Pamätáte si ten pocit, keď ste ako deti utekali z dvora rovno do kuchyne, kde vás čakala vôňa čerstvo upečeného koláča? Tento recept na čerešňový koláč s makom vám túto spomienku pripomenie. Je to viac než len dezert; je to kúsok lásky a tradície, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.
Tento koláč je ideálny na nedeľné popoludnie s rodinou alebo na špeciálnu príležitosť. Upečte ho pre svojich blízkych a vytvorte si spoločné sladké spomienky.
Ingrediencie a príprava
Recept kombinuje cesto z cmaru a chrumkavého maku, ktorý dopĺňa kopček mascarpone a sladkých bordových čerešní. Koláč nie je príliš sladký a cesto je na prvý pohľad a zahryznutie netradičné.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 5 vajec
- 200 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g mäkkého masla
- 250 ml mlieka
- 150 ml oleja
- 350 g hladkej múky
- 150 g mletého maku
- 1 balíček prášku do pečiva
- Na posýpku:
- 120 g mäkkého masla
- 70 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 220 g hladkej múky
- Ďalšie:
- 350 g čerešní
- Na posypanie:
- Práškový cukor
- Forma:
- Forma na pečenie veľkosti 40 x 25 cm, vyložená papierom na pečenie
Postup prípravy:
- Príprava posýpky: V miske zmiešajte 120 g mäkkého masla, 70 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru a 220 g hladkej múky. Pomocou rúk vytvorte drobivú posýpku a odložte ju bokom.
- Príprava cesta: V druhej miske vyšľahajte 5 vajec s 200 g cukru a 1 balíčkom vanilkového cukru, až kým zmes nebude svetlá a nadýchaná. Postupne pridávajte 250 ml mlieka a 150 ml oleja, stále miešajte. Pridajte 350 g preosiatej hladkej múky, 150 g mletého maku a 1 balíček prášku do pečiva. Dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Montáž a pečenie: Vylejte cesto do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite. Na vrch posypte pripravenú posýpku a rozložte čerešne, ktoré ste predtým zbavili kôstok. Pečte v predhriatej rúre na 185°C približne 35 minút, alebo kým cesto nebude zlatohnedé a posýpka chrumkavá.
- Dokončenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť a posypte práškovým cukrom pred podávaním.
Ďalší variant receptu
Existuje aj iný variant receptu, ktorý je jednoduchší a využíva hrnčekové miery. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi používanie váhy.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 140 g masla
- 180 g práškového cukru
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 3 lyžičky kypriaceho prášku
- 200 g polohrubej múky
- 80 g pomletého maku
- 500 g vykôstkovaných čerešní
Postup:
- Žĺtky vymiešajte s maslom a s práškovým cukrom. Pridajte vanilínový cukor, kypriaci prášok, polohrubú múku, vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a spolu premiešajte.
- Cesto rozdeľte na dve časti, do jednej zamiešajte pomletý mak.
- Plech vysteľte papierom na pečenie a rozotrite naň makové cesto. Uložte čerešne a navrstvite druhú časť cesta.
- Koláč pečte vo rúre vyhriatej na 180 °C.
Tipy a triky
- Mak: Použite kvalitný mletý mak. Čím je mak čerstvejší, tým bude mať koláč lepšiu chuť.
- Maslo: Uistite sa, že maslo je izbovej teploty, aby sa ľahko zapracovalo do cesta a posýpky.
- Pečenie: Každá rúra pečie trochu inak, preto po 30 minútach pečenia skontrolujte koláč špáradlom. Ak vyjde čisté, koláč je hotový.
- Podávanie: Koláč je najlepší ešte teplý, ale môžete ho podávať aj vychladnutý.
- Ak chcete koláč piecť na klasickom veľkom koláčovom plechu (30x40cm) odporúčam zdvojnásobiť dávku.
- Mak môžete vynechať.
- Ak budete koláč robiť s kyslejším ovocím (maliny, ríbezle) môžete dať 150g cukru alebo 120g cukru + vanilkový cukor (20g).
- Čerešne môžete dať aj celé, pre istotu ich ale odporúčam odkôstkovať.
- Ak nemôžete, alebo (z nejakého dôvodu) nechcete mlieko, dajte rastlinné mlieko alebo vodu.
Variácie a obmeny
- Použitie iného ovocia: Namiesto čerešní môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad broskyne, marhule, maliny alebo ríbezle.
- Pridanie korenia: Do cesta môžete pridať štipku škorice alebo muškátového orieška pre zaujímavú chuť.
- Poleva: Hotový koláč môžete poliať čokoládovou alebo citrónovou polevou.
Zhrnutie
Čerešňový koláč s makom je jednoduchý a chutný dezert, ktorý si zamiluje celá rodina. Je ideálny na každú príležitosť a jeho príprava vám nezaberie veľa času. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodnou chuťou a vôňou domáceho koláča.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Čerešňový džem
Prečítajte si tiež: Overené recepty na čerešňový koláč