Bezlepkové sušienky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, či už kvôli celiakii, intolerancii alebo osobnej preferencii. Tieto sušienky si môžete vychutnať ako raňajky, desiatu, medzi jedlami alebo si ich jednoducho zbaliť so sebou na cesty. V tomto článku sa pozrieme na recepty na chutné bezlepkové sušienky a tiež na to, kde ich môžete zakúpiť.
Čo je lepok a prečo sa mu niektorí vyhýbajú?
Lepok je proteín, ktorý sa nachádza v obilných zrnách, ako je pšenica, jačmeň a raž. Pre niektorých ľudí môže lepok spôsobovať zdravotné problémy. Ľudia s celiakiou nemôžu lepok tráviť správne, čo môže viesť k poškodeniu črevnej sliznice a iným komplikáciám. Iní jedinci môžu mať neceliakálnu glutenovú senzitivitu, ktorá sa prejavuje rôznymi symptómami, ako sú bolesti brucha, únava a bolesti hlavy.
Kde kúpiť bezlepkové sušienky?
Ak nemáte čas alebo chuť piecť si bezlepkové sušienky doma, môžete ich nájsť v rôznych obchodoch. Medzi bežné kamenné predajne, ktoré ponúkajú bezlepkové potraviny, patria Tesco, Kaufland, Lidl alebo COOP Jednota. Tieto obchody majú často špeciálne sekcie s bezlepkovými výrobkami, kde nájdete široký výber sušienok rôznych značiek a príchutí.
Bezlepkové sušienky sú dostupné v rôznych cenových kategóriách. Cena závisí od výrobcu, kvality surovín a veľkosti balenia. Môžete si vybrať z rôznych druhov bezlepkových sušienok, ktoré sú obohatené o rôzne príchute, kúsky čokolády, ovocie alebo semienka.
Recepty na domáce bezlepkové sušienky
Ak radi pečiete, môžete si pripraviť vlastné bezlepkové sušienky doma. Je to skvelý spôsob, ako mať kontrolu nad použitými surovinami a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Kardamónové hviezdičky
Koreniny dokážu ozvláštniť aj tie najbežnejšie jedlá, a to platí aj pri pečení. Kardamónové hviezdičky sú vianočné sušienky, ktoré sú jednoduché na prípravu a majú jedinečnú chuť.
Bezlepkové a bezmliečne sušienky s potlačou
Tieto sušienky sú veľmi jednoduché a s cestom sa pracuje dobre. Môžete ich ozdobiť rôznymi vzormi a potlačami, čím získajú originálny vzhľad.
Čokoládové crinkles
Čokoládové crinkles sú obľúbené keksíky, ktoré si zamiluje celá rodina. Sú mäkké, vláčne a majú intenzívnu čokoládovú chuť.
Bezlepkové medovníky
Príprava bezlepkových medovníkov môže byť výzvou, pretože tradičné medovníky obsahujú medovníkové korenie, ktoré nemusí byť vhodné pre každého. Existujú však recepty, ktoré používajú alternatívne koreniny a prísady, aby dosiahli podobnú chuť.
Dve verzie bezlepkových sušienok
Môžete si pripraviť dve verzie týchto úžasných sušienok bez lepku: čokoládovú a ovocnú. Čokoládová a ovocná verzia sa vynikajúco dopĺňa s bielou čokoládou a chrumkavou sušienkou na vrchu.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Recept na bezlepkové čokoládové sušienky
Ak máte chuť na jednoduché a rýchle bezlepkové sušienky, vyskúšajte tento recept:
Ingrediencie:
- 110 g masla
- 100 g horkej čokolády (70%)
- 1 vajce
- 80 ml medu
- 140 g pohánkovej múky
- štipka soli
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 40 g nasekanej horkej čokolády
Postup:
- Rúru vyhrejte na 160 °C.
- V menšom hrnci rozohrejte maslo a 100 g horkej čokolády. Keď sa maslo a čokoláda spoja, odstavte.
- V miske zmiešajte pohánkovú múku, soľ a prášok do pečiva.
- V ďalšej miske vyšľahajte vajcia s medom.
- Za stáleho šľahania alebo miešania postupne pridajte múku, soľ a prášok do pečiva.
- Pomocou špachtle alebo metličky primiešajte rozpustenú čokoládu s maslom.
- Zvyšných 40 g čokolády nasekajte nahrubo a primiešajte do cesta.
- Cesto dajte na 5 - 10 minút do chladničky.
- Z cesta potom pomocou dvoch lyžičiek vytvarujte guľôčky a poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Guľôčky môžete ešte lyžičkou z vrchu stlačiť alebo cesto vytvarovať do tvaru sušienky.
- Pečte 12-15 minút.
Tipy a triky
- Pri pečení bezlepkových sušienok je dôležité používať kvalitnú bezlepkovú múku. Môžete použiť zmesi bezlepkovej múky, ktoré sú dostupné v obchodoch, alebo si namiešať vlastnú zmes z rôznych druhov múk, ako je ryžová, kukuričná, pohánková alebo mandľová múka.
- Bezlepkové cestá môžu byť suchšie ako cestá s lepkom, preto je dôležité pridať dostatok tekutiny, ako je vajce, mlieko alebo rastlinný olej.
- Pred pečením dajte cesto na chvíľu do chladničky, aby sa lepšie tvarovalo.
- Sušienky pečte na plechu vyloženom papierom na pečenie, aby sa neprilepili.
- Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto sušienky pravidelne kontrolujte.
Alternatívy pre histaminikov
Ak máte histamínovú intoleranciu, môžete vyskúšať recepty, ktoré neobsahujú bežné alergény, ako je kakao a čokoláda. Namiesto kakaa môžete použiť karob, ktorý je pre histaminikov vhodnejší.
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče