Šalátová uhorka je obľúbená zelenina, ktorá sa v kuchyni využíva na mnoho spôsobov. Hoci je konzumácia ovocia a zeleniny vo všeobecnosti považovaná za zdravú, u niektorých ľudí môže konzumácia šalátovej uhorky vyvolať tráviace ťažkosti, ako je hnačka. V tomto článku sa pozrieme na možné príčiny hnačky zo šalátovej uhorky, zloženie tejto zeleniny, jej prínosy pre zdravie a tiež riziká spojené s jej konzumáciou.
Zloženie a nutričné hodnoty uhorky
Uhorka je zložená prevažne z vody, čo z nej robí ideálnu potravinu na hydratáciu organizmu. Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje:
- Kalórie: 45
- Celkový obsah tuku: 0,18 g
- Sacharidy: 2,28 g
- Proteín: 0,82 g
- Vláknina: 0,93 g
- Vitamín C
- Vitamín K
- Kremík
- Železo
- Mangán
- Meď
- Draslík
- Jód
- Vápnik
- Zinok
Uhorky obsahujú aj antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Ďalej obsahujú erepsín, enzým štiepiaci bielkoviny, ktorý zabíja baktérie a cudzopasníkov a prečisťuje črevá.
Príčiny hnačky po konzumácii šalátovej uhorky
U niektorých ľudí sa po konzumácii väčšieho množstva neošúpaných šalátových uhoriek môžu objaviť tráviace ťažkosti, ako je nadúvanie, plynatosť či hnačka. Existuje niekoľko možných príčin tohto javu:
Vysoký obsah vody: Uhorky majú vysoký obsah vody, čo môže u niektorých jedincov viesť k riedkej stolici a hnačke, najmä ak sa konzumujú vo veľkom množstve.
Prečítajte si tiež: Recept na Halušky
Vláknina: Uhorky obsahujú vlákninu, ktorá je dôležitá pre zdravie tráviaceho traktu. Avšak, u ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na vysoký príjem vlákniny, môže jej nadmerná konzumácia viesť k tráviacim ťažkostiam, vrátane hnačky.
Cucurbitacíny: Uhorky obsahujú zlúčeniny nazývané cucurbitacíny, ktoré môžu mať horkú chuť a u niektorých ľudí môžu spôsobiť tráviace problémy, ako je hnačka.
Pesticídy a chemikálie: Ak uhorky neboli dôkladne umyté, môžu obsahovať zvyšky pesticídov a chemikálií, ktoré môžu dráždiť tráviaci trakt a spôsobiť hnačku.
Alergia alebo intolerancia: Hoci je to menej časté, niektorí ľudia môžu byť alergickí na uhorky alebo môžu mať intoleranciu na určité zložky v uhorkách, čo môže viesť k tráviacim ťažkostiam, vrátane hnačky.
Zdravotné prínosy konzumácie uhoriek
Vďaka svojmu zloženiu má uhorka naozaj mnoho výborných účinkov, a to ako na naše zdravie, tak aj na našu krásu.
Prečítajte si tiež: Ako zemiaky ovplyvňujú detskú hnačku?
- Hydratácia: Uhorku tvorí až 96 % vody, preto je jej konzumácia účinnou podporou hydratácie organizmu. Vďaka správnej hydratácii je telo schopné regulovať svoju teplotu a odplavovať škodlivé látky, čím sa detoxikuje.
- Pevná pokožka: Správna hydratácia zabezpečuje aj pevnú pokožku, a teda menšiu tvorbu vrások.
- Podpora imunity: Flavonoidy a taníny, ktoré sa nachádzajú v uhorkách, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov, čím podporujú imunitný systém a ochranu organizmu pre chronickými ochoreniami.
- Zdravie srdca a ciev: Antioxidanty vo všeobecnosti znižujú pravdepodobnosť srdcovo-cievnych chorôb a niektorých typov rakoviny.
- Zdravie čriev: Minerály obsiahnuté v uhorke pomáhajú aj pri zápaloch žalúdka a detoxikačné účinky zabezpečujú celkové zdravie čriev, na ktoré vplýva aj vyššie spomenutý obsah vody. Vysoký obsah vody v uhorke napomáha aj pri riedení stolice, čo napomáha pri zápche. Rovnako vláknina, ktorá sa v uhorkách nachádza, je skvelou podporou pri pravidelnom pohybe čriev.
- Zníženie krvného tlaku: Uhorky obsahujú draslík, ktorý je spojený s nižšou hladinou krvného tlaku. Správna rovnováha draslíka vo vnútri aj mimo buniek je rozhodujúca pre to, aby vaše telo správne fungovalo.
- Starostlivosť o pleť: Plátky uhorky dokážu dostať do pokožky výživné látky, ktoré hydratujú a vypínajú pleť, čím sa môžete zbaviť značného množstva vrások. Uhorka dokáže ochrániť pleť pred vysychaním, podráždením pokožky a je účinná aj pri liečbe akné, vďaka jej antioxidačným a detoxikačným účinkom. Eliminuje podráždenie pokožky a pomáha odstraňovať tmavé kruhy okolo očí.
- Zlepšenie videnia: Pravidelné konzumovanie uhoriek pomáha zlepšovať videnie, pretože obsahuje niekoľko protizápalových látok a antioxidantov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa šedému zákalu.
- Redukcia rakovinových symptómov: Uhorky obsahujú fisetín, kyselinu kávovú, cucurbitaciny, luteín, ktoré majú schopnosť redukovať rakovinové symptómy v počiatočných štádiách.
- Boj s teplom: Keď budete jesť uhorku vášmu telu sa uľaví od pálenia záhy. Ak ste to prehnali s opaľovaním a dostali ste úpal, uhorková šťava vám ho pomôže zmieniť. Ak si na tvár a oči poukladáte uhorku nakrájanú na kolieska, vďaka osmóze (vyrovnávaniu tekutín) prúdia výživné látky z uhoriek do pleti, zvlhčujú ju a zásobujú liečivými látkami.
Riziká konzumácie uhoriek
Okrem možných tráviacich ťažkostí spojených s konzumáciou uhoriek existujú aj ďalšie riziká, ktoré je potrebné zvážiť:
Pesticídy: Uhorky môžu byť postriekané pesticídmi, preto je dôležité ich dôkladne umyť pred konzumáciou. Ak je to možné, vyberajte si uhorky v bio kvalite, ktoré sú pestované bez použitia syntetických pesticídov. Uhorky na šupke majú prírodný vosk. Umytím vosk zmyjete. Uhorky predávané v obchodoch sú výrobcami postriekané syntetickým voskom, ktorý udržuje uhorku dlhšie čerstvú. Preto je dôležité dôkladné umytie, aby ste sa zbavili vosku a choroboplodných zárodkov.
Nakladanie uhoriek do PET fliaš: Móda nakladania uhoriek do PET fliaš si získava čoraz viac priaznivcov. Mnohí považujú túto metódu za lacnú, pohodlnú a ekologickú alternatívu k tradičným pohárom. Bohužiaľ, táto forma prípravy môže viesť k prenikaniu škodlivých látok do potravín. Najväčším nebezpečenstvom pri nakladaní do PET fliaš je prítomnosť chemických látok, ako je bisfenol A (BPA). Táto chemikália sa pri pôsobení tepla a kyslého prostredia môže uvoľňovať do potravín. Kyslé prostredie, ktoré vzniká počas kvasenia uhoriek, situáciu ešte zhoršuje. Takáto reakcia urýchľuje uvoľňovanie škodlivých zlúčenín z plastu. Namiesto hľadania náhrad medzi jednorazovými fľašami sa oplatí zvoliť klasické riešenia. Sklenené poháre a sudy sa už roky používajú na výrobu domácich zaváranín. Správne vyčistené sklenené nádoby nereagujú s potravinami, umožňujú kontrolu procesu nakladania, dajú sa opakovane používať a chránia chuť a kvalitu nakladaných uhoriek.
Ako konzumovať uhorky bez rizika hnačky
Ak ste náchylní na tráviace ťažkosti po konzumácii uhoriek, môžete podniknúť niekoľko krokov na minimalizáciu rizika hnačky:
Šúpanie uhoriek: Ak máte citlivý tráviaci systém, môžete skúsiť uhorky ošúpať pred konzumáciou. Väčšina vlákniny a cucurbitacín sa nachádza v šupke, takže jej odstránením môžete znížiť riziko tráviacich ťažkostí.
Prečítajte si tiež: Príčiny pretrvávajúcej hnačky a možnosti liečby
Dôkladné umytie: Pred konzumáciou uhorky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prípadné zvyšky pesticídov a chemikálií.
Konzumácia v malých množstvách: Ak ste náchylní na hnačku, konzumujte uhorky v malých množstvách, aby ste zistili, ako vaše telo reaguje.
Kombinácia s inými potravinami: Skúste konzumovať uhorky s inými potravinami, ktoré sú ľahko stráviteľné, ako je ryža alebo varená zelenina, aby ste znížili zaťaženie tráviaceho traktu.
Vyhýbanie sa uhorkám pred spaním: Ak máte problémy s trávením, vyhýbajte sa konzumácii uhoriek pred spaním, pretože tráviaci systém je v noci menej aktívny.