Vlašský orechový olej je cenný prírodný produkt, ktorý sa získava lisovaním vlašských orechov. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a jemnej chuti si našiel široké uplatnenie v kuchyni, kozmetike aj v oblasti podpory zdravia.
Zloženie a charakteristika vlašského orechového oleja
Vlašský orechový olej, lisovaný za studena z nepražených vlašských orechov pri teplote do 40°C, si zachováva maximum prirodzených vitamínov a živín. Má svetložltú farbu a jemnú orechovú vôňu. Neobsahuje cholesterol, konzervačné látky, chemické prísady ani aromatické látky.
Hlavné zložky a vlastnosti:
- Esenciálne mastné kyseliny: Je bohatým zdrojom dvoch základných mastných kyselín, omega-3 a omega-6.
- Vitamíny: Podporuje vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K).
- Minerály: Olej z vlašských orechov je bohatým zdrojom minerálov, ktoré stimulujú činnosť mozgu, zlepšujú pamäť a zlepšujú koncentráciu.
- Antioxidanty: Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Využitie vlašského orechového oleja
Kuchynské využitie
Vlašský orechový olej je ideálny do studenej kuchyne. Vynikajúco sa hodí na prípravu:
- Šalátov a dresingov
- Sladkých pokrmov, palaciniek, lievancov
- Zákuskov a tort
- Polievok (na umocnenie orechovej chuti)
Dánska značka pochutín Nicolas Vahé ponúka olej s plnou chuťou a vôňou čerstvých vlašských orechov, ktorý bude príjemným spestrením jedálnička.
Dôležité upozornenie: Vlašský orechový olej nie je vhodný na tepelnú úpravu, pretože pri vysokých teplotách sa znehodnocujú jeho cenné látky.
Prečítajte si tiež: Recept na banánovo-orechový koláč
Vnútorné použitie pre zdravie
Pravidelná konzumácia vlašského orechového oleja má pozitívny vplyv na zdravie:
- Podpora kardiovaskulárneho systému: Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, chráni pred cievnymi ochoreniami a tvorbou krvných zrazenín.
- Podpora mozgu a pamäte: Zlepšuje pamäť a koncentráciu.
- Preventívne užívanie: Preventívne sa odporúča užívať ráno alebo večer 1 kávovú lyžičku.
Kozmetické využitie
Vlašský orechový olej má priaznivé účinky aj na pokožku a vlasy:
- Pokožka: Vyživuje a hydratuje pleť, chráni ju pred vráskami, pomáha pri liečbe suchého šupinatého ekzému. Je vhodný pre všetky typy pleti.
- Nechty: Posilňuje nechty.
- Vlasy: Dodáva vlasom prirodzený lesk, ak sa zakomponuje do prírodnej masky na vlasy.
Bezpečnosť a skladovanie
- Alergia: Osoby alergické na vlašské orechy by sa mali vyhýbať konzumácii a používaniu vlašského orechového oleja.
- Skladovanie: Chráňte pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení sa odporúča spotrebovať ho čo najskôr (rýchlo oxiduje) a skladovať v chlade a tme. Minimálna trvanlivosť je do 6 mesiacov od dátumu výroby.
Alternatívne oleje a ich vlastnosti
Okrem vlašského orechového oleja existuje množstvo ďalších kvalitných olejov s rôznymi vlastnosťami a využitím:
- Kokosový olej: Extra virgin kokosový olej z tropických ostrovov Filipín má maslovú štruktúru a mierne sladkastú chuť. Obsahuje vitamíny A, B, E a D, antioxidanty a karotenoidy. Je univerzálny a vhodný na prípravu energetických jedál či proteínových koktailov. Lisovaný za studena si zachováva všetky esenciálne mastné kyseliny aj vitamíny citlivé na vysoké teploty. Fyzicky spracovaný kokosový olej je bez vône a chuti kokosu.
- Arganový olej: BIO arganový olej Pödör je jedinečný prírodný produkt z jadier arganového stromu, ktorý rastie výhradne v juhozápadnom Maroku. Raw Bio Arganový olej má ošetrujúce vlastnosti a je vhodný pre všetky typy pleti. Arganový olej 100% lisovaný za studena neobsahuje umelé farbivá a konzervačné látky.
- Olivový olej: Panenský olivový olej v BIO kvalite je k dispozícii v praktickom plechovom kanistri. Verdenso je nefiltrovaný olivový olej s živou chuťou, v spodnej časti fľaše možno nájsť olejovú usadeninu.
- Konopný olej: Wolfberry BIO konopný olej v RAW kvalite má vysoký obsah omega-3 a omega-6 nenasýtených mastných kyselín. Konopný olej je z hľadiska ľudskej výživy a zdravia jedným z najhodnotnejších rastlinných olejov. Vynikajúca kvalita konopného oleja bola ocenená na Cannafestu 2010.
- Olej z čiernej rasce: Olej z čiernej rasce je prírodný výživový doplnok, ktorý sa vyrába lisovaním vysušených semien rasce čiernej (Černuška siata). Obsahuje množstvo látok, vitamínov, minerálov a omega-3 mastné kyseliny. Vyznačuje sa protizápalovými, detoxikačnými, antivirotickými a analgetickými vlastnosťami.
- Ľanový olej: Ľanový olej sa vyrába lisovaním semienok ľanu siateho. Z vyše 70 % sa skladá z omega-3, omega-6 a omega-9 mastných kyselín. Je prirodzeným antioxidantom a vynikajúcim bojovníkom proti civilizačným ochoreniam.
Ďalšie oleje:
- Pestrecový olej: Získavaný zo semien pestreca mariánskeho.
- Cédrový olej: Takmer bez konkurencie v chuti, zdraviu prospešnými a nutričnými vlastnosťami.
- MCT kokosový olej: Vhodný na prípravu energetických jedál či proteínových koktailov.
- Olej z marhuľových jadier: Patrí medzi najcennejšie oleje s históriou siahajúcou až do starovekej Číny.
- Mandľový olej: Univerzálny pomocník do kuchyne aj na starostlivosť o pokožku.
- Olej z dužiny avokáda: Dodá jedlu jemný a svieži nádych avokáda.
- Rakytníkový olej: Plný biologicky aktívnych látok prospešných pre ľudský organizmus.
- Olej z pupalky dvojročnej: Získava sa lisovaním semien z pupalky dvojročnej (Oenothera biennis L.).
Prečítajte si tiež: Orechový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Lahodný jablkovo-orechový dezert