Nátierky sú obľúbenou súčasťou mnohých jedálničkov, a to najmä tie, ktoré sú rýchle, výživné a zdravé. Brokolicová nátierka je skvelou alternatívou k tradičným nátierkam, ktorá sa hodí na raňajky, desiatu pre deti do školy alebo ako pohostenie pre návštevu. Navyše, existuje mnoho spôsobov, ako si ju pripraviť, a to aj vegánsky.
Prečo si pripraviť brokolicovú nátierku?
- Zdravá a výživná: Brokolica je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie. Brokolica je jednou z najzdravších druhov zeleniny, preto by mala byť súčasťou nášho jedálnička.
- Rýchla a jednoduchá: Príprava nátierky vám zaberie len pár minút, ideálne do 15 minút.
- Univerzálna: Môžete ju použiť na chlieb, pečivo, krekry alebo ako dip k zelenine.
- Variabilná: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Vegánska alternatíva: Ak milujete vegánske pomazánky, brokolicová nátierka je skvelá voľba. Na jej prípravu nepotrebujete smotanu, nátierkové maslo ani majonézu. Ak milujete vegánske pomazánky, brokolicová nátierka je skvelá voľba. Na jej prípravu nepotrebujete smotanu, nátierkové maslo ani majonézu.
Ingrediencie, ktoré môžete použiť
Pri príprave brokolicovej nátierky sa fantázii medze nekladú. Okrem brokolice môžete použiť rôzne druhy zeleniny, strukoviny (ak ich tolerujete), pohánku alebo ovsené vločky. Pre dochutenie a krémovosť sa hodí kokosový (alebo iný) olej, tahini, orechové maslo, chia semienka, ľanové semienka, konopné semienka a rôzne koreniny. Treba vedieť, čo s čím kombinovať, aké chute k sebe pasujú, ktorá ingrediencia je tekutejšia, ktorá naopak vsiakne veľa vody, prípadne trochu zaexperimentovať a pomazánka je na svete.
Recept na brokolicovú nátierku s cesnakom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný. Uvedené množstvo surovín je pre 4 porcie.
Ingrediencie:
- 1 hlavička brokolice
- 2 lyžice masla alebo smotanovej nátierky (pre nevegánsku verziu)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Brokolicu si odrežeme tesne ako končia hlavičky, stonky nepoužijeme.
- Brokolicu umyjeme a pripravíme na pare približne 5 minút. Vložíme do parného hrnca a od bodu varu ju dáme na 5 minút napariť.
- Keď je brokolica mäkká, dáme ju bokom trochu vychladnúť a medzitým nachystáme do misky ostatné suroviny.
- Do mixéra vložíme maslo, smotanovú nátierku, olej, pretlačený cesnak, dochutíme soľou, citrónovou šťavou, pridáme mierne vychladnutú brokolicu a zľahka a krátko rozmixujeme. K pripraveným surovinám dáme brokolicu a všetko spolu vymixujeme tyčovým mixérom.
- Na záver dochutíme citrónovou šťavou, olejom, soľou a korením.
- Necháme vychladnúť a natierame na chlebík alebo bagetky.
Tipy a triky
- TIP č.1: Nátierku môžete rozmixovať aj použitím stolového mixéra. Odporúčam servírovať s čiernymi olivami, cherry paradajkami a kvalitnou mozzarellou.
- TIP č.2: Stopku z brokolice nevyhadzuj. Môžeš ju použiť napríklad do zeleninového vývaru.
- TIP č.3: Nátierku môžeme ponúknuť aj deťom od 1 roka, avšak iba v prípade, že nepoužijeme čierne korenie.
- Olivový olej a citrónovú šťavu určite dajte, pozánka dostane vďaka nim znamenitú chuť.
Alternatívne recepty a variácie
- Vegánska brokolicová nátierka: Namiesto masla alebo smotanovej nátierky použite avokádo, tahini alebo orechové maslo.
- Brokolicová nátierka s bylinkami: Obohaťte nátierku o čerstvé bylinky, ako je petržlen, kôpor alebo pažítka.
- Brokolicová nátierka s chilli: Pre pikantnú chuť pridajte do nátierky štipku chilli.
Ako podávať brokolicovú nátierku?
Brokolicovú nátierku môžete podávať na rôzne spôsoby:
- Na chlebe alebo pečive: Natrite nátierku na celozrnný chlieb, bagetu alebo iné pečivo.
- S krekrami alebo zeleninou: Ponúknite nátierku s krekrami, mrkvou, uhorkou alebo inou zeleninou ako dip.
- Ako súčasť obložených mís: Umiestnite misku s brokolicovou nátierkou na obloženú misu s rôznymi druhmi syrov, údenín a zeleniny.
- Do sendvičov alebo wrapov: Použite nátierku ako náplň do sendvičov alebo wrapov.
- S nízkohistamínovým chlebíkom: Pre ľudí s histamínovou intoleranciou je vhodná kombinácia s nízkohistamínovým chlebíkom.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Zdravá brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: brokolicová polievka