Pita chlieb je obľúbený druh chleba, ktorý pochádza zo Stredozemia a Blízkeho východu. Je to kysnutá chlebová placka, ktorá sa tradične pripravuje z pšeničnej múky. Existuje mnoho variant tohto chleba, pričom každá má svoje špecifiká. V tomto článku sa zameriame na celozrnnú verziu pita chleba a ponúkneme vám recepty a tipy na jeho prípravu.
Čo je Pita Chlieb?
Pita je druh chlebovej placky, ktorá je charakteristická pre kuchyne Stredozemia a Blízkeho východu. Vyrába sa z kysnutého cesta, ktoré sa pečie pri vysokej teplote, čo spôsobuje, že sa vnútri vytvorí charakteristické vrecko. Toto vrecko sa potom môže plniť rôznymi ingredienciami, ako sú šaláty, mäso, zelenina, syry alebo omáčky.
Druhy Pita Chleba
Existujú rôzne druhy pita chleba, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu a spôsobu prípravy. Medzi najznámejšie patria:
- Arabská verzia: Táto verzia je najrozšírenejšia a pri pečení v rúre vytvára vo vnútri vrecko, ktoré je ideálne na plnenie.
- Grécka verzia (Naan): Táto verzia sa pripravuje z celozrnnej múky a pečie sa na panvici alebo platni. Nevytvára vrecko, ale je nadýchanejšia a bucľatejšia. Často sa používa ako wrap na gyros alebo kebab, alebo na namáčanie do omáčok ako tzatziki alebo hummus.
Prečo si Vybrať Celozrnný Pita Chlieb?
Celozrnný pita chlieb je zdravšou alternatívou tradičného pita chleba z bielej múky. Celozrnná múka obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a celkovému zdraviu. Vláknina tiež pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo môže byť užitočné pri regulácii hmotnosti.
Nutričné hodnoty
Energetická hodnota celozrnného pita chleba je približne 241 kcal na 100 g. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnný chlieb
Recepty na Celozrnný Pita Chlieb
Ponúkame vám dva recepty na celozrnný pita chlieb: jeden fit recept s tvarohom a druhý s Karička syrom.
Recept 1: Celozrnný Pita Chlieb (Naan) s Tvarohom
Tento recept je fit verzia, ktorá obsahuje tvaroh pre zvýšenie obsahu bielkovín.
Ingrediencie:
- Celozrnná múka
- Tvaroh
- Voda
- Ostatné ingrediencie podľa chuti (napr. soľ, korenie, bylinky)
Postup:
- V miske zmiešajte celozrnnú múku a tvaroh.
- Postupne prilievajte vodu a miešajte, kým nevznikne nelepivé cesto.
- Cesto mieste buď vareškou v mise, alebo na doske rukami približne 10 minút. Dobre prepracované cesto prikryte potravinárskou fóliou a kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť cca 1 hodinu, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 6 častí a vytvarujte z nich okrúhle bochníčky.
- Bochníčky rozvaľkajte na placky a pečte na suchej panvici alebo platni z oboch strán, kým nezhnednú.
- Hotové pita placky nechajte úplne vychladnúť a potom ich skladujte v uzavretej nádobe v chladničke alebo zamrazte.
Recept 2: Domáci Pita Chlieb s Karička Syrom
Tento recept kombinuje celozrnný pita chlieb s Karička syrom typu Halloumi v medovo-čili zálievke, rukolou a chrumkavými pekanovými orechmi.
Ingrediencie:
- Celozrnná múka
- Mlieko
- Voda
- Cukor
- Droždie
- Olej
- Kyslá smotana
- Soľ
- Med
- Čili
- Karička syr typu Halloumi Pikant
- Rukola
- Uhorka
- Cherry paradajky
- Mrkva
- Pekanové orechy
- Olivový olej v spreji
- Maslo
Postup:
- V miske zmiešajte mlieko, vodu, cukor a droždie. Premiešajte metličkou.
- Ďalej do cesta pridajte olej, kyslú smotanu, soľ a opäť premiešajte metličkou.
- Prisypte múku a vypracujte cesto.
- Zakryte utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu.
- Po 1 hodine cesto vyklopte na múkou posypaný povrch a rozdeľte na 6 bochníkov.
- Bochníky zakryte utierkou a nechajte kysnúť 15 minút.
- Pita chleby rozvaľkajte na 15 cm kruhy, poukladajte na papier na pečenie.
- Pečte približne 8 minút v rúre predhriatej na 240 stupňov.
- Medovo-čili zálievku pripravte zmiešaním medu, olivového oleja a čili.
- Karička syr na panvicu a gril typu Halloumi Pikant nakrájajte na plátky, ktoré prekrojíte na štvorce.
- Rozohriatu panvicu postriekajte olivovým olejom v spreji.
- Poukladajte Karička syr na panvicu a gril typu Halloumi Pikant na panvicu a z oboch strán opečte.
- Pridajte maslo, ktoré nechajte roztopiť a zalejte medovo-čili zálievkou, na nižšej teplote pečte 2 minúty.
- Po vychladnutí pita chlieb rozkrojte a naplňte rukolou, uhorkou, cherry paradajkami, mrkvou, posypte pekanovými orechmi, poukladajte opečený Karička syr na panvicu a gril typu Halloumi Pikant a polejte medovo-čili zálievkou.
Tipy a Triky pre Dokonalý Pita Chlieb
- Kysnutie: Najdôležitejšie je nechať cesto dostatočne kysnúť. Osvedčilo sa nechať placky kysnúť medzi dvoma handrami.
- Teplota rúry: Rúra musí byť správne rozohriatá na maximum.
- Vláčnosť: Správna príprava zabezpečí, že výsledné placky budú vláčne, jemné a ľahké.
Ako Využiť Celozrnný Pita Chlieb
Celozrnný pita chlieb je univerzálny a dá sa využiť na mnoho spôsobov:
- Plnené vrecká: Naplňte pita chlieb šalátom, mäsom, syrom, zeleninou alebo omáčkami.
- Wrapy: Použite pita chlieb ako wrap na gyros, kebab alebo iné plnené rolky.
- Príloha: Podávajte pita chlieb ako prílohu k šalátom, polievkam alebo hlavným jedlám.
- Namáčanie: Používajte pita chlieb na namáčanie do omáčok, ako sú tzatziki, hummus alebo baba ghanoush.
- Pizza: Použite pita chlieb ako základ na pizzu.
- Sendviče: Vytvorte si chutné sendviče s rôznymi náplňami.
Ďalšie Inšpirácie
- Pita chlieb s kuracím mäsom a coleslawom: Pridajte grilované kuracie prsia a domáci coleslaw do pita chleba pre rýchly a zdravý obed alebo večeru. Coleslaw pripravíte z nastrúhanej mrkvy, jablka a červenej kapusty, zmiešanej s kyslou smotanou, dijonskou horčicou, bylinkami, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Plnený pita chlieb s humusom a zeleninou: Natrite pita chlieb humusom a pridajte nakrájanú uhorku, paradajky, papriku a iné obľúbené zeleniny.
Prečítajte si tiež: Kváskový chlieb pre zdravie a chuť
Prečítajte si tiež: Výber celozrnného chleba