Brokolica, zelenina s bohatou históriou a širokým využitím, si získava čoraz väčšiu popularitu nielen v kuchyni, ale aj v kozmetickom priemysle. Tento článok sa zameriava na brokolica pravdepodobne pochádza z oblasti Stredozemného mora, jej pestovanie v podmienkach Českej republiky a Slovenska, ako aj na jej výnimočné vlastnosti a využitie, najmä v podobe brokolicového oleja.
História a pôvod brokolice
Brokolica (Brassica oleracea var. italica) patrí do čeľade kapustovitých a pravdepodobne pochádza z oblasti Stredozemného mora. Jej pestovanie má dlhú tradíciu a postupne sa rozšírilo do celého sveta. Dnes je brokolica obľúbenou zeleninou v mnohých krajinách, vrátane Českej republiky a Slovenska.
Pestovanie brokolice v Českej republike a na Slovensku
Pestovanie brokolice v našich podmienkach si vyžaduje dodržiavanie určitých zásad, aby sa dosiahla kvalitná úroda. Dôležitý je výber vhodného stanovišťa, ktoré by malo byť slnečné a s dobre priepustnou pôdou. Brokolica preferuje pôdy bohaté na živiny a s neutrálnym pH.
Výsev a predpestovanie sadeníc
Brokolicu je možné pestovať priamo zo semien, ale častejšie sa praktizuje predpestovanie sadeníc. Výsev semien sa zvyčajne realizuje v marci alebo apríli do sadbovačov alebo pareniska. Dôležité je zabezpečiť dostatok svetla a tepla pre klíčenie semien a rast sadeníc.
Výsadba sadeníc
Sadenice brokolice sa vysádzajú na záhon v máji alebo júni, keď pominie riziko neskorých mrazov. Rozstup medzi rastlinami by mal byť približne 50 cm, aby mali dostatok priestoru pre rast. Po výsadbe je dôležité sadenice pravidelne zalievať a chrániť pred škodcami.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť brokolicu pre deti
Starostlivosť o brokolicu počas vegetácie
Počas vegetácie je potrebné brokolicu pravidelne zalievať, najmä v období sucha. Dôležité je tiež prihnojovanie, ktoré zabezpečí dostatok živín pre rast a vývoj rastlín. Na prihnojovanie sa môžu použiť organické hnojivá, ako napríklad kompost alebo hnoj. Brokolica je náchylná na napadnutie škodcami, ako sú napríklad mlynáriky kapustové alebo skočky. Proti škodcom sa môžu použiť biologické prípravky alebo insekticídy.
Zber brokolice
Brokolica sa zberá, keď sú ružice dobre vyvinuté, ale ešte nerozkvitli. Zber sa zvyčajne realizuje v júli alebo auguste. Po zbere hlavnej ružice môžu z bočných výhonkov vyrásť menšie ružice, ktoré sa môžu zbierať postupne.
Brokolicový olej: Výnimočný produkt s mnohostranným využitím
Brokolicový olej je lisovaný za studena zo semien Brassica oleracea italica. Náš organicky vytvorený brokolicový olej je lisovaný za studena zo semien brassica oleracea italica. Je to cenný produkt s bohatým zložením a širokým spektrom využitia, najmä v kozmetike.
Zloženie a vlastnosti brokolicového oleja
Brokolicový olej je výnimočný vysokým obsahom mastných kyselín. Obsahuje tiež prospešné vitamíny, ako napríklad vitamín A, ktorý napomáha obnove a regenerácii kože. Ďalej obsahuje kyselinu linolovú, ktorá podporuje syntézu ceramidov. Brokolicový olej je ľahký, nemastný, jednoducho a rýchlo sa vstrebáva do pokožky. Vďaka svojmu zloženiu má brokolicový olej hydratačné, regeneračné a antioxidačné vlastnosti.
Využitie brokolicového oleja v kozmetike
Brokolicový olej sa často používa v kozmetických produktoch určených na starostlivosť o pleť a vlasy. Jeho hydratačné vlastnosti ho robia ideálnym pre suchú a citlivú pleť. Regeneračné vlastnosti napomáhajú obnove poškodenej pokožky a redukcii vrások. Antioxidačné vlastnosti chránia pokožku pred škodlivými vplyvmi vonkajšieho prostredia. Brokolicový olej sa môže používať aj na vlasy, ktorým dodáva lesk, hebkosť a chráni ich pred poškodením.
Prečítajte si tiež: Zdravý príkrm pre najmenších: Brokolica a jablko
Ďalšie využitie brokolice
Okrem brokolicového oleja sa brokolica využíva aj v kuchyni na prípravu rôznych jedál. Môže sa variť, dusiť, piecť alebo konzumovať surová. Brokolica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, čo ju robí zdravou a výživnou potravinou. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B, draslík, vápnik a železo. Brokolica má tiež antioxidačné vlastnosti a pomáha chrániť organizmus pred voľnými radikálmi.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou