Bryndza, jeden z našich typických slovenských pokladov, je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Hoci sa mnohým spája najmä s haluškami alebo nátierkou s červenou paprikou a cibuľkou, jej využitie je oveľa širšie. Tento článok ti predstaví recept na bryndzovo-mrkvovú nátierku, ktorá je zdravá, chutná a rýchla na prípravu. Ideálna pre deti aj dospelých.
Prečo práve bryndzovo-mrkvová nátierka?
Táto nátierka je skvelou voľbou pre raňajky, desiatu, olovrant, snack alebo ako pohostenie pre návštevy. Je plná vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Bryndza je zdrojom probiotík, ktoré sú dôležité pre zdravie čriev. Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zrak, imunitu a zdravú pokožku.
Vedeli ste, že keď majú dievčatá priemerne desať a chlapci jedenásť rokov, sú v rastovom špurte? Asi je vám jasné, že okrem génov, vonkajšieho prostredia, napríklad denného svetla, rozhoduje o tom, ako veľmi narastú, práve ich výživa. Schválne, tušíte, čo všetko dnes „zošrotovali“ tie vaše? Tieto nátierky sú zdravé a budú im chutiť na raňajky aj ako desiata, uvidíte…
Recept na bryndzovo-mrkvovú nátierku
Tento chutný recept máme od foodblogerky Vinárovej ženy, ktorá varí a pečie denne - pre svojich malých jedákov najradšej.
Potrebujete:
- 2 mrkvy (nastrúhané)
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 2-3 lyžice ricotty (alebo cream cheese)
- citrónová šťava
- nasekaná pažítka
- soľ, korenie
Postup:
Mrkvovú nátierku pripravíte tak, že zmiešate všetky suroviny. Dobrú chuť vám všetkým! Zamiešajte ich večer, ráno natrite na dobrý chlebík a zdravá desiata pre vašich drobcov je hotová za minútu.
Prečítajte si tiež: Tradičný bryndzovo-zemiakový koláč
Tipy a triky
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do nátierky aj iné suroviny, napríklad:
- nastrúhaný syr
- nasekané orechy
- sušené paradajky
- olivy
- Nátierku môžete podávať s rôznymi druhmi chleba, pečiva, krekrov alebo zeleniny.
- Ak nemáte ricottu, môžete ju nahradiť iným krémovým syrom, napríklad lučinou alebo mascarpone.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do nátierky trochu čili.
- Ak máte radi sladšie nátierky, môžete pridať trochu medu alebo javorového sirupu.
Iné recepty s bryndzou
Okrem bryndzovo-mrkvovej nátierky existuje mnoho ďalších receptov, v ktorých si môžete bryndzu vychutnať. Tu je niekoľko tipov:
- Bryndzovo-hrášková nátierka: Bryndzu, čerstvý hrášok (ak použijete mrazený, nechajte ho povoliť) a cibuľku rozmixujte. Keď je nátierka príliš hustá, zrieďte ju trochou mlieka. Nátierku podávajte s dobrým chlebíkom, ideálne kváskovým.
- Bryndzový chlebík: Vďaka bryndze a vínku nemusíš použiť v chlebíku kvasnice. A dokonca nemusíš byť ani skúsená gazdinka a tento chlebík zvládneš. Bryndzu je v ňom cítiť o čosi menej, ale to nemení nič na fakte, že je chlebík fantastický.
- Praženica s bryndzou a čerstvou pažítkou: Ďalším chutným a výživným využitím bryndze je práve v praženici. Príprava raňajok ti nezaberie ani 10 minút, no naštartujú ťa do nového dňa dokonale. K tomu pridaj poriadnu dávku zeleniny (ideálne teraz tej sezónnej) a máš hotovo. ;-)
- Bryndzové karfušky: Sú to vlastne halušky, ktoré pripravíš z karfiolu, nie zo zemiakov. Raz za čas si aj ty môžeš dopriať kalorickejšie jedlo, hlavne, ak ťa čaká vyšší energetický výdaj (napríklad cvičenie, túra a pod.).
- Bryndzový demikát: Ak máš radšej tekutejšiu formu, urob si namiesto halušiek demikát. Ak použiješ naozaj kvalitnú ovčiu bryndzu, ideálne z tohto májového obdobia, môžeš si ho dopriať aj ty. Opäť však platí naše odporúčanie dopriať si toto jedlo v taký deň, kedy ťa čaká viac pohybu.
- Zdravý tanier s bryndzou a strukovinami: Úžasné spojenie obilovín, strukovín a bryndze. Hotová mňamka, ktorú vieš spraviť na mnoho spôsobov. Stačí, že zakaždým si vyberieš inú obilninu a strukovinu.
- Pečená koreňová zelenina s bryndzou: Toto jedlo si samozrejme môžeš dopriať aj na obed. Závisí aj od toho, akú koreňovú zeleninu použiješ a akú porciu si urobíš. Takisto si vyber podľa seba, aké korenie spolu namiešaš. Z vlastných skúseností však vieme, že je to proste úžasná kombinácia. PS: Skvelo chutí aj pečená tekvica hokkaido s bryndzou. ;-)
- Cícerové lievance s bryndzovým krémom: Sú úžasné. Ľahké, bez lepku, rýchlo pripravené (OK, 20 minút musí cesto postáť v chladničke, ale za ten čas sa dá toho všeličo postíhať - napr. aj zacvičiť si s Fitshakerom).
- Baklažán s bryndzovým prekvapením: Ak nemáš rada baklažán, vymeň ho za cuketu. Určite si na takejto večeri parádne pochutíš.
- Quiche koláč s bryndzou a špargľou: Môžeš koláčik podávať aj na obed, či večeru, avšak určite ním prekvapíš aj nejednu návštevu.
- Bryndzové tyčinky zo špaldovej múky: Po ochutnaní už nikdy v obchode nesiahneš po zemiakových lupienkoch či iných krekroch. Úplne sa do nich zamiluješ. ;-)
- Bryndzové krekry: Príprava 5 minút, pečenie 15 minút. O 20 minút budeš mať túto pochúťku na stole. A čo je na nej fantastické, môžeš sa pri nej vyhrať a poskúšať aj rôzne tipy korenia.
- Rukolový šalát s granátovým jablkom a skaramelizovanými orieškami: Som si však istá, že keby sme ju vymenili za bryndzu, nič by sme v tomto šaláte nepokazili. Je to len na tvojich preferenciách, ako si šalát pripravíš. ;-)
- Rukolový šalát s pečenými batatmi: Batáty stačí upiecť, zmiešať s rukolou, bryndzou, prípadne fetou, kto chce môže si dať aj kvalitnú šunku (napr. prosciutto) a poliať olivovým olejom. My by sme neodporúčali šalát už nijak inak dochucovať, nakoľko bryndza či feta syr sú sami o sebe dosť slané a výrazné.
- Cviklový šalát: Už sme tu mali pečenú koreňovú zeleninu s bryndzou. Zabudli sme však spomenúť cviklu. Aj tá bude s bryndzou chutiť úžasne. A ak ju pripravíš napríklad v podobe takéhoto šalátu, kde primiešaš aj špenát (teraz začala sezóna, dopraj si taký čerstvý mladý) a prípadne mandle (či iné oriešky, napr. kešu), tak si určite pochutíš. A dopraješ si v jednom šaláte aj zdravé tuky, sacharidy a bielkoviny.
- Plnené paradajky s bulgurom a bryndzou: Zameň ju za bryndzu a uvidíš, čo sa stane. ;-)
- Syrovo-mrkvová roláda: Na tomto recepte je krásne práve to, že plnku môžeš urobiť podľa seba. A aj bryndza sa dovnútra hodí.
- Slaná štrúdľa: Túto štrúdľu môžeš tiež naplniť podľa seba. Dôležité je cesto. A čo si dáš dovnútra, necháme na tvojich chuťových pohárikoch.
- Celozrnné pirohy: Priprav ich z celozrnnej múky a naplň pokojne bryndzou. Dosiahneš tak určite zdravší variant, ako keby si ich pripravila z klasickej bielej pšeničnej múky.
Prečítajte si tiež: Tradičná slovenská pochúťka
Prečítajte si tiež: Tradičný bryndzovo-kôprový koláč