Cestoviny sú obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí. Či už siahnete po semolinových, bezlepkových, proteínových, celozrnných, amarantových, špaldových alebo strukovinových, určite k nim nezabudnite vyskúšať jednu z dokonalých omáčok. V posledných rokoch sa čoraz viac do popredia dostávajú celozrnné cestoviny, ktoré ponúkajú množstvo zdravotných benefitov. Medzi obľúbené tvary patrí aj Gigli, ktoré sú ideálne na zachytenie rôznych omáčok. Tento článok sa zameriava na celozrnné cestoviny Gigli a ponúka inšpiráciu pre chutné a zdravé recepty.
Čo sú celozrnné cestoviny Gigli?
Celozrnné cestoviny sa vyrábajú z celých zŕn pšenice, čo znamená, že obsahujú všetky tri časti zrna - otruby, klíček a endosperm. Vďaka tomu sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Gigli je tvar cestovín, ktorý pripomína malé kvietky alebo zvončeky. Tento tvar je ideálny na zachytenie hustých omáčok, ale aj ľahších dressingov.
Prečo si vybrať celozrnné cestoviny?
Celozrnné cestoviny majú oproti bežným cestovinám z bielej múky niekoľko výhod:
- Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových chorôb. Celozrnné cestoviny obsahujú približne trikrát viac vlákniny ako biele cestoviny.
- Viac vitamínov a minerálov: Celé zrná obsahujú viac vitamínov skupiny B, železa, horčíka a zinku ako biela múka.
- Nižší glykemický index: Celozrnné cestoviny majú nižší glykemický index ako biele cestoviny, čo znamená, že nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. To je dôležité pre ľudí s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou.
- Lepší pocit sýtosti: Vďaka vysokému obsahu vlákniny a komplexných sacharidov zasýtia celozrnné cestoviny na dlhšiu dobu, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Recepty s celozrnnými cestovinami Gigli
Tu je niekoľko inšpirácií pre chutné a zdravé recepty s celozrnnými cestovinami Gigli:
Celozrnné Gigli s hlivovou omáčkou
Tento recept kombinuje celozrnné cestoviny Gigli s lahodnou a zdravou hlivovou omáčkou. Hliva ustricová je huba, ktorá je nabitá vitamínmi, minerálmi, vlákninou a tiež bielkovinami. Vďaka svojmu zdravému zloženiu má blahodarné účinky na naše telo a imunitu. Je výborná do polievok, omáčok alebo aj do praženice.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Ingrediencie:
- Celozrnné cestoviny Gigli
- Hliva ustricová
- Olivový olej
- Jarná cibuľka
- Strúčiky cesnaku
- Tymian
- Koriander
- Soľ
- Smotana
- Parmezán
Postup:
- Na olivovom oleji si sprudka opečte nakrájanú hlivu ustricovú. Dostane „ugrilovanú“ vôňu a príchuť.
- Jarnú cibuľku, strúčiky cesnaku, tymian, koriander a soľ rozmixujte v mixéri na pastu.
- Pastu dajte na panvicu a na kvapke oleja ju zohrejte.
- Opečenú hlivu ustricovú rozmixujte v mixéri a pridajte k paste.
- Spolu všetko 5 minút restujte, aby sa chute spojili.
- Nakoniec pridajte smotanu a zamiešajte.
- Dochuťte a podávajte s uvarenými celozrnnými cestovinami Gigli.
- Navrch pridajte hobliny parmezánu.
Ďalšie inšpirácie pre omáčky k celozrnným cestovinám
- Omáčka na cestoviny z červenej šošovice: Ak hľadáte omáčku na cestoviny hotovú expresne rýchlo, červená šošovica je tá správna voľba. Je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná, netreba ju vopred namáčať a nájdete v nej viac bielkovín ako v ostatných strukovinách. Omáčka je výborným doplnkom aj k plackám, ryži alebo k celozrnnej tortile.
- Šošovicová bolonská omáčka: Aj náhrada v podobe červenej šošovice, mrkvy a šampiňónov vykúzli jej úžasnú autentickú chuť.
- Bryndzová omáčka s hubami: Májová bryndza je slovenským probiotickým zázrakom. Obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, bielkovín, minerálov a vitamínov. Ak máš rada bryndzu, dopraj si tú pravú, poctivú, májovú zo 100 % ovčieho mlieka.
- Fit cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou, medom a so zázvorom: Omáčka s vábivou farbou ozvláštnená medom a zázvorom, ktorý naštartuje trávenie a imunitu.
- Krémová tekvicová omáčka s mäsom: Vôbec sa neboj kombinácie tekvice a paradajok, omáčka je vo výsledku lahodná, chutná a zdravá zároveň.
- Dokonalá tuniaková omáčka plná bielkovín: Hotová expresne rýchlo - do 20 minút, z jednoduchých surovín. Navyše obsahuje 30 gramov bielkovín na jednu porciu.
- Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou: Táto zamatová omáčka je bez múky, zahustená iba karfiolom. Ten v nej vytvorí dokonalú súhru chutí a konzistencie. Ak nemáš rada karfiol, výbornú službu urobí aj brokolica.
- Tekvicové „Aglio Olio“: Obed alebo večera hotové do 10 minút? Áno, aj to je možné. Postačí zopár ingrediencií, ktoré máš pravdepodobne doma, a zdravé chutné jedlo môžeš podávať.
- Krémová zeleninová omáčka na cestoviny zjemnená smotanou: Geniálna omáčka pre celú rodinu vrátane detičiek od 1,5 roka (bez pridania čili). Je v nej ukryté množstvo zeleniny a tiež biela fazuľa, ktorá je zdrojom vitamínu B, zinku a vlákniny. Na záver cestoviny posyp kopou čerstvých voňavých byliniek alebo jarnou cibuľkou.
- Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke: Ďalšia zeleninová omáčka plná farieb a vitamínov, vhodná pre deti od 1,5 roka.
Tipy pre varenie s celozrnnými cestovinami
- Doba varenia: Celozrnné cestoviny sa zvyčajne varia o niečo dlhšie ako biele cestoviny. Vždy sa riaďte pokynmi na obale.
- Konzistencia: Celozrnné cestoviny môžu mať po uvarení o niečo hutnejšiu konzistenciu ako biele cestoviny.
- Chuť: Celozrnné cestoviny majú výraznejšiu, orieškovú chuť. Táto chuť sa dobre hodí k rôznym omáčkam, najmä k tým s výraznejšími ingredienciami, ako sú huby, zelenina alebo syry.
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnné rožky
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s cestovinami