Chlieb z domácej pekárne Moulinex: Recepty a tipy pre dokonalé pečenie

sabor peruano
Rate this post

Domáca pekáreň sa v posledných rokoch stala obľúbeným kuchynským spotrebičom. Umožňuje nám vrátiť sa k tradíciám a vychutnať si chrumkavý domáci chlieb, múčniky, dokonale vymiesené cesto či lahodnú vianočku. Ak vlastníte domácu pekáreň Moulinex, tento článok je pre vás. Nájdete tu recepty, tipy a triky, ktoré vám pomôžu využiť potenciál vašej pekárne na maximum.

Čo všetko dokáže domáca pekáreň?

Domáca pekáreň nie je len o pečení chleba. Dokáže oveľa viac:

  • Pečenie chleba: Chrumkavý domáci chlieb z bielej, celozrnnej alebo bezlepkovej múky. Pripraviť si môžete aj zemiakový chlieb alebo chlieb z bezlepkových múk.
  • Miesenie cesta: Nadýchané a vláčne cesto na parené knedle, žemle, bagety, rožky, vianočku či briošky.
  • Príprava džemov a jogurtov: Domáca kvalita bez konzervantov a umelých prísad.

Ako na to?

  1. Prečítajte si manuál: Zoznámte sa s programovou výbavou a možnosťami vašej domácej pekárne.
  2. Suroviny: Používajte kvalitné suroviny v správnych pomeroch.
  3. Program: Zvoľte správny program pre daný recept.

Recepty pre domácu pekáreň Moulinex

Jednoduchý chlieb z domácej pekárne

Ingrediencie:

  • 300 ml vlažnej vody
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 2 lyžičky octu
  • 500 g hladkej múky
  • 1,5 lyžičky soli
  • 2 lyžičky cukru
  • 1 lyžička sušeného droždia
  • 1-2 lyžičky rasce (podľa chuti)

Postup:

  1. Suroviny vložte do pekárne v uvedenom poradí. Soľ dajte do jedného rohu, cukor s droždím do druhého.
  2. Zvoľte základný program.
  3. Po zaznení zvukového signálu je chlieb hotový.

Nadýchaný toastový chlebík

Ingrediencie:

  • 250 ml mlieka
  • 50 ml vody
  • 30 g masla
  • 1 vajce
  • 1,5 lyžičky soli
  • 500 g hladkej múky
  • 1 lyžička cukru
  • 1 lyžička sušeného droždia

Postup:

  1. Suroviny vložte do nádoby v pekárni v uvedenom poradí.
  2. Zvoľte program "Toast".
  3. Pre sladký toast pridajte 2 lyžičky cukru naviac.

Celozrnné rožky z domácej pekárne

Ingrediencie:

  • 200 ml vlažného mlieka
  • 30 g rozpusteného masla
  • 1 vajce
  • 500 g celozrnnej múky (špeciál stredná)
  • 1,5 lyžičky soli
  • 1 lyžička cukru
  • Sušené droždie (balíček 7-8 g)

Na potretie:

  • 1 vajce
  • 1 lyžica mlieka

Postup:

  1. Ingrediencie pridávajte do domácej pekárne v poradí, ako je uvedené v zozname. Začnite mokrými, končite suchými. Soľ dajte na opačnú stranu nádoby, oproti cukru so sušeným droždím.
  2. Spustite režim na miesenie cesta.
  3. Po vymiesení cesto spracujte na pomúčenej doske a rozdeľte na 10 malých "bochníkov".
  4. Každý bochníček rozvaľkajte na podlhovastú placku a zatočte do tvaru rožka.
  5. Rožky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, nechajte podkysnúť 15 minút.
  6. Potrite rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C po dobu 10-15 minút do zlatista.

Tip: Celozrnnú múku môžete vymeniť aj za bielu múku (250 g hladká + 250 g polohrubá).

Vianočka - sladký pletenec

Ingrediencie:

  • 200 ml vlažného mlieka
  • 60 g masla
  • 1 vajce
  • 1 lyžica šťavy z citróna
  • 450 g polohrubej múky
  • 50 g hladkej múky
  • 25 g čerstvého droždia
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • Štipka soli
  • Lyžička citrónovej kôry
  • Za hrsť namočených hrozienok

Na potretie:

  • 1 vajce
  • 1 lyžica mlieka

Postup:

  1. Na dno nádoby v pekárničke dajte najskôr všetky tekuté ingrediencie.
  2. Navrch nasypte hladkú a polohrubú múku.
  3. Do jedného kúta nádoby nasypte cukor a nadrobte droždie, do druhého dajte štipku soli, na stred nasypte hrozienka a citrónovú kôru.
  4. Spustite režim "Cesto".
  5. Vypracované cesto na doske rozdeľte na 6 rovnakých častí a spleťte do vianočky.
  6. Vianočku odložte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte v teple odpočívať, kým nepodkysne.
  7. Potrite rozšľahaným žĺtkom s mliekom a posypte nasekanými mandľami alebo orieškami.
  8. Pomaly pečte v rúre vyhriatej na 150-160 °C, približne 45 minút.

Obľúbený banánový chlieb

Ingrediencie:

  • 125 ml smotany na šľahanie
  • 150 ml mlieka
  • 3-4 zrelé banány
  • 300 g hladkej múky
  • Štipka soli
  • Lyžička cukru
  • Sušené droždie cca 5 g (nie celý balíček)

Postup:

  1. Do nádoby v domácej pekárni pridávajte postupne smotanu, mlieko, popučené banány, štipku soli, múku, cukor a sušené droždie.
  2. Vyberte klasický (základný) program na pečenie chleba.
  3. Keď začne vrchná časť chytať peknú hnedú kôrku, pečenie ukončite.

Cesto na pizzu z domácej pekárne

Ingrediencie:

  • 300 ml vody
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1,5 lyžičky soli
  • 700 g hladkej múky
  • 1 lyžička cukru
  • 2 lyžičky sušeného droždia (alebo pol kocky čerstvého - cca 22 g)

Postup:

  1. Vložte suroviny do nádoby, pripojte hnetacie háky a spustite program "Miesenie".

Cesto na šišky

Ingrediencie:

  • 200 ml mlieka
  • 1 vajce
  • 50 g rozpusteného masla
  • 2 lyžice rumu (umu)
  • Štipka soli
  • 500 g hladkej múky
  • 1 vanilkový cukor (balíček)
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 1 kocka čerstvého droždia
  • 1 lyžica kôry z citróna

Postup:

  1. Začnite mokrými surovinami.
  2. Nasledujú sypké, a to v poradí, ako je uvedené v zozname.
  3. Na domácej pekárni využite program "Miesenie" aj "Kysnutie".
  4. Po vykysnutí cesto presuňte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte.
  5. Vykrajujte šišky a nechajte na teplom mieste podkysnúť.
  6. Smažte v rozpálenom oleji z každej strany do zlatista.
  7. Naplňte džemom a poprášte práškovým cukrom.

Džem z domácej pekárne

Ingrediencie:

  • Ovocie na džem podľa chuti alebo úrody (marhule, jahody, višne, čerešne, ríbezle, …)
  • Kryštálový cukor

Postup:

  1. Ovocie očistite a pokrájajte.
  2. Na 2 diely ovocia pripadá 1 diel cukru.
  3. Ovocie a cukor vsypte do nádoby, spustite "džemovaciu" funkciu a nechajte pekáreň pracovať.

Tip: Ak sa vám zdá džem po dovarení riedky, spustite program znova.

Jogurt z domácej pekárne

Ingrediencie:

  • 1 l plnotučného mlieka
  • 4 lyžice kvalitného bieleho jogurtu

Postup:

  1. Mlieko zohrejte v hrnci na teplotu cca 70 °C a nechajte ho mierne vychladnúť.
  2. Do ešte vlažného mlieka vmiešajte živú kultúru - 4 lyžice bieleho jogurtu.
  3. Pripravenú zmes prelejte do nádoby v domácej pekárni.
  4. Zvoľte program "Kysnutie", ktorý by mal mať optimálnu teplotu 43-45 °C.
  5. Po niekoľkých hodinách bude jogurt hotový (minimálne 5-6 hodín).

Tipy pre pečenie bezlepkového chleba v pekárni Moulinex

  • Program: Piecka Moulinex XXL má bezlepkový program (číslo 6).
  • Poradie surovín: Nalejte vodu, pridajte olej, nasypte múku, do jedného rožku soľ, do druhého cukor, zasypte múkou a do prostriedku dajte sušené droždie, ktoré tiež zasypte.
  • Počas pečenia: Na začiatku pečenia stierkou stierajte múku zo strán piecky. Po ukončení miesenia niekedy vyberte háky a cesto uhlaďte.
  • Po upečení: Pred koncom pečenia natrite povrch a boky chlebíka slnečnicovým olejom. Po ukončení pečenia nechajte chlebík v piecke ešte okolo 10 minút.
  • Množstvo droždia: Na 400 g múky stačí iba 1 čajová lyžička droždia.
  • Konzistencia cesta: Takmer toľko vody, čo múky (400 ml vody, 400 g múky).

Riešenie problémov pri pečení

  • Chlieb je príliš tvrdý: Príliš veľa múky alebo príliš málo vody.
  • Chlieb sa zrazil: Príliš veľa tekutiny alebo príliš krátky čas kysnutia.
  • Chlieb je málo nadýchaný: Stará múka, málo droždia alebo príliš nízka teplota.
  • Chlieb má spálenú kôrku: Príliš vysoká teplota alebo príliš dlhý čas pečenia.

Tipy a triky

  • Používajte kvalitnú hladkú múku.
  • Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody s cukrom a nechajte ho aktivovať.
  • Množstvo vody sa môže líšiť v závislosti od typu múky.
  • Dôležité je, aby cesto dostatočne vykyslo.
  • Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a korením.

Prečítajte si tiež: Tipy pre bezlepkový chlieb

Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?

Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?