Zelenina v koláčoch už dávno nie je žiadnou novinkou. Sladké aj slané, vždy sú vďačnou prísadou. Ak hľadáte recept na chutný a jednoduchý dezert, bezlepkový koláč s mrveničkou je tou správnou voľbou. Tento koláč je ideálny pre celiatikov, ľudí s intoleranciou na lepok, ale aj pre všetkých, ktorí si chcú pochutnať na niečom dobrom a zároveň sa vyhnúť lepku.
Bezlepkový mrkvový koláč s polevou zo smotany
Tento recept je zárukou šťavnatého a chutného koláča, ktorý zmizne z taniera skôr, ako sa nazdáte. Príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Jogurt
- Jablkové pyré
- Najemno postrúhaná mrkva
- Mleté orechy
- Kyslá smotana
- Med
- Posekané vlašské orechy
- Nastrúhaná pomarančová kôra
Postup:
- Vo väčšej mise vyšľaháme spolu vajcia s cukrom do nadýchanej bledej peny.
- Pridáme jogurt a jablkové pyré a prešľaháme.
- Teraz pridáme najemno postrúhanú mrkvu a mleté orechy.
- Takto pripravené bezlepkové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi asi 25×30 cm.
- Bezlepkový mrkvový koláč vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 °C.
- Po upečení necháme koláčik vychladnúť a potom naň rovnomerne rozotrieme kyslú smotanu vymiešanú s medom.
- Pred podávaním posypeme koláč po stranách posekanými vlašskými orechami a ozdobíme nastrúhanou pomarančovou kôrou.
Bezlepkový jablkový koláč s mrveničkou
Tento jablkový koláč je svieži, šťavnatý a vďaka mrveničke dostatočne sladký. Cesto sa s ním výborne pracuje, nelepí sa, nerozpadáva sa a po upečení nie je suché ani lámavé. Ak hľadáte dezert, ktorým ohúrite na návšteve, tento jablčník je skvelá voľba.
Ingrediencie:
- Jablká
- Trstinový cukor
- Škorica
- Maslo
- Múka (bezlepková)
- Práškový cukor
- Prášok do pečiva
- Vajíčka
Postup:
- Klasicky si pripravíme mrveničku.
- Maslo roztopíme nad horúcou parou a necháme vychladnúť.
- V druhej nádobe si vymiešame múku, cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme vajíčka, maslo a dôkladne vymiešame, stačí ručne.
- Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo na papier na pečenie.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Poukladáme ich na cesto.
- Posypeme trstinovým cukrom a škoricou a polejeme roztopeným maslom.
- V nádobe si vymiešame 150 g múky, 50 g práškového cukru, jeden vanilkový cukor a cca 100 g masla.
- Po vymiešaní, posypeme touto zmesou koláč ako mrveničkou.
- Cesto popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry na 175°C.
- Pečieme, kým mrvenička nie je chrumkavá a jablká mäkké.
- Pozor! Okraje vám ľahko môžu zhorieť.
Bezlepkový kysnutý koláč s ovocím a mandľovo-škoricovou mrveničkou
Kysnutý koláč na plech s ovocím je vždy dobrý nápad. Na jeseň sa často pripravuje so slivkami, ale výborný je aj s blumami a voňavou mandľovo-škoricovou mrveničkou.
Ingrediencie:
- Bezlepková múčna zmes (Promix Alfa alebo iná)
- Mlieko (teplé, nie horúce)
- Droždie
- Cukor
- Ovocie (slivky, blumy, maliny, alebo iné)
- Mleté mandle
- Škorica
- Maslo
- Vajce (na potretie okrajov)
Postup:
- Najprv si pripravíme kvások. Do menšej misky nalejeme teplé mlieko, rozmrvíme doň droždie a pridáme cukor. Jemne premiešame a necháme postáť na teplom mieste aspoň 15 minút.
- Do veľkej misy dáme všetky suroviny na cesto a pridáme k nim aj pripravený kvások. Hnetačom dôkladne vymiesime na hladké, mierne lepivé cesto, trvá to aj 10 minút.
- Zvrchu poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút.
- Vykysnuté cesto premiesime ešte ručne na pomúčenej doske, cesto môže byť aj lepivé, nevadí to, nebudeme ho tvarovať.
- Plech s rozmerom približne 35x25 cm vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou a cesto do ňho rukou natlačíme na hrúbku asi 1,5 cm.
- Na cesto poukladáme umyté a osušené vykôstkované slivky/blumy, ktoré sme si nakrájali na tenšie plátky.
- Opäť prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte aspoň 15 minút.
- Posýpku pripravíme ručným miešaním surovín medzi dlaňami, až sa začne hmota akoby trúsiť (mleté mandle, práškový cukor a maslo).
- Posýpku rovnomerne nanesieme na koláč.
- Okraje koláča môžeme potrieť rozšľahaným vajcom.
- Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút.
- Po upečení koláč vyberieme a ihneď pokropíme vlažnou vodou, tak si udrží vláčnosť dlhšie.
Bezlepkový koláč s malinami a mrveničkou
Ďalšia variácia na bezlepkový koláč s ovocím, tentokrát s malinami a jednoduchou mrveničkou.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Ingrediencie:
- Bezlepková múčna zmes (Promix Alfa alebo iná)
- Mlieko (teplé)
- Droždie
- Práškový cukor
- Mäkké maslo
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Mleté mandle
Postup:
- Z teplého mlieka, droždia a lyžice cukru pripravíme kvások.
- Bezlepkovú múčnu zmes premiešame s práškovým cukrom, mäkkým maslom, pridáme vykysnutý kvások a trochu mlieka tak, aby vzniklo nelepivé cesto.
- Prikryjeme a necháme v mise kysnúť aspoň hodinu.
- Nakysnuté cesto rukami natlačíme do vymastenej formy na koláč.
- Posypeme malinami a mrveničkou (mleté mandle, práškový cukor a maslo zmiešame).
- Pečieme na 200 stupňoch asi pol hodinu, kým sa cesto nesfarbí do zlatohneda.
Bezlepkový jablkový koláč s plnkou a mrveničkou (rýchly recept)
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si upiecť bezlepkový koláč. Využíva hotové bezlepkové zmesi a pražené jablká, čím sa príprava ešte viac zjednodušuje.
Ingrediencie:
- Cake mix Liana (alebo iná bezlepková zmes)
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Olej
- Kyslá smotana
- Jablká (čerstvé alebo pražené)
- Škoricový cukor
- Maslo
Postup:
- Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme mixérom do tuhej peny.
- Postupne pridávame olej a kyslú smotanu.
- Jemne vmiešame Cake mix Liana.
- Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou naolejovanej stierky.
- Ak používame čerstvé jablká, ošúpeme ich, nakrájame na kocky, podusíme a posypeme škoricovým cukrom. Podľa potreby môžeme dosladiť cukrom. Ak používame hotové pražené jablká, tento krok preskočíme.
- Plnku rovnomerne nanesieme na cesto.
- Mrveničku pripravíme zmiešaním Cake mix Liana, kryštálového cukru a masla, posypeme ňou koláč.
- Pečieme pri 180°C 30 minút.
- Po dopečení necháme vychladnúť.
Bezlepkový slivkový koláč s mrveničkou
Tento recept kombinuje chuť sliviek a mrveničky v bezlepkovej verzii.
Ingrediencie:
- Bakery mix Liana (alebo iná bezlepková zmes)
- Mlieko
- Droždie
- Cukor
- Vajce
- Olej
- Slivky
- Škoricový cukor
Postup:
- Zo 100 ml mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme na teplom mieste 10 minút vzísť.
- V mise spojíme Bakery mix, cukor, vajce, olej, nakysnutý kvások z droždia, zvyšné mlieko a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto.
- Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a vložíme ho do formy vymastenej olejom.
- Okraje cesta môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom.
- Mrvenička: Ručne spojíme Bakery mix Liana, cukor a olej, čím nám vznikne mrvenička.
- Vykôstkované slivky poukladáme na cesto, posypeme mrveničkou a škoricovým cukrom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190 °C 15-20 minút dozlatista.
Tipy a triky pre dokonalý bezlepkový koláč s mrveničkou
- Používajte kvalitnú bezlepkovú múčnu zmes: Na trhu je množstvo bezlepkových múčnych zmesí. Vyberte si takú, ktorá je určená na pečenie koláčov a má dobré recenzie.
- Dodržujte teplotu pečenia: Teplota pečenia je dôležitá pre správne prepečenie koláča. Rúru si vždy predhrejte a dodržujte teplotu uvedenú v recepte.
- Pozor na okraje: Okraje koláča sa môžu ľahko pripiecť. Ak sa vám zdá, že sa príliš rýchlo hnednú, prikryte ich alobalom.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč vychladnúť. Bude sa vám lepšie krájať a jeho chuť sa lepšie rozvinie.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, orechov a korenín. Vytvorte si vlastný, originálny bezlepkový koláč s mrveničkou.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč