Cheesecake Dr. Oetker: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov sladkého. Jeho krémová textúra a rozmanité príchute ponúkajú nekonečné možnosti pre experimentovanie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu cheesecaku s využitím produktov Dr. Oetker, od klasických pečených variantov až po rýchle nepečené verzie.

Jahodový cheesecake

Tento svieži cheesecake je ideálny pre letné dni. Kombinácia krémovej náplne a sladkých jahôd poteší každého.

Príprava: 50 minútNáročnosť: JednoduchéPočet porcií: 12

Potrebujeme:

  • Na korpus:
    • 200 g kakaových sušienok bez náplne
    • 100 g rozpusteného masla
  • Na náplň:
    • 1 balíček Jahodovej náplne Dr. Oetker
    • 500 ml smotany na šľahanie (33%)
    • 250 g mascarpone
  • Na ozdobenie:
    • 250 g jahôd
    • 1 balíček Tortového želé červeného Dr. Oetker
    • 250 ml vody
    • 2 zarovnané PL cukru

Postup:

  1. Príprava korpusu: Sušienky rozdrvíme pomocou váľka a vložíme do misky. Pridáme rozpustené maslo a ručne vypracujeme. Zmes nanesieme na dno tortovej formy a lyžicou pritlačíme.
  2. Príprava náplne: V mise vyšľaháme jahodovú náplň so smotanou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni podľa návodu na obale. Pridáme mascarpone a krátko vyšľaháme dohladka. Náplň nanesieme na korpus a uhladíme.
  3. Ozdobenie cheesecake: Očistíme jahody, 3 jahody si odložíme na ozdobenie a zvyšok jahôd pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale a vmiešame rozmixované jahody. Nanesieme na náplň.

Cheesecake s jahodami

Tento recept kombinuje klasický cheesecake s čerstvými jahodami a tortovým želé.

Príprava: 95 minútNáročnosť: Stredne náročnéPočet porcií: 12

Prečítajte si tiež: Famózny nepečený dezert

Potrebujeme:

  • Na korpus:
    • 200 g hladkej múky
    • 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
    • 75 g cukru
    • 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
    • štipka soli
    • 1 ks vajce
    • 90 g zmäknutého masla
  • Na náplň:
    • 500 g polotučného tvarohu
    • 250 g bieleho jogurtu
    • 100 g cukru
    • 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
    • 4 ks vajec
    • 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
  • Na obloženie a poliatie:
    • 400 g jahôd
    • 50 g práškového cukru
    • 1 PL nasekanej mäty piepornej
    • 1 PL citrónovej šťavy
    • 1 balíček Tortového želé červeného Dr. Oetker
    • 250 ml vody alebo jablkovej šťavy
    • 2 zarovnané PL cukru

Postup:

  1. Príprava korpusu: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme vajce a maslo a ručne vypracujeme dohladka. Asi 2/3 cesta nanesieme na dno vymastenej a múkou vysypanej formy a vidličkou na niekoľkých miestach poprepichujeme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme pri 200 °C (elektrická rúra) alebo 180 °C (teplovzdušná rúra) asi 10 minút.
  2. Spracovanie cesta: Korpus necháme vychladnúť. Potom zo zvyšku cesta vytvarujeme valček, ktorým vyložíme vnútorné strany korpusu a pritlačíme tak, aby nám vznikol okraj vysoký asi 3 cm.
  3. Príprava náplne: V mise metličkou vymiešame tvaroh s jogurtom, cukrom, vanilkovým cukrom, vajcami a pudingovým práškom dohladka. Náplň nanesieme do formy na cesto a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C (elektrická rúra) alebo 160 °C (teplovzdušná rúra) asi 45 minút.
  4. Chladenie: Koláč necháme vychladnúť.
  5. Ozdobenie torty: Jahody nakrájame na malé kúsky a vložíme do misy. Pridáme cukor, mätu a citrónovú šťavu a zamiešame. Rovnomerne nanesieme na náplň. Tortové želé pripravíme s vodou alebo jablkovou šťavou a cukrom podľa návodu na obale a nalejeme na jahody.

Punčový cheesecake

Tento cheesecake s arómou punču je zaujímavou alternatívou ku klasickým receptom.

Príprava: 145 minútNáročnosť: JednoduchéPočet porcií: 12

Potrebujeme:

  • Na sušienkový korpus:
    • 200 g maslových sušienok
    • 90 g masla
  • Na náplň:
    • 250 g mascarpone
    • 250 g tučného mäkkého tvarohu
    • 250 g smotany na šľahanie (33%)
    • 1 PL malinového sirupu
    • 90 g cukru
    • 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Punč
    • 1 ks vajce
  • Na polevu a ozdobenie:
    • 1 balíček Polevy v prášku aróma punč Dr. Oetker
    • 3 PL vody
    • čerstvé maliny

Postup:

  1. Príprava sušienkového korpusu: Sušienky rozdrvíme najemno (v mixéri alebo v igelitovom vrecku). Maslo roztopíme, pridáme do rozdrvených sušienok a premiešame. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, sušienkovú zmes rovnomerne vysypeme na dno formy a utlačíme dnom pohára. Odložíme do chladničky stuhnúť asi na 15 minút.
  2. Príprava náplne: Vo väčšej miske ručne premiešame mascarpone s tvarohom, šľahačkovou smotanou a cukrom. Na záver v malej miske rozšľaháme vidličkou jedno vajce izbovej teploty s pudingovým práškom a pridáme do zmesi. Dôkladne premiešame.
  3. Zaliatie punčovou zmesou a pečenie: Na vychladený sušienkový základ vylejeme punčovú zmes a stierkou uhladíme. Formou niekoľkokrát buchneme o stôl, aby sme cesto zbavili prebytočných bubliniek. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme najprv 10 minút na 140 °C, a potom 45 minút na 110 °C.
  4. Chladenie: Upečený cheesecake vyberieme z rúry (bude sa ešte mierne triasť) a necháme vychladnúť pri izbovej teplote, ideálne však po vychladnutí vložíme do chladničky a necháme odstáť cez noc.
  5. Príprava polevy: Punčovú polevu pripravíme podľa návodu na obale, nalejeme na povrch cheesecake a necháme v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
  6. Dozdobenie: Pred podávaním cheesecake ozdobíme čerstvými malinami.

Kakaový cheesecake

Pre milovníkov čokolády je tento kakaový cheesecake tou správnou voľbou.

Príprava: 100 minútNáročnosť: JednoduchéPočet porcií: 12

Potrebujeme:

  • Na korpus:
    • 125 g maslových sušienok
    • 50 g mletých mandlí
    • 1 zarovnaná PL Holandského kakaa Dr. Oetker (preosiate)
    • 50 g zmäknutého masla
  • Na náplň:
    • 350 g smotanového syra bez príchute
    • 350 g ricotty
    • 200 g cukru
    • 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker
    • 1 zarovnaná PL Holandského kakaa Dr. Oetker (preosiate)
    • 3 ks vajec
  • Na ozdobenie:
    • ovocie (figy, čučoriedky, černice)
    • lieskové orechy v čokoláde
    • lístky mäty piepornej

Postup:

  1. Príprava korpusu a pečenie: Sušienky rozdrvíme pomocou váľka. V mise ich zmiešame s mandľami a kakaom. Pridáme maslo a ručne vypracujeme dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pomocou lyžice korpus dôkladne pritlačíme k dnu formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 150 °C (elektrická rúra) alebo 130 °C (teplovzdušná rúra) 10 minút.
  2. Príprava náplne: V mise metličkou vymiešame syr s ricottou, cukrom, vanilkovým cukrom, kakaom a vajcami dohladka. Náplň nanesieme na predpečený korpus a uhladíme.
  3. Pečenie: Vložíme do rúry a pečieme pri 150 °C (elektrická rúra) alebo 130 °C (teplovzdušná rúra) 45 minút.
  4. Ozdobenie: Po vychladnutí ozdobíme ovocím, orechmi a mätou.

Nepečený karamelový cheesecake

Ak hľadáte recept bez pečenia, tento karamelový cheesecake je skvelou voľbou.

Prečítajte si tiež: Cheesecake bez laktózy: Jednoduchý recept

Príprava: 280 minútNáročnosť: Stredne náročnéPočet porcií: 12

Potrebujeme:

  • Na korpus:
    • 100 g masla
    • 220 g karamelových sušienok (Lotus)
  • Na náplň:
    • 2 balíčky Premium Puding Extra Karamel Dr. Oetker
    • 500 ml mlieka
    • 40 g cukru
    • 2 PL trstinového cukru
    • 250 g tučného mäkkého tvarohu
    • 500 g mascarpone
    • 40 g práškového cukru
    • 1 balíček Želatínového stužovača Dr. Oetker
    • 150 ml vody
    • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
    • 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
  • Na poliatie:
    • 1 balíček Polevy tmavej Dr. Oetker

Postup:

  1. Príprava korpusu: V kastróliku rozpustíme maslo. Sušienky rozdrvíme pomocou váľka a vložíme do misky. Prilejeme maslo a dôkladne zamiešame. Zmes pomocou lyžice rovnomerne nanesieme na dno formy vyloženej papierom na pečenie a pritlačíme.
  2. Pudingová náplň: V kastróliku uvaríme z pudingového prášku, mlieka a cukru puding. Odstavíme, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť.
  3. Dokončenie náplne: V mise vyšľaháme tvaroh s mascarpone a práškovým cukrom šľahačom dohladka. Po častiach zašľaháme vychladnutý puding. Želatínový stužovač rozmiešame s vodou a ihneď vmiešame do tvarohovej zmesi. Nakoniec vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom šľahačom dotuha a opatrne vmiešame do náplne. Náplň nanesieme na korpus a uhladíme.
  4. Chladenie: Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
  5. Poliatie: Polevu pripravíme podľa návodu a nalejeme na cheesecake.

Makový cheesecake

Makový cheesecake je originálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné. Spája jemnú chuť tvarohu a výraznú arómu maku.

Príprava: 105 minútNáročnosť: JednoduchéPočet porcií: 12

Potrebujeme:

  • Na cesto:
    • 80 g hladkej múky
    • 1 KL Kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
    • 30 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
    • 1 ks vajce
    • 75 g cukru
    • 40 ml oleja
    • 80 ml mlieka
    • 1 balíček Finesse Citrónovej Kôry strúhanej Dr. Oetker
  • Na náplň:
    • 600 g čerstvého syra (smotanový syr)
    • 120 g cukru
    • 3 ks vajec
    • 2 PL 100 % Maku mletého Dr. Oetker
    • 50 ml smotany na šľahanie (33%)
  • Na potretie:
    • 250 g kyslej smotany (18 %)
    • 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom a makom. V inej mise vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme olej, kôru, pripravenú múku a mlieko. Cesto nanesieme do vymastenej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme pri 170 °C (elektrická rúra) alebo 150 °C (teplovzdušná rúra) asi 15 minút.
  2. Príprava náplne: Na náplň v mise vyšľaháme syr s cukrom, vajcami, makom a smotanou dohladka. Náplň nanesieme na predpečený korpus a uhladíme.
  3. Pečenie: Vložíme do rúry a pečieme pri 150 °C (elektrická rúra) alebo 130 °C (teplovzdušná rúra) asi 60 minút.
  4. Na potretie: V mise zmiešame smotanu s vanilkovým cukrom. Potrieme horúci cheesecake a vložíme ešte na 15 minút do rúry dopiecť.
  5. Dokončenie: Po upečení necháme chvíľku chladnúť, potom ostrým nožom oddelíme cheesecake od formy, aby pri chladnutí nepraskal. Vo forme potom odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.

Tipy a triky pre dokonalý cheesecake

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom pre dokonalý cheesecake. Používajte čerstvý syr, kvalitnú smotanu a čerstvé vajcia.
  • Predpečený korpus: Pre lepšiu textúru korpus pred pečením predpečieme v rúre na 180°C po dobu 10 minút.
  • Výber tvarohu: Používajte jemný, mäkký a nehrudkový tvaroh. Ak máte hrudkový tvaroh, preceďte ho cez sitko alebo rozmixujte, aby bol hladký.
  • Ovocné variácie: Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad višne, čučoriedky alebo maliny.
  • Prevencia praskania: Aby cheesecake počas chladnutia nepraskal, nechajte ho chladnúť postupne vo vypnutej rúre s pootvorenými dvierkami.
  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Pridajte do cheesecaku kakao, kávu, orechy, ovocie alebo rôzne druhy korenia.

Prečítajte si tiež: Cheesecake inšpirácie