Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu neodolateľnej nepečenej sladkosti, ktorá je ideálna nielen na Veľkú noc, ale aj na akúkoľvek inú slávnostnú príležitosť. Recepty sú od šikovných cukrárok, ktoré sa s vami podelia o svoje overené postupy. Pripravte sa na to, že táto dobrota zmizne zo stola ako prvá!
Biele Šuhajdy
Ingrediencie:
- 200 g bielej čokoládovej polevy (dukátiky)
- 50 g Cera
- 20 g masla
- 1 ks Salko v tube
- 3 PL kokosu
Postup:
Konkrétny postup pre biele šuhajdy nie je uvedený, ale na základe ostatných receptov môžeme predpokladať, že biela čokoláda s Cerou a maslom sa rozpustí vo vodnom kúpeli. Následne sa do košíčkov naleje vrstva rozpustenej čokolády, pridá sa plnka zo Salka a kokosu a zaleje sa zvyšnou čokoládou. Necháme stuhnúť.
Ďalšie Recepty na Šuhajdy a Košíčky
Okrem bielej varianty existuje množstvo ďalších receptov na šuhajdy a košíčky, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko z nich:
Šuhajdy zo Salka
Ingrediencie:
- 1 Salko
- 6 ks čokolády + Cera (podľa potreby)
Postup:
Z jedného Salka a 6 čokolád a Cery (podľa potreby) vyjde približne 60 väčších košíčkov. Na spodok sa dáva 1 polievková lyžica čokolády, potom plnka.
Mini šuhajdy
Ingrediencie:
- Tmavá a biela čokoláda na varenie
- Cera
- Plnka: 4 ČL originál masla a 1 uvarené Salko (alebo kúpené hotové)
Šuhajdy ako Kinder
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády
- 200 g mliečnej čokolády
- 100 g stuženého tuku (Cera) alebo masla
- 50 g masla
- Plnka: Salko 250 g (alebo tuk) maslo
Postup:
- Najprv si pripravíme plnku. Do hrnca vylejeme Salko a na kocky nakrájané maslo.
- Rozpustíme v mikrovlnke. Necháme vychladnúť za občasného premiešania.
- Čokoládu pripravíme štandardne. Nalámeme a spolu s tukom roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Ponalievame do pripravených košíčkov prvú vrstvu - čokoládovú.
- Plnka bude chladnutím hustnúť, preto sa nezľaknite, že je riedka po zahriatí v mikrovlnke (môžete aj klasicky povariť na plameni - cca 8 minút).
- Do každého košíčka dáme po lyžičke plnky. A na záver dolejeme košíčky čokoládou.
Orechové šuhajdy
Ingrediencie:
- 1 dl mlieka
- 100 g mletých orechov
- 10 okrúhlych detských piškót
- 1 vanilkový cukor
- hrozienka
- lyžica rumu
- 125 g stuženého tuku Cera
- 100 g čokolády na varenie
- 50 g práškového cukru
- 2 lyžice kakaa
Karamelové šuhajdy
Ingrediencie:
- 1 Salko - vopred uvarené (2 hod.)
- 10 dkg masla
- 10 dkg mletých orechov
- 1 vanilkový cukor
- ½ stuženého tuku - (cery)
- 15 - 20 dkg čokolády na varenie
Postup:
- Uvariť klasické salko (ponorené do vody cca 2 - 2,5 hod. najlepšie deň vopred), alebo si môžete kúpiť už hotové karamelové.
- Do hrnca dáme uvarené salko, maslo, orechy a vanilkový cukor.
- Chvíľu povaríme, kým sa nerozpustí maslo, aby sa všetko dobre spojilo.
- Necháme trochu vychladnúť.
- Pripravíme si čokoládovú polevu (rozpustíme čokoládu aj s cerou nad parou).
- Pripravenú polevu nalejeme do košíčkov po 1 až 2 ČL (záleží aké máte veľké košíky). Potom pridáme plnku, nakoniec čokoládovú polevu a ozdobíme podľa ľubovôle a chuti.
- Necháme stuhnúť.
Dokonalé šuhajdy
Ingrediencie:
- 125 g stuženého tuku Cera
- 100 g čokolády na varenie
- 50 g práškového cukru
- 2 lyžice kakaa
- Plnka:
- 250 g práškového cukru
- 1 dl mlieka
- 100 g mletých orechov
- 10 okrúhlych detských piškót
- 1 vanilkový cukor
- hrozienka
- lyžica rumu
Postup:
- Vo vodnom kúpeli roztopíme Ceru, práškový cukor, miešame, kým sa cukor nerozpustí, pridáme kakao, premiešame, kým sa tiež úplne nerozpustí a nakoniec pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky. Vymiešame dohladka a necháme stále v horúcom vodnom kúpeli.
- Nachystáme si košíčky, do ktorých nalejeme dve lyžičky čokolády a necháme stuhnúť.
- Kým nám tuhne čokoláda v košíčkoch, urobíme si orechovú plnku: cukor, hrozienka (dávam za hrsť) a rum necháme prevrieť v mlieku, pridáme orechy a mleté piškóty a za stáleho miešania necháme prevrieť. Stačí povariť 1 minútku. Masa by mala byť redšia, v košíčkoch sa tak pekne rozleje. Ak by bola veľmi riedka, pridajte ešte zopár pomletých piškót a trošku mletých orechov.
- Necháme cca dve minútky vychladnúť a pridávame po jednej väčšej lyžičke na stuhnutú čokoládu.
- Nakoniec do každého košíčka nalejeme po jednej väčšej lyžičke čokolády. Keď začína tuhnúť, to bude trvať trošku dlhšie, farebne ozdobíme. (Čokoládu nechajte tuhnúť pri izbovej teplote, aby Vám nevyrazil tuk na povrch).
Karamelové košíčky
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 140 g masla
- 2 žĺtky
- Na krém:
- 1 plechovka Salka (alebo hotové karamelové)
- 140 g masla
- čokoládová poleva
- oriešky na ozdobu
Postup:
- Cesto tenko vtlačíme do formičiek na košíčky a pečieme v rúre na 170 ° C. Ihneď ich vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Salko na krém dáme na 2,5 hodiny v zatvorenej plechovke variť pri miernom vare. Potom ho taktiež necháme vychladnúť a vmiešame doň zmäknuté maslo. Vyšľaháme do hladkého krému, ktorým plníme košíčky.
- Opäť necháme najlepšie do druhého dňa v chlade stuhnúť. Nakoniec dozdobíme čokoládovou polevou a orieškami, alebo polovicou mandle.
Orechové košíčky podľa Markétky
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla alebo hery
- 120 g cukor práškový
- 4 žĺtky
- vanilkovy cukor
- Kôra z jedného citróna
- džem
- Orechová plnka:
- 300 g vlašských mletých orechov
- 100 g cukor práškový
- 1 vanilkový cukor
- rum podľa potreby
- Čokoládový krém:
- 3 vajcia
- 150 g cukor
- 1 vanilkovy cukor
- 300 g masla
- 2 lyžice kakaa
- Čokoládová poleva:
- 200 g čokolády a 100 g tuk
Postup:
- Linecké cesto spracujeme zo všetkých surovín a nacháme odležať tak 1-2 hodinky v chladničke.
- Potom z neho robíme guličky a plníme košíčky (formičky). Pečieme na 180 stupňov asi tak 12 minút.
- Ešte horúce vyklopíme z formičiek. Vychladené košíčky potrieme marmeládou.
- Prísady na orechovú plnku zmiešame dokopy a rum dodávame podľa potreby, aby hmota nebola riedka ale dali sa s ňu vyplniť košíčky. Vložíme do marmeládou vymazaných košíčkov.
- Na čokoládový krem vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom nad parou / vodný kúpeľ do zhustnutia a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme maslo a kakao a mixujeme, kým nevznikne krémová konzistencia.
- Krem nastriekame zdobiacim vreckom do košíkov namazaných marmeládou a vyložených orechovou plnkou a dáme do chladničky na hodinku.
- Čokoládovú poleva si pripravíme tak, že roztopíme tuk s čokoládou, a necháme vychladnúť. Každý košíček už stuhnutý z chladničky namáčame v čokoládovej poleve a necháme v chladničke stuhnúť.
Ovocné želé košíčky
Ingrediencie:
- Linecké cesto:
- 210 g hladkej múky
- 30 g cukru múčka
- 100 g tuku
- 2 žĺtky
- 1 vanilkový cukor
- citrónová kôra
- Krém:
- 350 ml mlieka
- 1 bal. vanilkový pudingový prášok
- 2 lyžice kr. cukru
- 1 vanilkový cukor
- 130 g masla
- 2 lyžice práškového cukru
- Voliteľné:
- Ovocie
- 1/2 bal. tortového želé
Postup:
- Na doske spracujeme cesto do valčeka, ten nakrájame na dieliky, ktorými plníme formičky na minikošíčky.
- Upečieme na 150 ° C. Košíčky idú krásne vyklopiť.
- Krém: Vyšľaháme zmäknuté maslo s vanilkovým a práškovým cukrom, pridávame vychladnutý puding a dôkladne prešleháme.
- Krém zdobiacim sáčkom nastriekame do košíčkov, vyjde presne na túto dávku 30 košíčkov.
- Necháme čiastočne stuhnúť, potom ozdobíme ovocím.
- Môžeme nechať už len takto, alebo môžeme na vrch ešte pridať 125 ml kompótovej šťavy alebo vody uvaríme s polovicou tortového želé a potierame ovocie.
- Necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa.
Košíčky Izidor podľa Zuzky
Ingrediencie:
- Cesto:
- 400 g hladkej múky
- 200 g múčky. cukru
- 1 vajce
- 140 g mletých vlašských orechov
- 2 lyžice kakaa
- 250 g masla (nenahradzovať Herou a pod.)
- na špičku noža mletá škorica
- kôra a šťava z 1 citróna
- Orechová plnka:
- 300 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1 dcl rumu
- Krém:
- 3 vajcia
- 150 g kryštál cukru
- 1 vanilkový cukor
- 300 g masla
- 2 lyžice kakaa
- Poleva:
- 200 g čokoláda na varenie
- 100 g stuženého tuku - prípadne olej
- Ríbezľový lekvár na natieranie košíčkov
Postup:
- Najskôr upečieme košíčky (malé formičky), ďalší deň natrieme lekvárom, zarovnáme orechovou plnkou a ďalší deň sa zdobia krémom, máčať v čokoláde môžete ešte ten istý deň.
- Najskôr cesto na košíčky - zmiešame si všetky ingrediencie na cesto, spracujeme a plníme malé formičky košíčkov. Pečieme na 175 st. dozlatista.
- Upečené a vychladnuté košíčky potrieme ríbezľovou marmeládou a navŕšime zmiešané orechy s cukrom, vanil. cukor a rumom.
- Na čoko krém ušľaháme vajcia spolu s cukrami nad parou do zhustnutia. Necháme vychladnúť a potom zašľaháme maslo a kakao. Aby ste mali istotu, že v kréme nebudú hrudky, odporúčam tento postup - zmäknuté maslo vyšľaháme s 1-2 lyžicami vychladnutého vaječného krému a potom všľahávame po lyžičkách zvyšok krému spolu s kakaom a žiadne hrudky nebudú.
- Krémom zdobíme košíčky a stuhnuté z chladničky máčame v čokoládove poleve (rozpustená čokoláda s tukom).
Tipy a Triky
- Čokoládová poleva: Na prípravu dokonalej čokoládovej polevy rozpustite čokoládu s trochou stuženého tuku (Cera) nad parou. Poleva bude lesklá a nebude praskať.
- Plnka: Plnku pripravujte deň vopred, aby poriadne stuhla.
- Salko: Salko varte ponorené vo vode minimálne 2 hodiny, aby karamelizovalo a získalo lahodnú chuť.
- Zdobenie: Na zdobenie môžete použiť rôzne druhy orechov, mandlí, čokoládové zdobenie, lentilky, alebo bielu polevu. Fantázii sa medze nekladú!
- Skladovanie: Šuhajdy a košíčky skladujte v chlade, aby sa čokoláda neroztopila.
Prečítajte si tiež: Liečba bielych vyrážok na koreni jazyka
Prečítajte si tiež: Biele polievky: Základné recepty
Prečítajte si tiež: Zistite, či je vaše biele mäso uvarené