Bezlepková diéta nemusí znamenať vzdať sa obľúbených jedál. S týmto receptom si môžete jednoducho pripraviť chutnú bezlepkovú hrnčekovú knedľu, ktorá sa vám vždy podarí. Recept je vhodný aj pre začiatočníkov a výsledok je prekvapivo chutný.
Ingrediencie
- Vlažná voda
- 1/2 kávovej lyžičky cukru
- 2 žĺtka
- Soľ
- Olej
- Droždie
- 30 dkg bezlepkovej múky (množstvo upravte podľa potreby)
- Kypr.prášok do pečiva
- Xantánová alebo guárová guma (dostať v lekárni)
- Sneh z 2 bielkov
- Na kocky nakrájané bezlepkové rožky (alebo bezlepkové tmavé bagety z Karpatskej pekárne)
Postup
- Príprava cesta: Do nádoby si dáme vlažnú vodu, pridáme 1/2 kávovej lyžičky cukru, 2 žĺtka, soľ, olej a droždie. Pridáme múku, nemusíme dať hneď celú dávku (30 dkg), množstvo upravíme podľa potreby hustoty.
- Miešanie cesta: Premiešame mixérom, pridáme kypr.prášok a xantánovú alebo guárovú gumu. Vymiešame na hladkú hmotu, ktorá nesmie byť hustá ani riedka, podobne ako cesto na piškótové cesto.
- Pridanie snehu a rožkov: Pridáme sneh z dvoch bielkov a na kocky nakrájané rožky. Zľahka premiešame. Cesto je ľahké, nadýchané a nie veľmi husté.
- Kysnutie cesta: Prikryjeme podľa možnosti sklenenou pokrievkou. Necháme kysnúť 30 minút.
- Príprava hrnčekov: Poháre (cca 3 dcl) vymažeme maslom a vysypeme pohánkovou krupicou.
- Plnenie hrnčekov: Zmesou naplníme vymastené a vysypané poháre asi do polovice (mne z tohto množstva vyšli 3 poháre).
- Varenie knedle: V hrnci necháme zovrieť vodu (voda by mala siahať asi do 2/3 výšky pohára), vložíme do nej poháre so zmesou, prikryjeme a po opätovnom zovretí stíšime plameň, aby voda len jemne prebublávala. Takto varíme 50 min. Ked začne voda vrieť odpočítame si čas u väčších foriem 30 minút a u menších 20 min. použijem však malé šálky a podstatne žnížim dobu parenia.
- Vyberanie a vyklopenie: Poháre vyberieme a knedle vyklopíme (išlo to ľahko).
- Servírovanie: Pokrájame na plátky a servírujeme.
Tipy a triky
- Múka: Množstvo múky závisí od jej typu a vlhkosti. Pridávajte ju postupne, aby cesto nebolo príliš husté.
- Rožky: Namiesto rožkov môžete použiť aj bezlepkové tmavé bagety z Karpatskej pekárne, ktoré dodajú knedli zaujímavú chuť.
- Varenie: Doba varenia závisí od veľkosti hrnčekov. Ak používate menšie šálky, skráťte dobu varenia.
- Mrazenie: Zvyšné knedle pokrájané na plátky môžete zamraziť. Po rozmrazení by mali byť použiteľné.
- Cukor: Vôbec tam cukor nechýba. nikdy nedávam do kysnutého cesta cukor. ani do chleba ani do žemličiek ani do knedle.
- Vylepšenie: Knedľu môžete ozvláštniť pridaním pohánkovej múky a ľanových semienok.
Bezlepkové varianty
- Knedľa v prášku: Ak nemáte čas na prípravu cesta, môžete použiť bezlepkovú knedľu v prášku. Tá sa nám však chuťovo veľmi nepozdáva.
- Knedľa s vajcom: Potom osmahneme aj knedlu pokrájanú na kostičky ..do chrumkava ---- nedávajte veľa oleja - knedla by ho zbytočne nasákla do seba a to neni dobré.
Prečo používať hrnčekovú metódu?
Hrnčeková metóda je jednoduchá a rýchla. Nemusíte vážiť suroviny, stačí použiť hrnček. Navyše, knedľa varená v hrnčeku má pekný tvar a je rovnomerne uvarená.
Alternatívne recepty
- Moja knedľa: Je to jediná knedľa, ktorá sa mi vždy podarí. Chutné sú z tohto cesta samozrejme aj buchty na pare.
- Domáca knedľa: V mojom recepte vám ukážem, ako jednoducho sa pripravuje domáca knedľa. Z tohto cesta si viete pripraviť aj buchty na pare.
- Viedenská knedľa (fotorecept): recept je ,,potiahnutý,, od JERICA … , tieto knedle sú chutnejšie a vraj dietnejšie , preto sme ich dnes robili k ,,slovenskému trojboju,,.
- Domáce knedle: Vyksnuté cesto rozdelíme na 4 časti(alebo podľa potreby),urobíme tvar knedlov a necháme ešte podkysnúť (cca 20-25 min).
- Knedle z hrnčeka: POTREBNÉ PRÍSADY 1 hrnček hrubej múky, 1 hrnček mlieka, 2 vajíčka, …
- Knedličky zo šálky: Tri hrnčeky múky nasypeme do misky …žltky s mliekom vymiešame a prilejeme …
- Jogurtová knedľa: 1 hrnček hladkej múky, 1,5 hrnčeka polohrubej múky, pol hrnčeka vlažného …
Súbory cookie
Webové stránky používajú súbory cookie na zlepšenie používateľského zážitku.
- Nevyhnutne potrebné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu.
- Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP: Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov.
- Súbor cookie na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie: Používa sa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
- Štatistické súbory cookies: Pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Používa sa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta.
- Marketingové súbory cookies: Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Prečítajte si tiež: Vianočné potešenie s bezlepkovou perníkovou múkou
Prečítajte si tiež: Pizza pre alergikov: Bezlepková a bezlaktózová verzia
Prečítajte si tiež: Recenzie na bezlepkovú pizzu v Starom Meste