Hľadáte recept na chutný a rýchly obed? Bravčové karé na šťave s pretlakom je ideálnou voľbou. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Mäso je šťavnaté, jemné a plné chuti. Vyskúšajte rôzne variácie tohto obľúbeného jedla.
Šťavnaté rezne na paradajkovej omáčke podľa Blaženky
Tento recept, inšpirovaný pani kuchárkou Blaženkou, je ideálny nielen na nedeľný obed. Pripravíte ho z mála surovín a výsledok je naozaj výborný.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (karé)
- Soľ
- Čierne korenie
- Hladká múka
- Olej
- Cibuľa
- Paprika
- Paradajkový pretlak
- Rasca
- Kari korenie
- Cesnak
- Voda
Postup:
- Bravčové mäso umyjeme a osušíme.
- Mäso nakrájame na tenšie rezne, boky narežeme a rezne naklepeme.
- Z každej strany osolíme a pridáme trochu čierneho korenia.
- Rezne poprášime hladkou múkou a sprudka opečieme na oleji z každej strany.
- Opečené rezne vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Do výpeku pridáme na kocky nakrájanú cibuľku a papriku.
- Chvíľku restujeme a pridáme paradajkový pretlak.
- Pridáme opečené rezne a podlejeme vodou, aby boli všetky zakryté.
- Dochutíme rascou, troškou kari a podľa potreby ešte soľou.
- Pridáme aj prelisovaný cesnak.
- Rezne zakryjeme a dusíme do mäkka.
- Šťavnaté rezne podávame so zemiakmi, cestovinou alebo ryžou.
Omáčku netreba zahusťovať, zahustí ju pretlak a múka, ktorou sme rezne poprášili. Pre ešte karamelovejšiu chuť môžete pridať hnedý cukor.
Bravčové karé na šťave - rýchly recept
Tento recept je tak rýchly a chutný, že ho zvládnete aj s jednou rukou.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Teplá voda
- Nové korenie
- Klinčeky
- Bobkový list
- Strúhaný perník
- Hnedý cukor
Postup:
- Mäso očistíme a naklepeme.
- Plátky nasolíme, nakoreníme a sprudka osmahneme na oleji alebo masti.
- Mäso vyberieme a na výpeku osmahneme nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Potom pridáme cesnak a chvíľku popražím, pridáme paradajkový pretlak, chvíľku osmahneme a zalejem teplou vodou.
- Pridáme soľ, korenie a pridáme mäso.
- Nové korenie, klinčeky a bobkový list si dáme do sitka na varenie (alebo na sypaný čaj) a nakoniec pridáme nastrúhaný perník.
- Varíme na miernom ohni do zmäknutia mäsa.
- Potom mäso vyberieme a omáčku rozmixujeme, aby bola hladšia.
- Omáčku ocukrujeme hnedým cukrom, ktorý dodá karamelovú chuť.
- Dochutíme.
Ďalšie variácie a tipy
- Bravčové mäso s rajčiakovým pretlakom: Klasická kombinácia, kde sa mäso dusí v rajčiakovej omáčke.
- Príprava s vývarom: Namiesto vody môžete použiť vývar, ktorý dodá mäsu bohatšiu chuť.
- Zahustenie omáčky: Okrem múky môžete na zahustenie použiť aj smotanu na varenie.
- Koreniny a bylinky: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, ako napríklad majoránka, tymián alebo oregano.
- Podávanie: Bravčové karé na šťave sa skvele hodí so zemiakmi, ryžou, cestovinami alebo knedľou.
Inšpirácie z podcastu Chutný
Vypočujte si podcast Chutný, kde sa dozviete zaujímavé informácie o mäse a varení od skúsených šéfkuchárov a odborníkov. Napríklad, ako správne deliť hovädzie mäso alebo ako prebiehajú praktické maturity na hotelovej akadémii.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Ďalšie recepty a tipy na chutné jedlá
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie chutné jedlá, vyskúšajte:
- Rýchle a lacné fašírky, ktoré prekonajú rezne aj fašírky z mletého mäsa.
- Jablkové šišky ako obláčik.
- Trnkový lekvár, ktorý si viete doma ľahko pripraviť.
- Oprážané papriky so skvelou mäsovou plnkou a jogurtovým dresingom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové