriežke predtým, ako ho nakrájate.

2. Ražný kváskový chlieb so semienkami

Ingrediencie:

  • 400 g ražnej múky
  • 200 g hladkej múky
  • 350 ml vody
  • 150 g aktívneho ražného kvásku
  • 10 g soli
  • 50 g zmesi semienok (ľanové, slnečnicové, tekvicové, sezamové)

Postup:

  1. Zmiešajte ražnú múku, kvások a vodu a nechajte cez noc kysnúť.
  2. Na druhý deň pridajte hladkú múku, soľ a semienka a dobre premiešajte.
  3. Cesto nechajte kysnúť 2-3 hodiny.
  4. Vytvarujte bochník a vložte ho do vymastenej a múkou vysypanej formy.
  5. Nechajte kysnúť ďalšiu hodinu.
  6. Predhrejte rúru na 220°C.
  7. Pečte chlieb 15 minút, potom znížte teplotu na 180°C a pečte ďalších 40-45 minút.
  8. Nechajte chlieb vychladnúť na mriežke.

3. Popradský chlieb (alternatívny recept s droždím)

Ingrediencie:

  • 1 kg hladkej múky (príp. akákoľvek „chlebová“ múka)
  • Rasca (podľa chuti)
  • Polovica droždia (z balenia 42g)
  • Veľká lyžica soli (nie kopcom, zarovno)
  • 4 stredne veľké zemiaky
  • 0.75 l vody

Postup:

  1. Uvarte zemiaky (varia sa v šupke), pretlačte ich na mäkkú hmotu.
  2. Zmiešajte múku, droždie (rozmrviť v rukách), pridajte rascu, soľ a zemiaky.
  3. Vymiesiť s vodou na cesto (miesiť asi 10-15 minút).
  4. Nechajte 1 hodinu kysnúť.
  5. Pomúčte plech, pomúčte nakysnuté cesto.
  6. Cesto vytvarujte do tvaru bochníka (keď treba, možno ho aj preložiť) a dajte ho na plech, vrch chleba utrite vodou (zmyť múku, aby výsledný chlieb nebol drsný).
  7. Pečte (elektrická rúra) 20 minút na 200°C, 20 minút na 150°C, 20 minút na 150°C; po každých 20 minútach potrite vrch chleba vodou.
  8. Chlieb vyberte z rúry a prikryte mokrou utierkou (zmäkne vrch).

Poznámky:

  • Dávajte jeden a pol lyžice soli (prvá lyžica zarovno).
  • Odporúčam dávať vodu podľa potreby, zvyčajne nepoužijem celé množstvo, pravdepodobne záleží od obsahu lepku v múke.
  • Nie je dobré nechať chlieb kysnúť dlhšie ako hodinu, cesto sa potom môže na plechu trochu roztiecť - chuti to ale neuškodí.
  • Pečenie v plynovej rúre: 250°C (20 min), 190°C (20 min), 180°C (20 min).
  • Rýchlejšia verzia prípravy: zemiaky rozmixujem ručným mixérom, pridám soľ a droždie a ešte premiešam.

Tipy a triky pre dokonalý domáci chlieb

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalita múky a kvásku má zásadný vplyv na výslednú chuť a štruktúru chleba.
  • Experimentujte s múkou: Skúšajte rôzne druhy hrubozrnnej múky a ich kombinácie.
  • Nezabudnite na soľ: Soľ je dôležitá pre chuť chleba a reguluje kysnutie.
  • Dajte cestu čas: Dlhšie kysnutie pri nízkej teplote zlepší chuť a stráviteľnosť chleba.
  • Používajte ošatku: Ošatka pomôže chlebu udržať tvar počas kysnutia.Použite väčšiu ošatku, napríklad oválnu. Pri zabaľovaní cesta môžete chlieb ochutiť.
  • Pečte v liatinovom hrnci: Pečenie v liatinovom hrnci zabezpečí chrumkavú kôrku a vláčnu striedku.
  • Nechajte chlieb vychladnúť: Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť, aby sa striedka nelepila.
  • Skladujte správne: Chlieb skladujte v chlebníku alebo plátenom vrecku, aby zostal čerstvý.
  • Pridajte semienka: Pre obohatenie chuti a nutričnej hodnoty pridajte do cesta rôzne semienka. Môžete použiť ľanové, slnečnicové, tekvicové alebo sezamové semienka. Potom pridáme mix semienok.

Domáca pekáreň: uľahčenie pečenia chleba

Ak nemáte čas alebo chuť na tradičné pečenie chleba, môžete si zaobstarať domácu pekáreň. Domáca pekáreň je elektrický spotrebič, ktorý vám uľahčí prípravu chleba. Stačí vložiť suroviny do nádoby, nastaviť program a pekáreň sa postará o všetko ostatné - miesenie, kysnutie a pečenie.

My sme si prednedávnom obstarali domácu pekáreň. Super vecička. Odkedy ju máme z obchodu kupujem chlieb len príležitostne. Najčastejšie pečiem celozrnný chleb, do ktorého pridávam stale iná semienka (ľanové, slnečnicové, sezamové), alebo pšeničné klíčky, sojové vločky, a iné zdravé suroviny.

Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?

Tipy pre používanie domácej pekárne

  • Dodržujte recepty: Pri používaní domácej pekárne je dôležité dodržiavať recepty určené pre tento typ spotrebiča.
  • Používajte správne suroviny: Dbajte na kvalitu a čerstvosť surovín.
  • Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi múky, semienok a prísad.
  • Čistite pekáreň: Pravidelne čistite pekáreň, aby ste predišli vzniku plesní a baktérií.

Recepty pre domáce pekárne

Mnohí ľudia používajú domáce pekárne na pečenie chleba.

Príklad receptu pre domácu pekáreň:

  • 5 PL olivového oleja resp.
  • Zmes múky pripravým nasledovne: 360 g pšeničnej celozrnnej muky, pšeničné otruby (cca 2 PL), pšeničné klíčky (cca 1PL), ľanové semienká, sezamové semienka (môžu byť aj slnečnicové semienká, sojové vločky a iné.), zvyšok hladká múka.
  • Na dochutenie ešte pridám trochu provensálskeho korenia (max.
  • 1 sušené droždie Dr.

Suroviny dávam v takom poradí v akom som aj napísala. Droždie treba nasípať na múku tak aby sa nedostalo do kontaktu s vodou. AK pečiem celozrnný chlieb nikdy nedám viac celozrnnej múky než hladkej lebo potom chlieb bude hustejší, nebude taký nadýchaný.

Ja osobne nemám rada zmesy z obchodu, radšej si kúpim suroviny a podľa chuti mením semienka, resp. aj múku. Namiesto celozrnnej pšeničnej múky je možne použiť aj iné, ako napríklad grahamovú, ražnú celozrnnú a pod. ale tie sú už drahšie….

Celozrnné žemle: recept pre domácu pohodu

Celozrnné žemle sú vynikajúcou a zdravšou alternatívou k bežnému bielemu pečivu. Ponúkajú bohatú chuť, výbornú textúru a sú plné vlákniny, vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše telo prospešné. V tomto článku sa ponoríme do sveta domáceho pečenia a ukážeme si, ako si pripraviť chutné a voňavé celozrnné žemle priamo u vás doma.

Prečo si piecť domáce celozrnné žemle?

Existuje mnoho dôvodov, prečo sa oplatí investovať čas a energiu do pečenia domáceho celozrnného pečiva. Medzi tie najvýznamnejšie patria:

Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii

  • Zdravšie zloženie: Domáce žemle si pripravíte z kvalitných surovín, ktoré sami vyberiete. Máte tak plnú kontrolu nad tým, čo jete a vyhnete sa zbytočným prísadám, konzervantom a umelým farbivám, ktoré sa často nachádzajú v kupovanom pečive.
  • Vyššia nutričná hodnota: Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B, minerály (železo, horčík, zinok) a antioxidanty. Pravidelná konzumácia celozrnného pečiva prispieva k správnemu fungovaniu tráviaceho systému, regulácii hladiny cukru v krvi a znižuje riziko chronických ochorení.
  • Lepšia chuť a vôňa: Čerstvo upečené domáce žemle majú neopakovateľnú chuť a vôňu, ktorá sa nedá porovnať s kupovaným pečivom. Vôňa domáceho chleba navyše spríjemní atmosféru v domácnosti a navodí pocit pohody.
  • Kreativita a zábava: Pečenie je kreatívna činnosť, ktorá vás môže zbaviť stresu a priniesť radosť. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky, prísadami a tvarmi a vytvoriť si tak žemle podľa vlastnej chuti a preferencií.
  • Ekonomická výhodnosť: Pri dlhodobom pečení domáceho pečiva môžete ušetriť nemalé finančné prostriedky. Suroviny na prípravu žemlí sú lacnejšie ako hotové pečivo v obchode.

Výber surovín: Kľúč k úspechu

Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť a textúru celozrnných žemlí. Dôkladný výber surovín je preto veľmi dôležitý.

Múka

Základom celozrnných žemlí je celozrnná múka. Existuje niekoľko druhov celozrnnej múky, ktoré sa líšia obsahom lepku a chuťou:

  • Pšeničná celozrnná múka: Najbežnejšia a najdostupnejšia celozrnná múka. Má stredný obsah lepku a jemnú chuť. Je vhodná na pečenie chleba, žemlí, rohlíkov a iného pečiva.
  • Špaldová celozrnná múka: Múka s vyšším obsahom lepku a orieškovou chuťou. Je ľahšie stráviteľná ako pšeničná múka.
  • Ražná celozrnná múka: Múka s nízkym obsahom lepku a výraznou chuťou. Používa sa na pečenie ražného chleba a pečiva.
  • Ovsená celozrnná múka: Múka s nízkym obsahom lepku a jemnou chuťou. Je bohatá na vlákninu a beta-glukány, ktoré priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvi.

Pre dosiahnutie optimálnej textúry a chuti je vhodné kombinovať rôzne druhy celozrnnej múky. Napríklad môžete použiť zmes pšeničnej a špaldovej celozrnnej múky.

Kvasnice

Kvasnice sú zodpovedné za kysnutie cesta a dodávajú pečivu typickú chuť a vôňu. Môžete použiť čerstvé droždie alebo sušené droždie.

  • Čerstvé droždie: Je potrebné ho rozpustiť v teplej vode alebo mlieku s trochou cukru a nechať aktivovať.
  • Sušené droždie: Môžete ho pridať priamo do múky.

Tekutina

Na prípravu cesta môžete použiť vodu, mlieko alebo ich kombináciu. Mlieko dodá žemliam jemnejšiu chuť a vláčnejšiu textúru.

Tuk

Tuk dodáva žemliam vláčnosť a pomáha udržať ich čerstvé dlhšie. Môžete použiť rastlinný olej (napr. slnečnicový, repkový, olivový), maslo alebo margarín.

Soľ

Soľ zvýrazňuje chuť pečiva a reguluje aktivitu kvasníc.

Ďalšie prísady (voliteľné)

Do cesta môžete pridať rôzne prísady, ktoré obohatia chuť a nutričnú hodnotu žemlí. Medzi obľúbené prísady patria:

  • Semienka: slnečnicové, tekvicové, ľanové, sezamové
  • Orechy: vlašské, lieskové, mandle
  • Sušené ovocie: hrozienka, brusnice, marhule
  • Bylinky: rozmarín, tymian, oregano
  • Korenie: rasca, koriander, fenikel

Recept na celozrnné žemle

Tento recept je jednoduchý a vhodný aj pre začiatočníkov. Výsledkom sú chutné a voňavé celozrnné žemle, ktoré si môžete vychutnať s obľúbenou nátierkou, polievkou alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.

Ingrediencie:

  • 500 g celozrnnej pšeničnej múky (alebo zmes celozrnnej múky podľa vlastného výberu)
  • 300 ml teplej vody (alebo mlieka)
  • 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného droždia)
  • 1 lyžička cukru
  • 10 g soli
  • 30 ml rastlinného oleja (alebo roztopeného masla)
  • Semienka na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava kvásku (ak používate čerstvé droždie): V miske zmiešajte teplú vodu (alebo mlieko), cukor a rozdrobené droždie. Nechajte na teplom mieste približne 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Ak používate sušené droždie, postupujte podľa návodu na obale.
  2. Príprava cesta: Do veľkej misky nasypte múku a soľ. Pridajte kvások (alebo sušené droždie priamo do múky) a rastlinný olej (alebo roztopené maslo).
  3. Miesenie cesta: Pomocou kuchynského robota s hákom na cesto alebo ručne mieste cesto približne 10-15 minút, kým nie je hladké a elastické. Cesto by sa nemalo lepiť na steny misky. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Ak je príliš suché, pridajte trochu vody (alebo mlieka).
  4. Kysnutie cesta: Vymiesené cesto vložte do vymastenej misky, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1-1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  5. Tvarovanie žemlí: Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 10-12 rovnakých častí. Z každej časti vytvarujte žemľu. Môžete ich tvarovať do guľatých, oválnych alebo podlhovastých tvarov.
  6. Ukladanie žemlí: Žemle ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi žemľami nechajte dostatočný priestor, aby sa počas pečenia nezlepili.
  7. Druhé kysnutie: Žemle prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 30-45 minút.
  8. Pečenie: Rúru predhrejte na 200°C. Žemle potrite rozšľahaným vajíčkom (voliteľné) a posypte semienkami (voliteľné). Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, kým nie sú zlatohnedé.
  9. Chladenie: Upečené žemle vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť na mriežke.

Tipy a triky pre dokonalé celozrnné žemle

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť a textúru žemlí.
  • Dbajte na správnu teplotu tekutiny: Tekutina by mala byť teplá, nie horúca. Príliš horúca tekutina môže zabiť kvasnice.
  • Miesenie cesta je dôležité: Dôkladné miesenie cesta zabezpečí, že žemle budú mať správnu textúru a budú dobre kysnúť.
  • Nechajte cesto dobre vykysnúť: Doba kysnutia závisí od teploty prostredia. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
  • Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a vytvoriť si tak žemle podľa vlastnej chuti.
  • Skladovanie: Upečené žemle skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Vydržia čerstvé približne 2-3 dni. Môžete ich aj zamraziť.

Obmena

Ak chcete obmeniť recept, môžete pridať do cesta nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, syr alebo olivy.

Varianty receptu

Tento základný recept na celozrnné žemle si môžete upraviť podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

  • Žemle s bylinkami: Do cesta pridajte nasekané čerstvé bylinky (rozmarín, tymian, oregano).
  • Žemle so syrom: Do cesta pridajte nastrúhaný tvrdý syr (parmezán, čedar).
  • Žemle so semienkami: Do cesta pridajte rôzne semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové, sezamové). Semienka môžete použiť aj na posypanie žemlí pred pečením.
  • Sladké žemle: Do cesta pridajte cukor, med alebo javorový sirup. Môžete pridať aj sušené ovocie (hrozienka, brusnice).
  • Žemle s kváskom: Namiesto droždia môžete použiť kvások. Pečenie s kváskom je náročnejšie, ale výsledkom sú žemle s výraznejšou chuťou a lepšou stráviteľnosťou.

Servírovanie

Domáce celozrnné žemle sú univerzálne pečivo, ktoré sa hodí k rôznym jedlám.

Alternatívne recepty a tipy

  • Focaccia s rozkvitnutou lúkou:Focaccia je talianska chlebová placka s cestom podobným pizzovému. V Taliansku ju ponúkajú na každom kroku. Ide vlastne o kysnuté cesto vyrobené z múky, vody, soli a droždia, ktoré je bohato potreté olivovým olejom a štipkou hrubozrnnej soli navrchu, s pridaním rôznych byliniek a zeleniny. Tento biely chlieb môžeme podávať aj nasladko. Súčasným hitom je tzv. rozkvitnutá focaccia. Okrem estetického hľadiska ide aj o pridanie ďalších chutí. Môžeme ju ozdobiť jedlými kvetmi, najrôznejšími bylinkami a zeleninou, ktorú naaranžujeme vo forme kvetov a rozkvitnutej lúky. Pôsobivo vyzerajú plátky červenej cibule, farebná paprika, paradajky, kúsky cesnaku, olivy, ale aj šampiňóny, cuketa či baklažán. Vypracujeme cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste. Povrch cesta natrieme olivovým olejom a až teraz osolíme. Končekmi prstov urobíme nahusto jamky. Ozdobíme rôznou zeleninou a bylinkami a ešte necháme cca 10 minút kysnúť na plechu. Dáme piecť na 250 stupňov cca 10-15 min. do zlatista. Focacciu môžeme použiť ako prílohu k mnohým jedlám, ako náhradu chleba alebo ako „dezert“ k vínu.

  • Domáci chlieb od svokra:Aj vy žijete v zahraničí a návštevy vám nosia slovenský chlieb? Stretla som tu na fóre už veľa mamičiek zo zahraničia a tak sa chcem s nimi (a nielen s nimi) podeliť o náš „kúsok Slovenska“, čo si pravidelne vyrábame … Pečieme si chlebík. Začalo to pred minulými Vianocami, keď už sme domorodé chleby nemohli ani cítiť. Svokor na Slovensku nám vždy na sviatky nejaký domáci chlebík upiekol a tak nás konečne napadlo vypýtať si recept. Odvtedy ho s malými prestávkami pečieme takmer stále (2-3 krát týždenne). Krásne vonia, chutí ako chlieb (a nie ako papier) a jeho príprava je veľmi jednoduchá.

  • Pečený domáci chlieb od kamarátky:Podelím sa s Vami s receptom na pečený domáci chlieb, ktorý som dnes u kamarátky skúšala a veľmi mi chutil. Postup : z 1 dcl vody a 1 PL cukru urobíme z droždia kvások. Zo všetkých surovín pripravíme husté cesto. Vo vandlíku ho miesime asi 20.minút. Necháme ho kysnúť asi 3/4 hod. Opäť ho na doske pregúľame a urobíme bochník na vymastený a hr.múkou vysypaný pekáč. Cesto na husto popicháme ihlicou a necháme ho opäť trošku podkysnúť. El.trúbu si dáme vyhriať na 210 °C bochník potrieme čistou vodou a dáme piecť. Keď je povrch trošku začervenalý stiahneme teplotu na 160°C a necháme dopiecť. Keď chlebík vytiahneme potrieme vodou.