Lasagne, obľúbené talianske jedlo, nemusí byť synonymom pre ťažké a kalorické jedlo. Existujú spôsoby, ako si pripraviť lasagne s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov, ktoré sú ideálne pre ľudí, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a chcú si udržať štíhlu líniu. Tento článok vám ponúkne recept na chutné a zdravé lasagne, ktoré si môžete vychutnať bez výčitiek.
Prečo si vybrať lasagne s vysokým obsahom bielkovín?
Klasické lasagne sú často bohaté na sacharidy a tuky, čo môže byť problém pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu. Lasagne s vysokým obsahom bielkovín sú skvelou alternatívou, pretože bielkoviny vás zasýtia na dlhšiu dobu a pomáhajú budovať a udržiavať svalovú hmotu. Okrem toho, tento typ lasagní môže obsahovať viac zeleniny, čím sa zvyšuje príjem vlákniny a vitamínov.
Recept na lasagne takmer bez sacharidov s vysokým obsahom bielkovín
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť sezónnu úrodu cukety a pripraviť si chutné a zdravé jedlo. Jedna porcia obsahuje takmer 40 g bielkovín! Cestoviny sú nahradené cuketou a bešamelová omáčka je nahradená tvarohom s vajíčkom.
Ingrediencie:
- 400 g chudého mletého hovädzieho mäsa (môže byť aj morčacie)
- 2 ks stredne veľkej cukiny
- 2 šálky jemného odtučneného tvarohu
- 2 šálky konzervovaných paradajok
- 2 šálky strúhaného syra Eidam
- 1 šálka nastrúhanej mozzarelly light
- 1 ks najemno nakrájaná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Soľ
- Bylinky (podľa chuti, napr. oregano, bazalka)
Postup:
- Príprava cukety: Cukinu nakrájajte pozdĺžne na stredne hrubé plátky. Plátky poukladajte na plech vedľa seba, osoľte a nechajte 10 minút odpočívať. Tento krok je dôležitý, pretože cukina obsahuje veľa vody, ktorú je potrebné odstrániť, aby lasagne neboli príliš vodnaté.
- Príprava mäsovej náplne: V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte najemno nakrájanú cibuľu a zľahka opečte. Následne pridajte hovädzie mäso, dochuťte koreninami, bylinkami a cesnakom a opečte do hneda. Potom pridajte paradajky a varte za občasného premiešania cca 30 minút.
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Vrstvenie lasagní: Zapekaciu misu (31×24 cm) vyložte papierom na pečenie a spodok potrite s trochou mäsovej plnky, aj po bokoch. Potom začnite vrstviť: na spodok poukladajte plátky cukín, na to mäsovú plnku, trocha tvarohovej plnky a porozotierajte po celej ploche, na to posypte strúhaným syrom Eidam. Opakujte, kým sa vám neminú všetky suroviny. Nakoniec na vrch poukladajte plátky paradajok a zasypte mozzarellou.
- Pečenie: Zapečte v predhriatej rúre 40-45 minút.
- Nechajte vychladnúť: Pred krájaním nechajte lasagne dobre vychladnúť. Je to dôležité, aby držali pokope.
Tipy a triky pre ešte lepšie lasagne
- Použite morčacie mäso: Ak chcete ešte viac znížiť obsah tuku, použite namiesto hovädzieho mäsa morčacie mäso.
- Experimentujte so zeleninou: Do lasagní môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad špenát, baklažán alebo papriku.
- Použite nízkotučný tvaroh: Ak chcete ešte viac znížiť obsah tuku, použite nízkotučný tvaroh.
- Pridajte bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami, ktoré dodajú lasagniam jedinečnú chuť.
- Pripravte si lasagne dopredu: Lasagne si môžete pripraviť aj deň vopred a pred podávaním ich len zohriať.
Ďalšie varianty lasagní s vysokým obsahom bielkovín
Okrem tohto receptu existujú aj ďalšie varianty lasagní s vysokým obsahom bielkovín, ktoré si môžete vyskúšať:
- Lasagne s bolonskou omáčkou: Použite chudé mleté hovädzie mäso a celozrnné cestoviny na lasagne.
- Vegánske lasagne so šošovicou: Namiesto mäsa použite šošovicu, ktorá je bohatá na bielkoviny a vlákninu.
- Lasagne s cottage syrom a kefírom: Namiesto bešamelovej omáčky použite zmes cottage syra a kefíru, ktorá je nízkotučná a bohatá na bielkoviny.
Výhody zeleninových lasagní
Zeleninové lasagne sú oproti klasike diétnejšie, obsahujú viac vlákniny a menej tuku, zatiaľ čo sú poriadne sýte. Obsahujú veľa zeleniny, ktorá dá jedlu objem, no zároveň obsahuje málo kalórií. Cuketa je veľmi všestranná zelenina, ktorú môžeme použiť v sladkých aj slaných jedlách. Môžeme si z nej vyrobiť náhradu cesta na pizzu a dokonca aj nízkokalorické špagety, ktoré doplníme o chutnú omáčku a mäso. Tieto fitness cuketové recepty majú vysoký obsah bielkovín a vo väčšine prípadov nízky obsah sacharidov, tuku a celkovej energie. Aj preto sú vhodné do rôznych redukčných diét.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť domáce lasagne
Pre koho sú tieto lasagne vhodné?
Tieto lasagne sú vhodné pre:
- Ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu.
- Športovcov, ktorí potrebujú dostatok bielkovín pre rast a regeneráciu svalov.
- Ľudí, ktorí hľadajú zdravé a chutné recepty.
- Ľudí s intoleranciou na lepok (ak použijete bezlepkové cestoviny).
- Diabetikov (vďaka nízkemu obsahu sacharidov).
Ako si lasagne vychutnať?
Lasagne s vysokým obsahom bielkovín si môžete vychutnať ako obed, večeru alebo si ich zabaliť so sebou do práce či do školy. Sú ideálne aj pre meal prep, pretože sa dajú ľahko pripraviť dopredu a uchovávať v chladničke. Môžete ich podávať so zeleninovým šalátom alebo s čerstvým pečivom.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Prečítajte si tiež: Jednoduché lasagne s mäsom