Hľadáte zdravý a chutný dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek? Táto bezlepková mrkvová torta je ideálnou voľbou! Je plná zdravej mrkvy, orechov a bielkovín, jemne osladená kokosovým cukrom a prevoňaná škoricou. Navyše, je pripravená tak, aby si ju mohli vychutnať aj tí, ktorí trpia intoleranciou na lepok. Táto torta je skvelým spoločníkom k poobednej kávičke alebo šálke čaju.
Prečo si vybrať mrkvovú tortu?
Mrkva je veľmi vďačná potravina, je zdravá a chutí každému. Ešte aj v tomto období je možné kúpiť takú, ktorá narástla u nás, alebo niekde v okolí, alebo sme si ju dopestovali a dobre uskladnili. Takže ak piecť niečo sezónne a zdravé, tak potom s mrkvou.
- Zdravá a výživná: Mrkva je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Orechy dodávajú zdravé tuky a bielkoviny, a kokosový cukor je zdravšou alternatívou rafinovaného cukru.
- Bezlepková: Vďaka použitiu bezlepkovej múky je táto torta vhodná pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Jednoduchá príprava: Aj keď sa na prvý pohľad zdá, že príprava torty je zdĺhavá a komplikovaná, opak je pravdou. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Univerzálna: Táto torta je skvelá na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po priateľské posedenia. Navyše, ak použiješ bezlepkovú múku tak, ako navrhujem, torta bude vhodná aj pre celiatika. Čo povieš, vyskúšaš môj recept? :-)
- Sezónna: Mrkvu je možné kúpiť v našich končinách takmer po celý rok, takže si túto tortu môžete dopriať kedykoľvek.
Recept na bezlepkovú mrkvovú tortu
Tento recept je kombináciou viacerých receptov a rád, aby sme dosiahli čo najlepší výsledok.
Doba prípravy: 60-65 minút
Čo budeme potrebovať na 8 porcií?## Na korpus:
- 3 vajíčka
- 2 lyžičky škorice
- 2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
- 70 g mletých mandlí, alebo vlašských orechov (môžeme dať aj mix)
- 30 g pohánkovej múky (alebo inej bezlepkovej múky)
- 40 g kokosového cukru
- 70 g rozpusteného masla (alebo kokosového oleja)
- 300 g nastrúhanej mrkvy
- Šťava a kôra z 1 pomaranča (alebo citróna, chemicky neošetreného)
Na krém:
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g mascarpone (alebo vegánskej alternatívy)
- 10 g datlového či javorového sirupu na dosladenie (alebo kokosového cukru)
- Pistácie a pistáciový krém na ozdobu (voliteľné)
Ako budeme postupovať?
- Príprava cesta:
- Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Zmäknuté maslo a kokosový olej vyšľaháme spolu s kokosovým cukrom do peny.
- Pridáme žĺtka a šťavu s kôrou z pomaranča, poriadne ich premiešame s maslom a cukrom.
- Múku premiešame s kypriacim práškom, škoricou a mletými orechami.
- Umytú a nastrúhanú mrkvu pridáme k tekutej zmesi a potom po lyžičkách začneme primiešavať múku.
- Nakoniec opatrne primiešame sneh.
- Pečenie korpusu:
- Tortovú formu (priemer 20-22 cm) vystelieme papierom na pečenie a nalej do nej cesto.
- Pečieme pri teplote 180 °C asi 45-50 minút. Ku koncu pečenia začneme tortu sledovať, aby sa nepripiekla.
- Necháme vychladnúť.
- Príprava krému:
- Zmiešame tvaroh, mascarpone a sirup (alebo cukor) a vymiešame ručným mixérom na hladkú plnku.
- Plnenie torty:
- Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť. Potom ho rozkrojíme na tri rovnaké časti a začneme ho plniť.
- Každé poschodie potrieme štedrou dávkou plnky a nezabudneme ani na vonkajšie strany.
- Vrch torty môžeme ozdobiť ľubovoľnými orieškami alebo ovocím, napríklad pistáciami a pistáciovým krémom.
TIPY a VARIÁCIE:
- Namiesto pomaranča môžeme do cesta použiť citrón. Dôležité je, aby bol chemicky neošetrený a ak o nie je možné, aspoň aby bola kôra poriadne umytá a zbavená chémie.
- Ak chcete tortu vegánsku, použite vegánske mascarpone alebo si ho vyrobte sami. Recept na vegánske mascarpone nájdete online.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať aj nasekaný ananás alebo kokos.
- Ak máte radi sladšie, pridajte viac kokosového cukru alebo javorového sirupu.
- Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem škorice môžete použiť aj zázvor, klinčeky alebo muškátový oriešok.
- Vrch torty môžete ozdobiť aj čokoládovou polevou alebo posypať kakaom.
- Ak nemáte čas na prípravu krému, môžete použiť aj hotový krém z obchodu.
- Pre ešte zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú múku a znížiť množstvo cukru.
- Namiesto orechov môžete použiť aj semienka, napríklad slnečnicové alebo tekvicové.
- Ak máte malé detičky, potom by ti nemala doma chýbať kuchárka so zdravými receptami určenými najmä pre nich, z ktorých sa však najedia aj dospeláci.
Výživové hodnoty na 1 porciu (orientačné):
- Kalorické hodnoty: 1536 kJ / 367 kcal
- Tuky: 30 g
- Sacharidy: 14 g
- Bielkoviny: 10 g
- Vláknina: 2 g
Prečo sa oplatí pridať zeleninu do dezertov?
O tom, že pridávať zeleninu do dezertov je dobrý nápad, ste sa mohli presvedčiť v našich predchádzajúcich receptoch. Zelenina dodáva dezertom vláčnosť, živiny a zaujímavú chuť.
Prečítajte si tiež: Vianočné potešenie s bezlepkovou perníkovou múkou
Bezlepková vegánska mrkvová torta: Alternatívny recept
Ak hľadáte recept na mrkvovú tortu, ktorá je nielen bezlepková, ale aj vegánska, vyskúšajte tento recept:
RECEPT (vegan)
- 3 mrkvy
- 220 g mletých mandlí, alebo vlašských orechov (mix)
- 90 g jablkovej výživy (detská ovocná kapsička)
- 2 lyžice chia semienok napučených v 6 lyžiciach vody
- 80 g javorového sirupu
- 80 g kokosového oleja
- Šťava z 1 ks červeného pomaranča
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička cejlónskej škorice
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- Štipka soli
Krémová poleva (nevegan):
- 500 g mascarpone
- 4 lyžice kokosového cukru
- Pistácie
- Pistáciový krém
Postup:
- Cesto:
- Mrkvu nastrúhame, orechy pomelieme. Chia semienka si necháme „zgelovatieť“ vo vode, vlastne si pripravíme chia puding.
- Vlhké ingrediencie (mrkvu, jablkovú výživu, kokosový olej, chia puding, pomarančovú šťavu, javorový sirup a vanilkovú esenciu) si zmiešame v jednej mise.
- Suché ingrediencie (pomleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli) si zmiešame v druhej miske.
- Obsahy misiek zmiešame dokopy.
- Okrúhlu formu priemernej veľkosti si vymastíme olejom a vysypeme orechmi a pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch Celzia. Vyberieme, keď sa už koláč nelepí na zapichnutú paličku.
- Poleva:
- Zmiešame mascarpone s kokosovým cukrom, takže krém získa karamelovú farbu. Opatrne ho natrieme na koláč.
- Vrch ozdobíme pistáciovým krémom a posypeme pistáciami.
TIP: Použite solené pistácie, soľ vyzdvihne sladkú chuť.
Ako si mrkvovú tortu ešte viac užiť?
- Pripravte ju s láskou: Pečenie by malo byť zábavou, preto si ho užite a nebojte sa experimentovať.
- Zdieľajte ju s blízkymi: Mrkvová torta je skvelý spôsob, ako potešiť rodinu a priateľov.
- Doprajte si ju s obľúbeným nápojom: K mrkvovej torte sa hodí káva, čaj, mlieko alebo aj pohár vína.
- Vychutnávajte si každý kúsok: Nechajte sa uniesť chuťou a vôňou mrkvovej torty a zabudnite na všetky starosti.
Záver
Bezlepková mrkvová torta je skvelý dezert pre každého, kto hľadá zdravú a chutnú alternatívu klasických sladkostí. Je jednoduchá na prípravu, plná živín a vhodná pre rôzne príležitosti. Tak neváhajte a vyskúšajte tento recept ešte dnes!
Prečítajte si tiež: Pizza pre alergikov: Bezlepková a bezlaktózová verzia
Prečítajte si tiež: Recenzie na bezlepkovú pizzu v Starom Meste