Celozrnný kuskus je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle, jednoduché a zdravé jedlá. Táto cestovina z tvrdej pšenice je plná vlákniny, proteínov a dôležitých živín a minerálov. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, stačí ho zaliať vriacou vodou a nechať napučať. Ďalšie použitie závisí len od vašej fantázie. Nechajte sa inšpirovať týmito receptami na fit kuskus.
Prečo si vybrať celozrnný kuskus?
Kuskus je obľúbený medzi vegetariánmi, ale hodí sa aj ako príloha k mäsu. Môžete ho kombinovať so zeleninou alebo tofu a vytvoriť tak zdravé vegánske jedlá. Dokonca aj sladké varianty s jahodami, brusnicami a medom sú chutné.
Celozrnný kuskus je bohatý na vitamíny skupiny B (najmä B1, B2 a B6) a minerálne látky ako fosfor, železo, vápnik, horčík a zinok. Obsahuje približne trikrát viac vlákniny ako bežný kuskus, a vďaka svojej textúre maskuje „celozrnnú“ chuť, ktorá môže niektorých odradiť od konzumácie iných celozrnných produktov.
Základné tipy pre prípravu celozrnného kuskusu
Pri príprave kuskusu je vhodné pridať lyžicu kvalitného oleja, napríklad panenského olivového, tekvicového alebo ľanového.
Recepty s celozrnným kuskusom
1. Celozrnný kuskus s restovanou zeleninou a bylinkami
Tento recept je inšpirovaný rizotom a je veľmi rýchly na prípravu.
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnný chlieb
Ingrediencie:
- 200 g celozrnného kuskusu
- 1 cuketa
- 1/2 hokkaido tekvice
- 1 červená paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Citrón
- Sušené bylinky (šalvia, tymián, petržlenová vňať, pažítka)
- Morská soľ
Postup:
- Kuskus nasypte do hrnca, zalejte vriacou vodou, osoľte, prikryte a nechajte dôjsť.
- Na panvici wok rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, na kocky nakrájanú tekvicu, červenú papriku, cuketu (môžete ju aj nastrúhať) a fenikel. Restujte asi 5 minút.
- Zeleninu dochuťte sušenými bylinkami, pokvapkajte citrónom a osoľte podľa chuti.
- Oheň odstavte, pridajte uvarený kuskus a všetko dobre premiešajte.
2. Celozrnný kuskus s pizzovou oblohou
Tento recept je vhodný ako hlavné jedlo na obed alebo večeru a je veľmi sýty.
Ingrediencie:
- Celozrnný kuskus
- Šampiňóny
- Šunka
- Sójová omáčka
- Mozzarella
- Olivy
Postup:
- Pripravte kuskus podľa návodu.
- Na panvici opečte šampiňóny so šunkou a sójovou omáčkou.
- Kuskus zmiešajte s opečenými šampiňónmi a šunkou.
- Ozdobte strúhanou mozzarellou a olivami.
3. Fit recept s lososom, kuskusom a kozím syrom
Recept je vhodný na obed alebo na večeru. Kombinácia chutí je výborná a jedlo je plné zdravých tukov a bielkovín.
Ingrediencie:
- Celozrnný kuskus
- Filet z lososa
- Kozí syr
- Zelenina podľa chuti (napr. špenát, cherry paradajky)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Lososa opečte na panvici alebo upečte v rúre.
- Zeleninu orestujte na olivovom oleji.
- Kuskus zmiešajte so zeleninou a na vrch položte lososa a kozí syr.
- Dochuťte soľou a korením.
4. Vegánsky kuskus s tofu a zeleninou
Pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu, je tento recept ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Celozrnný kuskus
- Tofu
- Zelenina podľa chuti (napr. brokolica, mrkva, paprika)
- Sójová omáčka
- Sezamový olej
- Korenie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Tofu nakrájajte na kocky a opečte na sezamovom oleji.
- Zeleninu orestujte na panvici.
- Kuskus zmiešajte s tofu a zeleninou.
- Dochuťte sójovou omáčkou a korením.
5. Sladký kuskus s ovocím a medom
Kuskus sa dá pripraviť aj na sladko ako zdravá alternatíva dezertu.
Ingrediencie:
- Celozrnný kuskus
- Jahody
- Brusnice
- Med
- Orechy (napr. mandle, vlašské orechy)
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Pridajte nakrájané jahody, brusnice a orechy.
- Pokvapkajte medom.
Výhody celozrnného kuskusu pri diéte
Celozrnný kuskus je vhodný aj pri diéte, pretože obsahuje 105 kcal na 100 g. Vďaka vysokému obsahu vlákniny zasýti na dlhšiu dobu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Prečítajte si tiež: Kváskový chlieb pre zdravie a chuť
Prečítajte si tiež: Výber celozrnného chleba