Bezlepkové piškóty sú skvelou voľbou pre každého, kto sa vyhýba lepku, či už z dôvodu celiakie, intolerancie alebo osobnej preferencie. Oplatí sa ich mať po ruke, pretože ich využitie je široké - od priamej konzumácie až po prípravu dezertov ako je bezlepkové tiramisu. Ak náhodou zistíte, že vám v špajzi chýbajú, nezúfajte! S trochou času a pár základnými ingredienciami si ich jednoducho upečiete doma.
Prečo si pripraviť domáce bezlepkové piškóty?
Hoci sú na trhu dostupné kupované bezlepkové piškóty, domáca príprava má niekoľko výhod:
- Kontrola ingrediencií: Presne viete, čo piškóty obsahujú, čo je dôležité pre ľudí s alergiami alebo intoleranciami.
- Čerstvosť a chuť: Domáce piškóty sú čerstvé a majú intenzívnejšiu chuť.
- Cena: Domáca príprava často vyjde lacnejšie ako nákup hotových bezlepkových piškót.
Recept na domáce bezlepkové piškóty
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len pár bežne dostupných surovín.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 80 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 80 g ryžovej múky alebo kukuričnej múky
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Vajíčka oddelíme - bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
- Postupne primiešame múku a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov. Cesto má byť trošičku tuhšie ako klasické piškótové.
- Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka a na plech s papierom na pečenie vytláčame podlhovasté piškóty. Ak máme plech s tvarovanými formami na dlhé piškóty, vymastíme ho trochou oleja a napĺňame cestom po okraj. Ak máme obyčajný plech, vystelieme ho papierom na pečenie a striekame cesto v tvare piškót dlhých približne 10 cm.
- Posypeme práškovým cukrom. Keď máme cesto nastriekané, posypeme ho krupicovým cukrom, čím získame efekt talianskych piškót “Savoiardi”.
- Pečieme pri 180 °C približne 10 - 12 minút dozlata. Potom ich vložíme do vyhriatej rúry na 160°C a pečieme 13-15 minút.
- Necháme vychladnúť.
Tip: Pre bezlepkovú verziu môžete použiť namiesto špaldovej múky hladkú kukuričnú a trošku tapiokovej (pomer cca 130g kukuričnej a 15-20g tapiokovej).
Bezlepkové Tiramisu: Ikonický dezert v bezlepkovej verzii
Tiramisu je obľúbený taliansky dezert, ktorý si vďaka bezlepkovým piškótam môžu vychutnať aj celiatici. Tradične sa pripravuje s piškótami namočenými v silnej káve, mascarpone krémom a kakaom.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Ingrediencie na bezlepkové tiramisu (6 porcií):
- 250 g mascarpone
- 3 ks vajcia (žĺtky a bielky oddelene)
- 80 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 ml silného espressa (vychladnutého)
- 2 pl amaretta (voliteľné)
- 200 g bezlepkových piškót (kupované alebo domáce - recept vyššie)
- Kakao na posypanie
Postup:
- V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny.
- Pridáme mascarpone a jemne vyšľaháme do hladkého krému.
- Bielky vyšľaháme do tuha a opatrne ich vmiešame do mascarpone krému.
- Piškóty (domáce alebo kupované) krátko namáčame v studenej káve s amarettom.
- Do misy alebo pohárov vrstvíme: vrstva piškót - vrstva krému - vrstva piškót - vrstva krému.
- Povrch bohato posypeme kakaom.
- Necháme chladiť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a triky:
- Pre deti vynechajte amaretto a tiramisu pripravte len s kávou alebo s kakaom.
- Ak nechcete použiť kávu, môžete piškóty namočiť do kakaa alebo do obilnej kávy.
- Tiramisu krásne vyzerá aj v pohároch - ideálne na servírovanie pre hostí.
Súbory cookies a ich význam
Počas prehliadania webových stránok sa často stretávame so súbormi cookies. Je dôležité pochopiť, aké typy existujú a na čo slúžia.
- Nevyhnutne potrebné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu.
- Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP: Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov.
- Súbor cookie na zapamätanie predvolieb súhlasu: Slúži na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
- Štatistické súbory cookies: Pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Príkladom je Google Universal Analytics, ktorý používa súbory cookie na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta.
- Marketingové súbory cookies: Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče