Jablkový koláč je obľúbená pochúťka, ktorá sa dedí z generácie na generáciu. Vďaka jeho variabilite je možné experimentovať s ingredienciami a spôsobmi prípravy. Tento článok sa zameriava na recepty na koláče bez kypriaceho prášku, s dôrazom na jablkové koláče, pričom preskúmame rôzne recepty, alternatívne suroviny a tipy na dosiahnutie dokonalej konzistencie a chuti. Pripravte sa na objavovanie sveta koláčov, od tradičných receptov až po moderné inovácie!
Prečo piecť koláč bez kypriaceho prášku?
Tradičné recepty na koláče často obsahujú kypriaci prášok, ktorý zabezpečuje nadýchanosť cesta. Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre recept bez neho:
- Intolerancia alebo alergia: Niektorí ľudia môžu mať intoleranciu alebo alergiu na zložky kypriaceho prášku, ako je glutén alebo fosforečnany.
- Preferencia hustejšej konzistencie: Koláč bez kypriaceho prášku má zvyčajne hustejšiu a hutnejšiu konzistenciu, ktorú niektorí ľudia preferujú.
- Experimentovanie s alternatívnymi ingredienciami: Vyradenie kypriaceho prášku umožňuje experimentovať s inými ingredienciami, ktoré môžu prispieť k nadýchanosti cesta, ako napríklad sneh z bielkov alebo vyšší obsah vajec.
- Jednoduchosť: Niekedy je cieľom minimalizovať počet ingrediencií a pripraviť koláč čo najjednoduchšie.
- Nedostatok surovín: Občas sa stane, že pri pečení zistíte, že vám kypriaci prášok chýba. V takom prípade je recept bez neho ideálne riešenie.
- Zdravšie alternatívy: Niektorí ľudia uprednostňujú prípravu jedál s minimom pridaných látok, a preto sa vyhýbajú kypriacemu prášku.
- Experimentovanie v kuchyni: Vyskúšať recept bez kypriaceho prášku môže byť zaujímavá výzva a možnosť objaviť nové chute a textúry.
Ako funguje kypriaci prášok a čím ho nahradiť?
Kypriaci prášok je zmes chemických látok, ktoré pri kontakte s tekutinou a teplom uvoľňujú oxid uhličitý. Tento plyn vytvára v ceste bublinky, ktoré ho zľahčujú a zväčšujú jeho objem. Ak v kuchyni akurát chýba aj prášok do pečiva aj sóda, i tak sa dá koláč upiecť. Ľahšie cestá dokáže prevzdušniť a nadvihnúť napríklad sneh z vyšľahaných bielkov, ktorý zapracujete do cesta. Takisto môžete skúsiť pridať do cesta pár lyžíc rumu, alebo si vypomôžte salajkou (jelenia soľ), ktorá má podobný kypriaci účinok ako prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna.
Pri pečení koláča bez kypriaceho prášku je dôležité nájsť alternatívne spôsoby, ako dosiahnuť podobný efekt. Medzi najčastejšie náhrady kypriaceho prášku patria:
- Sneh z bielkov: Vyšľahané bielka do tuhého snehu jemne vmiešané do cesta pridávajú vzduch a nadýchanosť. Je dôležité, aby bielka boli dokonale čisté a bez stopy žĺtka. Na začiatku procesu prípravy snehu z vaječných bielkov je kľúčové opatrne oddeliť bielky od žĺtkov. Dokonca aj najmenšie množstvo žĺtka môže narušiť proces šľahania. Ďalším dôležitým prvkom, ktorý si musíte zapamätať, je, že ako misa, v ktorej budete penu šľahať, tak aj metlička musia byť dôkladne umyté a vysušené. Nesmú byť mokré a ani mastné. Okrem toho by ste penu nemali šľahať príliš dlho. Bielky, ktoré boli „prešľahané“, sa začnú oddeľovať a zavodňovať, čo môže negatívne ovplyvniť konečný výsledok. Na vytvorenie piškótového cesta bez prášku do pečiva sú dokonale vyšľahané bielky nevyhnutnosťou.
- Väčší pomer vajec: Vajcia, najmä žĺtka, prispievajú k vláčnosti a nadýchanosti cesta. Použitie väčšieho počtu vajec môže kompenzovať absenciu kypriaceho prášku. Ak pečiete ľahké trené cesto, do ktorého pridávate aj vajíčka, môžu vám poslúžiť aj ako náhrada kypriaceho prášku. Stačí, ak bielka dobre vyšľaháte a zľahka ich vmiešate do cesta. S bielkom je však potrebné pracovať rýchlo, aby z neho nevyprchal všetok vzduch.
- Kyslé prostredie: Pridanie kyslej zložky, ako je citrónová šťava, kyslé mlieko, jogurt alebo ocot, reaguje s jedlou sódou (ak ju v recepte použijete) a vytvára oxid uhličitý, ktorý cesto nakypruje. Dôležité je dodržať správny pomer sódy a kyslej zložky. Ak sa v recepte píše, že treba pridať jednu lyžičku prášku do pečiva, tak sódy bikarbóny stačí pridať len polovicu lyžičky. Ak by ste pridali priveľa sódy, chuť koláča bude horkastá alebo môže získať slaný podtón.
- Použitie múky s vyšším obsahom lepku: Múka s vyšším obsahom lepku (napríklad chlebová múka) môže prispieť k lepšej štruktúre cesta, aj keď nepoužívate kypriaci prášok.
- Sóda bikarbóna: Sóda bikarbóna reaguje s kyslými zložkami v ceste (napríklad s citrónovou šťavou, jogurtom alebo cmarom) a uvoľňuje oxid uhličitý. Je dôležité použiť správne množstvo sódy bikarbóny, aby koláč nemal nepríjemnú chuť.
- Vínny kameň: Vínny kameň je vedľajší produkt pri výrobe vína a používa sa ako prírodný kypriaci prostriedok. Používa sa v kombinácii so sódou bikarbónou. Experti ju považujú za zdravšiu bezfosfátovú náhradu prášku do pečiva. Kúpiť si ho môžete v každej lepšej zdravej výžive a je to doslova záchrana v kuchyni.
- Šľahanie: Dôkladné šľahanie cesta, najmä masla s cukrom, vháňa do cesta vzduch a prispieva k jeho nadýchanosti.
- Kysnuté cestá: Pri niektorých koláčoch (napríklad pri kysnutých koláčoch) sa namiesto kypriaceho prášku používa droždie, ktoré zabezpečuje kysnutie cesta.
- Sódovka alebo sýtená minerálna voda: K prekypreniu cesta môžete využiť aj sódovku alebo sýtenú minerálnu vodu. Určite tento trik poznáte v súvislosti s palacinkovým cestom. Mnohé recepty totiž práve minerálku obsahujú.
Prášok do pečiva a jedlá sóda bikarbóna majú veľa spoločného a preto je celkom logické nahradiť podľa potreby jedno kypridlo druhým. Ale určite nie v pomere 1:1. Navyše, dôležité je nielen množstvo, ale aj ďalšie ingrediencie v ceste. Prášok do pečiva je zložený zo sódy (hydrogénuhličitan draselný) a kyslej zložky, ktoré spolu vo vlhkom prostredí začnú spolu reagovať. Pri tomto chemickom procese sa uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý následne nakyprí a prevzdušní cesto. Kyslou zložkou môže byť buď vínny kameň (vínan draselný) alebo iné látky ako dihydrogendifosforečnan sodný, tiež kyselina citrónová. K tomu sa v balíčku s kypriacim práškom ešte nachádza nejaký druh škrobu, napríklad kukuričný alebo tapiokový. Keďže na spomínanú reakciu potrebuje kypriaci prášok vodu, kypridlo začne pracovať až v ceste, v ktorom je prítomná tekutina (mlieko, voda a pod.). V prípade, že kypriaci prášok doma nemáte, môžete na nakyprenie cesta použiť aj kuchynskú sódu bikarbónu. Ale na to, aby dokázala pracovať ako kypridlo, potrebuje k sebe nejakú kyslú zložku. Kyslou zložkou môže byť napríklad kyslé mlieko, jogurt alebo citrónová šťava. Tieto suroviny sa v receptoch na cesto často nachádzajú, takže okrem sódy netreba potom už ďalšiu kyslú zložku navyše pridať.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci koláč na leto
Zásady prípravy koláča bez kypriaceho prášku
Pri pečení koláča bez kypriaceho prášku je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých zásad, aby bol výsledok čo najlepší:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má výrazný vplyv na chuť a textúru koláča.
- Dodržujte presné pomery: Pri pečení je dôležité dodržiavať presné pomery surovín, najmä pri použití náhrad kypriaceho prášku.
- Dbajte na správnu teplotu: Teplota surovín (napríklad vajec a masla) môže ovplyvniť výslednú konzistenciu cesta.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý a suchý.
- Používajte správnu teplotu a čas pečenia: Teplota a čas pečenia závisia od konkrétneho receptu a typu rúry.
- Neotvárajte rúru počas pečenia: Otváranie rúry počas pečenia môže spôsobiť pokles cesta.
Recepty na koláče bez kypriaceho prášku
Nasledujú niektoré recepty na koláče, ktoré nevyžadujú použitie kypriaceho prášku:
1. Klasický jablkový koláč s ovsenými vločkami (bez pečenia)
Tento recept kombinuje zdravé ovsené vločky s chuťou jabĺk a je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke a preferujú prípravu bez pečenia.
Ingrediencie:
- 2 šálky ovsených vločiek (jemne mleté)
- 1/2 šálky nasekaných orechov (vlašské, lieskové alebo mandle)
- 1/4 šálky kokosového oleja (roztopeného)
- 1/4 šálky medu alebo javorového sirupu
- 4-5 jabĺk (olúpaných a nakrájaných na plátky)
- 1 lyžička škorice
- 1/2 lyžičky muškátového orieška
- Šťava z 1/2 citróna
- Voliteľné: proteínový prášok pre zvýšenie obsahu bielkovín
Postup:
- Ovsené vločky, orechy, kokosový olej a med (alebo sirup) zmiešajte v miske.
- Jablká zmiešajte so škoricou, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou.
- Do formy na koláč (vyloženej papierom na pečenie) navrstvite ovsenú zmes a jablkovú zmes.
- Vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby koláč stuhol.
- Voliteľné: Pred podávaním posypte koláč nasekanými orechmi alebo kokosom.
2. Piškótový jablkový koláč bez kypriaceho prášku
Tento recept využíva techniku prípravy piškótového cesta, kde sa vzduch vmiešava šľahaním vajec a cukru, čím sa dosiahne nadýchaná štruktúra bez kypriaceho prášku.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 1 šálka cukru
- 1 šálka hladkej múky
- Štipka soli
- 4-5 jabĺk (olúpaných a nakrájaných na plátky)
- Škorica (na posypanie)
- Maslo (na vymastenie formy)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C. Vymastite a vysypte múkou formu na koláč.
- Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Jemne vmiešajte múku a soľ.
- Na dno formy poukladajte plátky jabĺk.
- Zalejte jablká cestom.
- Posypte škoricou.
- Pečte 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatohnedý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
3. Jablkový koláč s tvarohom a orechmi (bez kypriaceho prášku)
Tento recept kombinuje jablká s tvarohom a orechmi pre bohatú chuť a textúru. Tvaroh prispieva k vláčnosti koláča.
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza bez droždia
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla (studeného, nakrájaného na kocky)
- 1 vajce
- 2 lyžice studenej vody
- Štipka soli
- 500 g tvarohu (jemného)
- 100 g cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 4-5 jabĺk (olúpaných a nakrájaných na plátky)
- 100 g nasekaných orechov (vlašské, lieskové)
- Škorica (na posypanie)
Postup:
- Múku, maslo, vajce, vodu a soľ zmiešajte v miske a rýchlo spracujte na hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky na 30 minút.
- Tvaroh, cukor, vajce a vanilkový extrakt zmiešajte v miske.
- Cesto vyvaľkajte a vložte do formy na koláč.
- Na cesto rozotrite tvarohovú plnku.
- Poukladajte plátky jabĺk a posypte orechmi a škoricou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C 40-45 minút, alebo kým koláč nie je zlatohnedý.
4. Piškótový koláč bez kypriaceho prášku
Piškótový koláč je klasika, ktorá sa dá pripraviť aj bez kypriaceho prášku. Kľúčom k úspechu je dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 150 g cukru
- 150 g hladkej múky
- Štipka soli
- Voliteľné: citrónová kôra alebo vanilkový extrakt
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte a vysypte múkou okrúhlu formu na koláč (priemer cca 20 cm).
- Oddeľte bielka od žĺtkov.
- Bielka vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu.
- V druhej miske vyšľahajte žĺtka s cukrom do bledej a nadýchanej peny.
- Opatrne vmiešajte preosiatu múku do žĺtkovej zmesi.
- Po častiach vmiešajte sneh z bielkov do žĺtkovej zmesi, aby ste zachovali vzdušnosť cesta.
- Cesto vlejte do pripravenej formy a pečte 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme a potom ho vyklopte.
- Podávajte posypaný práškovým cukrom alebo s ovocím a šľahačkou.
5. Jablkový koláč bez kypriaceho prášku
Jablkový koláč je ďalší obľúbený recept, ktorý sa dá ľahko prispôsobiť tak, aby neobsahoval kypriaci prášok. Kyslé jablká reagujú so sódou bikarbónou a zabezpečia nadýchanosť koláča.
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké jablká
- 150 g hladkej múky
- 100 g cukru
- 100 g masla, izbovej teploty
- 2 vajcia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- Štipka soli
- Voliteľné: orechy alebo hrozienka
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte a vysypte múkou formu na koláč (cca 20 cm).
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké plátky.
- V miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, škoricu a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte maslo s cukrom do bledej a nadýchanej peny.
- Postupne zašľahajte vajcia, jedno po druhom.
- Do maslovej zmesi pridajte suché ingrediencie a dobre premiešajte.
- Vmiešajte nakrájané jablká a voliteľné orechy alebo hrozienka.
- Cesto vlejte do pripravenej formy a pečte 35-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme a potom ho vyklopte.
- Podávajte posypaný práškovým cukrom alebo so šľahačkou.
6. Hrnčekový koláč bez kypriaceho prášku
Hrnčekový koláč je rýchly a jednoduchý recept, pri ktorom sa všetky suroviny odmeriavajú pomocou hrnčeka. Je ideálny, ak potrebujete rýchly dezert a nechcete sa zaoberať vážením surovín. Ak v hrnčekovom recepte nie je uvedený objem hrnčeka či šálky, automaticky sa počíta s 2,5 decovým hrnčekom. Aby ste nemuseli umývať a sušiť hrnček či hľadať iný s rovnakým objemom, vždy si najskôr odmerajte sypké suroviny a následne tie tekuté. Určitú neistotu získame pri pridávaní masla - je dobré vedieť že klasická 250 gramová kocka masla sa po roztopení vojde práve do 250 ml hrnčeka a predstavuje 16 polievkových lyžíc.
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 2 lyžice kakaa (pre čokoládovú verziu)
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- Voliteľné: orechy, hrozienka alebo ovocie
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte a vysypte múkou formu na koláč (cca 20 cm).
- V miske zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, cukor, kakao (ak používate) a sódu bikarbónu.
- Pridajte mokré ingrediencie: mlieko, olej a vajcia.
- Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Vmiešajte voliteľné orechy, hrozienka alebo ovocie.
- Cesto vlejte do pripravenej formy a pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme a potom ho vyklopte.
- Podávajte posypaný práškovým cukrom, poliaty čokoládovou polevou alebo s ovocím a šľahačkou.
7. Bleskový makovo-jablkový koláč
Jednoduchý a rýchly, ale pritom fantasticky šťavnatý a vláčny hrnčekový koláč. V ceste nájdete jabĺčka i mak.
8. Tvarohové rezy (hrnčekový recept)
Dokonca aj suroviny na tento známy zákusok si môžete odmerať v hrnčeku a skrátiť si tak jeho prípravu.
Prečítajte si tiež: Dokonalé dezerty z odpaľovaného cesta
Suroviny cesto (hrnček = 250 ml):
- 3 kus vajce
- ½ hrnček kryštálový cukor
- ½ hrnček smotana na šľahanie (al. mlieko)
- 1 hrnček hladká múka
- ¼ hrnček kakao
- 1 štipka soľ
Suroviny plnka (hrnček = 250 ml):
- 2 hrnčeky jemný tvaroh
- 2 PL med
- 1 KL citrónová kôra
- 1 hrnček smotana na šľahanie
- ¼ hrnček práškový cukor
- 1 balíček smetafix
Postup:
- Cesto: vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a primiešame smotanu. Do tekutého základu preosejeme múku, kakao a soľ.
- Vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na menší, hlbší plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie na 180ºC zhruba 15 minút. Korpus vyklopíme na mriežku, papier na pečenie opatrne stiahneme a necháme vychladnúť.
- Plnka: vychladnú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a stužovačom do pevnej šľahačky. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a zľahka doň zapracujeme šľahačku.
- Kakaový korpus rozrežeme na dva pláty, jeden uložíme naspäť do plechu, potrieme plnkou a priložíme druhým plátom. Tvarohový zákusok vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.
9. Hrnčekový perník
K jedným z najjednoduchších, ale zároveň najchutnejších koláčov patrí mäkučký, šťavnatý perník.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- Džem na potretie
- Orechy na posypanie
Postup:
- Všetky ingrediencie si zmiešame v mise mixérom.
- Keď nám vznikne hladká hmota, vylejeme cesto na vymastený a vysypaný plech (môže byť aj vystlaný papierom).
- Upečieme na 170 °C cca pol hodinu.
- Po vychladnutí potrieme džemom a posypeme orechmi.
Tipy a triky pre dokonalý koláč bez kypriaceho prášku
Aby ste dosiahli čo najlepší výsledok, zvážte nasledujúce tipy:
- Používajte kvalitné jablká: Vyberte jablká, ktoré sú pevné, šťavnaté a majú výraznú chuť. Ideálne sú odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Experimentujte s korením: Okrem škorice môžete pridať aj iné korenie, ako je muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor, pre zaujímavý chuťový profil.
- Nebojte sa pridať iné ovocie: Jablkový koláč sa dá obohatiť aj o iné ovocie, ako sú hrušky, slivky alebo brusnice.
- Používajte studené ingrediencie (pri príprave krehkého cesta): Studené maslo a voda zabezpečia, že sa cesto nebude lepiť a bude mať krehkú štruktúru.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Koláč sa ľahšie krája, keď je úplne vychladnutý.
- Preosievajte múku: Preosievanie múky prevzdušní cesto a zabezpečí lepšiu textúru koláča.
- Používajte suroviny izbovej teploty: Suroviny izbovej teploty sa lepšie spájajú a vytvárajú homogénne cesto.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý a suchý.
- Experimentujte s príchuťami: Do koláča môžete pridať rôzne príchute, ako sú citrónová kôra, vanilkový extrakt, škorica, orechy, hrozienka alebo ovocie.
- Sledujte koláč počas pečenia: Každá rúra pečie inak, preto je dôležité sledovať koláč počas pečenia a prispôsobiť čas pečenia podľa potreby.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred vyklopením z formy nechajte koláč vychladnúť, aby sa nerozpadol.
- Vynechajte prípravu bielkové snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Ak máte chuť na kysnutý koláč a nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto, preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
Recept na piškótu bez prášku do pečiva
Tento recept na piškótu bez prášku do pečiva by mal mať čestné miesto v každom zošite s receptami. Toto je najlepší základ pre skvelé koláče a iné dezerty. Stačí poznať jeden trik. Vysoká piškóta, ktorá nepadá, je rovná a neobsahuje prášok do pečiva, je snom každého cukrára. Na jednej strane to nie je žiadna veda. Existujú totižto oveľa náročnejšie recepty, v porovnaní s ktorými sa piškóta javí ako triviálna. Kto však piškótu už vyskúšal, vie, aké ľahké je urobiť chybu, ktorá môže jednoducho skončiť fiaskom. Ak chcete pripraviť piškótu bez prášku do pečiva, ktorá nespadne a udrží tvar, pridajte do cesta hladkú múku alebo zemiakový škrob, a najmä dobre vyšľahaný sneh z bielkov. Šľahať by ste bielky nemali príliš krátko, ale ani príliš dlho, pretože z „prešľahaných“ bielkov nebude nikdy dokonalá piškóta. Postupujte presne podľa nižšie uvedených odporúčaní a pripravíte vysoký a nadýchaný koláč.
Ingrediencie:
- 6 veľkých vajec
- 200 g práškového cukru
- 140 g pšeničnej hladkej tortovej múky
- 55 g zemiakového škrobu
Postup:
- Bielky oddelíme od žĺtkov a potom ich dotuha vyšľaháme.
- Ku koncu šľahania za stáleho šľahania po častiach pridávame cukor.
- Potom postupne, jeden po druhom, za stáleho šľahania pridávame žĺtky.
- Do vajíčkovej zmesi pridáme preosiatu múku a škrob.
- Všetko spolu jemne ručne premiešame vareškou.
- Tortovú formu (23 cm alebo 25 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Potom cesto nalejeme do formy a zarovnáme.
- Piškótu pečieme cca 35-40 minút pri teplote 170°C alebo do tzv. suchej špajle.
Expresné koláče
Aj s minimom času dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch. Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča.
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
Jedným z expresných koláčov je aj tento jablkový sendvič. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik ako lusk pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité. Kráľom rýchlych koláčov je perník.