Bravčové plátky s haluškami: Recepty, ktoré potešia celú rodinu

sabor peruano
Rate this post

Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbené pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. Dá sa pripraviť na množstvo spôsobov, od klasických rezňov až po zložité omáčky. V kombinácii s domácimi haluškami vytvára sýte a chutné jedlo, ktoré zasýti a poteší celú rodinu. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na chutné bravčové plátky s haluškami, ktoré obohatia váš jedálniček.

Bravčové karé: Kráľovská časť bravčového mäsa

Bravčové karé je obľúbené pre svoju všestrannosť a jednoduchosť prípravy. Môžete ho grilovať, piecť, dusiť alebo pražiť. Ak hľadáte inšpiráciu na dnešný obed alebo večeru, ponúkame vám zbierku fantastických receptov, ktoré vám zaručene spríjemnia víkend. Či už preferujete tradičné jedlá alebo radi experimentujete s novými chuťami, v našej zbierke nájdete niečo pre seba.

Recept na bravčové plátky s hráškom

Tento recept na bravčové plátky s hráškom je jednoduchý, rýchly a chutný. Ideálny pre bežný obed alebo večeru, keď nemáte veľa času na varenie.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso (karé, stehno)
  • Cibuľa
  • Sladká paprika
  • Vývar alebo teplá voda
  • Hrášok (mrazený alebo konzervovaný)
  • Olej
  • Soľ
  • Čierne korenie

Postup:

  1. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme.
  2. Plátky mäsa osolíme a okoreníme z oboch strán.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
  4. V hrnci alebo na panvici rozohrejeme olej a mäso sprudka opečieme z oboch strán.

Recepty na bravčové karé

  • Bravčové karé na prírodno: Jednoduchá a rýchla príprava, kde vynikne chuť kvalitného mäsa.
  • Plnené bravčové karé: Karé naplnené mletým mäsom, zeleninou alebo syrom je skvelou voľbou pre slávnostnejší obed. Aby nebolo bravčové karé suché, zvykneme ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…
  • Bravčové karé na cibuľovej omáčke: Klasická omáčka, ktorá sa hodí k rôznym prílohám. Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny. Chutný obed za pár minút.
  • Bravčové karé na smotane: Krémová omáčka dodá mäsu jemnosť a lahodnú chuť. Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami si zamilujete. Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte.
  • Bravčové karé so šampiňónmi: Kombinácia mäsa a húb je vždy skvelá voľba. Bravčové karé na krémových šampiňónoch chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne.
  • Bravčové karé s orechovou kôrkou: Netradičný recept, ktorý zaujme svojou chuťou a vzhľadom. Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
  • Bravčové karé na slaninke a horčici: Kombinácia slaniny a horčice dodá mäsu výraznú chuť. Bravčové karé na slaninke a horčici: mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
  • Bravčové karé na kmíne: Jednoduchý recept s minimom ingrediencií. Bravčové karé na kmíne - Stačí pár ingrediencii a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
  • Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
  • Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
  • Bravčové soté v horčicovej omáčke: Tradičná kombinácia chutí, ktoré poznáme aj zo školských jedální. Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou podávame výhradne s ryžou.

Ďalšie recepty s bravčovým mäsom

Bravčové mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:

  • Segedínsky guláš: Klasika s kyslou kapustou a smotanou. Segedínsky guláš, recept aj pre začiatočníkov.
  • Bravčový paprikáš: Sýte jedlo s domácimi haluškami. Bravčový paprikáš s domácimi haluškami po ktorom sa len tak zapráši.
  • Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso s hubovou omáčkou. Bravčové medajlónky na hríboch. Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.
  • Bravčová panenka v slanine: Vynikajúci a slávnostný obed. Vynikajúci a pokojne aj slávnostný obed z bravčovej panenky obalenej v slanine….
  • Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): Jednoduchý a chutný recept z talianskej kuchyne. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…
  • Bravčové závitky na cibuli s párkom: Rýchla alternatíva k španielskym vtáčikom. Bravčové závitky na cibuli s párkom vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.
  • Bravčové na mede: Netradičná, ale veľmi chutná kombinácia. Bravčové na mede - Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.
  • Arros brut: Silný vývar z rôznych druhov mäsa. Arros brut je silný vývar, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa….
  • Fašírky: Klasické fašírky na obed či večeru? Mám ich rada teplé i na studeno. vysmážané zemiakové dukáty.
  • Holandské mleté rezne: Šťavnaté rezne so syrom. Holandské mleté rezne sú veľmi obľúbené, lebo sú šťavnaté a mäso je doplnené poriadnou porciou syra….

Tipy a triky pre dokonalé bravčové plátky

  • Výber mäsa: Na bravčové plátky je najvhodnejšie karé alebo stehno. Mäso by malo byť čerstvé a s jemným mramorovaním tuku, ktoré zabezpečí šťavnatosť.
  • Naklepávanie: Plátky mäsa naklepávajte zľahka, aby sa nepoškodili vlákna a mäso zostalo šťavnaté.
  • Marináda: Ak máte čas, mäso môžete pred prípravou marinovať.

Bravčový perkelt so smotanou a haluškami

Bravčový perkelt so smotanou a haluškami je stará dobrá klasika, ktorá hádam nikdy neomrzí. Pripravili sme pre vás recept na tento evergreen, presne ako od mamy. Či už ho budete podávať s haluškami, alebo s kolienkami, určite si pochutíte.

Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha

Bravčové pliecko na paprike s haluškami

Ak máte chuť na skutočne poctivý a chutný hlavný chod, ktorý zahreje na tele i na duši, potom je tento recept na najlepšie bravčové pliecko na paprike s haluškami presne to, čo hľadáte. Predstavte si dokonale mäkké, šťavnaté kúsky bravčového mäsa, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku, v bohatej a voňavej paprikovej omáčke. Táto kombinácia je jednoducho neodolateľná a pripomína tradičné chute, ktoré všetci milujeme.

Príprava tohto bravčového na paprike síce vyžaduje trochu času na pomalé dusenie, ale výsledok stojí za každú minútu. Základom je kvalitné bravčové pliecko, dostatok cibule, voňavá mletá paprika a poctivý vývar, ktoré spolu vytvoria nezameniteľnú chuť. Pridaním čerstvej červenej papriky do omáčky na záver získa jedlo ešte krajšiu farbu a sviežosť.

Ingrediencie:

  • Bravčové pliecko (800 g)
  • Čerstvé červené papriky (2 ks)
  • Bravčová masť (4 PL) alebo olej
  • Cibuľa (2 ks)
  • Paradajkový pretlak (70 g)
  • Celé nové korenie (5 guľôčok)
  • Bobkové listy (3 ks)
  • Mletá sladká červená paprika (2 PL)
  • Hovädzí vývar (2000 ml)
  • Hladká múka (2 PL)
  • Čerstvá citrónová šťava
  • Soľ
  • Čierne korenie

Postup:

  1. Bravčové pliecko umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na väčšie kocky (približne 3×3 cm). Čerstvé červené papriky umyte, zbavte jadrovníkov a bielych vnútorných žiliek a nakrájajte na menšie kúsky alebo prúžky. Odložte bokom na neskoršie použitie.
  2. Vo väčšom hrnci so silnejším dnom rozpustite na strednom plameni bravčovú masť alebo rozohrejte olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujte dosklovita až dozlatova, približne 4-6 minút.
  3. K orestovanej cibuli pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania ho krátko (asi 30 sekúnd až 1 minútu) opečte, aby sa rozvinula jeho chuť a stratil kyslosť.
  4. Následne do hrnca pridajte celé nové korenie, bobkové listy, osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Všetko spolu premiešajte a krátko (asi 1 minútu) restujte, aby sa uvoľnili arómy korenín.
  5. Do hrnca pridajte nakrájané kúsky bravčového mäsa. Mäso sprudka opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahlo (približne 5 minút). Potom k mäsu primiešajte mletú sladkú červenú papriku. Dôležité: Papriku restujte len veľmi krátko (maximálne 30 sekúnd) za stáleho miešania, aby nezhorkla.
  6. Opečené mäso s paprikou ihneď zalejte pripraveným hovädzím vývarom. Dôkladne premiešajte, aby sa zo dna hrnca uvoľnili všetky chutné prichytené kúsky. Vývar by mal mäso zakrývať; ak je ho príliš veľa a omáčka by bola veľmi riedka, môžete na začiatok použiť menšie množstvo (napr. 1500 ml) a zvyšok priliať neskôr podľa potreby.
  7. Hrniec prikryte pokrievkou, znížte plameň na minimum a pokrm pomaly varte (duste) približne 60-75 minút, alebo kým nie je mäso úplne mäkké a krehké. Čas dusenia závisí od kvality a veľkosti kúskov mäsa. Počas dusenia občas skontrolujte a premiešajte.
  8. Keď je mäso mäkké, pripravte si zátrepku na zahustenie. V malej miske dôkladne rozmiešajte hladkú múku s približne 200 ml studenej vody dohladka, aby ste nemali žiadne hrudky.
  9. Do vriacej omáčky s mäsom pomaly, za stáleho miešania metličkou, vlejte pripravenú zátrepku. Pridajte aj na kúsky nakrájanú čerstvú červenú papriku. Všetko spolu dobre premiešajte a na miernom plameni za občasného miešania varte ďalších 10-15 minút, aby sa múka dobre prevarila a omáčka zhustla. Ak by bola omáčka príliš hustá, môžete priliať trochu horúceho vývaru alebo vody. Ak je naopak stále príliš riedka (vzhľadom na pôvodné množstvo vývaru), môžete ju nechať dlhšie redukovať bez pokrievky alebo opatrne pridať ešte trochu zátrepky (vždy dobre prevariť).
  10. Na záver hotové bravčové pliecko na paprike dochuťte čerstvou citrónovou šťavou podľa vašej chuti (dodá sviežosť) a prípadne ešte dosoľte či dokoreňte. Bobkové listy a guľôčky nového korenia môžete pred podávaním z omáčky vybrať.

Príprava halušiek

Ingrediencie:

  • Múka
  • Voda
  • Vajíčko (voliteľné)
  • Soľ
  • Maslo

Postup:

  1. Do misky nasypeme múku, osolíme a premiešame.
  2. Prilejeme vodu, vajíčko (ak používame) a spracujeme varechou lepivé, nie husté cesto. Vodu prilievame podľa potreby.
  3. Cez haluškovač pretlačíme cesto do vriacej vody a dobre premiešame, aby sa halušky nezlepili.
  4. Keď vyplávajú na povrch povaríme ich ešte asi 5 minút a následne scedíme.
  5. Opláchneme vlažnou vodou, necháme odkvapkať.
  6. Ešte teplé ich preložíme do misky a omastíme orieškom masla aby sa nezlepili.
  7. Podávajte horúce s obľúbenou prílohou. Vynikajúco chutí s varenými haluškami (ako v pôvodnom tipe), ale aj s knedľou, cestovinami (kolienka, tarhoňa) alebo ryžou.

Tipy:

  • Pre ešte intenzívnejšiu paprikovú chuť môžem okrem sladkej mletej papriky pridať aj štipku údenej alebo pálivej mletej papriky, podľa toho, akú pikantnosť preferujem.
  • Čerstvá kápia dodá omáčke krásnu farbu a sladkosť.
  • Ak nemám po ruke bravčové pliecko, môžem použiť aj iné druhy mäsa vhodné na dusenie, napríklad bravčové stehno, hovädzie zadné (čas dusenia bude dlhší) alebo kuracie stehná (čas dusenia bude kratší).
  • Omáčku môžem na záver zjemniť pridaním lyžice kyslej smotany alebo smotany na varenie. Ak ju pridám, jedlo už len krátko prehrejem, ale nevarím, aby sa smotana nezrazila.
  • Pre bohatšiu chuť môžem pridať aj trochu majoránky alebo tymianu.
  • Okrem halušiek sa k tomuto jedlu výborne hodí aj parená knedľa, varené zemiaky, ryža alebo cestoviny ako tarhoňa či kolienka.

Ďalšie recepty na bravčové mäso s omáčkou a haluškami

Bravčové rezne na paprike s maslovými haluškami

Ingrediencie:

  • Bravčové karé
  • Cibuľa
  • Paprika (červená, zelená)
  • Mletá červená paprika
  • Olej
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Voda
  • Maslo
  • Vajcia
  • Múka

Postup:

  1. Bravčové karé pokrájame na rezne, jednotlivé rezne vyklepeme, osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji postupne prudko opečieme. Opražené rezne vyberieme z výpeku a odložíme.
  2. Vo výpeku speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a na rezance pokrájanú papriku.
  3. Keď už cesnak rozvoniava, rajnicu stiahneme z ohňa, pridáme mletú červenú papriku, rýchlo premiešame a položíme naspäť na oheň.
  4. Keď je opečená pekne do zlata, pridáme pridáme na kocky nakrájané mäso a sprudka opečieme, aby sa mäso zatiahlo.
  5. Potom zaprášime mletou paprikou, pridáme korenie a bobkový list, osolíme a zalejeme horúcou vodou tak, aby voda tesne zakrývala mäso.
  6. Privedieme k varu a na slabom plameni dusíme pod pokrievkou približne 1 hodinu až 1 a pol hodiny, kým nie je mäso úplne mäkké. Priebežne podlievame vodou.
  7. Sladkú smotanu metličkou prešľaháme s trochou vody a múkou do hladka. Môžeme pridať aj trochu kyslej smotany, omáčku to trochu oživí.
  8. Pomaly prilievame k dusenému mäsu a dôkladne premiešame. Necháme povariť a odstavíme.

Halušky:

  1. Do misky nasypeme múku, osolíme a premiešame.
  2. Prilejeme vodu, vajíčko a spracujeme varechou lepivé, nie husté cesto. Vodu prilievame podľa potreby.
  3. Cez haluškovač pretlačíme cesto do vriacej vody a dobre premiešame, aby sa halušky nezlepili.
  4. Keď vyplávajú na povrch povaríme ich ešte asi 5 minút a následne scedíme.
  5. Opláchneme vlažnou vodou, necháme odkvapkať.
  6. Ešte teplé ich preložíme do misky a omastíme orieškom masla aby sa nezlepili.
  7. Podávame s haluškami.

Bravčové na paprike s lečom a haluškami

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso
  • Cibuľa
  • Bravčová masť
  • Mletá paprika
  • Soľ
  • Korenie
  • Lečo
  • Smotana
  • Vegeta
  • Múka na halušky
  • Voda na halušky
  • Olej

Postup:

  1. Mäso a cibuľu nakrájame najemno.
  2. Na hlbokej panvici rozpálime bravčovú masť a opražíme cibuľku.
  3. Pridáme mäsko, trocha opražíme, poprášime mletou paprikou a premiešame.
  4. Podlejeme trochou vody, osolíme, okoreníme a nechame chvíľu dusiť.
  5. Potom pridáme lečo a dodusíme po pokrievkou domäkka.
  6. Nakoniec pridáme smotanu, prehrejeme, nevaríme. Dochutíme vegetou.

Halušky:

  1. Zmiešame múku, vodu a soľ a vypracujeme cesto.
  2. Uvaríme halušky v osolenej vode s trochou oleja. Ja halušky preplachujem a zamiešam do nich ešte trošku oleja.

Bravčový paprikáš s haluškami (domáci recept)

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso
  • Cibuľa
  • Olej
  • Mletá červená paprika
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ
  • Paprikový krém (domáci)
  • Paradajkový pretlak (domáci)
  • Hladká múka
  • Múka hrubá a hladká na halušky
  • Voda na halušky
  • Vajíčko na halušky

Postup:

  1. Očistila som dve stredné cibule. Nakrájala som ich a na oleji som ju do sklovita opiekla. Mäso som nakrájala na kocky.
  2. K udusenej cibuľke som pridala mäso. Opekala som ho dovtedy, kým nezbelelo, nezatiahlo sa.
  3. Stiahla som hrniec z ohňa a pridala som mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, soľ, za polievkovú lyžicu domáceho paprikového krému a hustého domáceho paradajkového pretlaku.
  4. Pomiešala som to, zaliala som to 2 dcl vriace… Pripravíme si ingrediencie. Mäso a cibuľu nakrájame najemno. Na hlbokej panvici rozpálime bravčovú masť a opražíme cibuľku. Pridáme mäsko, trocha opražíme, poprášime mletou paprikou a premiešame. Podlejeme trochou vody, osolíme, okoreníme a nechame chvíľu dusiť. Potom pridáme lečo a dodusíme po pokrievkou domäkka. Nakoniec pridáme smotanu, prehrejeme, nevaríme. Dochutíme vegetou. A ideme na halušky: Zmiešame múku, vodu a soľ a vypracujeme cesto. Uvaríme halušky v osolenej vode s trochou oleja. Ja halušky preplachujem a zamiešam do nich ešte trošku oleja.

Bravčové mäso na hubách s haluškami

Mäso a huby, kombinácia, ktorá sa právom radí medzi klasiky. Ich spojením vzniká jedlo plné umami chutí, ktoré poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Existujú jedlá, ktoré sú stávkou na istotu, a presne takým je aj klasické bravčové na hubách. Tento recept je oslavou poctivých chutí - mäkučké kocky bravčového mäsa dusené domäkka v bohatej, voňavej omáčke s lesnými hubami sú jednoducho neodolateľné. Je to jedlo, ktoré zahreje, zasýti a vyčarí úsmev na tvári každému milovníkovi tradičnej kuchyne. Pripravte si s nami túto klasiku, ktorá nikdy nesklame!

Zabudnite na vysušené mäso či nevýraznú omáčku. Podľa nášho postupu pripravíte šťavnaté mäsko, ktoré sa bude priam rozplývať na jazyku, a hustú omáčku plnú intenzívnej hubovej arómy. Hoci si dusenie mäsa vyžaduje svoj čas, samotný postup prípravy bravčového na hubách je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj menej skúsený kuchár. Základom je kvalitné mäso, voňavé sušené huby a poctivý základ z cibuľky. Perfektne sa hodí ako hlavné jedlo na nedeľný obed alebo sýta večera počas chladnejších dní. Najčastejšie sa podáva s ryžou, ale vynikajúco chutí aj s knedľou, cestovinami alebo haluškami.

Tento recept vás prevedie prípravou výborného mäsa na hríboch krok za krokom, od výberu surovín až po finálne servírovanie. Cieľom je nielen chutné, ale aj ľahko zrozumiteľné a opakovateľné jedlo.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Výber surovín: Základ úspechu

Kvalita surovín je pri príprave mäsa na hríboch kľúčová. Dôležité je vybrať si čerstvé a kvalitné mäso, ako aj chutné a aromatické huby. Nesmieme zabúdať ani na ďalšie ingrediencie, ktoré dotvoria celkovú chuť jedla.

Výber mäsa

Na prípravu mäsa na hríboch sa hodí viacero druhov mäsa. Medzi najobľúbenejšie patrí:

  • Hovädzie mäso: Ideálne sú kúsky ako hovädzia sviečková, roštenka, alebo falošná sviečková. Tieto druhy mäsa sú jemné a šťavnaté, a dobre sa kombinujú s chuťou hríbov.
  • Bravčové mäso: Na tento recept sa hodí bravčová panenka, karé, alebo stehno. Bravčové mäso je o niečo mastnejšie ako hovädzie, čo mu dodáva na šťavnatosti. Na dusenie je ideálne bravčové pliecko alebo stehno, ktoré zostane po dlhšom dusení krásne šťavnaté a mäkké. Karé by bolo príliš suché. Bravčové mäso si nakrájame na kocky.
  • Kuracie mäso: Kuracie prsia alebo stehná sú tiež výbornou voľbou. Kuracie mäso je ľahké a rýchlo sa pripraví.
  • Divina: Pre fajnšmekrov je možnosť použiť divinové mäso ako je jelenie alebo diviačie, ktoré dodajú jedlu jedinečnú arómu a chuť. Je však potrebné počítať s dlhšou dobou prípravy a často aj s predchádzajúcim marinovaním.

Pri výbere mäsa dbajte na jeho čerstvosť. Mäso by malo mať príjemnú vôňu, pevnú štruktúru a jasnú farbu. Vyhnite sa mäsu, ktoré je slizké, zapácha, alebo má neobvyklú farbu.

Výber hríbov

Rovnako ako pri mäse, aj pri hubách je dôležitá ich čerstvosť a kvalita. Môžete použiť čerstvé, sušené, alebo mrazené huby. Huby sú základ: Najlepšiu chuť dodajú sušené lesné huby (dubáky, kozáky, zmes).

  • Čerstvé huby: Medzi najobľúbenejšie patria hríby smrekové, dubáky, kuriatka, šampiňóny, hliva ustricová a bedle. Pri výbere čerstvých húb dbajte na to, aby boli pevné, suché a nemali známky poškodenia.
  • Sušené huby: Sušené huby majú intenzívnu chuť a arómu. Pred použitím ich treba namočiť do vody, aby zmäkli. Voda z namáčania húb sa dá použiť na dochutenie omáčky.
  • Mrazené huby: Mrazené huby sú praktickou voľbou, ak nemáte prístup k čerstvým hubám. Pred použitím ich nechajte rozmraziť a zbavte prebytočnej vody. Mrazené hríby prepláchneme pod tečúcou vodou a pridáme k mäsku, keď je už asi do poly hotové.

Ak používate lesné huby, uistite sa, že ich poznáte a že sú jedlé. Ak si nie ste istí, radšej sa poraďte s odborníkom.

Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové

Ďalšie ingrediencie

Okrem mäsa a hríbov budete potrebovať aj:

  • Cibuľu: Na základe omáčky. Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na olivovom oleji, pridáme rascu a opražíme všetko spolu. Poctivý základ: Nepodceňujte restovanie cibuľky dozlatista a dôkladné opekanie mäsa. Tieto kroky sú kľúčové pre výslednú farbu a hĺbku chuti omáčky.
  • Cesnak: Na dochutenie omáčky.
  • Olej alebo masť: Na opekanie mäsa a cibule.
  • Vývar: Hovädzí, kurací, alebo zeleninový, na podlievanie mäsa. Môžete použiť aj vodu z namáčania sušených hríbov. Opečené mäso podlejte časťou horúceho vývaru alebo vody (cca 200 ml). Ak používate bujón, teraz ho môžete pridať (rozpustený v troche tekutiny).
  • Smotanu: Na zjemnenie omáčky (voliteľné). Keď je mäso mäkké, pripravte zátrepku.
  • Biele víno: Na deglazovanie panvice (voliteľné).
  • Bylinky: Tymián, rozmarín, petržlenová vňať, alebo pažítka.
  • Korenie: Soľ, čierne korenie, mletá paprika (sladká alebo pálivá), rasca, chilli korenie.
  • Hladkú múku alebo kukuričný škrob: Na zahustenie omáčky (voliteľné). Zahusťovanie: Množstvo múky si môžete mierne upraviť podľa toho, akú hustú omáčku máte radi.
  • Horčicu: Na dochutenie.

Ingrediencie:

  • cca 30-50 g sušených húb (napr. dubáky, kozáky, zmes)
  • 500 g mäsa (hovädzie, bravčové, alebo kuracie)
  • 300 g hríbov (čerstvé, sušené, alebo mrazené)
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice oleja alebo masti
  • 250 ml vývaru
  • 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
  • 50 ml bieleho vína (voliteľné)
  • 1 lyžička sušeného tymiánu alebo rozmarínu
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1 lyžica hladkej múky alebo kukuričného škrobu (voliteľné)
  • Petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu
  • 1 polievková lyžica horčice
  • červená mletá paprika
  • rasca
  • soľ
  • na špičku noža chilli korenie
  • sladká smotana na varenie
  • olivový olej

#