Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept, vyskúšajte zapečený chlieb s olivovým olejom. Táto pochúťka s príchuťou Stredomoria je rýchla na prípravu a zaručene poteší vaše chuťové poháriky. Recept je variabilný a množstvo surovín závisí od toho, koľko chlebíčkov chcete pripraviť.
Inšpirácia a obľúbenosť
Recept vznikol vďaka návšteve dcéry, ktorá túto chuťovku pripravila. Vzhľadom na obľúbenosť mozzarelly v rodine, sa tento zapečený chlebík stal častou súčasťou jedálnička.
Ingrediencie
- Chlieb (klasický, pita chlieb alebo ciabatta)
- Mozzarella
- Paradajky
- Olivy
- Maslo
- Cesnak
- Provensálske bylinky
- Chilli papričky (voliteľné, pre pikantnejšiu chuť)
Postup
- Chlieb nakrájame na plátky s hrúbkou približne 1 cm.
- Na každý plátok dáme tenký plátok masla a potrieme jemne nastrúhaným cesnakom.
- Paradajky nakrájame na kocky a poukladáme na chlieb tak, aby bol celý prikrytý.
- Pridáme olivy a posypeme provensálskymi bylinkami.
- Na vrch poukladáme tenké plátky mozzarelly. Dôležité je nešetriť surovinami, aby chlebík nebol suchý.
- Poukladáme na plech a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180 °C na približne 20 minút.
Tipy a triky
- Namiesto klasického chleba môžete použiť pita chlieb alebo ciabattu.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte chilli papričky.
- Nezahadzujte staré pečivo! Môžete ho použiť na prípravu hrianok, zapečených chlebíčkov alebo ho nakrájať na kocky, opražiť na olivovom oleji a pridať do polievky.
Alternatívy
Zapečený chlieb ponúka široké možnosti obmien. Okrem klasickej kombinácie s paradajkami a mozzarellou môžete vyskúšať aj ďalšie varianty:
- Zapečený baklažán s paradajkami a syrom: Táto kombinácia je chutnou a zdravou alternatívou.
- Bruschetta: Klasický taliansky predkrm s opečeným chlebom, cesnakom, olivovým olejom a rôznymi oblohami.
Bruschetta: Inšpirácia z Talianska
Bruschetta je tradičný taliansky pokrm, ktorý pochádza z roľníckeho prostredia a slúžil ako jednoduché jedlo. Základom je chrumkavý chlieb opečený na grile alebo v rúre, potretý cesnakom a zaliaty olivovým olejom.
Tradičná príprava bruschetty
V Taliansku sa bruschetta často podáva ako raňajky alebo predkrm. Pripravuje sa na grile a obloha sa líši podľa sezóny a dostupných surovín.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Netradičné varianty bruschetty
Okrem tradičnej bruschetty s paradajkami existuje mnoho ďalších zaujímavých variant:
- Avokádová bruschetta: Opečený chlieb potretý cesnakom a extra panenským olivovým olejom, obložený zrelým avokádom.
- Bruschetta s pečenou tekvicou, orechmi a gorgonzolou: Kombinácia sladkej tekvice, chrumkavých orechov a pikantnej gorgonzoly.
- Bruschetta s ricottou a melónom: Svieža a sladká kombinácia ricotty, melónu a prosciutta.
- Bruschetta s pestom a lososom: Klasická kombinácia pesta s čerstvým alebo opečeným lososom.
- Bruschetta s hubami: Orestované huby s cesnakom a petržlenovou vňaťou na olivovom oleji.
- Sladká bruschetta: Mascarpone krém osladený javorovým sirupom alebo medom, pokvapkaný balsamicom.
- Bruschetta s pečeným hroznom: Fialové hrozno opekáme na panvici, kým nezačne praskať a mäknúť.
Ako na dokonalú bruschettu
- Výber chleba: Ideálny je kváskový chlieb s pevnou kôrkou a hutnou striedkou. Môže to byť ciabatta, domáci rustikálny bochník, pane toscano alebo bageta. Vyhnite sa mäkkým "sendvičovým" chlebom. Chlieb by mal byť aspoň deň starý.
- Opekanie chleba: Tradičná bruschetta sa opečie nasucho na grile, panvici alebo v rúre, až kým nie je chrumkavá. Používajte kvalitný extra panenský olivový olej.
- Paradajky: Používajte dozreté, sladké paradajky, ideálne v sezóne. Nakrájané paradajky osoľte a nechajte postáť 5 až 10 minút.
- Bazalka: Pridajte čerstvú bazalku, natrhané lístky jemne premiešajte s paradajkami.
Víno a bruschetta
Bruschetta a víno sú nerozlučná dvojka. Klasická paradajková verzia sa výborne hodí k červenému vínu ako je Chianti alebo Montepulciano alebo k bielemu vínu ako je Pinot Grigio.
Ďalšie inšpirácie: Hrianky na raňajky
Opečený chlieb je skvelý základ pre rôzne raňajkové variácie. Vyskúšajte napríklad hrianky s kelom a lieskovými orechmi:
Hrianky s kelom a lieskovými orechmi
Ingrediencie:
- Hrsť lieskových orechov
- 4 plátky slaniny
- 1 PL olivového oleja
- Ružičkový kel
- Soľ, čierne korenie
- 1 PL medu
- 1 KL citrónovej šťavy
- 2 chrumkavé hrianky chleba
- 2 PL krémového syra Lučina
Postup:
- Lieskové orechy rozložíme na plech a pečieme 8-10 minút v rozohriatej rúre na cca 170 stupňov. Lieskové orechy nasekáme nahrubo a odložíme bokom.
- Do vyhriatej rúry vložíme olivovým olejom pokvapkaný chlieb a pripravíme hrianky.
- Na kocky nakrájanú slaninu opečieme na kvapke olivového oleja na panvici, na stredne nízkej teplote do chrumkava.
- Pridáme olivový olej k tuku zo slaniny spolu s ružičkovým kelom nakrájaným na plátky. Dobre premiešame a potom rozložíme kel do rovnomernej vrstvy. Necháme opiecť do hneda z oboch strán.
- Osolíme, okoreníme, pridáme citrón s medom a poriadne premiešame. Pridáme slaninu a odstavíme z ohňa.
- Opečenou hrianku natrieme vrstvou Lučiny a pridáme poriadnu dávku ružičkového kelu a vrch posypeme nasekanými lieskovcami.
- Zakvapneme extra panenským olivovým olejom a hneď podávame.
Ďalší tip: Hrianka s halloumi a vajíčkom Benedikt
Čo budete potrebovať:
- BS kváskový semienkový chlieb
- 3 PL rajčinového pesta
- 200g syra halloumi
- 1 vajce
- Hrsť čerstvej rukoly
- Sušené chilli vločky
- Soľ, čerstvé mleté korenie
- Olivový olej
- 1 PL octu
Postup:
- Krajec kváskového chleba pokvapkáme olivovým olejom a opečieme z oboch strán na panvici.
- Na opečený krajec chleba bohato natrieme rajčinové pesto.
- Syr halloumi nakrájame na plátky a opečieme z oboch strán na olivovom oleji. Na záver posypeme chilli vločkami.
- Opečený syr poukladáme na rajčinové pesto a navrstvíme čerstvú rukolu.
- Medzitým si pripravíme vajce Benedikt - do vriacej vody pridáme 1 PL octu, stíšime oheň, s varechou vytvoríme vo vode vír a do víru vložíme s naberačkou rozklepnuté vajce. Varíme, dokiaľ sa vajíčko nezatiahne (cca 3-5 min).
- Uvarené vajce opatrne vyberieme a položíme na rukolu.
Chlieb vo vajíčku naruby: Vajíčko v chlebe
Inšpirujte sa detstvom a pripravte si chlieb vo vajíčku naruby! Do krajcov vykrojíme okrúhle otvory. Chlieb potrieme repkovým či olivovým olejom z oboch strán a dáme na panvicu pri nízkej teplote, aby ste ho nepripiekli. Do vykrojeného stredu nalejeme kvapku oleja a pridáme vajce.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii