Slané syrové rožky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti - od futbalových slávností a letných piknikov až po posedenie s priateľmi pri pive. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší chuťové poháriky. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu týchto lahodných rožkov.
Kysnuté slané rožky plnené syrom
Tieto rožky sú skvelým príspevkom na rôzne akcie, kde sa pečie pre dobrú vec. Sú ideálne na futbalovú slávnosť, letný piknik, výlet, alebo len tak na chrumkanie k nápojom, keď príde návšteva.
Ingrediencie:
- Múka (oba druhy)
- Soľ
- Masť
- Celé vajce
- Mlieko
- Droždie
- Cukor
- Syr Eidam (alebo iný tvrdý syr)
- Jarná cibuľka
- Olej
- Rasca
- 125 g masla na potretie plechu
Postup:
- Oba druhy múk preosejeme do misy, pridáme soľ, masť, celé vajce a zalejeme pripraveným kváskom v mlieku.
- Zo všetkých prísad vymiesime cesto, ktoré bude pružné a bude sa odlepovať od okrajov misy.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každú zľahka premiesime a vytvoríme z nej bochník.
- Potom každý z nich rozvaľkáme na ľahko pomúčenej doske do tvaru kruhu a radielkom ho prerežeme na 8 kúskov, ako pizzu.
- Na okraj - k prepone - každého trojuholníčka dáme kúsok tvrdého syra (Eidam) a zavinieme a vytvarujeme do tvaru rožka.
- Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.
- Do miešacej misy dáme droždie, posypeme cukrom a zalejeme vlažným mliekom. Keď kvások vykysne, pridáme k nemu žĺtok.
- Po malých dávkach pridávame múku zmiešanú so soľou a miešame.
- Malými dávkami prilievame olej a napokon pridávame vlažné mlieko. Dobre vypracujeme cesto.
- Cesto posypeme múkou a necháme pol hodinu vykysnúť.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 časti.
- Pripravíme plnku: postrúhame syr Eidam a pokrájame na malé kúsky jarnú cibuľku.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru kolesa, rozdelíme na 8 častí a uložíme plnku.
- Cesto zrolujeme do tvaru rožka.
- Ešte na pracovnej doske potrieme vajcom, posypeme rascou a strúhaným syrom.
- Každé cesto potierame rozšľahaným vajcom na pracovnej doske, tým zabránime, aby sa cesto prilepilo o plech a bolo plackaté. Takto sa krásne zdvihne a je nadýchané.
- Plech potrieme 125 g masla. Rožky počas pečenia toto maslo absorbujú a budú úžasne chrumkavé a krehké.
- Na potretý plech uložíme rožky a zapneme rúru na 200 stupňov.
- Rožky sa pečú 20 minút. Sú krásne chrumkavé a krehké.
Rýchle syrové rožteky z lístkového cesta
Ak nemáte čas na kysnuté cesto, môžete si pripraviť rožteky z lístkového cesta. Sú rovnako chutné a ich príprava je oveľa rýchlejšia.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Plátkový syr (napr. Leerdammer Delacreme alebo Finesse)
- Vajce na potretie
- Rasca (alebo iné obľúbené korenie)
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát.
- Rozložíme plátkový syr (môžeme potrieť pestom alebo posypať rascou).
- Cesto nakrájame na trojuholníky.
- Zrolujeme do tvaru rožka.
- Rozložíme na plech.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou.
- Pečieme pri teplote 170 stupňov dozlata (cca 20 minút, plnené sa pečú dlhšie).
Syrové rožteky z krehkého cesta
Tieto rožteky sú krehké a chutné, ideálne na chrumkanie k vínu alebo pivu.
Ingrediencie:
- Múka
- Maslo
- Mascarpone
- Soľ
- Mletá rasca
- Plátkový syr (voliteľné)
Postup:
- Z múky, masla, mascarpone, soli a mletej rasce si ucapkáme kompaktné cesto.
- Cesto rozdelíme na 2 časti.
- Prvú časť vyvaľkáme do kruhu.
- Rozložíme plátkový syr, prípadne potrieme pestom alebo len posypeme mletou rascou.
- Rozložíme na plech.
- Potrieme rozšlahaným vajíčkom, ja som ešte posypala mletou rascou a pečieme pri teplote 170 stupňov dozlata cca 20 minút. Plnené sa pečú napríklad dlhšie ako neplnené.
Tipy a triky
- Výber syra: Na plnenie rožkov môžete použiť rôzne druhy syra - od tvrdého Eidamu po mäkké syry ako Leerdammer. Dôležité je, aby sa syr dobre topil a mal príjemnú chuť.
- Korenie: Okrem rasce môžete rožteky posypať aj iným korením, ako napríklad sezamom, makom, alebo sušenými bylinkami.
- Plnka: Okrem syra môžete do rožkov pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad šunku, slaninu, alebo zeleninu.
- Potretie: Pred pečením rožteky potrite rozšľahaným vajíčkom, aby získali krásnu zlatistú farbu.
- Skladovanie: Upečené rožteky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali dlhšie čerstvé.
Alternatívne nápady
- Sladké rožteky: Ak máte chuť na sladké, môžete si pripraviť rožteky s orechovou, makovou, alebo lekvárovou plnkou.
- Pikantné rožteky: Pre milovníkov pikantných chutí môžete do cesta pridať chilli, alebo rožteky naplniť pikantnou klobásou.
- Rožteky s pestom: Namiesto syra môžete rožteky potrieť pestom, ktoré im dodá výraznú chuť.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
Prečítajte si tiež: Zdravšie slané maškrtenie s celozrnnou múkou