Celiakia a intolerancia na lepok už dávno neznamenajú, že sa musíte vzdať svojich obľúbených sušienok. Vďaka širokej škále bezlepkových múk a ingrediencií si môžete dopriať chutné a uspokojujúce sušienky bez obáv o svoje zdravie. Tento článok vám ponúkne recepty a tipy na prípravu bezlepkových sušienok, s dôrazom na múku Schär a ďalšie alternatívy.
Prečo si vybrať múku Schär?
Schär je popredný výrobca bezlepkových potravín, ktorý ponúka široký sortiment produktov, od múky a pečiva až po cestoviny a sladkosti. Ich výrobky sú vyvinuté špeciálne pre potreby ľudí s celiakiou a intoleranciou na lepok, pričom zaručujú vysokú kvalitu a skvelú chuť. Múka Schär je ideálna na pečenie bezlepkových sušienok, pretože zabezpečuje dobrú štruktúru a chuť.
Základný recept na bezlepkové sušienky Schär
Tento recept je jednoduchý a prispôsobený pre použitie múky Schär.
Ingrediencie:
- 130 g bezlepkovej múky Schär Mix B (alebo iná zmes na sušienky)
- 50 g masla, izbovej teploty
- 50 g cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte múku Schär so soľou.
- V druhej miske vyšľahajte maslo s cukrom do peny.
- Pridajte vajce a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte sypké ingrediencie a mieste, kým sa cesto nespojí.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
- Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na hrúbku približne 5 mm a vykrajujte požadované tvary.
- Sušienky ukladajte na plech a pečte 8-10 minút, alebo kým nie sú okraje zlatisté.
- Nechajte sušienky vychladnúť na plechu pred podávaním.
Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové sušienky
- Používajte kvalitnú bezlepkovú múku: Múka Schär je zárukou dobrých výsledkov, ale môžete experimentovať aj s inými zmesami, ako je ryžová múka, kukuričná múka, pohánková múka, mandľová múka alebo kokosová múka.
- Dodržujte správny pomer ingrediencií: Bezlepkové múky sa správajú inak ako pšeničné, preto je dôležité dodržiavať recept a neexperimentovať s pomermi.
- Nechajte cesto odpočinúť: Odpočinok v chladničke pomôže cestu zhutnieť a sušienky budú menej krehké.
- Pečte pri správnej teplote: Teplota a čas pečenia sa môžu líšiť v závislosti od rúry. Dôležité je sušienky sledovať a vybrať ich z rúry, keď sú okraje zlatisté.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do cesta kúsky čokolády, orechy, sušené ovocie, korenie alebo iné prísady pre zaujímavú chuť.
Ďalšie recepty na bezlepkové sušienky
Bezlepkové ovsené sušienky:
- Použite bezgluténový ovos (vločky, múka, klíčky) ako základ sušienok.
- Pridajte trstinový cukor, palmový tuk, maslo, ryžový sirup, ryžové klíčky, modifikovaný kukuričný škrob, ryžový škrob, kypriace látky a prírodnú vanilkovú arómu.
- Tieto sušienky sú bohaté na vlákninu a sú ideálne na raňajky alebo ako desiata.
Bezlepkové medové sušienky:
- Použite bezlepkovú múku a pridajte med pre sladkú chuť.
- Môžete pridať aj korenie, ako je škorica, klinčeky alebo zázvor pre vianočnú atmosféru.
Bezlepkové linecké pečivo:
- Tradičné vianočné pečivo, ktoré sa dá ľahko pripraviť aj v bezlepkovej verzii.
- Použite bezlepkovú múku a kvalitné maslo.
- Po upečení zlepujte sušienky džemom.
Bezlepkové sušienky s čokoládou:
- Pridajte do cesta kúsky tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády.
- Môžete použiť aj čokoládové lupienky.
Bezlepkové kokosové sušienky:
- Pridajte do cesta kokosovú múčku pre exotickú chuť.
- Môžete použiť aj strúhaný kokos na ozdobenie sušienok.
Bezlepkové produkty Schär: Široký výber pre každého
Okrem múky Schär ponúka aj ďalšie bezlepkové produkty, ktoré vám uľahčia život bez lepku.
- Pečivo: Schär ponúka široký výber bezlepkového pečiva, vrátane žemlí, chleba, toastového chleba a bagiet.
- Cestoviny: Schär cestoviny sú vyrobené z kukuričného škrobu, ryžovej múky a vajec, a sú skvelou alternatívou k bežným cestovinám.
- Sladkosti: Schär ponúka aj široký výber bezlepkových sladkostí, vrátane sušienok, keksov a čokolád.
- Snacky: Schär ponúka aj bezlepkové snacky, ako sú krekry a tyčinky.
Alternatívne bezlepkové produkty a ingrediencie
Okrem produktov Schär existuje mnoho ďalších bezlepkových alternatív, ktoré môžete použiť pri varení a pečení.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
- Múky: Ryžová múka, kukuričná múka, pohánková múka, mandľová múka, kokosová múka, zemiakový škrob, tapiokový škrob.
- Cestoviny: Ryžové cestoviny, kukuričné cestoviny, pohánkové cestoviny, quinoa cestoviny.
- Pečivo: Bezlepkový chlieb, bezlepkové žemle, bezlepkové sušienky.
- Ostatné: Bezlepková sójová omáčka, bezlepkový ocot, bezlepkové koreniny.
Bezlepkové stravovanie: Zdravý životný štýl
Bezlepkové stravovanie nie je len o vylúčení lepku z jedálnička, ale aj o zdravom životnom štýle.
Tipy pre zdravé bezlepkové stravovanie:
- Jedzte veľa ovocia a zeleniny: Ovocie a zelenina sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Vyberajte si celozrnné bezlepkové produkty: Celozrnné produkty obsahujú viac vlákniny a živín ako biele produkty.
- Dbajte na dostatočný príjem bielkovín: Bielkoviny sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
- Obmedzte príjem cukru a tukov: Cukor a tuky by mali tvoriť len malú časť vášho jedálnička.
- Pite dostatok vody: Voda je dôležitá pre správne fungovanie organizmu.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče