Káva s mliekom je obľúbený nápoj po celom svete, no jej príprava a účinky sú predmetom mnohých diskusií. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty tohto nápoja, od receptov a tipov na prípravu, až po zdravotné aspekty a kontroverzie spojené s jeho konzumáciou.
Drunkorexia: Nebezpečný trend zo západu
Slováci, podobne ako mnohí na Západe, podliehajú trendom v snahe o štíhlu postavu. Jedným z nich je tzv. drunkorexia. Ide o nebezpečný jav, pri ktorom ľudia radšej nejedia, aby mohli ušetrené kalórie „použiť“ na pitie alkoholu. Tento trend, ktorý postihuje najmä mladé dievčatá, ženy a študentov, spája dve riziká: nezdravé chudnutie a rozvoj alkoholizmu.
Lekár a odborník na výživu Igor Bukovský varuje, že drunkorexia nie je nový fenomén a môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Okrem nedostatku kalórií totiž organizmu chýbajú dôležité vitamíny, minerály, bielkoviny, sacharidy, kvalitné tuky a vláknina. Riešiť v rámci diéty iba kompenzáciu kalórií môže znamenať, že človek si síce udrží svoju konfekčnú veľkosť, ale organizmus bude trpieť nedostatkom dôležitých živín. Je len otázka času, kedy sa zrúti.
Ako na kvalitnejšie stravovanie bez hladovania?
Namiesto extrémnych diét je dôležité zamerať sa na kvalitnejšie stravovanie. To neznamená hladovanie, ale skôr vedomý výber potravín a prípravu jedál doma. Mladá rodina s malým dieťaťom sa môže stravovať zdravo a chutne aj s obmedzeným rozpočtom.
Čo vypadne z nákupného zoznamu?
V prvom rade je to mäso, ale nie úplne. Namiesto drahých steakov sa dá kúpiť napríklad domáce kura, ktoré sa dá využiť na prípravu rôznych jedál. Prsia sa môžu naporciovať a zamraziť pre dieťa, stehná a krídla sa dajú použiť na hlavné jedlo a z koží a trupu sa dá uvariť vývar. Podobne sa dajú využiť aj malé králičie klobásky alebo hovädzie kosti na vývar.
Prečítajte si tiež: Benefity špaldy v chlebe
Z nákupného zoznamu by malo vypadnúť aj množstvo spracovaných potravín. Namiesto toho sa dajú mnohé veci vyrobiť doma, napríklad jogurty alebo kefír. Liter mlieka z automatu stojí 0,60€ a dá sa z neho vyrobiť kefír zhruba na týždeň.
Čo pribudne na zoznam?
Na zoznam by mali pribudnúť strukoviny, obilniny, zemiaky a väčšie množstvo zeleniny. Strukoviny a obilniny sa dajú využiť nielen na prípravu polievok a prívarkov, ale aj na šaláty a iné jedlá. Zemiaky sú klasika, no dôležité je vyberať si kvalitné odrody.
Do jedálnička by malo pribudnúť aj množstvo polievok, nátierok a zeleninových koláčov. Namiesto margarínu je lepšie používať maslo, ideálne zo salaša.
Logistika a stratégia pri nakupovaní
Nakupovať sa oplatí na trhovisku alebo priamo od farmárov. Po veľké balenia a ryby sa dá ísť do Metra. Dôležité je plánovať si jedálniček na celý týždeň a nakupovať len podľa neho.
Rodina, priatelia a výmenný obchod sú na nezaplatenie. Môžete sa s nimi spojiť a kúpiť spoločne trebárs jahňa alebo múku priamo z mlyna. Niektoré potraviny sa dajú zamraziť, usušiť, zavariť alebo dopestovať.
Prečítajte si tiež: Mýtus o Bukovského stravovaní
Vnútorné nastavenie je kľúčové
Dôležité je zmeniť myslenie a zvyky. Rozmýšľanie núti hľadať nové kombinácie a možnosti. Jeme síce jednoduchšie jedlá čo sa zloženia týka, ale zato ich častejšie obmieňame. Vďaka týmto jedlám sa človek objaví, ako jednotlivé suroviny majú chutiť a ako ich správne spracovať.
Mlieko v káve: Áno alebo nie?
O tom, či je pridávanie mlieka do kávy zdravé, sa toho popísalo už veľa. Igor Bukovský vysvetľuje, že pridanie kravského mlieka do kávy môže zhoršiť vstrebávanie užitočných polyfenolov. Nezničí nám pečeň, obličky alebo neviem čo, ale pridanie mlieka do čaju, prípadne do kávy, môže zhoršiť vstrebávanie látok, ktoré sú v čaji alebo v káve pre nás prospešné.
Ak ste na pitie kávy s mliekom navyknutí, môžete skúsiť sójové alebo mandľové mlieko, prípadne akékoľvek iné rastlinné mlieko. Ak potrebujete zneutralizovať účinok kofeínu, prípadne zmierniť podráždenie žalúdka, tak vám rastlinné mlieka poslúžia rovnako dobre a súčasne sa nimi nepripravíte o dôležité a užitočné látky.
Zrážanie mlieka v káve: Príčina
Ak sa vám v káve zráža mlieko, môže to byť spôsobené kvalitou kávy alebo mlieka, teplotou alebo kyslosťou.
Cukor a mlieko v káve: Prehrešok alebo bežná prax?
Odborníci naznačujú, že cukor a mlieko patria len do nekvalitnej kávy. Ak máte kvalitnú kávu, mali by ste si ju vychutnať bez pridaných sladidiel a mlieka.
Prečítajte si tiež: Bukovský radí: Zdravé Vianoce
Čo všetko sa dá pridať do kávy?
Okrem mlieka a cukru sa do kávy dajú pridať aj rôzne koreniny, sirupy alebo alkohol. Experimentujte a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
Zhoršuje pitie kávy s mliekom vstrebávanie užitočných polyfenolov?
Áno, ako už bolo spomenuté, pridanie kravského mlieka do kávy môže zhoršiť vstrebávanie užitočných polyfenolov.
Pleseň v mlieku: Čo robiť?
Ak nájdete v mlieku pleseň, nekonzumujte ho. Vráťte ho do obchodu, kde ste ho kúpili a žiadajte vrátenie peňazí.
Riešenie zdravotných problémov stravou
Strava má veľký vplyv na naše zdravie. Mnohé zdravotné problémy, ako napríklad zápcha, sa dajú vyriešiť úpravou stravy a životného štýlu.
Zápcha: Príčiny a riešenia
Zápcha je stav definovaný ako stolica, ktorá je namáhavá, má konzistenciu bobkov alebo tvrdých, suchých hrudiek a jej odchod môže byť aj bolestivý. Príčinou zápchy môže byť narušenie črevnej mikrobioty, nedostatok vlákniny, dehydratácia alebo nedostatok pohybu.
Riešením je úprava stravy = viac prirodzenej vlákniny PLUS poriadne probiotiká v dostatočnom množstve (zvyčajne je potrebná troj- až päťnásobná dávka oproti odporúčaniu) a toto všetko musí pôsobiť niekoľko týždňov, aby sa uprvilo zloženie mikrobioty a podiel metanogénnych mikróbov klesol - vtedy sa stolica postupne upraví.
Helicobacter: Príčiny a liečba
Ak aj máte infekciu Helicobacterom, bude to skôr následok narušenia celého vnútorného prostredia tráviaceho systému, nie je jeho príčinou. Odporúčam začať od začiatku: jedzte iba trikrát denne. Jedenie pomedzi jedlá je hlavným rizikovým faktorom narušenia trávenia a dysbiózy. K základným opatreniam liečby, samozrejme, patrí aj užívanie vhodných probiotík v dostatočnej dávke.
Pleseň na nechtoch: Liečba
Žiaľ, neverím, že bylinkové čaje, úprava stravy, alebo nejaká „detoxikácia“ vás vylieči z mykotickej infekcie nechtov. Ak vám použité lieky nezabrali, môže to mať tri príčiny: 1) alebo neboli na daný druh mykózy účinné (treba vyskúšať iné) alebo 2) liečba nebola primeraná (dávkovanie, pravidelnosť, dĺžka liečby) alebo 3) dochádza k opakovanej reinfekcii (prádlo, obuv).
Ako si vybrať zdravý chlieb?
Ak má výrobok svoj obal, preštudujte si zloženie - celozrnná múka, drvené obilné zrná alebo otruby by mala byť na prvom alebo druhom mieste v zložení, rozhodne by mali tieto celozrnné zložky tvoriť viac ako 50% použitej múky. Ak výrobok nemá svoj obal, overte si zloženie priamo v obchode (musí byť dostupné) alebo opticky a orientačne podľa konzistencie a obsahu zrnitých otrúb, nie podľa farby. Celozrnné pečivo ani chlieb nebývajú hnedé a už vôbec nie tmavohnedé.
Ako schudnúť?
Kým začnete svoj úspešný projekt schudnutia, premyslite si, prečo to vlastne chcete urobiť. Napíšte si všetky svoje dôvody - tieto slová vás podržia aj vtedy, keď sa zjavia zlé dni a zlé kalórie, bude to vaša definovaná motivácia do zmeny života.
A ako prvé by som Vám poradil týchto päť jednoduchých vecí: 1) Nepr íďte z práce domov hladný - cestou domov si dajte kúsok horkej čokolády s orechami alebo sušené ovocie s orechami a pod. 2) Choďte spať trochu hladný, aby ste sa tešili na raňajky - k tomuto opatreniu neustále pribúdajú ďalšie vedecké argumenty. 3) Pred každým jedlom sa zamyslite, či ste naozaj hladný alebo iba máte na to „niečo pred vami“ chuť - naučíte sa postupne uvedomelo jesť a to šetrí veľmi veľa zbytočných kalórií, verte mi! 4) Nejedzte nič pomedzi hlavné jedlá - narúša to trávenie a podporuje nežiaducu zmenu mikrobioty čreva, ktorá podporuje priberanie. 5) Jedzte čo najviac iba prirodzených potravín, ktoré majú iba svoj prirodzený obal a ktoré nestrávili v nejakej „továrni na potraviny“ veľa času. Ak tomu sa hýbte čo najviac, tiež prirodzene, bez extrémov - stačí na začiatok obchádzať všetky výťahy a chodiace schody a veľa chodiť pešo.
Ľanové semienko a sója: Áno alebo nie?
Fytoestrogény sú v zmysle rizika možného karcinómu prsníka úplne bezpečné aj v prevencii, aj u pacientov, ktorí už karcinóm majú. Konzumácia sóje a výrobkov z nej zdraviu neškodí, naopak - podporuje ho. Chráni voči viacerým ochoreniam.
Zázvorový čaj a warfarín: Kombinácia?
Pravidelná konzumácia zázvoru môže znížiť zrážanlivosť krvi a teda podporiť a zvýšiť účinok warfarínu. Táto kombinácia teda nesie určité riziko.
Kofeín a dojčenie: Môže sa piť káva?
Kofeín z nápojov prechádza do materského mlieka. Problémom pre dieťa je podľa slov Bukovského až vtedy, keď matka pije viac ako dve šálky kávy za deň (alebo ekvivalentné množstvo iných kofeínových nápojov).