Grécko, krajina s bohatou históriou a kultúrou, je známe nielen svojimi starobylými pamiatkami a krásnymi ostrovmi, ale aj zdravým životným štýlom a dlhovekosťou svojich obyvateľov. Už starogrécky lekár Hippokrates vyriekol slávnu frázu: „Nech je jedlo tvojím liekom a medicína tvojím jedlom“, čím položil základy pre koncept superpotravín. Gréci sú považovaní za jedných z najzdravších ľudí na svete, trpia len zriedka civilizačnými ochoreniami a dožívajú sa vysokého veku. Vedci pripisujú tento jav stredomorskému životnému štýlu a stravovaniu.
Stredomorská strava: Základ zdravia a dlhovekosti
Stredomorská strava je pre kardiológov odporúčaná ako strava číslo jeden. Je bohatá na čerstvé ovocie a zeleninu, morské plody, hydinu, orechy, strukoviny a olivový olej. Tento región je liahňou superpotravín, ktoré sú nabité prospešnými živinami a fytochemikáliami.
Šesť gréckych superpotravín pre dlhý život
Po dôkladnom štúdiu boli identifikované nasledujúce superpotraviny, ktorých prospešnosť je podložená vedeckými dôkazmi:
1. Extra panenský olivový olej
Nič nie je viac grécke ako olivový olej. Extra panenský olivový olej je bohatý na fytochemikálie a bol podrobne skúmaný pre svoje antioxidačné, protizápalové a protirakovinové účinky. Obsahuje viac ako 30 fytochemikálií, vrátane oleocanthalu, zlúčeniny s protizápalovými vlastnosťami podobnými nesteroidným protizápalovým liečivám (NSAID). Denný príjem oleocanthalu môže výrazne znížiť riziko vzniku chronických zápalových ochorení, ako sú srdcové choroby, mŕtvica, artritída alebo rakovina. Pri výbere olivového oleja je dôležité siahnuť po extra panenskom oleji zo skorého zberu, ktorý obsahuje najviac fytochemikálií. Najlepšie je konzumovať ho surový, pretože zahrievaním sa môžu zničiť jeho cenné zlúčeniny.
2. Oregano
Oregano je plné flavonoidov a fenolových kyselín, fytochemikálií so silnými antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Tradične sa používa v ľudovom liečiteľstve na zmiernenie príznakov astmy, bronchitídy, kašľa, hnačky, porúch trávenia, bolesti žalúdka a menštruačných porúch. Oregano je vynikajúcim doplnkom k väčšine talianskych jedál a skvele sa hodí k pečenému kuraciemu mäsu alebo pečenej zelenine.
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty gréckeho jogurtu
3. Cesnak
Cesnak sa po stáročia využíva na odvrátenie infekcií a posilnenie imunity. Zvyšuje imunitný systém stimuláciou tvorby bielych krviniek. Surový cesnak je úžasným doplnkom prakticky ku každému jedlu, napríklad do masla, morských plodov, kuracieho mäsa, pečenej zeleniny alebo zemiakovej kaše.
4. Med
Prvá písomná zmienka o mede pochádza zo starej Sumérskej tabuľky z roku 2100 pred naším letopočtom, kde sa spomína jeho použitie ako drogy a masti. Starí Gréci ho zbierali a používali ako sladidlo, pre jeho liečivé vlastnosti a pre silný imunitný systém. Starí Sparťania ho dávali svojim tínedžerom po náročnom fyzickom tréningu a Circe ním nalákal Odysea. Med má širokospektrálne antimikrobiálne vlastnosti a pozoruhodné vlastnosti pri hojení rán. Vytvára na rane hrubú antimikrobiálnu vrstvu vyrovnávajúcu vlhkosť, ktorá ju chráni pri liečbe.
Na Ikarii je samozrejmosťou konzumácia medu. Ikarijský med má niekoľko zaujímavých aspektov. Včelári v priebehu roku svoje úle sťahujú. Zo začiatku sú napríklad pri poľných kvetoch blízko pobrežia, ale nakoniec skončia v borovicových lesoch blízko vrcholu. V tom nektári sú teda ďalšie mikroživiny alebo iné bioaktívne látky. Med na Ikarii navyše nie je prevarený (ako niektoré, ktoré nájdete napr. u nás v supermarketoch) ani pasterizovaný, vďaka čomu si zachováva živiny a bioaktívne látky. Taktiež jeho cesta k obyvateľom je veľmi priamočiara - ide doslova od včelára do čaju - vďaka čomu si zachová všetko to dobré.
5. Jogurt
Jogurt obsahuje dobré baktérie, známe ako probiotiká. Konzumácia jogurtu bohatého na probiotiká znižuje riziko cukrovky, obezity a rakoviny. Tieto probiotiká majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Grécky jogurt je obzvlášť zdravý kvôli vysokej hladine tukov a bielkovín. Obyčajný plnotučný jogurt je pravdepodobne najzdravšia voľba - ak je nepasterizovaný, je to úplne super.
6. Citrusy
Citrusové plody sú vynikajúcim doplnkom jedálneho lístka. Citróny sú plné silných fytochemikálií, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a protirakovinové účinky. Obsahujú tiež veľa vitamínu C na posilnenie imunitného systému a podporu metabolizmu. Pridanie citrónovej šťavy alebo pár plátkov citrónu do vody je ľahký spôsob, ako získať výhody tejto superpotraviny.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť grécky pita chlieb?
Kréta: Ostrov dlhovekosti
Najväčší grécky ostrov Kréta je domovom viac ako 630 000 obyvateľov. Kréťania sú preslávení svojou dlhovekosťou a dobrou vitalitou v starobe. Štúdie ukázali, že obyvatelia Kréty mali v polovici 20. storočia najnižšiu úmrtnosť na svete. Vedci došli k záveru, že za to vďačia strave a spôsobu života. V minulosti väčšina Kréťanov pracovala manuálne, v horách alebo na poliach, čo prirodzene udržiavalo telo fit. Nepoznali stres a mali silné sociálne väzby. Tradičná krétska strava obsahuje veľmi málo červeného mäsa a o to viac domáci v kuchyni využívajú ryby, zeleninu, ovocie, strukoviny, celozrnné obilniny a bylinky.
Ikaria: Modrá zóna dlhovekosti
Grécka Ikaria patrí medzi 5 miest na Zemi, kde sa ľudia dožívajú najdlhšie. Dan Buettner zistil, že miestna populácia tu žije až o sedem rokov dlhšie ako Američania a to s polovičnou mierou kardiovaskulárnych ochorení. Medzi obyvateľmi vo veku 60 až 100 rokov nenašiel žiadne prípady demencie. Stravovanie na Ikarii nie je zvlášť odlišné od toho „typického“ gréckeho. Avšak napriek tomu, našiel dve zaujímavé veci v jedálničku miestnych obyvateľov, ktoré majú výrazný dopad na ich zdravie a následne aj dlhovekosť: pitie bylinných čajov a konzumácia medu.
Ďalšie faktory ovplyvňujúce dlhovekosť
Okrem stravy a životného štýlu existujú aj ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú dlhovekosť. Genetik Ray Kurzweil berie viac ako 200 piluliek denne, ktoré majú preprogramovať jeho biochémiu a zaručiť mu dlhovekosť. Biohacker Dave Asprey sa plánuje dožiť 180 rokov vďaka vpichovaniu vlastných kmeňových buniek každých 6 mesiacov, 100 supplementoch denne, striktnej diéte, „kúpaniu“ sa v infra-červenom svetle a pobytom v hyperbarickej komore.
Ako si osvojiť grécky recept na dlhovekosť
- Konzumujte stredomorskú stravu: Jedzte veľa čerstvého ovocia a zeleniny, morských plodov, hydiny, orechov, strukovín a olivového oleja.
- Používajte grécke superpotraviny: Zaraďte do svojho jedálnička extra panenský olivový olej, oregáno, cesnak, med, jogurt a citrusy.
- Pite bylinné čaje: Pite bylinné čaje s medom, ktoré majú protizápalové a antioxidačné účinky.
- Žite aktívny životný štýl: Pravidelne cvičte a vyhýbajte sa stresu.
- Udržiavajte blízke vzťahy: Trávte čas s rodinou a priateľmi.
- Dbajte na kvalitu potravín: Kupujte lokálne vypestované ovocie a zeleninu, kvalitné suroviny bez umelých prísad či spracovania.
Nálev na dlhovekosť z troch bylín
Receptúra nápoja je založená na stredomorských bylinkách, ktoré sa používali už od staroveku. Oregano, šalvia a rozmarín ľahko zoženiete v každom obchode s potravinami alebo bylinkami.
Príprava: Dve čajové lyžičky z každej bylinky nasypte do džbánu a zalejte horúcou vodou, asi liter až jeden a pol litra. Odstavte na pár minút a potom nálev sceďte.
Prečítajte si tiež: Tradičná hrachová polievka