Čerešňový koláč je obľúbená pochúťka, ktorú si radi doprajeme najmä v čase, keď sú čerstvé čerešne dostupné. Ak sa však vyhýbate mliečnym výrobkom, nemusíte sa tohto potešenia vzdať. Existuje množstvo receptov na čerešňový koláč bez mlieka, ktoré sú rovnako chutné a uspokoja vaše chuťové bunky. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalý čerešňový koláč bez mlieka.
Prečo piecť bez mlieka?
Intolerancia laktózy a alergia na mliečne bielkoviny sú v súčasnosti pomerne časté. Vylúčenie mlieka z jedálnička však nemusí znamenať koniec chutných dezertov. Navyše, bezmliečne recepty môžu byť aj ľahšie a zdravšie.
Tipy a triky pre bezmliečne pečenie
Náhrada mlieka
Mlieko možno nahradiť rastlinnými alternatívami, ako je mandľové, sójové, ovsené, ryžové alebo kokosové mlieko. Každé z nich má svoju špecifickú chuť, preto je dobré experimentovať a nájsť to, ktoré vám najviac vyhovuje.
Náhrada masla
Maslo sa dá nahradiť rastlinnými tukmi, ako je kokosový olej, rastlinný olej alebo margarín. Pri použití kokosového oleja treba počítať s jeho špecifickou kokosovou arómou.
Náhrada tvarohu
Tvaroh sa dá nahradiť rastlinným tvarohom, napríklad pohánkovým alebo sójovým.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Vláčnosť cesta
Pri bezmliečnom pečení je dôležité dbať na dostatočnú vlhkosť cesta. Môžete pridať viac tekutiny, ako je voda, rastlinné mlieko alebo ovocné pyré.
Recepty na čerešňový koláč bez mlieka
Čerešňový koláč s kokosom bez mlieka
V období čerstvých čerešní sa tento čerešňový koláč v kombinácii s kokosom môže hodiť. Je pripravený pre bezmliečnu diétu, ale ak použijete kravské mlieko, nič sa nestane.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Rastlinné mlieko (napr. kokosové)
- Čerešne (môžu byť aj nevykôstkované)
- Kokos na posypanie
Postup:
- Vyšľaháme vajcia, pridáme cukor, vanilkový cukor, olej, múku s práškom do pečiva a nakoniec rastlinné mlieko.
- Malý plech potrieme olejom, vysypeme kokosom a do neho vylejeme vyšľahané cesto.
- Čerešne (môžu byť aj nevykôstkované) pokladieme na cesto a celý povrch koláča aj s čerešňami ešte jemne posypeme kokosom.
- Pečieme pri 180°C asi 25 minút.
Jednoduchý čerešňový koláč
Čerešne milujeme a milujeme piecť čerešňové koláče. Tento recept na jednoduchý čerešňový koláč musíte vyskúšať. Príprava je jednoduchá a výsledok úžasný.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
- Olej
- Voda (alebo rastlinné mlieko)
- Múka
- Kypriaci prášok
- Kakaový prášok (voliteľné)
- Čerešne
Postup:
- Vajcia, práškový a vanilínový cukor spolu vyšľaháme v mise do nadýchanej peny.
- Pridáme olej a vodu (alebo mlieko) a opäť trošku prešľaháme.
- V inej mise si zmiešame múku s kypriacim práškom a postupne túto suchú zmes najlepšie gumenou varechou zapracujeme do vaječnej hmoty. Miešame jemne a vždy rovnakými pohybmi od spodu k povrchu, aby sme dostali do zmesi čo najviac vzduchu. Takto bude koláč krásne nadýchaný.
- Do plechu o veľkosti približne 20x35 cm, ktorý sme si vymastili trochou oleja a vysypali trochou múky, vylejeme polovicu cesta.
- Do druhej polovice dôkladne vmiešame kakaový prášok. Kakaovú hmotu potom krížom-krážom vylievame do plechu, takto nám vznikne efekt mramoru.
- Nakoniec do cesta jemne povtláčame umyté, osušené a vykôstkované čerešne.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170-180 °C približne 25 minút. Nakoniec urobíme test špajľou. Ak zapichnutá špajľa vyjde z cesta suchá, koláč je hotový.
Čokoládový srnčí chrbát s čerešňami (bez mlieka)
Čas čerešní je aj časom skvelých pochúťok! Ak ste ešte nerobili čokoládový srnčí chrbát s čerešňami, určite ho vyskúšajte, je jednoduchý a veľmi dobrý.
Ingrediencie:## Na cesto:
- 2 vajcia
- 200 g kryštálového cukru (1 pohár)
- 200 ml rastlinného mlieka
- 80 ml rastlinného oleja
- 10 ml vanilkovej esencie (2 lyžičky)
- 200 g polohrubej múky
- Soľ (asi ½ lyžičky)
- 10 g prášku do pečiva (2 lyžičky)
- 35 g kakaového prášku (1/3 pohára)
- 300 g vykôstkovaných čerešní
Na čokoládovú polevu:
- 50 g kryštálového cukru
- 15g kakaového prášku
- 80 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu (možno nahradiť rastlinnou alternatívou)
- 30 g masla (možno nahradiť rastlinným tukom)
- 5 ml vanilkovej esencie (1 lyžička)
Postup:## Príprava cesta:
- Rozmixujte spolu do penista vajíčka a cukor.
- Za stáleho mixovania prilejte mlieko, potom olej, nakoniec vanilkovú esenciu.
- Do zmixovanej hmoty cez sitko preosejte múku, soľ, kypriaci prášok a kakao.
- Všetko dobre zmixujte, na nízkej rýchlosti.
- Čerešne posypte múkou tak, aby sa v nej pekne obalili. Vďaka tejto finte sa nebudú ponárať do cesta v ďalšom kroku.
- Do formy na biskupský chlebíček alebo do formy srnčí chrbát dajte pečiaci papier a vlejte asi polovicu cestovej zmesy.
- Naklaďte na zmes polovicu čerešní a zalejte polovicou zvyšnej časti cesta.
- Naklaďte na zmes druhú polovicu čerešní a zalejte poslednou časťou cesta.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C asi 60 minút. Či je koláč zvnútra upečený zistíte zapichnutím špajdle - ak na nej nie je nalepené vlhké cesto, koláč je hotový.
Príprava polevy:
- Do menšej hlbokej panvičky či hrnca nasypte cukor a kakao, zmiešajte.
- Primiešajte smotanu (jogurt).
- Na slabom ohni zmes miešajte asi 30-40 sekúnd, kým sa nestane tekutá.
- Odstavte z ohňa, pridajte do panvičky maslo a vanilkovú esenciu, dobre zmiešajte.
- Glazúrou polejte koláč, ktorý ste si vyklopili z formy na doštičku. Posypte čokoládovými ozdôbkami a nechajte vychladnúť.
Ďalšie tipy na bezmliečne koláče
Okrem čerešňových koláčov existuje množstvo ďalších receptov na bezmliečne koláče, ktoré sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu. Môžete vyskúšať napríklad:
Prečítajte si tiež: Čerešňový džem
- Ľahký ovocný koláč bez mlieka
- Slaný kysnutý koláč bez mlieka
- Ľahučké orechové kocky bez masla, oleja či mlieka
- Ovocný koláč bez mlieka a vajec
- Koláč bez vajec a mlieka
- Výborný a jednoduchý jablkový koláč bez lepku a mlieka
- Kakaovo-cuketový VEGAN koláč
- Hrnčekový jablkový koláč na kyslom mlieku
- Čokoládový koláč z kyslého mlieka, hrnčekový
- Makový koláč bez vajíčka s mrveničkou s mletými orechami
- Jednoduchý mirabelkový koláč bez lepku
- Výborný kávový koláč bez vajec
- Šťavnatý tvarohový koláč, hrnčekový
- Kakaový koláčik bez mlieka s kokosovým tvarohom
- Štedrý slivkový koláč s kyslým mliekom a mrveničkou
- Vegan univerzálne kváskové cesto na koláče
- Neskutočne chutné obaľované rohlíky bez mlieka
- Piškótový koláč bez vajec
- Kakaové slimáky bez mlieka
- Kakaovo-slivkový dezert bez mlieka
- Broskyňový koláč z kyslého mlieka
- Banánový koláč bez cukru a múky
Zdravé dezerty bez mlieka a laktózy
Ak hľadáte zdravšie alternatívy, môžete si pripraviť aj fit dezerty bez mlieka a laktózy. Fit brownie je ideálny aj ako zdravá desiata a milovníci karamelu iste ocenia domáce "Lion" tyčinky s arašidmi. Ku klasickejším dezertom jednoznačne patrí čokoládová torta s malinami, ktorá krásne vyzerá a ešte lepšie chutí. Pripraviť si môžete aj fit špaldovo-orechový perník, vhodný aj pre celiatikov.
Prečítajte si tiež: Overené recepty na čerešňový koláč