S príchodom jesene a chladnejších dní hľadáme spôsoby, ako sa zahriať a zároveň si spríjemniť večery. Jednou z možností je príprava čaju z jablkových šupiek, ktorý nielenže zahreje, ale aj prevonia celú domácnosť. Navyše, ak máte prebytok jabĺk, je to ideálny spôsob, ako ich zužitkovať a nevyhadzovať cenné vitamíny a antioxidanty, ktoré sa nachádzajú práve v šupke.
Jablkové šupky - malý zázrak plný zdravia
Možno vás to prekvapí, ale vyhodením šupky sa zbavujete tej najcennejšej časti jablka. Práve v nej a tesne pod ňou sa nachádza najvyššia koncentrácia prospešných látok. Jablková šupka je bohatá na pektín, druh rozpustnej vlákniny, ktorá má priaznivý vplyv na trávenie a tradične sa používa na upokojenie slizníc. Obsahuje značné množstvo vitamínu C a A, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu imunitného systému. Je plná polyfenolov, ako je napríklad kvercetín, ktoré chránia telo pred oxidačným stresom. Výskumy potvrdzujú, že koncentrácia týchto látok je v šupke niekoľkonásobne vyššia ako v samotnej dužine.
Ak máte domáce jablká, ktorých šupka už nie je príliš vábna a chutná, možno si ich pred konzumáciou šúpete. Šupky nevyhadzujte, sú výborným zdrojom vitamínov.
Recepty na čaj z jablkových šupiek
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutný a zdravý čaj z jablkových šupiek. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Voňavý čaj z jablkových šupiek
Tento jednoduchý a hrejivý nápoj je ideálny na sychravé jesenné večery. Krásne vonia a príjemne zahreje.
Prečítajte si tiež: Domáce nanuky: jednoduchý recept
Budete potrebovať:
- Šupky z 2-3 jabĺk (ideálne chemicky neošetrených)
- 500 ml vody
- Voliteľné: kúsok celej škorice, pár klinčekov, hviezdička badiánu
- Na dochutenie: lyžička medu, plátok citróna
Postup:
- Jablkové šupky vložte do malého hrnca spolu s koreninami.
- Zalejte vodou a priveďte do varu.
- Na miernom ohni nechajte pomaly vrieť (prebublávať) 10 až 15 minút, aby sa uvoľnila všetka chuť a aróma.
- Čaj sceďte cez sitko priamo do šálky.
- Podľa chuti oslaďte medom a pridajte plátok citróna.
Rýchly čaj z jablkových šupiek
Na jeden hrnček čaju budete potrebovať jednu lyžicu jablkových šupiek, 1 tyčinku škorice a vodu. Na papier na pečenie dajte jabĺčkové šupky, množstvo podľa počtu porcií, a nechajte ich buď voľne usušiť na slnku, na radiátore alebo v teplej vypnutej rúre (využite ju po dopečení mäsa, koláča či chleba…). Keď budú šupky suché, dajte ich do džbána alebo čajníka či hrnčeka. Pridajte tyčinku škorice a zalejte horúcou vodou. Nechajte lúhovať aspoň 10 minút, čím dlhšie, tým bude čaj aromatickejší. Do čaju si potom podľa chuti pridajte med, cukor či citrónovú šťavu.
Čaj z čerstvých jablkových šupiek
Ak máte čerstvé jablkové šupky, môžete ich rovno použiť na prípravu čaju. Vložte ich do hrnca, pridajte 1,5 litra vody, za hrsť sušených plodov, ktoré máte práve poruke. Vhodné sú šípky, rakytník, sušené jabĺčka či slivky. Pridať môžete aj čerstvé nakrájané jablko, hrušku, mandarínku či plátok citrónu. Chuť dodáte štipkou škorice a voňavým klinčekom. Varte na miernom ohni 10 minút a nechajte odstáť. Pokojne aj z večera do rána, v tom prípade potom opäť zmes zohrejte. Čaj je plný chuti, no do hrnčeka si môžete pridať lyžičku medu.
Čaj z jablkových šupiek a čierneho čaju
Nasledujúci variant čaju sa pripravuje z čierneho čaju a jablkovej šťavy. Pridáva sa doň tiež celé nové korenie, ktoré mu dodá zaujímavú chuť. Do menšieho hrnca vlejte vodu a pridajte guľôčky korenia. Prikryte a nechajte 3 minúty lúhovať.
Ďalšie spôsoby využitia jablkových šupiek
Okrem prípravy čaju existujú aj ďalšie spôsoby, ako využiť jablkové šupky a zužitkovať ich potenciál:
Jablkové čipsy
Keď vás prepadne chuť na sladké, dajte si namiesto čokolády ovocie. To nemusí byť len v čerstvej podobe, ale pokojne i sušenej. Zaujímavou alternatívou sú čipsy z jablkových šupiek. Šupky len nakrájajte na menšie kúsky, dajte do misky, posypte škoricou, cukrom a troškou múky. Poriadne v zmesi čipsy obaľte a dajte piecť na pol hodiny do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Prečítajte si tiež: Rýchla jablková pochúťka
Jablkový sirup
Ak si radi polievate palacinky alebo lievance hustým sirupom, pripravte si taký aj z jablkových šupiek. Tento sirup teda neslúži primárne na pitie, ale ako sladidlo. Jablkové šupky zalejte v hrnci vodou a priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte variť aspoň pol hodinu, kým nezmäknú. Potom vodu preceďte a šupky poriadne vyžmýkajte. Do vzniknutého nálevu pridajte med a varte ďalšiu hodinu, ký nezačne hustnúť.
Jablkové korenie
Zo šupiek si môžete pripraviť aj chutné korenie na obaľovanie sladkého pečeného a vyprážaného pečiva, ale aj na koláče či do žemľovky.
Jablkový ocot
Na jeho výrobu treba viac času a trpezlivosti. Jablkové šupky a jadrovníky nakrájajte nadrobno, dajte do pohára a zmiešajte s cukrom. Potom zalejte vodou tak, aby boli jablkové šupky celé zaliate. Navrch pohára dajte čistú utierku a upevnite ju gumičkou, aby zmes mohla dýchať. Pohár dajte na tmavé chladné miesto a každý deň ním raz potraste. Časom sa na povrchu vytvorí biela pena a šupky klesnú na dno. Potom tekutinu prefiltrujte cez čistú gázu alebo veľmi jemné sitko do iného sterilného pohára, opäť prekryte utierkou a upevnite gumičkou. Nechajte stáť ďalších 4 až 6 týždňov. Opäť prefiltrujte a rozdeľte do sterilných suchých fliaš.
Prírodná vôňa do domácnosti
Jablkové šupky sa dajú použiť aj ako vôňa do vašej izby, šatníka a pod. Ak chcete vo svojom domove rozptýliť sviežu vôňu, vložte hrsť jablkových šupiek do misky. Potom pridajte vriacu vodu a misku umiestnite na vybrané miesto. Jablkové šupky môžete aj zamraziť a vytvoriť si tak zásoby. Ak chcete osviežiť svoj šatník, mali by ste šupky najprv vysušiť. Potom môžete vysušené šupky vložiť do bavlneného vrecka a umiestniť ich medzi oblečenie.
Čistiaci prostriedok na hrnce
Jablkové šupky môžete použiť aj na odstránenie nevzhľadných usadenín z hrncov z nehrdzavejúcej ocele. Na tento účel povarte šupky v danom hrnci s vodou približne päť minút a potom ich nechajte ďalších desať minút odstáť.
Prečítajte si tiež: Rýchly jablkový koláč
Benefity jablkového čaju
Jablkový čaj má mnoho priaznivých účinkov na zdravie:
- Podporuje látkovú premenu.
- Odvodňuje a detoxikuje.
- Je vhodný pre budúce matky ako náhrada za čaj a kávu, lebo neobsahuje kofeín ani teín.
- Odstraňuje únavu.
- Podporuje chuť do jedla.
- Jeho vôňa zlepšuje náladu.
- Zlepšuje stav pokožky.
- Je vhodný pri bolestiach kostí a svalov.
- Pomáha pri anémii, zápche aj pri zachrípnutí.
- Štúdie ukázali, že škorica, ktorá sa často pridáva do jablkového čaju, pomáha ženám, ktoré trpia hormonálnou nerovnováhou pri syndróme polycystických vaječníkov. Okrem toho škorica podporuje krvný obeh do pohlavných orgánov, reguluje krvný cukor a pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
- Vitamín B6 v jablkách zvyšuje množstvo kyslíka v krvi a pomáha s podporou imunitného systému v tvorbe bielych krviniek.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Používajte BIO alebo domáce jablká: Keďže spracúvate šupku, je absolútne kľúčové, aby nebola chemicky ošetrená. Ak máte len jablká z obchodu, pred ošúpaním ich dôkladne umyte v teplej vode s trochou octu alebo sódy bikarbóny.
- Sušte do zásoby: Ak máte naraz veľa jabĺk, šupky nevyhadzujte. Rozložte ich na plech a usušte v rúre pri nízkej teplote (cca 50-60 °C) alebo v sušičke na ovocie. Usušené šupky skladujte v uzavretom pohári a budete mať základ na čaj po celú zimu.
- Kombinujte bylinky: Do čaju alebo sirupu môžete pridať aj ďalšie bylinky, ktoré upokojujú hrdlo, napríklad tymian alebo skorocel. Vždy ich však pridávajte až po scedení jablkového vývaru a nechajte len lúhovať, aby ste sa vyhli prílišnej horkosti.
- Ak by ste tento čaj robili doma v elektrickej rúre, tak odporúčaná teplota je 60 °C a do dvierok treba vložiť varechu, aby vzduch prúdil. Neviem povedať, ako dlho sa má čaj sušiť, lebo záleží od šťavnatosti odrody, koľko dáte cukru a akú hrubú vrstvu šupiek na plech. Nedávajte ich priveľa, aby ste čaj nesušili dva dni, ale ani primálo, aby nepreschli tak, že stratia chuť. Treba sa riadiť citom a sledovať priebežne ako sa situácia vyvíja.
- Cukor je dôležité pridať, podobne ako do iného pečeného čaju, inak bude čaj veľmi suchý a možno aj chuťovo fádny. Ale ak chcete usušené šupky použiť napríklad do čajovej zmesi proti prechladnutiu, tak sladiť ich netreba.
Pečený jablkový čaj
Pečený čaj je skutočná lahôdka, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma. Celý proces spočíva v pečení ovocia so sladidlom a koreninami, čím vznikne zmes, ktorú možno uchovávať v zaváraninových pohároch. Finálna príprava čaju je potom už len otázkou zaliatia zmesi horúcou vodou. Pečený čaj sa dá pripraviť prakticky z akéhokoľvek ovocia. K jeseni a zime sa však najviac hodia jablká, citrusy a zázvor, doplnené o hrejivé koreniny ako škorica. Ak máte zásoby jabĺk, určite vyskúšajte jablkový pečený čaj, ktorý môžete ozvláštniť napríklad sušenou šalviou.
Čo budete potrebovať:
- 1 kg ovocia (jablká, hrušky, citrusy)
- 0,5 - 1 kg cukru
- Šťava z dvoch citrónov (alebo 1 lyžička kyseliny citrónovej rozmiešaná v 2 dcl vody)
- Korenie: škorica, klinček, badián, zázvor, citrónová kôra so škoricou, muškátový orech alebo muškátový kvet…
Postup prípravy pečeného čaju:
- Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky.
- Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby, prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor, vybrané koreniny, ktorými chcete pečený čaj ochutiť a všetko spolu premiešajte.
- Pripravenú zmes ovocia vysypte v rovnomernej, nie príliš vysokej vrstve na plech na pečenie. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu. Obsahu alkoholu sa nemusíte obávať - alkoholová zložka rumu sa počas pečenia odparí a zostane len príjemná rumová aróma.
- Ovocie vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 1 hodinu pri tvrdších druhoch ovocia, pri mäkších postačí aj 30 minút. Ovocie je potrebné počas pečenia minimálne dvakrát premiešať, aby neprihorelo.
- Ovocie je hotové, keď je mäkké a pustilo dostatok šťavy. Po upečení premiestnite zmes aj s vytvorenou šťavou do vopred dôkladne umytých pohárov. Dajte pozor, aby boli okraje pohára čisté a dobre ich uzavrite viečkom.
- Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť.
Náš tip: Množstvo cukru prispôsobte vašim preferenciám a tiež tomu, aké ovocie použijete. Ak použijete viac kyslého ovocia, cukru použite viac. Ak bežne čaj nesladíte, použite ho oveľa menej alebo pripravte pečený čaj bez cukru. Počítajte ale s tým, že cukor zvýrazňuje chuť ovocia. Pri príprave jemne karamelizuje, výsledný pečený čaj má potom jemný nádych karamelu a krásne vonia.