Čerešne sú neodmysliteľnou súčasťou leta a ich sladká chuť nás láka pripraviť si z nich rôzne dobroty. Najobľúbenejším spôsobom, ako si ich vychutnať, je čerešňový koláč. Existuje množstvo receptov na čerešňové koláče, od tradičných bublanín až po sofistikované cheesecaky. V tomto článku vám predstavíme overené recepty, ktoré potešia každého milovníka čerešní.
Prečo je čerešňový koláč tak obľúbený?
Čerešňový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť, sviežosť a nostalgickú chuť. Pripomína nám detstvo a prázdniny u starej mamy. Kombinácia sladkého cesta a jemne kyslých čerešní je neodolateľná. Navyše, príprava čerešňového koláča je často nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
Ako na odkôstkovanie čerešní?
Odkôstkovanie čerešní môže byť zdĺhavé, ale existuje niekoľko trikov, ako si túto prácu uľahčiť:
- Slamka alebo jedálenská palička: Čerešňu umyte a odstopkujte. Priložte slamku alebo paličku k miestu, kde bola stopka, a zatlačte cez stred čerešne. Kôstka by mala ľahko vykĺznuť.
- Kancelárska spinka: Roztvorte spinku do tvaru písmena "S". Väčší oblúčik vsuňte do čerešne na mieste po stopke, obkrúžte kôstku a vytiahnite ju von.
- Fľaša: Položte čerešňu bez stopky na úzke hrdlo fľaše. Zatlačte paličkou alebo slamkou zhora cez stred čerešne. Kôstka padne do fľaše a šťava zostane vnútri.
Recepty na čerešňový koláč
1. Hrnčekový čerešňový koláč (bublanina)
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky (Použila som polovicu pšeničnej celozrnnej múky a polovicu polohrubej múky. Mierkou je hrnček 250ml…)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3-4 hrnčeky odkôstkovaných čerešní
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Plech (cca 35x25 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymastite a vysypte múkou.
- Vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridajte mlieko a olej a prešľahajte.
- Zmiešajte múku s kypriacim práškom a preosejte do tekutej zmesi. Zľahka premiešajte, kým sa všetko nespojí.
- Vylejte cesto na plech a rovnomerne rozotrite. Poukladajte odkôstkované čerešne. Predtým, ako čerešne poukladáte na cesto, zľahka ich obaľte v lyžici polohrubej múky. Pomôže im to udržať sa viac na povrchu.
- Pečte 30-40 minút. Skontrolujte prepečenie špajdľou.
Tipy:
- Pre vláčnejšie cesto nahraďte polovicu mlieka kyslou smotanou alebo jogurtom.
- Do cesta pridajte nastrúhanú citrónovú kôru alebo štipku škorice.
2. Čerešňový koláč s tvarohom a posýpkou
Tento koláč kombinuje krehké cesto, tvarohovú náplň a chrumkavú posýpku.
Ingrediencie:
- Cesto: Múka, soľ, maslo, voda (podľa potreby)
- Náplň: Tvaroh, cukor, vajcia, vanilkový extrakt
- Posýpka: Maslo, cukor, hrubá múka
Postup:
- Pripravte si krehké cesto zmiešaním múky, soli a masla. Postupne pridávajte vodu, kým sa cesto nespojí.
- Zmiešajte tvaroh, cukor, vajcia a vanilkový extrakt.
- Rozvaľkajte cesto a vložte ho do plechu.
- Nalejte tvarohovú náplň na cesto a poukladajte odkôstkované čerešne.
- Pripravte posýpku zmiešaním masla, cukru a hrubej múky. Posýpku rozdrobenú na koláč.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nezozlátne.
3. Čerešňový cheesecake
Ak hľadáte niečo výnimočné, vyskúšajte čerešňový cheesecake.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Korpus: Sušienky, maslo
- Náplň: Krémový syr, cukor, vajcia, vanilkový extrakt
- Čerešňová poleva: Čerešne, cukor, citrónová šťava, škrob
Postup:
- Pripravte korpus rozdrvením sušienok a zmiešaním s rozpusteným maslom. Natlačte na dno formy.
- Zmiešajte krémový syr, cukor, vajcia a vanilkový extrakt. Nalejte na korpus.
- Pečte v predhriatej rúre, kým náplň nestuhne.
- Zmiešajte čerešne, cukor, citrónovú šťavu a škrob. Varte, kým poleva nezhustne.
- Nalejte čerešňovú polevu na cheesecake a nechajte vychladnúť.
4. Perníkový koláč s čerešňami
Tento recept prepája chuť perníka a sladkých čerešní.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Kakao
- Perkínkové korenie
- Kypriaci prášok
- Vajcia
- Mlieko
- Olej
- Čerešne
- Amaretto alebo rum (voliteľné)
Postup:
- Pripravte si sirup z čerešní, pomarančovej šťavy, kôry, vody a cukru. Povaríme a scedíme. Do šťavy pridáme amaretto alebo rum.
- Zmiešajte suché ingrediencie. Pridajte vajcia, mlieko a olej a poriadne zmiešajte.
- Do cesta pridajte polovicu čerešní, premiešajte a nalejte na plech.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov približne 25 - 30 minút.
- Upečený koláč dozdobte zvyšnými čerešňami a polejte sirupom.
5. Trojvrstvový čerešňový koláč
Tento dezert je oslavou harmónie chutí a textúr.
Ingrediencie:
- Krehké cesto: Múka, maslo, vajcia, cukor
- Tvarohová náplň: Tvaroh, kyslá smotana, cukor, vajcia, kukuričný škrob, vanilkový extrakt
- Čerešňová poleva: Čerešne, cukor, kukuričný škrob
Postup:
- Pripravte krehké cesto, utlačte ho do formy a nechajte chladiť.
- Zmiešajte suroviny na tvarohovú náplň a nalejte na cesto.
- Pečte v predhriatej rúre. Po dopečení nechajte koláč pomaly chladnúť v pootvorenej rúre.
- Pripravte čerešňovú polevu a nalejte na vychladnutý koláč.
Tipy a triky pre dokonalý čerešňový koláč
- Aby ovocie nekleslo: Obalte čerešne v múke pred pridaním do cesta.
- Extra vláčnosť: Nahraďte časť mlieka kyslou smotanou alebo jogurtom.
- Viac chuti: Pridajte citrónovú kôru alebo škoricu.
- Chrumkavý korpus: Predpečte cesto "na slepo" s fazuľou.
- Iné ovocie: Použite maliny, černice alebo lesné ovocie namiesto čerešní.
- Víno: Pridajte červené víno do čerešňovej náplne (pre dospelých).
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš