Ak hľadáte recept na bábovku, ktorá nie je suchá, ale vláčna a svieža, ste na správnom mieste. Táto jablkovo-kakaová bábovka je presne to, čo potrebujete. Pridané jablká zabezpečia, že koláč zostane mäkký a chutný aj na druhý deň. Recept je jednoduchý, rýchly a výsledok vždy stojí za to. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Ingrediencie:
Presné množstvá ingrediencií neboli uvedené, ale recept pracuje s bežnými surovinami na bábovku, ako sú:
- Múka (hladká a polohrubá)
- Mleté lieskovce alebo vlašské orechy
- Sóda bikarbóna
- Škorica
- Soľ
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Olej
- Jablká
- Kakao
- Mlieko
- Čokoláda Milka (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie
- Maslo na vymazanie formy
- Piškótové omrvinky alebo múka na vysypanie formy
Príprava bábovky krok za krokom
- Príprava jabĺk: Najprv si pripravíme jablká. Môžeme použiť jablká z vlastnej úrody, alebo si zaobstaráme poctivé jablká. Jablká ošúpeme (alebo nemusíme, ak chceme rustikálnu chuť), zbavíme ich jadrovníka a nahrubo ich nastrúhame.
- Suché ingrediencie: Vo veľkej mise zmiešame suché ingrediencie: múku, mleté lieskovce (alebo vlašské orechy), sódu bikarbónu, škoricu a soľ.
- Mokré ingrediencie: V druhej mise zmiešame vajcia a kryštálový cukor. Metličkou vymiešame do peny. Pridáme olej a zamiešame.
- Spojenie ingrediencií: Tekutú zmes primiešame do suchej zmesi a varechou poriadne premiešame. Do cesta môžeme pridať aj hrozienka alebo orechy.
- Príprava formy: Formu na bábovku dôkladne vymažeme maslom a vysypeme múkou alebo piškótovými omrvinkami.
- Pečenie: Cesto vylejeme do pripravenej formy. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne hodinu. Dôležité je piecť v strede rúry.
- Kontrola upečenia: Po hodine skontrolujeme, či je bábovka upečená. Pomocou špajdle prepichneme bábovku. Ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová. Ak sa na špajdli cesto lepí, pečieme ešte niekoľko minút.
- Chladenie a vyklopenie: Po upečení necháme bábovku chvíľu vychladnúť vo forme. Potom ju vyklopíme na tanier. Ak sa bábovka nechce oddeliť od formy, prikryjeme formu vlhkou handrou.
- Poleva (voliteľné): Bábovku môžeme poliať kakaovou alebo čokoládovou polevou. Na kakaovú polevu dáme do kastrólika kakao a cukor, prilejeme trošku mlieka a za stáleho miešania zahrievame na platni, kým poleva nezhustne. Na čokoládovú polevu môžeme roztopiť čokoládu so šľahačkovou smotanou alebo mliekom. Môžeme tiež použiť citrónovú polevu, ktorou polejeme ešte horúcu bábovku. V prípade Milka bábovky, môžeme si pripraviť polevu z Milka čokolády rozvarenej s trochou tuku alebo sladkej smotany.
- Dokončenie: Nakoniec bábovku posypeme práškovým cukrom.
Variácie receptu
- Milka bábovka: Pre variantu s čokoládou Milka pridáme do cesta rozvarenú a vychladnutú čokoládu Milka a kakao. Na polevu použijeme rozvarenú čokoládu Milka s trochou tuku alebo smotany.
- Bábovka s banánom alebo cuketou: Ak nemáme jablká, môžeme ich nahradiť nastrúhaným banánom alebo cuketou.
- Rýchla jablková bábovka: Pre rýchlejšiu verziu môžeme použiť mixér. Postupne pridávame múku, prášok do pečiva, olej, mlieko a vyžmýkané postrúhané jablká.
- Bábovka na plechu: Namiesto bábovkovej formy môžeme použiť plech. Po upečení môžeme bábovku potrieť zakysanou smotanou a posypať škoricou.
- Citrónová poleva: Bábovku môžeme poliať citrónovou polevou ešte za horúca.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Jablká: Výber jabĺk je dôležitý. Použite šťavnaté jablká, ktoré dodajú bábovke vlhkosť. Ak použijete menej šťavnaté jablká, pridajte do cesta trochu viac tekutiny (mlieka alebo jablkového pyré).
- Konzistencia cesta: Konzistencia cesta by mala byť rovnaká ako pri klasickej bábovke. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Teplota rúry: Dôležité je piecť bábovku pri správnej teplote. Ak je teplota príliš vysoká, bábovka sa spáli na povrchu a vnútri zostane surová. Ak je teplota príliš nízka, bábovka bude suchá a tvrdá.
- Vymazanie formy: Dôkladné vymazanie formy je kľúčové pre ľahké vyklopenie bábovky. Použite maslo a múku alebo piškótové omrvinky.
- Chladenie: Nechajte bábovku chvíľu vychladnúť vo forme pred vyklopením. Príliš horúca bábovka sa môže rozpadnúť.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept