Svadobná torta je tradičným symbolom oslavy a dôležitým prvkom svadobného dňa. Okrem chuti je dôležitý aj vzhľad, ktorý by mal ladiť s celkovou atmosférou svadby. Jedným z obľúbených trendov je zdobenie tort kvetmi, ktoré dodávajú eleganciu a romantický nádych. V tomto článku sa zameriame na svadobné torty zdobené gerberami a ponúkneme vám množstvo inšpirácií pre vašu dokonalú svadobnú tortu.
Lúčne kvety v cukrárskom umení
Lúčne kvety, symbol prírody a jemnosti, si nachádzajú cestu aj do cukrárskeho umenia. Zdobenie tort lúčnymi kvetmi je trend, ktorý spája krásu prírody s chuťou sladkých dezertov. Lúčne kvietky naberajú svoj trend a zdobia sa nimi svadobné kytice, šaty a čelenky do vlasov. Aj torta s lúčnymi kvetmi môže byť jednoduchá na prípravu s použitím formičky patchwork cutters - divé maky, ku tomu fialové zvončeky a biele margarétky. Normálne by som si ani nevedela predstaviť pracovať na tortičke s témou lúčne kvety bez divých makov. Mne sa páčia aj kvety maku siateho, tak som si povedala, že tento rok si ho určite nasejem aj na záhradku aby som mala makovice. Tie sú naozaj krásne na dekoráciu a po vysušení ich možno aj krásne nastriekať do rôznych farieb. Akurát budú pripravené na jesennú výzdobu. My máme doma radi aj makové koláče a už sa neviem dočkať na pár receptov z krásneho čerstvého voňavého maku.
Jedlé kvety: Krásna a chutná dekorácia
Jedlé kvety nie sú len na ozdobu. Sú plné vitamínov a chuti, niektoré sú sladké, iné svieže či pikantné. Preto sa hodia na skrášlenie aj dochutenie slaných či sladkých pokrmov. Vedeli ste, že jedlé kvety poznali už v staroveku a považovali ich za luxus? Niektoré z jedlých kvetov nájdete na lúke, iné dokonca na balkóne.
Dajte si však pozor na kvety z kvetinárstva alebo supermarketov, tie môžu obsahovať jedovaté postreky. No kvety, ktoré rastú na lúke mimo ciest či na vašom balkóne môžete pokojne konzumovať. Trhajte ich vždy ráno alebo večer, ich chuť je vtedy výraznejšia. Konzumujte iba okvetné lístky. Rovnako ako hríby, aj medzi kvetmi nájdeme jedlé a nejedlé druhy. Už zopár okvetných lístkov dokáže vizuál jedla úplne zmeniť. Tu sa môžete dokonale vyhrať. Kvety nielen krásne vyzerajú, ale sú plné chuti. Minule som na internete natrafila na koláčiky ozdobené práve lúčnymi kvetmi a zamilovala som si ich. Tak som si povedala, že také musím vyskúšať aj ja a vznikol z toho tento recept na koláčiky s jedlými kvetmi. Mám z neho veľkú radosť pretože jednak sú koláčiky nádherné až nežné, ale aj zdravé a chutné. Sú to v podstate zdravšie linecké kolieska ozdobené kvetmi. Pre mňa ideálna kombinácia. Pri výbere kvetov na ozdobu je dôležité overiť si ich jedlosť. Informácie o konzumácii kvetov je možné nájsť na internete alebo v atlase liečivých rastlín. Prekvapivé je, koľko jedlých a liečivých rastlín voľne rastie na lúkach.
Gerbera: Symbol šťastia a radosti
Gerbera je obľúbený kvet, ktorý symbolizuje šťastie, radosť a optimizmus. Vďaka svojim pestrým farbám a jednoduchému tvaru je ideálna na zdobenie svadobných tort. Gerbery sa hodia k rôznym štýlom svadieb, od romantických a elegantných až po moderné a minimalistické. Z otvorených slniečkových kvetov v pestrých sýtych farbách sála šťastie, čomu verili už starí Egypťania. Kelti ich uctievali ako liek na smútok. Biele gerbery tradične symbolizujú čistotu a nevinnosť, oranžové slnečnú energiu, červené bezhlavú zamilovanosť, ružové obdiv a úctu, žlté veselosť. Krásne odtiene vyniknú počas slnečných dní s modrou oblohou, pretože lúče dokážu farby skutočne rozžiariť.
Prečítajte si tiež: Trendy v svadobných tortách
Inšpirácie pre svadobné torty s gerberami
Svadobná torta s jedlými kvetmi je trendom, ktorý prináša osvieženie do sveta svadieb. Hoci podobné torty už boli dávno, dnes sa menia a inovujú. Rovnako ako pri lúčnej kytici, aj na torte môžete použiť kvety, ktoré vás zaujmú svojou farbou, vzhľadom alebo veľkosťou.
- Tradičná torta so žltými tónmi: Krásna väčšia tortička s tradičným zdobením, klasickým bielym maslovým krémom a v žltých aktuálnych tónoch. Plnka môže byť citrónová a vanilková, korpus čokoládový a vanilkový s kvapkou Amaretta. Vrch je zdobený minimálnym množstvom poťahovanej hmoty.
- Viktoriánska torta: Viktoriánska torta je zdobená prvkami, ktoré najviac vystihujú viktoriánsku dobu. Táto doba bola za vlády kráľovnej Viktórie a spája zmes rôznych štýlov baroka a rokoka. Zákusok musí pôsobiť honosne a mal by byť odrazom bohatstva. Je bohato zdobený malými, pravidelne sa opakujúcimi vzormi, ako sú kvety, klasické prúžky a mašličky.
- Slávnostná torta na 1. sväté prijímanie: Táto slávnostná torta, ktorá sa nesie v bielych odtieňoch a je zdobená Pannou Máriou a kvetmi kaly, je určená na 1. sväté prijímanie. Keďže vymodelovanie kaly si nevyžaduje toľko zručnosti ako pri ostatných kvetoch, upečenie tejto torty a vymodelovanie ozdôb je vcelku jednoduché a rýchle.
- Lúka z krémových kvetov: Vytvorte na torte lúku plnú rôznych druhov kvetov, ako sú sedmokrásky, maky, zvončeky a margarétky.
- Kvetinový veniec: Ozdobte tortu kvetinovým vencom z jedlých kvetov alebo cukrovej pasty.
- Kvetinové košíčky: Vytvorte na torte malé kvetinové košíčky plné farebných kvetov.
- Jednoduché kvety: Použite jednoduché kvety, ako sú ruže, tulipány alebo slnečnice, na vytvorenie elegantnej a minimalistickej torty.
- Kombinácia kvetov a zvieratiek: Skombinujte kvetinové motívy s motívmi zvieratiek, ako sú motýle, lienky alebo včielky.
Iné inšpirácie a štýly
- Vintage štýl: Vintage štýl je romantický, zasnený, využívajúci veci, ktoré už niečo prežili. Čo môžeme k príprave takejto torty použiť sú rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety. V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou aby dala ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené, púdrová ružová, zelená a biela perleť. Ako výrazný prvok na spestrenie kvetou sme použili tmavo modré kvetné tyčinky zakomponované v letných kvetoch.
- Elegantná tortička doladená zlatom:
- Jemná tortička presne podľa predstáv:
- Dokonale rovná torta, lokálne kvety a trošku citu:
- Velvet - alebo sametový efekt na tortách:
Ako na to?
- Výber kvetov: Zvoľte kvety, ktoré sú jedlé, bezpečné a vizuálne príťažlivé. Overte si ich pôvod a uistite sa, že neboli ošetrené chemikáliami.
- Príprava cesta: Použite recept na linecké kolieska alebo iné obľúbené cesto na koláčiky. Môžete experimentovať s pridaním citrónovej kôry alebo vanilky pre lepšiu chuť.
- Zdobenie: Po upečení a vychladnutí koláčikov ich ozdobte krémom alebo polevou a následne aranžujte kvety.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi kvetov a spôsobmi aranžovania.
Kvety na zdobenie
Kvety: K príprave kvetov budeme potrebovať, smarflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov. Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť. V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.
Čipkované ruže
Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor aby sme veľmi netlačili pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.
Príprava korpusu a plnky
Korpus
Ako prvý si spravíme korpus na tortu. Pripravíme si dve misky. Do jednej dáme bielky a do druhej žĺtky. K bielkam pridáme kryštálový cukor a …. Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené banánovou plnkou a na banánovú plnku sme dokopy použili 3 veľké banány. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky. Vrchnú časť torty tvoria dva svetlé-vanilkové korpusy a jeden tmavý-kakaový korpus, ktoré sme naplnili jahodovou plnkou. Použité korpusy: Okrúhly podstavec: 2 svetlé a 2 tmavé korpusy (forma s priemerom 28 cm, 5 vajec veľkosti „M“ na korpus) Vrchná časť: 2 svetlé a 1 tmavý korpus (forma s priemerom 22 cm, 3 vajcia veľkosti „M“ na korpus)
Krém
Pripravíme si krém, skôr ako nám vychladnú pláty. Do misy dáme práškový cukor, celé vajcia, kakao a vyšľaháme nad parou do zhustnutia. Necháme … Na zjemnenie si dáme 3 lyžice kyslej smotany a preslahame. 4. Začneme plniť na korpus i namesieme tenkú vrstvu dzemu. Pridáme do plnky mrazené ovocie podľa … Plnka-šlahačku, stužovač, kompot aj so šťavou a puding dáme do dobre tesniacej nádoby a trepeme asi 20 sekund až je to tuhé. Potom si rozrežeme korpus natrime …
Prečítajte si tiež: Torty na svadbu
Karamelový krém
Deň vopred si pripravíme karamelový krem. Cukor dáme upáliť na karamel, nie veľmi tmavý, aby nezhorkol. Pridáme smotanu a treba miešať, keď začne …
Symbolika svadobných kvetov
V kvetoch sa ukrýva viac než len ich pôvab a vôňa. Viktoriánska éra sa inšpirovala tureckou kvetomluvou a dodala jednotlivým kvetom a rastlinám ďalší rozmer a prepracovala ich symbolický význam do najmenších detailov. Nevesty môžu svoju svadobnú kyticu poskladať z kvetov, ktoré najlepšie vystihnú ich povahu, nádeje a priania, a vzhľadom na moderné technológie sa tak nemusia obmedzovať ročným obdobím, kedy jednotlivé rastliny kvitnú.
Najobľúbenejšie svadobné kvety
- Ruže: symbol lásky a nepoškvrnenosti
- Ľalie: symbol čistoty, nevinnosti, cudnosti a cnosti
- Pivonka: symbol dokonalej krásy, šťastia a šťastného manželstva
- Orchidea: symbol plodnosti, lásky a pôvabu
- Tulipán: symbol odpustenia, čistoty, lásky, spoľahlivosti a vernosti
- Frézie: symbol nevinnosti a vernosti
- Kala: symbol znovuzrodenia, krásy, cti a elegancie
- Gerbera: symbol šťastia
Trendy pre rok 2025
V roku 2025 sa očakáva návrat elegantnej monochromatickej palety a torty zdobené jedlými kvetmi. Po chuťovej stránke sa presadia citrusové tóny, kombinácie slaného a sladkého a nečakané ingrediencie ako pistácie alebo ružová voda.
Základné techniky zdobenia torty
Ešte predtým, ako sa pustíme do špecifických inšpirácií, pozrime sa na niekoľko základných techník, ktoré vám pomôžu ozdobiť tortu aj bez profesionálneho vybavenia:
- Lentilky: Lentilky sú jednoduchým a efektným spôsobom, ako dodať torte farebnosť a hravosť.
- Zdobenie vreckom a plnkou: Aj obyčajným zdobiacim vreckom a plnkou sa dajú na torte urobiť divy! Môžete vytvárať rôzne vzory, nápisy alebo jednoduché kvety.
- Čarovanie s čokoládou: Čokoláda je jednoducho klasika, s ktorou dokážu čokomajstri divy. Môžete ju použiť na polievanie, vytváranie ozdôb alebo stružlín.
- Ovocie ako dekorácia: Sezónne ovocie, správne naukladané a farebne zladené, je tiež ideálny spôsob ako tortu ozdobiť rýchlo a jednoducho aj doma.
- Cukrový posyp a perličky: Taktiež ho dostanete už v každom obchode a stačí trochu kreativity, aby bol výsledok dokonalý.
- Práškový cukor a kakao: Kakao a práškový cukor nájdeme doma väčšinou všetci a aj s ním sa dá torta ozdobiť naozaj krásne a originálne.
- Lízanky: Úžasné, farebné, rôzne tvary a veľkosti. Lízanky sú dokonalým materiálom na zdobenie. Azda neexistuje dieťa, ktorému by z takejto torty nesvietili oči!
Na čo pri výbere svadobných kvetov nezabudnúť?
Starostlivo sa uistite, že na mieste, kde svadbu plánujete, nie sú už kvety v cene. Niektoré populárne svadobné priestory totiž majú kvetinovú výzdobu už zahrnutú v celom svadobnom balíčku a vy sami ich voľbu nemôžete nijako ovplyvniť.
Prečítajte si tiež: Typy krabíc na svadobné koláče
Myslite na kvety včas! Samotnú svadobnú kyticu viazanú v kvetinárstve je vhodné objednať zhruba mesiac pred obradom. Kvety sa potom väčšinou vyzdvihujú priamo v deň svadby, prípadne deň vopred. Čím viac kvetov si plánujete nechať uviazať, tým skôr myslite na ich objednanie. Pokiaľ si chcete najať svadobnú floristku, ktorá sa postará o kompletnú kvetinovú výzdobu, počítajte s jej zarezervovaním 6 až 9 mesiacov pred svadbou.
Ak plánujete na svojej svadbe hádzať kyticu, pouvažujte nad tým, že si pre túto udalosť necháte uviazať jednu špeciálnu. Niektoré nevesty si totiž tú svoju po svadbe usušia na pamiatku, mohlo by vám tak byť ľúto sa jej vzdať.
Kvety sú ideálnym motívom, ktorý sa dá využiť na svadobných pozvánkach. Pokiaľ v čase ich rozosielania už viete, aké kvety budú zdobiť váš veľký deň, použite ich ilustrácie v dizajne.
Ak trpíte alergiou na niektorú rastlinu, uistite sa, že nie je súčasťou vašej svadobnej kytice. Nevesta s rozmazaným make-upom a vreckovkou pri nose sa určite nezlučuje s vašimi predstavami.
Kvety na svadbu vyberajte i podľa toho, aké pocity vzbudzujú vo vás.