Časopis Dobré Jedlo je obľúbený titul pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o kvalitné jedlo a zdravý životný štýl. V tomto článku sa pozrieme na to, čo tento časopis ponúka, ako aj na ďalšie zaujímavosti zo sveta gastronómie, ktoré sa objavili v marci 2025.
DOBROKINO: Hodina dobra počas Náš TRH v Haliči
Jedinečný projekt DOBROKINO sa konal počas Náš TRH v Haliči 20. decembra. Táto iniciatíva priblížila realitu ľudí, ktorí čelia ťažkostiam, a zároveň ponúkla možnosť prispieť k zlepšeniu ich života. Už 22 € dokáže zabezpečiť jedno teplé jedlo denne pre dieťa na celý školský rok, čo predstavuje len 11 centov denne. Vaša podpora, aj keď len 11 centov denne, môže zmeniť životy. Ak ste sa nemohli zúčastniť osobne, stále ste mohli podporiť deti cez účet Marys Meals Slovensko: SK24 8330 0000 0008 1560 1560. Do poznámky uveďte: Dobrokino Halič. BIC/SWIFT: FIOZSKBAXXX. Názov účtu: Marys Meals Slovensko. Fio banka, a.s., Nám.
Mesto Prešov oslavuje Svetový deň výživy
Mesto Prešov v roku 2025 oslávilo Svetový deň výživy vo väčšom meradle s dôrazom na návrat k tradíciám a základným potravinám. Témou ročníka boli zemiaky, potravina, ktorá spája generácie, regióny a chute. Symbolické poďakovanie šiestim vedúcim a kuchárkam v zariadeniach školského stravovania (ZŠS) sa uskutočnilo počas štartu osláv Svetového dňa výživy 16. decembra 2025. Cieľom bolo priblížiť význam základných surovín v jedálničku - nie ako samozrejmosť, ale ako hodnotu s pôvodom, históriou, výživovým prínosom aj kultúrnym rozmerom.
Počas týždňa od 16. do 24. decembra sa zemiak stal hlavným motívom vyučovania, školských jedální aj rodinných kuchýň. Deti skúmali, ako sa zemiaky dostali z Ameriky do Európy, objavovali ich výživové benefity, vyrábali z nich batérie, vytvárali výtvarné práce či koláže a učili sa, že aj hranolky či chipsy môžu mať zdravšiu podobu. V rámci projektových dní vznikli mini výstavy, rodinné výzvy i kolektívne receptáre. Odborný rozmer podujatia doplnil tematický deň venovaný výžive a zdravému stravovaniu určený pre vedúce zariadené školského stravovania a pani kuchárky pod vedením lektorky Ing.
Mesto Prešov v rámci tradície ocenilo šesť vedúcich a kuchárok v ZŠS, vybraných na základe nominácií škôl a hodnotenia komisie. Ocenenie si z rúk primátora Prešova prevzali: Antónia Miščíková z MŠ prof. M. Podhájeckej, Mária Krajňáková zo ZŠ Šrobárova, Anna Kolcunová zo ZŠ Lesnícka, Mária Simkovičová zo ZŠ Važecká, Jana Makarová zo ZŠ Májové námestie a Emília Kocíková zo ZS Kúpeľná. Primátor František Oľha im poďakoval za ich každodennú prácu, ktorá stojí za zdravím tisícok detí v prešovských školách, a ocenil ich odhodlanie prispôsobovať sa novým výživovým trendom. Pre mesto v rámci Svetového dňa výživy pripravilo symbolický prejav uznania vo forme praktického daru pre všetkých 206 zamestnankýň. Svetový deň výživy 2025 sa tak stal nielen prehliadkou chutí, ale aj oslavou lokálnych hodnôt, vďaky a tvorivosti.
Prečítajte si tiež: Recepty z Televízie
Rozhovor s Lenivou kuchárkou: Veronika Čopíková
Veronika Čopíková, známa ako Lenivá kuchárka, si v roku 2015 založila blog o jedle s príznačným názvom. Odvtedy vyhrala cenu Bloger roka, začala vydávať vlastný časopis a vydala tiež kuchársku knihu. Veronika hovorí, že vzťah k vareniu sa dá vybudovať, no u každého prichádza vhodný čas inokedy. Niekedy stačí jeden vydarený recept, pochvala a poďakovanie, a potom to už ide samé.
Veronika sa snaží odradiť ľudí od polotovarov tým, že ukazuje jednoduchosť a rýchlosť prípravy jedál doma. Pozorne si všíma zloženie surovín a ich pôvod. Uprednostňuje slovenské výrobky od malovýrobcov a sezónne ovocie a zeleninu od drobných pestovateľov, strukoviny, obilniny a múky z bezobalových obchodov, vajcia z voľného chovu a kvalitné mäso a ryby. Veronika radí, aby si ľudia vždy prečítali zloženie potravín a vyhýbali sa priemyselným sladkostiam s glukózovo-fruktózovým sirupom a palmovým tukom či slnečnicovým olejom.
V roku 2017 Veronika vyhrala cenu Bloger roka v kategórii gastronómia. Myslí si, že je to kombinácia dobrých receptov, vizuálnych fotografií a zrozumiteľného písania. Recepty musia byť napísané zrozumiteľne a jednoducho, aby mali jedlo zachytávať v jeho plnej kráse.
Okrem písania blogu vydáva Veronika aj časopis BREZZA, ktorý nie je len o varení. Je to minimalistický magazín z dielne slovenských blogerov, ktorý neobsahuje klasickú reklamu, má unikátny obsah a fotografie. Okrem receptov v ňom čitatelia nájdu aj cestovateľské tipy, rozhovory so zaujímavými osobnosťami, jogu v súlade s anatómiou ľudského tela, inšpirácie na bývanie, DIY návody a predstavenie značiek, ktorých filozofia je im blízka.
Pred rokom Veronika vydala kuchársku knihu bez vydavateľstva. Kniha Lenivá kuchárka obsahuje 60 receptov rozdelených do ôsmich kategórií, pričom pri 44 receptoch je aj verzia bez lepku a pri 32 verzia bez laktózy. V knihe sú navyše krásne fotografie a ilustrácie.
Prečítajte si tiež: Vianočné Zvyky vo Svete
Jedlom k lepšiemu životu: Nová kniha o výžive od Tima Spectora
Britský lekár a spisovateľ Tim Spector prináša knihu o výžive, ktorá vychádza zo špičkových výskumov. Spector nabáda, aby sme sa prestali zaoberať zastaranými predstavami o množstve kalórií a zamerali sa skôr na to, ako každý z nás reaguje na rôzne druhy potravín. V knihe Jedlom k lepšiemu životu autor čerpá z vedeckého výskumu a spolu s osobnými poznatkami prináša sprievodcu o tom, čo by sme mali o jedle vedieť. Venuje sa všetkým aspektom potravín vrátane ich vplyvu na životné prostredie či alergie a rozpráva aj o klamlivých označeniach na etiketách a podvodoch s rôznymi druhmi potravín. Kniha je praktická a na informácie bohatá príručka, ktorá čitateľov naučí rozumieť jedlu, aby si vedeli vyberať potraviny vhodné nielen pre vlastné zdravie, ale aj pre zdravie celej planéty.
Potravinová kríza v Gaze
Zvyšujúca sa nedostupnosť a rapídny rast cien potravín v Gaze počas posledných troch mesiacov trvá od 2. marca 2025, keď začala rozsiahla blokáda humanitárnej pomoci. Dosiaľ nebol predložený vierohodný dôkaz o konfiškovaní humanitárnej pomoci bojovníkmi Hamasu. Riešenie „PR problému“ s hladovaním Palestínčanov a Palestínčaniek priniesla Netanjahuovej vláde nadácia Gaza Humanitarian Foundation (GHF), ktorá vznikla v zázemí Izraela a USA vo februári 2025 a 26. mája bola spustená do prevádzky. Táto schéma zverila humanitárnu pomoc do rúk bezpečnostných zložiek najímaných z USA a je centralizovaná do malej oblasti na juhu pásma Gazy pod izraelskou kontrolou.
GHF podľa informácií OSN distribuuje iba desatinu skutočného množstva pomoci, ktorú potrebuje obyvateľstvo Gazy. Jonathan Whittall, vedúci úradu OCHA, to nazval „inžinierstvom nedostatku“. V pondelok 16. júna poľná nemocnica Červeného kríža v Rafahu podľa oficiálnej správy prijala 240 ľudí so strelnými a inými zraneniami z oblasti distribučných miest GHF.
Namiesto naivnej dôvery v riešenie humanitárnej krízy prostredníctvom brutalizovanej pomoci GHF je potrebné, aby vlády aj medzinárodná verejnosť rázne žiadali uvoľnenie blokády, zabezpečenie vstupu nezávislých organizácií do pásma Gazy, obnovenie decentralizovanej distribúcie potravín a zastavenie núteného vysídľovania.
Podcast Dobré jedlo pre Zdravie
Od 6. marca si môžu priaznivci kvalitného jedla a zdravého životného štýlu vypočuť podcast Dobré jedlo pre Zdravie. Šéfredaktorky dvoch mesačníkov Dobré jedlo a Zdravie sa v každom z podcastov rozprávajú s odborníkom na tému, ktorá spája oba časopisy. Prvé podcasty o zdravej večeri, nafukovaní a prdení, cholesterole či užívaní jarných byliniek už po pár dňoch zaujali pozornosť priaznivcov podcastov. Nový diel podcastu Dobré jedlo pre Zdravie vychádza každý pondelok a vypočuť si ho môžete na Spotify, Apple podcastoch, Google podcastoch a všetkých dobrých streamovacích platformách.
Prečítajte si tiež: Pravidelná dávka inšpirácie pre milovníkov gastronómie
Trendy v časopisoch o jedle: Od časopisu po značku
Po veľmi dlhom čase som si kúpil časopil Dobré jedlo, upútala ma fotka dobošky na titulke. Ale samozrejme aj zvedavosť, o čom dnes tieto magazíny píšu. Krátko nato som prikúpil ešte F.O.O.D. spolu s českým Apetitom a porozhliadol sa aj po zahraničných tituloch.
Zaujímavý je aj Bon Appétit od vydavateľstva Condé Nast, domu z takmer storočnou históriou. Keď si pozriete web tohoho magazínu, titulka je nenápadnosť sama, jedinou reklamou je aktuálne nejaký varný hrniec. Naplno to na vás rozbalia až v niektorom z článkov, tam už sa to hemží slovíčkom Subscribe.
Môj prvý pocit z Dobrého Jedla a F.O.O.D. bol, že bez foodbloggerov by tie magazíny jednoducho neexistovali. A druhý pocit, že ani bez jedného z najväčších zadávateľov reklamy, pretože tá doboška sa nakoniec ukázala ako PR. Keď ich porovnám, vychádza mi, že obsahovo ide o takmer identické tituly. V oboch veľmi podobné témy, dokonca rovnakí foodbloggeri a rovnaký inzerent na poslednej strane obálky. V prospech Dobrého jedla svedčia vlastné fotky, naopak F.O.O.D. používa veľmi často fotobanky.
Zo schémy našich domácich titulov sa trochu vymyká český Apetit. Jednak tým, že cieli aj na slovenský trh, ale hlavne tým, že sám seba buduje ako plnohodnotnú značku. Organizuje vlastný festival jedla, má prepracovanú online verziu a vydáva vlastné knihy.
V čase, kedy aj tie najväčšie svetové vydavateľstvá majú problém sa udržať, je jasné, že budovanie značky je jediná cesta na prežitie. Robiť zo seba značku je cesta, ktorou sa vybrali aj samostatní foodbloggeri. Ako značka vystupujú dnes napríklad Kitchenette či Cuketka, obaja majú svoje eshopy a ďalšie projekty, kde ďalej podporujú svoje meno.